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万用酥皮的做法食谱

万用酥皮的做法和图解 好吃的万用酥皮家常做法

  • 万用酥皮

  • 用料油酥中筋面粉220克植物油100克水油皮开水（100度）172克麦芽糖或水怡10克糖粉20克中筋面粉320克植物油60克万用酥皮的做法油酥用刮刀翻拌成团水油皮和成光滑面团（厨师机先放干性材料，再加液体）（面包机先放液体，再放干性材料）静置20分钟。大包酥法包酥包紫薯馅做紫薯酥，180度中层...
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万用班戟皮的做法和图解 好吃的万用班戟皮家常做法

  • 万用班戟皮

  • 其实班戟是很容易上手的甜点，不需要任何技术，主要就是记住一点，小火！小火！小火！希望你们可以有个愉快的下午茶…ps：配方的量=11张8寸大小班戟皮用料鸡蛋1个牛奶240克低筋面粉80克黄油15克糖粉20克万用班戟皮的做法1、把低粉、全蛋、糖粉、牛奶全部放入容器里，然后搅拌均匀。（我妈...
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生酮版盐酥鸡腿排—万用无麸质酥皮的做法步骤及图解,美味正宗的生酮版盐酥鸡腿排—万用无麸质酥皮做法

  • 生酮版盐酥鸡腿排—万用无麸质酥皮

  • 生酮无法吃外面的炸鸡排。自己想办法做的。超级好吃！鸡腿肉整块不会是合成肉，健康又美味！巴旦木粉和椰子粉，起司粉代替了传统的淀粉和炸粉。完美！用料鸡腿3只海盐适量克酱油1勺鸡粉2勺白胡椒5克九层塔1把辣椒粉2勺孜然2勺鸡蛋2个杏仁粉200克椰子粉30克起司粉20克椒盐适量猪油...
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万用酥皮（俗称万金油的做法步骤及图解,美味正宗的万用酥皮（俗称万金油做法

  • 万用酥皮（俗称万金油

  • 用的candey家通用粉易出膜除去损耗油皮18*12油酥11*12蛋黄酥苏轼月饼牛舌饼等通用其中一半油酥加抹茶粉/紫薯粉/红曲粉3g红曲粉偏干，慎。用料油皮面粉（偏少，待调整）150g猪油53g糖20g水60g油酥面粉120g猪油60g万用酥皮（俗称万金油的做法油皮揉至出膜，醒发30min油酥混合揉匀包裹...
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万用脆皮糊的做法和图解 好吃的万用脆皮糊家常做法

  • 万用脆皮糊

  • 虽然减肥，偶尔也想吃个高热量油炸食品，菜谱纯属记录看到用过的好方子，如有冒犯联系删除用料面粉生粉澄粉糯米粉吉士粉万用脆皮糊的做法面粉5斤，生粉2斤，澄粉5两，糯米粉3两，吉士粉3两，加入适量水调匀，不可调太稠或者太稀，调好的面糊抓起可以成直线下降，炸制的时候油温五成热下锅，并且...
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酥皮蛋挞皮*^ ^*蛋黄酥共用万能酥皮的做法步骤及图解,美味正宗的酥皮蛋挞皮*^ ^*蛋黄酥共用万能酥皮做法

  • 酥皮蛋挞皮*^_^*蛋黄酥共用万能酥皮

  • 做蛋黄酥，剩的万能酥皮，试着做了一下蛋挞皮，哎哟，还不错哟😁，蛋液嫩滑，挞皮酥脆!得到家里三位大爷的一致好评！用料蛋挞液🍞🍞🍞牛奶50克淡奶油150克细砂糖30克蛋黄2个炼奶10克蜂蜜10克水油皮🍞🍞🍞中筋面粉200克固体猪油(室温黄油)50克水(牛奶)90克全蛋液20克白砂糖30克油酥🍞🍞...
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「蜜豆蛋挞」——万用千层酥皮制作详解的做法步骤及图解,美味正宗的「蜜豆蛋挞」——万用千层酥皮制作详解做法

  • 【蜜豆蛋挞】——万用千层酥皮制作详解

  • 用料千层皮：（约16个）低粉220g高粉30g黄油40g砂糖5g盐1.5g水125g黄油（裹入用）180g蛋挞水：淡奶油150g牛奶66g砂糖45g蛋黄3个低粉10g炼乳10g【蜜豆蛋挞】——万用千层酥皮制作详解的做法制作千层酥皮：低粉、糖、盐混合，加入40g融化的黄油拌匀；加水揉成面团，冰箱冷藏20分钟备用；将180g黄...
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万用千层皮的做法和图解 好吃的万用千层皮家常做法

  • 万用千层皮

  • 用料玉米淀粉40克面粉75克牛奶330克鸡蛋4个砂糖27克黄油20克万用千层皮的做法面粉加入牛奶里面，加入糖轻轻拌匀，成面浆鸡蛋打散混入粉浆里面，搅拌均匀然后加入融化的黄油拌匀，过滤，就可以开始煎了平底锅加热，打入一勺浆摇匀，小伙加热到有小泡泡就是好了然后撕下来放凉备用，放冰箱...
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酥饼（万用酥皮配方）的做法步骤及图解,美味正宗的酥饼（万用酥皮配方）做法

  • 酥饼（万用酥皮配方）

  • 用料A1中粉250克A2水100克A3白砂糖30克A4色拉油80克B1中粉200克B2色拉油90克C馅料500克酥饼（万用酥皮配方）的做法A为水油皮材料B为油皮材料C喜欢什么味儿放什么馅料红豆沙，绿豆沙，莲蓉，鲜肉榨菜，啥啥啥混合A，揉匀成团，盖上保鲜膜，松弛30分钟。混合揉匀，分成24个小剂子，分别搓圆。馅...
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简单易学的万用酥皮点心美食做法

  • 万用酥皮点心

  • 妈妈比较喜欢吃酥酥的点心，这款是家里经常要做的。分享给大家，这款酥皮我用的是玉米油，你也可以用猪油，或者黄油。但其实玉米油已经很酥很酥了，完全不输猪油开酥。这款酥皮适用任何酥皮点心哦用料（油皮）中筋面粉：120克（油皮）糖：5克（油皮）盐：1克（油皮）油：35克（油皮）水：60克（油酥）低筋面粉：88克（油...
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蛋黄酥酥皮，苏式月饼酥皮，万能酥皮的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥酥皮，苏式月饼酥皮，万能酥皮做法

  • 蛋黄酥酥皮，苏式月饼酥皮，万能酥皮

  • 前几天把馅料做好，今天就开包了哦，这样省时省力，不用赶在一天。此配方可以做15个超大霸王酥，饼皮40克，内馅40克，成品80克。28×28的烤盘得分两盘烤。这次馅料包的是两种1、麻薯蛋黄肉松馅：熟咸蛋黄一颗，油豆沙15克，麻薯馅12克，推荐成品雪媚娘皮，因为比较稳定，不容易发硬，我这次买的三...
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豆沙酥、榨菜香肠酥、蛋黄酥「植物油版万用酥皮方子」的做法步骤及图解,美味正宗的豆沙酥、榨菜香肠酥、蛋黄酥「植物油版万用酥皮方子」做法

  • 豆沙酥、榨菜香肠酥、蛋黄酥【植物油版万用酥皮方子】

  • 家里没有猪油的厨友们看这里😉😉😉。我用这个方子做的榨菜香肠酥和豆沙酥，剩下的面皮擀长了抹上白糖，上下两头向中间一叠，捏成了白糖酥饼。都很不错哦😁😁😁~~~用料油皮用料低筋面粉230g糖16g盐【我懒，直接用了3g】甜口2g，咸口3g玉米油75g水98g酥皮用料低筋面粉150g玉米油64g...
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简单易记的万用中式点心酥皮的做法步骤及图解,美味正宗的简单易记的万用中式点心酥皮做法

  • 简单易记的万用中式点心酥皮

  • 试过各种各样的中式酥皮做法，总结出来一个简单易记也是最容易操作的万用酥皮做法，做所有的中式起酥点心基本只需要学会这一种酥皮的做法，然后随意包各种馅儿进去就是各种不同的酥。总的原则就是不管你做多少，以1份糖的重量为基础，配2份水、2份猪油、5份中筋粉做成水油皮，2份猪...
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万用包子皮的做法和图解 好吃的万用包子皮家常做法

  • 万用包子皮

  • 皮比较薄，包六个。用料面粉150克酵母3克泡打粉1克白砂糖18克水70克盐2克万用包子皮的做法把所有材料入揉面机或者厨师机10分钟(手揉成光滑就行)进行发酵，看状态，体积膨胀至两倍以上大。排气，再揉下面团，分成六个剂子，包馅。冷水上锅，大火30分钟。小贴士不要问可不可以不用xx，可以...
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酥掉渣老婆饼 内含万用酥皮配方的做法步骤及图解,美味正宗的酥掉渣老婆饼 内含万用酥皮配方做法

  • 酥掉渣老婆饼 内含万用酥皮配方

  • 起源自广东潮州点心老婆饼，外皮烤成诱人的金黄色，里头一层层的油酥薄如棉纸，酥松得不得了，一咬下去碎屑便掉了满地，每一口都尝得到蜜糖般的香甜滋味！参考分量：12-13个温度：平炉200度16-18分钟风炉140度22-25分钟用料油皮部分中筋面粉150水65猪油52细砂糖25油酥部分低粉100猪油50...
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万用水油皮+油酥皮方子（做月饼，酥饼绝配）的做法步骤及图解,美味正宗的万用水油皮+油酥皮方子（做月饼，酥饼绝配）做法

  • 万用水油皮+油酥皮方子（做月饼，酥饼绝配）

  • 这个水油皮和油酥皮可以做24个酥皮月饼。下面是我的月饼系列方子⏬⏬1.彩虹🌈酥皮红豆月饼👇👇2.咖喱鸡肉月饼👇👇3.梦幻冰皮月饼👇👇4.粉红樱花月饼👇👇5.海洋之心月饼👇👇6.超萌自制桃山皮月饼👇👇用料水油皮材料(可做油皮450克左右）👉👉中筋面粉240克黄油或蔬菜油。90...
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自用万能酥皮（只为记录）的做法步骤及图解,美味正宗的自用万能酥皮（只为记录）做法

  • 自用万能酥皮（只为记录）

  • 用料油皮:面粉100克糖10克油25克开水50克油酥:低筋粉80克油40克自用万能酥皮（只为记录）的做法油皮揉起来就能用很方便我用的油都是花生油...
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千层酥万层酥蛋黄酥都少不了的水油皮（不用猪油版）的做法步骤及图解,美味正宗的千层酥万层酥蛋黄酥都少不了的水油皮（不用猪油版）做法

  • 千层酥万层酥蛋黄酥都少不了的水油皮（不用猪油版）

  • 水油皮在中式点心中普遍运用，其实做出来的成品就是大家经常吃到的层次分明的酥皮。酥皮是由于水油皮中的油酥高温下发生化学反应，让水油皮层次分明，口感酥脆。水油皮一般多用猪油，猪油的脂肪含量高，做出来的起酥很香但是现在家庭使用猪油比较少，选择了用食用油代替猪油，起酥效果...
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简单易学的千层万用酥皮美食做法

  • 千层万用酥皮

  • 用料高筋面粉65克低筋面粉65克裹入黄油80克水65克黄油12克盐2.5克糖3克千层万用酥皮的做法除了裹入黄油所有的材料和在一起，合成一个面团，包保鲜膜，放冰箱冷藏1小时。1小时以后把裹入黄油装入保鲜袋，用擀面杖压扁，擀成片。面团擀成比黄油大一些能保住黄油大小的面皮。面皮上放...
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苏式鲜肉月饼—万用酥皮配方的做法步骤及图解,美味正宗的苏式鲜肉月饼—万用酥皮配方做法

  • 苏式鲜肉月饼—万用酥皮配方

  • 此配方的酥皮可制成各类酥皮糕点。蛋黄酥、桃花酥、菊花酥、太阳饼、老婆饼……都不在话下附：自制紫薯馅自制栗蓉馅用料水油皮：普通面粉200克猪油70克水85克糖20克油酥皮：普通面粉120克猪油60克其他：鲜肉馅300克鸡蛋1个黑芝麻少许苏式鲜肉月饼—万用酥皮配方的做法将水油皮的...
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中式造型酥皮点心不用猪油万能酥皮的做法步骤及图解,美味正宗的中式造型酥皮点心不用猪油万能酥皮做法

  • 中式造型酥皮点心不用猪油万能酥皮

  • 自己存一下方子用料中筋粉200克水70克玉米油90克白砂糖20克-分割线-中筋粉180克玉米油90克-分割线-豆沙馅480克中式造型酥皮点心不用猪油万能酥皮的做法油皮放进面包机我用的是松下pt1001饺子皮程序15分钟中筋粉加油用手（带手套）抓均匀揉好之后醒发20-30分钟分别分成24个油...
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绿豆酥饼附植物油版万用酥皮的做法步骤及图解,美味正宗的绿豆酥饼附植物油版万用酥皮做法

  • 绿豆酥饼附植物油版万用酥皮

  • 一直用玉米油版本做各种中式点心，相比猪油觉得更健康和方便（懒人的自我安慰），用植物油也照样酥的掉渣渣呀，还可以做蛋黄酥，方子可以做16个酥饼，馅儿50克左右一个用料带皮儿绿豆馅儿：带皮绿豆250克玉米油90克白糖160克水油皮：普通面粉240克水110克玉米油50克细砂糖20克盐2克油酥：玉...
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万能酥皮的做法和图解 好吃的万能酥皮家常做法

  • 万能酥皮

  • 经过四次冷藏和擀压，让甜品更有经过请提前至少半天做这个酥皮，才能做出完美的酥皮用料面粉500克盐10克冰水250克融化黄油75克白醋20滴黄油300克万能酥皮的做法除了300克黄油，材料混合成团，搅打出膜将300克黄油整理成15✖️15正方形面团揉成圆形，在顶部用刀割出x型，用擀面杖把面团...
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万用酥皮免反复等(螺旋酥/蛋黄酥/袜底酥/牛舌饼/酥饼)的做法步骤及图解,美味正宗的万用酥皮免反复等(螺旋酥/蛋黄酥/袜底酥/牛舌饼/酥饼)做法

  • 万用酥皮免反复等(螺旋酥/蛋黄酥/袜底酥/牛舌饼/酥饼)

  • 废话太多不看版：水油皮面团揉光滑无需手套膜松弛2h以上，油酥面团无需松弛，随包随用随擀，无需中途再松弛，绝不回缩。两者柔软度相当才能完美融合不破酥。最简单的判断方法就是跟自己的耳垂一样柔软就可以啦！经过反复研究尝试，终于试出了最顺手的酥皮！中点YYDS！每次做小包酥，反复等待...
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万能酥皮，不用揉出膜的酥皮点心（蛋黄酥，苏式月饼）的做法步骤及图解,美味正宗的万能酥皮，不用揉出膜的酥皮点心（蛋黄酥，苏式月饼）做法

  • 万能酥皮，不用揉出膜的酥皮点心（蛋黄酥，苏式月饼）

  • 植物油版的【万能酥皮】在这里👉：_title_a这个配方不需要揉出膜，非常好操作。是10个的量。这款酥皮在烘烤的时候不会破，可能会微微裂，但是肯定不会破。每一层都是完整的。馅料是咸蛋黄肉松馅万能酥皮什么馅料都可以包：咸蛋黄肉松馅10个量：_title_a自制豆沙馅：_title_a自制伍仁馅...
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