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配方来自法国蓝带的做法食谱

百香果酱，配方来自法国蓝带的做法步骤及图解,美味正宗的百香果酱，配方来自法国蓝带做法

  • 百香果酱，配方来自法国蓝带

  • 百香果，是不是有一百种香味？😂反正味道很丰富，喜欢吃的人，爱的不得了，可以直接挖着吃，大呼过瘾，比如我。不喜欢百香果的人，觉得好酸。觉得酸不要紧，可以煮果酱冲水喝，经过高温烹煮，可以保存很久。配方里没加水？对，你没看错。糖这么多？对，你也没看错。法式果酱对含糖量以及终点温度有严格...
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吮指明太鱼（配方来自韩国朋友）的做法步骤及图解,美味正宗的吮指明太鱼（配方来自韩国朋友）做法

  • 吮指明太鱼（配方来自韩国朋友）

  • 第一次吃到风干明太鱼蘸酱，在韩国朋友经营的清吧香酥有嚼劲的口感搭配酸甜可口，香辣有余的蘸酱一口即被征服强烈要求跟他去后厨学习此蘸酱配方即来源于他正宗韩式风味，又极适合国人口感推荐指数：🍴🍴🍴（假装米其林三星）适合场景：🏀⚽🎾🥅深夜食堂来一口用料明太鱼丝（宣版）适量小伙...
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布列塔尼酥饼（蓝带配方）的做法步骤及图解,美味正宗的布列塔尼酥饼（蓝带配方）做法

  • 布列塔尼酥饼（蓝带配方）

  • Bretonne当地最具特色的圆饼。配方中含有极少的鸡蛋为面团带来酥脆和入口即化的口感，又加了几滴兰姆酒则富有芳香醇美的风味，简单的材料汇聚一起成就了这款独具特色的甜点。布列塔尼当地盛产黄油和盐，因此这款饼干中含有大量黄油，以及添加了自己喜欢的榛果粉，所以好吃是自然的...
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全蛋海绵蛋糕（蓝带配方）的做法步骤及图解,美味正宗的全蛋海绵蛋糕（蓝带配方）做法

  • 全蛋海绵蛋糕（蓝带配方）

  • 配方来自《蓝带法式糕点制作基础》。这是一个非常传统的方子。我相信现在有许多改良的配方会比它更好。可是我太恋旧了。所有做过的芝士蛋糕、奶油蛋糕，都是用它做胚子的。用了这么多年，实在想不出放弃它的理由。用八寸圆模的话，烤出来的蛋糕正好可以分成两片用来做裱花蛋糕...
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玛德琳（法国蓝带配方、千代田模具）的做法步骤及图解,美味正宗的玛德琳（法国蓝带配方、千代田模具）做法

  • 玛德琳（法国蓝带配方、千代田模具）

  • 玛德琳蛋糕(madeleines)是诞生于法国的一款经典甜点之一。1730年时美食家波兰王雷古成斯基流亡在梅尔西城(commercy)时，有一天，他的私人主厨在将要上甜点之前溜掉不见了，这时有个女仆临时将她拿手的小点心送出去应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心，于是就将女仆役的名字made...
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泰式猪脚饭来自泰国阿姨的配方的做法步骤及图解,美味正宗的泰式猪脚饭来自泰国阿姨的配方做法
天鹅泡芙｜法国蓝带配方及手法的做法步骤及图解,美味正宗的天鹅泡芙｜法国蓝带配方及手法做法

  • 天鹅泡芙｜法国蓝带配方及手法

  • 这个配方量可以做9-10个天鹅（烤好身长约10cm左右）。如需量大按配方比例翻倍。用料水or牛奶125克黄油50克糖3克盐1-2克低筋粉80克鸡蛋（大个，如果是小鸡蛋需要再增加一个用量）2-3个天鹅泡芙｜法国蓝带配方及手法的做法低筋粉80克过筛备用水125克黄油50克糖3克盐1-2克，加热至黄油完...
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无糖千层香酥条｜法国蓝带烘焙酥皮配方的做法步骤及图解,美味正宗的无糖千层香酥条｜法国蓝带烘焙酥皮配方做法

  • 无糖千层香酥条｜法国蓝带烘焙酥皮配方

  • 惊艳味蕾的法式酥条！不敢相信这是自己做出来的😂！配方及制作手法学自法国蓝带厨艺学校的教材。但是教材没有任何步骤图，我把我的每个制作步骤尽可能详细地拍下来。希望你我在厨艺学习道路上共勉、相互鼓励！千层酥出现于欧洲文艺复兴时期，特点是含有空气薄层的面皮。法式香酥条...
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「蓝带配方」经典巧克力蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的「蓝带配方」经典巧克力蛋糕做法

  • 【蓝带配方】经典巧克力蛋糕

  • 这款巧克力蛋糕是法国蓝带基础里的方子，做完巧克力口感特别浓郁，类似巧克力戚风蛋糕的做法，但又有些不同，喜欢浓郁巧克力口感的可以一试。模具：六寸活底蛋糕模180度，30分钟。用料黑巧克力125克黄油125克细砂糖40克鸡蛋3个低筋面粉50克涂抹模具用黄油少许涂抹模具用高筋面粉少许...
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橄榄油戚风（蓝带配方）的做法步骤及图解,美味正宗的橄榄油戚风（蓝带配方）做法

  • 橄榄油戚风（蓝带配方）

  • 一个6寸量，方子来自群课程分享，方便使用，记录在此用料橄榄油40g细砂糖（蛋白）25g蛋白70g蛋黄30g细砂糖（蛋黄）20g牛奶30g蜂蜜5g低粉20g高粉20g橄榄油戚风（蓝带配方）的做法1、蛋黄打散，加入细砂糖20g打散，加入蜂蜜打散，再隔水搅拌加热至40度离火。2、橄榄油加热至40度，加入到蛋黄糊中搅拌...
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蛋奶沙司，牛奶+鸡蛋自制甜品，来自英国大厨的配方的做法步骤及图解,美味正宗的蛋奶沙司，牛奶+鸡蛋自制甜品，来自英国大厨的配方做法

  • 蛋奶沙司，牛奶+鸡蛋自制甜品，来自英国大厨的配方

  • 许多甜品用到蛋奶沙司，比如蛋挞，布丁，冰淇淋等。这是来自一位英国大厨的配方，讲解得比较清楚，分享给大家。用料全脂牛奶350ml蛋黄2个细砂糖25克香草荚（或香草精半茶勺）1根蛋奶沙司，牛奶+鸡蛋自制甜品，来自英国大厨的配方的做法将奶和香草荚放入奶锅中，中小火，烧至就要沸腾，关火。香草...
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经典圆泡芙｜法国蓝带厨艺配方做法的做法步骤及图解,美味正宗的经典圆泡芙｜法国蓝带厨艺配方做法做法

  • 经典圆泡芙｜法国蓝带厨艺配方做法

  • 16世纪意大利佛罗伦萨美第奇家族的凯萨琳嫁给法国亨利二世。她从意大利带去的厨子开发出了一种中间空洞的糕点，这就是泡芙最初的雏形。配方量可以做22个左右直接4厘米左右的小泡芙。用料水or牛奶125克黄油50克白糖3克盐1-2克低筋粉80克鸡蛋2-3个（逐个加）经典圆泡芙｜法国蓝带...
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巧克力牛奶（蓝带配方）的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力牛奶（蓝带配方）做法

  • 巧克力牛奶（蓝带配方）

  • 配方选自法国蓝带巧克力书籍用料黑巧克力（70%可可脂）100g牛奶500ml淡奶油120ml细砂糖50g巧克力牛奶（蓝带配方）的做法将巧克力切碎放入搅拌盆内将500ml牛奶+120ml淡奶油+50g细砂糖，放入锅内加热，时时搅拌，直到沸腾将沸腾过的2倒一点至1的巧克力中用手动打蛋器搅拌混合将剩余的2倒...
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来自英国的油醋汁配方的做法步骤及图解,美味正宗的来自英国的油醋汁配方做法

  • 来自英国的油醋汁配方

  • 每年夏天在法国度假的时候，salad总是每天中午的必有的单品，我家爷爷独家秘制的油醋汁不仅我家爱吃，很多吃过的英国人法国人也说好吃。用料蒜3瓣西式芥末酱Applevinegar苹果醋Balsamicvinegar香醋泰式甜辣酱酱油糖橄榄油tabasco来自英国的油醋汁配方的做法准备一个玻璃瓶，我就...
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歌剧院蛋糕（蓝带配方）的做法步骤及图解,美味正宗的歌剧院蛋糕（蓝带配方）做法

  • 歌剧院蛋糕（蓝带配方）

  • 做这款蛋糕，纯粹是意难平！当时歌剧院蛋糕上的音符，画的很糟糕，我苦恼了好久！所以，我一定要画好这个音符！！！歌剧院蛋糕又称欧培拉（Opera）-层叠的华丽乐章，法国人戏谑：俘获少女的心。既然都称之为层叠的乐章了，那么顾名思义，这款蛋糕她确实是一层一层，叠加上去的。其实这款蛋糕并不难，就是复...
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黑森林蛋糕（蓝带配方）的做法步骤及图解,美味正宗的黑森林蛋糕（蓝带配方）做法

  • 黑森林蛋糕（蓝带配方）

  • 黑森林是德国的著名甜点，而且还受德国法律保护的甜品之一呢！完美的黑森林是禁得起各种口味的挑剔（如果有人就是不喜欢吃车厘子呢？）正宗的黑森林，巧克力相对比较少的，因为要突出樱桃酒和奶油的味道。黑森林蛋糕真正的主角是那鲜美丰富的樱桃，曾经德国还出现过，因为蛋糕里樱桃比较少...
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乐朵曲奇法国蓝带主配方香酥入口即化的做法步骤及图解,美味正宗的乐朵曲奇法国蓝带主配方香酥入口即化做法

  • 乐朵曲奇法国蓝带主配方香酥入口即化

  • 乐朵私房曲奇全国统一售价186元/盒精选全进口食材，纯天然不含任何添加剂，法国蓝带主方，结合港式曲奇酥松，法国Daniel先生品鉴定方！黄油法国Isigny香港太古一级糖霜加拿大大草原面粉加拿大Grandpre纯天然鲜牛奶新西兰奶粉Italissima葡萄籽油法国Valrhona可可粉(巧克力味)瑞士Ne...
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蓝带配方开心果曲奇的做法步骤及图解,美味正宗的蓝带配方开心果曲奇做法

  • 蓝带配方开心果曲奇

  • 用的是蓝带学校的曲奇配方，我将配料中的杏仁换成了开心果，特点是加入了少量的柠檬皮屑和盐来增加微妙的清爽和层次感用料黄油（我用的是总统发酵黄油）150g柠檬皮屑1小撮细砂糖（原方为100g）50g盐1小撮低粉200g烘焙过的整粒开心果100g香草豆荚半根鸡蛋半个蓝带配方开心果曲奇的做...
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蓝带配方--热巧克力饮的做法步骤及图解,美味正宗的蓝带配方--热巧克力饮做法

  • 蓝带配方--热巧克力饮

  • 本篇食谱的照片做法以及步骤图均来自于杂志。。。我只是搬运一下感兴趣又简单的食谱~以下配方是我根据原配方的八人份减半的，即四人份用料黑巧克力（70%）50g牛奶250ml鲜奶油60ml细砂糖25g蓝带配方--热巧克力饮的做法黑巧克力切碎，放入搅拌盆中备用将牛奶奶油细砂糖放入锅中加...
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经典巧克力蛋糕（蓝带配方）的做法步骤及图解,美味正宗的经典巧克力蛋糕（蓝带配方）做法

  • 经典巧克力蛋糕（蓝带配方）

  • 配方来自蓝带，原料样式都很简单，但美味浓郁~配方用18cm（7寸）矮蛋糕模，可以自己找尺寸差不多的模具用料黑巧克力125g黄油125g蛋黄3个蛋白3个细砂糖125g低筋面粉50g经典巧克力蛋糕（蓝带配方）的做法将巧克力切碎，和黄油一起放入盆中，隔水加热溶化，加入稍搅打的蛋黄打发蛋白，细砂糖分3次...
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肉桂卷（蓝带配方）的做法步骤及图解,美味正宗的肉桂卷（蓝带配方）做法

  • 肉桂卷（蓝带配方）

  • 想把蓝带配方都做一遍，然而难的我不会，从简单的做起。下面给出蓝带配方和我实操的配方。用料低粉100克二砂（第一份）60克水60克干酵母7克黄油（软化）60克二砂（第二份）5克牛奶205克T65500克盐5克鸡蛋1个肉桂粉7克白砂糖适量克白砂糖适量肉桂卷（蓝带配方）的做法低粉➕第一份糖➕酵母➕...
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英国面包: Bloomer(配方来自BBC美食家Paul Hollywoods)的做法步骤及图解,美味正宗的英国面包: Bloomer(配方来自BBC美食家Paul Hollywoods)做法

  • 英国面包: Bloomer(配方来自BBC美食家Paul Hollywoods)

  • 欧洲的面包和国内接触到的面包很不一样，国内的吐司永远追求绵软，我这次分享的却大不相同，是扎实的口感，且外壳比较硬和脆，有嚼劲。老公一直抱怨这里没有好面包，正好最近对烘培特别感兴趣，国内没有youtube，所以搜了下优酷，就只有这个BBC出品的跟着保罗学做面包看起来很不错，看了好几...
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蓝带配方杏仁海绵蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的蓝带配方杏仁海绵蛋糕做法

  • 蓝带配方杏仁海绵蛋糕

  • 一款甜而不腻且造型漂亮的杏仁海绵蛋糕，法国蓝带书上的方子，操作很简单，作为早餐或下午茶都是不错的选择哦～用料杏仁粉40g糖粉40g香草精数滴低筋面粉50g无盐黄油25g鸡蛋3个白砂糖配方量30g(我只放了15g)蓝带配方杏仁海绵蛋糕的做法将三个鸡蛋中的两个鸡蛋蛋黄蛋白分离备用，黄...
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蓝带配方的全麦面包的做法步骤及图解,美味正宗的蓝带配方的全麦面包做法

  • 蓝带配方的全麦面包

  • 最近恢复健身（其实就是又开始减肥啦），每天都自己做减脂餐当午餐，会配全麦面包当主食。买过很多面包店里的所谓全麦面包，一直没有找到原生态全麦面包，都会添加合适各类奇奇怪怪的东西，例如奶酪，例如杂粮，例如干果。可能店家觉得只有面粉做出来的全麦面包卖不出价钱吧，恕我心胸狭隘一...
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经典意式肉酱面（来自美国妈妈的配方）的做法步骤及图解,美味正宗的经典意式肉酱面（来自美国妈妈的配方）做法

  • 经典意式肉酱面（来自美国妈妈的配方）

  • 孩子的姑妈移民去了美国，她的美国朋友教她了这个配方，我又从她那儿学了过来(^-^)用料意大利面根据自己的食量煮牛肉末270克洋葱1个西芹1小根胡萝卜2根橄榄油少许浓缩番茄酱2杯红葡萄酒3杯黑胡椒适量百里香适量食盐是自己口味定白糖少许（提味）巴马干酪粉适量大蒜4瓣月桂叶3片...
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