当前位置：烹调屋 >

万用面团的做法食谱

万用面团的做法和图解 好吃的万用面团家常做法

  • 万用面团

  • 简单方便吃不了可以冷冻，想吃了拿出来复烤一下用料高筋面粉（日清山茶花）500g克鸡蛋+牛奶350克砂糖50g干酵母（鲜酵母）5g/20g细盐巴5g总统黄油50g万用面团的做法高粉鸡蛋和牛奶砂糖一起加入主锅，揉面模式40秒（如果鸡蛋两个90g牛奶就260个，反正牛奶和鸡蛋总共350g就行，如果面粉的吸水...
  • 29169
万用面团，这辈子用这个做面包披萨就够了！老面+冷藏发酵的做法步骤及图解,美味正宗的万用面团，这辈子用这个做面包披萨就够了！老面+冷藏发酵做法

  • 万用面团，这辈子用这个做面包披萨就够了！老面+冷藏发酵

  • 自从受“晓玮75”的吐司配方启发，一直追随兴趣，硬是研究了这个方子出来，加了老面以后，面包更加好吃，老化速度也大大降低了，关键是，做好多面包，都可以用这个方子呀，这辈子又节省了好多时间呀。混合老面的面团，在厨师机里充分揉出膜后，可以再次冷藏发酵，第二天拿出来排气、松弛、整形、...
  • 12327
黄油吐司（很简单的甜面团吐司，万用面团）的做法步骤及图解,美味正宗的黄油吐司（很简单的甜面团吐司，万用面团）做法

  • 黄油吐司（很简单的甜面团吐司，万用面团）

  • 很简单的一个甜面团，做三明治，夹果酱都很好吃用料高筋面粉250克牛奶125-130克酵母4克盐5克奶粉15克（没有可替换高筋粉）糖50克黄油25克鸡蛋1个（小鸡蛋50~60克左右）黄油吐司（很简单的甜面团吐司，万用面团）的做法除了黄油以外所有原料都放在一起准备揉面团（酵母和糖分开放，不要挨着放）所...
  • 8723
简单易学的夏天万用面团美食做法

  • 夏天万用面团

  • 用料中种：高筋面粉175克水110克酵母1.5克本种：高筋面粉(加南瓜粉全麦粉等等量替换)75克糖15克-30克盐3克鸡蛋25g水15-25克黄油10克夏天万用面团的做法嘻嘻...
  • 10353
万能面团的做法和图解 好吃的万能面团家常做法

  • 万能面团

  • 本配方参考小高姐视频🍭万能面团适用于：馒头、包子、千层饼、韭菜盒子。饺子（50%水即可，水多皮粘）、水煎包（62.5%水）、花卷（58%水）、馅饼（70%水+70℃）面粉：500克水：300克（60%）酵母：5克(1%)——发泡🍭盐、糖盐：2.5克(0.5%)——咸味、收紧面筋、抑制发酵糖20克(4%)——甜味、颜色（炸烤）、帮助...
  • 33151
万用甜面团(菠萝包)的做法步骤及图解,美味正宗的万用甜面团(菠萝包)做法

  • 万用甜面团(菠萝包)

  • 甜面团是常用到的面团之一，来自王森用料👉甜面团:高筋面粉400克(80%)低筋面粉100克(20%)细砂糖100克(20%)海盐6克(1.2%)干酵母5克(1%)鸡蛋液60克(12%)汤种100克*(20%)牛奶250克(50%)黄油60克(12%)👉65°汤种:高筋面粉20克水100克👉菠萝皮:黄油50克糖粉60克鸡蛋20克奶粉7克...
  • 23653
万用面团练习（火龙果）的做法步骤及图解,美味正宗的万用面团练习（火龙果）做法

  • 万用面团练习（火龙果）

  • 自从有了小美一直跟着下厨房Threa老师的方子做面包一周做一次面包或者吐司终于面包有了面包的样子习惯把自己喜欢的吃的再自己练习记录一遍，方便自己日后查找。用料面包配方髙筋面粉500克糖粉50克牛奶和鸡蛋全蛋总共350g盐5克酵母5克黄油50克火龙果半个（用来配色，没有就不用...
  • 30831
万用面团之紫薯/蜜薯吐司的做法步骤及图解,美味正宗的万用面团之紫薯/蜜薯吐司做法

  • 万用面团之紫薯/蜜薯吐司

  • 这个面团真心是最方便的了所以我会把尽量多的变化都写成方子用料紫薯吐司：鸡蛋+牛奶180克糖25克紫薯粉20克山茶花高筋粉245克盐2克燕子耐高糖酵母2.5克黄油25克蜜薯吐司：鸡蛋+蒸蜜薯+牛奶185克注意：蜜薯90克左右然后留5克液体揉面时候调整每种红薯蒸完湿度不一样糖25克山茶...
  • 20269
自记留用的万能派塔面团的做法步骤及图解,美味正宗的自记留用的万能派塔面团做法

  • 自记留用的万能派塔面团

  • Pieorstrudel？Piewithoutadoubt🥧＊酥脆型塔底面团，理论上做不了老式的带上层面皮的派，此处注意一下。用料6寸花边派模三份无盐黄油120g糖粉70g盐2g蛋黄＋蛋清总重35g低筋粉200g杏仁粉25g自记留用的万能派塔面团的做法🥧黄油室温软化，加糖粉和盐搅拌至无干粉🥧蛋黄一个＋蛋清=35克，...
  • 12826
万用基础面包吐司面团（手揉）的做法步骤及图解,美味正宗的万用基础面包吐司面团（手揉）做法

  • 万用基础面包吐司面团（手揉）

  • 万用的基础面包、吐司；普通面包、吐司面团~念着有点绕。。*面团的制作手法参考了蓝带的皮力欧许面团*（此处大写）其实发一个面团的菜谱就是方便以后发面包菜谱时上链接的，哈哈哈哈实在是太明智了！About用料用量①各种用料用量可以随意改啊~高粉可以掺适量低粉或中粉啊；②可以加...
  • 12589
万用面团之蜂蜜脆底小面包的做法步骤及图解,美味正宗的万用面团之蜂蜜脆底小面包做法

  • 万用面团之蜂蜜脆底小面包

  • 脆底是灵魂有声音的美食才是灵动的这个是两盘的量可以减半也建议揉一个面团做两份不同的面包我是做了一份脆底做了一份卡仕达的用料万用面团：高筋面粉500克鸡蛋（约50克）1个牛奶300克糖50克盐5克酵母5克黄油50克蘸底：白砂糖15克白芝麻15克蜂蜜水1：120克万用面团之蜂蜜脆底小面...
  • 19756
生酮万能通用饺子面条面团的做法步骤及图解,美味正宗的生酮万能通用饺子面条面团做法

  • 生酮万能通用饺子面条面团

  • 原谅我一个南方娃真的不怎么会包饺子。。面粉面条饺子通用方子一共8份，每份：卡路里：189大卡|净碳水：1克碳水化合物：4克|纤维：2克|净碳水：1克蛋白质：3克|脂肪：6克|饱和脂肪：1克|用料杏仁粉/葵花籽粉96椰子粉/燕麦纤维24黄原胶10g（20g洋车前子壳粉）盐2g苹果醋（可以不要）10g鸡蛋1水15-25g...
  • 10870
汤种万能面包团，无敌好用！的做法步骤及图解,美味正宗的汤种万能面包团，无敌好用！做法

  • 汤种万能面包团，无敌好用！

  • 无意看到一个方子，做了几种面包，松软，挺不错的！今天第一次写下菜谱！因为太好用！用料汤种克高筋面粉12克水60克主面团高筋粉210克酵母3克糖25克奶粉15克盐2克黄油25克牛奶50克蛋液45克汤种万能面包团，无敌好用！的做法按照方子，各种面包团松软可口小贴士这个汤种可以做6个面包，先干性...
  • 23168
万用甜面团（蝴蝶结面包）的做法步骤及图解,美味正宗的万用甜面团（蝴蝶结面包）做法

  • 万用甜面团（蝴蝶结面包）

  • 这款面团任你搭配，火腿包，豆沙包，肉松包……都是可以的很容易成功哦！今天，少女心爆棚想做一款🎀面包～用料高筋面粉200克奶粉10克新鲜酵母7克糖36克鸡蛋20g水110克黄油24克盐2克万用甜面团（蝴蝶结面包）的做法准备好材料除黄油盐外，全部倒入打面桶先低速混合均匀后，高速搅打至厚膜状...
  • 18777
简单易学的万用基础面包团美食做法

  • 万用基础面包团

  • ✔具体操作从步骤4开始（步骤1-3为基础知识）详细的看这里关于吐司的“干货”_BNaIQ（来自公众号不藏私面包匠人）‼️开始揉的时候液体不要一次性加入请在配方基础上适量减少10—15g液体夏天温度高，所有液体请提前冷藏，防止面团温度过高；‼️冰的液体不要直接浇在酵母上。将酵母与面粉...
  • 11679
万用面包胚🥯经典甜面包面团的做法步骤及图解,美味正宗的万用面包胚🥯经典甜面包面团做法

  • 万用面包胚🥯经典甜面包面团

  • 这款面包看似步骤多，其实制作起来不麻烦，如果嫌麻烦也可以做直接法，相比来说，中种法更加柔软，而且老化更慢，第二天依旧柔软如初。万用方子，随意变换，可以用来制作汉堡胚、肠仔面包、奶油面包等等。用料中种：高筋面粉125克全麦面粉50克水110克酵母2克主面团：高筋面粉50克低筋面粉25...
  • 21525
番茄乳酪吐司 （万用吐司面团）的做法步骤及图解,美味正宗的番茄乳酪吐司 （万用吐司面团）做法

  • 番茄乳酪吐司 （万用吐司面团）

  • 经常烤油浸小番茄，做欧包开放三明治，搭配上乳酪～人间美味哦～把油浸小番茄和吐司组合在一起～淡淡的香草味道中混合着番茄的滋味～卷入大片的奶酪！让早餐超有满足感！同时，这也是一款万用的吐司面团，可以做白吐司、或者添加任何你喜欢的辅料、可盐可甜，可以随意发挥。配方可做两条450g吐...
  • 6255
简单易学的万用日式甜面团美食做法

  • 万用日式甜面团

  • 记录一下此配方，我大概已经用了接近3年，出来的面包柔软湿润。用料高筋面粉280克鸡蛋56克糖35克盐3克酵母4克奶粉14克黄油42克牛奶135克万用日式甜面团的做法胖嘟嘟肉松包和肠仔包大面包的馅料是芝士鸡蛋蟹柳，巨满足呆萌的包装袋...
  • 16327
叉烧包(万用包子面团)的做法步骤及图解,美味正宗的叉烧包(万用包子面团)做法

  • 叉烧包(万用包子面团)

  • 爱吃面食的南方人硬着头皮开始中式面点懵圈之路感谢老友记提供的好方子小清新款的大爱用料五花肉750克李锦记叉烧酱一大勺料酒2勺蚝油2勺生抽2勺勺蜂蜜10克甘草粉少许(可13香代)姜葱蒜粉少许面团:牛奶250克(温)鸡蛋1个糖50克盐3克花生油35克中筋面粉600克酵母5克叉烧包(...
  • 4464
万用面团之冰心面包/汉堡胚的做法步骤及图解,美味正宗的万用面团之冰心面包/汉堡胚做法

  • 万用面团之冰心面包/汉堡胚

  • 跟脆底小面包是一个面团出品的姊妹面包哦用料高筋面粉500克鸡蛋（50克）1个牛奶300克糖50克盐5克酵母5克黄油50克卡士达酱：牛奶500克鸡蛋3个糖80克玉米淀粉45克万用面团之冰心面包/汉堡胚的做法打开磅秤先放鸡蛋再放牛奶一共350克液体量放入面粉和糖揉面一分钟静置半个小时放...
  • 12747
万用面包面团（水合法）的做法步骤及图解,美味正宗的万用面包面团（水合法）做法

  • 万用面包面团（水合法）

  • 这个面团的方子经常会被问起于是整理一下，方便大家查找以下为2个450克吐司的量毛毛虫面包整形：牛角面包/海盐黄油卷整形：椰蓉面包整形：用料鸡蛋1颗牛奶（最好是冷藏的）＝350克—1颗鸡蛋的重量高筋面包粉500克白砂糖60克干酵母/鲜酵母5克（干）/10克（鲜）食用盐5克黄油（软化）40克万用面包面...
  • 12596
#不揉面系列#烫种万用面团做花式面包的做法步骤及图解,美味正宗的#不揉面系列#烫种万用面团做花式面包做法

  • #不揉面系列#烫种万用面团做花式面包

  • 这个配方正常水量，但因为加了烫种，且长时间冷藏发酵，所以成品柔软拉丝，口感很好。可以做450克一个的吐司，也可以做汉堡胚，更不要说各种花式面包了。用料烫种高筋面粉20克开水26克主面团高筋面粉230克鸡蛋1个牛奶145克-鸡蛋重量糖15克盐2克酵母3克黄油40克#不揉面系列#烫种万用...
  • 15690
简单易学的万用面包面团配方美食做法

  • 万用面包面团配方

  • 写下来给自己看，不用每次需要的时候一个个的去找啦，别人的配方总是量超级大，好不容易验证了这个合适的小面团配方。用料高粉250克低粉50克（即高粉：低粉5:1糖15克盐3克奶粉20克酵母3克蛋白30g黄油18g牛奶180g（实际用量比这个多）抹茶粉10克（第一次用了13g面团颜色太深不好看）万用面...
  • 23903
万能通用面包面团（普通法）的做法步骤及图解,美味正宗的万能通用面包面团（普通法）做法

  • 万能通用面包面团（普通法）

  • 经过我撸了不同方子，吃了一个多月面包的尝试总结出最适合我自己的面团方子，这个方子可以做面包做吐司（一个450g吐司盒的量）方子适合有烘焙经验的小伙伴参考😂我写方子的初衷只是记录一下方便自己翻阅，所以没有基础的小伙伴请另寻方子，当然仔细看我写的小提示用心理解一下其实也...
  • 20571
万用面团之黑糖肉桂卷的做法步骤及图解,美味正宗的万用面团之黑糖肉桂卷做法

  • 万用面团之黑糖肉桂卷

  • 冲绳黑糖搭配肉桂粉迷人的香气真是让人欲罢不能用料面团：高筋粉（霓虹吐司粉）500克鸡蛋1个牛奶300克细砂糖50克盐5克酵母5克黄油50克内馅：黑糖50克肉桂粉（按喜好增减）30克融化的黄油（可不加）30克万用面团之黑糖肉桂卷的做法黑糖块10速打磨一下不需要太细跟肉桂粉混合今天用的昭和...
  • 19503

热门推荐

猜您喜欢
专题
友情链接