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代夫的做法食谱

简单易学的亚麻籽洛代夫美食做法

  • 亚麻籽洛代夫

  • 亚麻籽洛代夫，表面松脆，由于洛代夫这款面包含水量比较大，因此内心柔软且有嚼劲，加上亚麻籽，口感非常丰富，越嚼越香，后韵无限！如果吃惯了法棍，可以试试这款亚麻籽洛代夫噢！用料面团材料王后伯爵T65法式面包粉300g水201g鲁邦种120g盐6.6g发干酵母1.7g后加水39g混合谷物亚麻籽（事先浸泡...
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天然酵母|洛代夫面包的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母|洛代夫面包做法

  • 天然酵母|洛代夫面包

  • 上次分享的固体酵种，养的怎么样啦咱们开始用这个酵种做面包呗洛代夫面包，是一种主食面包，法国名字叫PaindeLodeve成分很简单，只有面粉、水、盐和酵母这款面包的含水量比较大，内心柔软略有嚼劲表皮是脆的，一般用来切片抹酱或者夹馅用料T65（可以换成中筋粉）500g水360g盐11g酵母2g固...
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烘焙地球村——连老外都打99.5分的冠军配方：芒果栗子洛代夫好吃的烹饪方法 烘焙地球村——连老外都打99.5分的冠军配方：芒果栗子洛代夫的地道做法和步骤

  • 烘焙地球村——连老外都打99.5分的冠军配方：芒果栗子洛代夫

  • 洛代夫面包有着普通的造型，简单的成分，但不同的面粉，水，盐，酵母比例让他们的口感完全不同。超过80%含水量的洛代夫的口感无比湿润且嚼劲十足，是法国非常有名的一种主食面包。每个人做洛代夫手法都会有一些差别，但都会保持洛代夫极其湿润的面包胚，外脆里嫩的口感。朋福东师傅在洛...
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洛代夫Pain de Lodève 黑胡椒乳酪培根的做法步骤及图解,美味正宗的洛代夫Pain de Lodève 黑胡椒乳酪培根做法

  • 洛代夫Pain de Lodève 黑胡椒乳酪培根

  • 有人问我～恰巴塔和洛代夫，看起来差不多的哦，有啥不同？嗯～研究了一下，洛代夫的面团更加简单一些，只有面粉、水、盐、酵母。恰巴塔呢～还有橄榄油。洛代夫起源于法国南部的一个小镇上，使用发酵种和酵母、用高含水的面团，不经称重（太软没法称）随意分割、整形后进行烘烤，更好的展现出面粉的...
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法棍pro「亚麻籽洛代夫」的做法步骤及图解,美味正宗的法棍pro「亚麻籽洛代夫」做法

  • 法棍pro【亚麻籽洛代夫】

  • 许多焙友看到洛代夫的配方都会问，洛代夫和夏巴塔（拖鞋）到底有什么区别？确实，配方几乎一样，只是起源地不同，在法国，这种配方和做法的面包被称作洛代夫（Paindelodeve），而在意大利，则被称作为夏巴塔（ciabatta），而夏巴塔水量通常会更大一些。这两种面包可以说是法棍的雏形，因为原材料的组成到...
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混合发酵面包：洛代夫的做法步骤及图解,美味正宗的混合发酵面包：洛代夫做法

  • 混合发酵面包：洛代夫

  • 好好写一下用料T65法式面粉300克水225克盐7克鲜酵母1.2克（没看错）硬质天然酵种60克后加水120克混合果干150克混合发酵面包：洛代夫的做法粉加水，用搅拌机搅成团，静置半小时水解。此时做朗姆酒渍综合果干。手头有啥放啥，葡萄干蔓越莓核桃等。往面团里加入鲁邦种，机器搅拌，过程中加...
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法式传统欧包—天然酵种蔓越莓洛代夫的做法步骤及图解,美味正宗的法式传统欧包—天然酵种蔓越莓洛代夫做法

  • 法式传统欧包—天然酵种蔓越莓洛代夫

  • 洛代夫起源于法国南部的一个小镇使用天然酵种和酵母发酵高含水的面团不经测量的分割、整形都是洛代夫的魅力所在♥️洛代夫的制作手法每个面包师多多少少不尽相同但均是超级高的含水量它因漂亮的气孔湿润的内芯丰富的口感而令人着迷😍这个方子的水量在95%新手宝宝们记得减...
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枫树糖浆洛代夫（波兰种）好吃的烹饪方法 枫树糖浆洛代夫（波兰种）的地道做法和步骤

  • 枫树糖浆洛代夫（波兰种）

  • 枫树糖浆洛代夫的制作记录，用料前置波兰种T65粉50克水50克低糖干酵母0.1克主面团伯爵野性T65500克枫树糖浆75克水275克低糖干酵母1克海盐10克后加水125克枫树糖浆洛代夫（波兰种）的做法面团打至完全扩展状态，具体打面的视频可以参考上一个大水量面团打面实况的视频28度基础发...
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玉米洛代夫的做法和图解 好吃的玉米洛代夫家常做法

  • 玉米洛代夫

  • 做这款面包纯是临时起意。前一天做了些液种打算做面包，临做了发现料不够，现买来不及，那就往简单（原料简单）里做吧。最单纯的面粉、酵母、盐和水，感觉略显单调，于是加了些玉米粒进去。做完了寻思该叫啥呢？想来想去，好像更像洛代夫。很多朋友看了以为是夏巴塔，非也，没有橄榄油。自己很...
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全麦板栗黑杏洛代夫的做法步骤及图解,美味正宗的全麦板栗黑杏洛代夫做法

  • 全麦板栗黑杏洛代夫

  • 乔尔卢布松的产品风格深得我心，产品风格也由蓬松，开放气孔的法式面包转向风味浓郁，口感饱满的德式风格。努力的去看去学习，做出自己的产品。用料盐20克即发干酵母4克水700+150克鲁邦种200gt80600gt150200gt170100g新鲜石磨青稞100g(可用t80替代)以上是面团部分土耳其黑杏脯60...
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简单易学的洛代夫水果面包美食做法

  • 洛代夫水果面包

  • 洛代夫面包含水量非常非常大，内心很柔软，比较有嚼劲，表皮酥脆，一般用来夹馅做三明治或者是涂抹酱料吃。再加上使用的是硬质鲁邦种，有天然酵母特有的淡淡的乳酸香味儿，那味道真的会上瘾。没有硬式鲁邦的同学想做也可以临时用法国老面代替用料伯爵t651000克水750克盐24克块状新鲜...
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洛代夫的做法和图解 好吃的洛代夫家常做法

  • 洛代夫

  • 这款面包的发源地，是位于南法拉赫札高地的洛代夫地区，因此被命名为洛代夫。初次见到这种面包是在仁瓶师傅的书上，后来是在微博上一位博主，当时觉得这是个简单的面包，后来才知晓简单的外表却有着不简单的内涵，而且还不用整形哈哈哈哈。洛代夫的含水量比较高，我这个做的是84%含水...
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「面包配方」Pain de Lodeve洛代夫的做法步骤及图解,美味正宗的「面包配方」Pain de Lodeve洛代夫做法

  • 【面包配方】Pain de Lodeve洛代夫

  • 法国南部代表面包第二篇文章史迪仔想介绍一款经典高含水量产品，它的可玩性高、延伸性强、质感极其强烈，同时也是搅拌等综合操作性练习非常强的一款可变化产品——洛代夫小小介绍洛代夫起源于法国南部的一个小镇上，使用发酵种和酵母、高含水的面团，经过长时间的低温发酵、不经...
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Maldivian Lady马尔代夫淑女鸡尾酒的做法步骤及图解,美味正宗的Maldivian Lady马尔代夫淑女鸡尾酒做法

  • Maldivian Lady马尔代夫淑女鸡尾酒

  • 算是冷门吧中文网上找不到配方用料朗姆酒勺冰块块MaldivianLady马尔代夫淑女鸡尾酒的做法3ounceswhiterum2ouncesapricotbrandy2splashesgrenadine4ouncesorangejuice4ouncespineapplejuice1cherryand1chunkpineapple(togarnish)【翻译】百加得白朗姆酒杏子白兰地红果糖...
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「岛之味」马尔代夫的海是什么味道?的做法步骤及图解,美味正宗的「岛之味」马尔代夫的海是什么味道?做法

  • 【岛之味】马尔代夫的海是什么味道?

  • 望着城市的钢筋森林，你是不是也想有一场说走就走的旅行。夏天马上快来了，马尔代夫的海水和天空又变得碧蓝。而你却只能在旅游照片上展开无尽幻想，你想知道马尔代夫的海是什么味道吗？用料蛋清300g砂糖100g糖粉250g杏仁粉175g榛子粉50g可可百利65%伊娜雅黑巧克力120g淡奶油190g...
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代餐粉华夫300kcal的做法步骤及图解,美味正宗的代餐粉华夫300kcal做法

  • 代餐粉华夫300kcal

  • 仅自用记录用料牛奶50克鸡蛋白1个泡打粉2克盐适量代餐粉37.5克燕麦麸皮堆起来一汤勺代糖适量代餐粉华夫300kcal的做法把所有材料搅合在一起烤箱预热175度35min小贴士搅成奶昔状之后可以再多加一点水...
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简单易学的马尔代夫思慕雪美食做法

  • 马尔代夫思慕雪

  • 食材，西蓝花，蝶豆水，山药装饰，麦片，椰蓉，贝壳巧克力用料西蓝花，山药，蝶豆花马尔代夫思慕雪的做法食材，山药蒸熟，蝶豆花用开水泡下，西蓝花过水。拼起来以后，有没有很漂亮呀。...
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简单易学的马尔代夫海岛蛋糕美食做法

  • 马尔代夫海岛蛋糕

  • 无面粉鸡蛋系列。面粉鸡蛋过敏宝宝专用配方。用料糯米粉25克玉米粉50克小米粉50克酵母5克淡奶油250克糖20克色素数滴去衣花生米20克椰蓉20克大麦若叶粉20克青苹果果粉10克牛奶250克酸奶200克马尔代夫海岛蛋糕的做法各种粉粉和牛奶混合后过筛调成无干粉颗粒的糊状，加入酵母...
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马尔代夫海洋沙滩慕斯蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的马尔代夫海洋沙滩慕斯蛋糕做法

  • 马尔代夫海洋沙滩慕斯蛋糕

  • 八寸蛋糕模用料蛋白5个糖蛋白用70克蛋黄5个细砂糖蛋黄用30克油无特殊气味的油50克牛奶78克泡打粉过筛的5克🍋几滴蓝色湖冻鱼胶片3片bols50克冷水一碗雪碧塑料瓶200克慕斯液芒果泥200克果肉200克动物奶油打发用260克动物奶油用于鱼胶液40克马尔代夫海洋沙滩慕斯蛋糕的做法...
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马尔代夫金枪鱼炒面的做法步骤及图解,美味正宗的马尔代夫金枪鱼炒面做法

  • 马尔代夫金枪鱼炒面

  • 工作原因有时会在马尔代夫的居民岛小住一段时间，格外喜爱当地的炒面。这次回来之前当地的朋友居然包了一箱面条(就是我们的方便面=_=)送给我。。用料方便面2包金枪鱼罐头1罐洋葱(大)1/2个包菜适量胡萝卜1/4个四季豆6-8根杏鲍菇1/4个马尔代夫金枪鱼炒面的做法蔬菜原料马尔...
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馒头变华夫（vegan友好 奇亚籽代替鸡蛋）的做法步骤及图解,美味正宗的馒头变华夫（vegan友好 奇亚籽代替鸡蛋）做法

  • 馒头变华夫（vegan友好 奇亚籽代替鸡蛋）

  • 其实就是想实验一下奇亚籽哈哈哈用料馒头半个奇亚籽2勺水6-7勺调味品我加了红枣、咖啡粉和代糖馒头变华夫（vegan友好奇亚籽代替鸡蛋）的做法奇亚籽和冷水混合（我用的就是图片里的勺）静置10min左右，等到它吸水液体变稠。趁这个时间处理馒头，把馒头对半切开，然后从切面用手搓成馒头...
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「川上文代」大理石咕咕霍夫/库克洛夫 奶油蛋糕版的做法步骤及图解,美味正宗的「川上文代」大理石咕咕霍夫/库克洛夫 奶油蛋糕版做法

  • 【川上文代】大理石咕咕霍夫/库克洛夫 奶油蛋糕版

  • 方子来自川上文代——《最详尽的甜点制作教科书》♥奶油蛋糕面糊为基础♥不同于平时常见的高筋面粉的面包方子，这款咕咕霍夫的方子是以奶油蛋糕面糊为基础的，整体口感十分香甜，喜欢奶油口味重一些的童鞋们可以试试哦！♥关于照片中浅咖色的大理石花纹♥由于家里纯巧克力用光了...
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马尔代夫的海洋蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的马尔代夫的海洋蛋糕做法

  • 马尔代夫的海洋蛋糕

  • 虽然生长在靠海的城市，可是蜜月去的viceroy，看到那片海，还是深深的震撼了。蜜月回来后的一个星期，我家小哥生日，去年给他做了个提拉米苏蛋糕，今年为了纪念一下我们的蜜月，就选了这个有着马尔代夫海的颜色的蛋糕用料海绵蛋糕鸡蛋3个低筋面粉90克白砂糖100克黄油15克淡奶油20克慕...
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马尔代夫的做法和图解 好吃的马尔代夫家常做法

  • 马尔代夫

  • 用料戚风慕斯糊酒冻饼干末马尔代夫的做法用的是草莓果肉酸奶50ml150ml50g很容易凝固但也容易化不用刀，用勺铺上酒冻建议酒冻上少放巧克力很容易化非常影响效果...
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华夫饼，轻食机（无油代糖）的做法步骤及图解,美味正宗的华夫饼，轻食机（无油代糖）做法

  • 华夫饼，轻食机（无油代糖）

  • 孩子特别喜欢吃华夫饼，就入手了一台轻食机，看网上很多方子都是重油重糖的。虽然味道可能会比较好，但是还是觉得不太健康，所以就自己琢磨了一下，没有特意去记录这个方子，主要是为了自己回头再做的时候有迹可循。克数都是自己回忆预估的，如果不准的话，请大家不要介意。就是给大家做...
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