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合法的做法食谱

适合夏季的水合法红糖全麦吐司（40%全麦面粉）的做法步骤及图解,美味正宗的适合夏季的水合法红糖全麦吐司（40%全麦面粉）做法

  • 适合夏季的水合法红糖全麦吐司（40%全麦面粉）

  • 用料高筋面粉180克全麦面粉120克红糖30克水210克新鲜酵母9克（或者干酵母3克）盐3克黄油15克适合夏季的水合法红糖全麦吐司（40%全麦面粉）的做法把180克高筋面粉，120克全麦面粉，30克红糖和210克水放入小美主锅，先设定30秒/速度3，再逐渐增加到6混合均匀。混合好的面团整理成团，放入一...
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冰箱冷藏水合法家庭手揉面包简单的做法步骤及图解,美味正宗的冰箱冷藏水合法家庭手揉面包简单做法

  • 冰箱冷藏水合法家庭手揉面包简单

  • 搓的胳膊疼，慎入，一入烘焙深似海用料高筋面粉或面包粉200克，蛋白质含量最少13鸡蛋（夏天用冰的）1个（留一点后面刷表面）白砂糖40克，微甜口味牛奶（夏天用冰的）100～125克盐2克耐高糖酵母3g黄油25克，我也用过菜籽油20g蜂蜜和水1:1搅拌均匀，刷表面用芝麻适量，撒表面用冰箱冷藏水合法家庭手揉...
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全麦椰蓉小餐包一水合法的做法步骤及图解,美味正宗的全麦椰蓉小餐包一水合法做法

  • 全麦椰蓉小餐包一水合法

  • 最近看了几篇水合法揉面的方子，今天试试，记录一下过程。家里有荞麦面，之前做面包没有加过，加了10克试试，没敢多加。用料水合面团高筋面粉200克全麦粉50克荞麦粉10克白糖15克牛奶180克材料B酵母2.5克牛奶（化酵母用）5克盐3克黄油10克椰蓉馅鸡蛋液40克糖10克椰蓉50克牛奶50克白芝麻...
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手揉卡仕达面包（水合法）的做法步骤及图解,美味正宗的手揉卡仕达面包（水合法）做法

  • 手揉卡仕达面包（水合法）

  • 烘焙新手，参考了“宅女食记”的方子。用料高筋面粉200克低筋面粉50克鸡蛋1个56g奶粉10克细砂糖30克炼乳10克水84克（以上材料用水合法）酵母3克盐2.5克黄油20克卡仕达酱：全蛋+蛋黄2个糖35克低筋面粉12克玉米淀粉12克牛奶250ml手揉卡仕达面包（水合法）的做法将除了盐、黄油、酵母之...
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水合法快速手揉出膜 无蛋奶的纯素白吐司的做法步骤及图解,美味正宗的水合法快速手揉出膜 无蛋奶的纯素白吐司做法

  • 水合法快速手揉出膜 无蛋奶的纯素白吐司

  • 水合法是指先将面粉和水揉成面团并充分松弛后再加入酵母、油等其他材料的一种面食制作方法，适用范围包括但不仅限于面包。对于手头没有厨师机的小伙伴来说简直不要太友好，出膜速度超快。做出的吐司细腻柔软很好吃，方子里无蛋奶，是纯素吐司，糖量也不高，吃起来微咸带淡淡椰香，是蛮...
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100个吐司🍞练习No.8 水合法纯奶手撕吐司的做法步骤及图解,美味正宗的100个吐司🍞练习No.8 水合法纯奶手撕吐司做法

  • 100个吐司🍞练习No.8 水合法纯奶手撕吐司

  • 柔软拉丝空口巨好吃这次采用水合法,一次发酵,成品柔软拉丝奶味十足今天跟大家分享水合法,能有效控制面团揉面温度,缩短揉面时间,一起来试试吧‼️用料高筋面粉270克鸡蛋1个牛奶90克炼乳30克淡奶油35克白糖30克奶粉20克黄油20克盐3克鲜酵母/干酵母9克/3克100个吐司🍞练习No....
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「小美」全麦吐司（水合法）的做法步骤及图解,美味正宗的「小美」全麦吐司（水合法）做法

  • 【小美】全麦吐司（水合法）

  • 原方来自后来123，根据口味调整。方子为两个450g吐司。用料材料1高筋粉400克全麦粉100克牛奶340克糖50克材料2酵母5克水30克材料3盐6克黄油40克【小美】全麦吐司（水合法）的做法材料1所有混合成团，密封冷藏一夜。冷藏一夜的面团取出，撕成小块，放入主锅，将材料2充分混合后倒入主锅，3...
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蜂蜜椰蓉吐司（水合法）的做法步骤及图解,美味正宗的蜂蜜椰蓉吐司（水合法）做法

  • 蜂蜜椰蓉吐司（水合法）

  • 为了消耗椰蓉馅而做的。15分钟手揉出膜，此方为一个学厨水立方量，大概10*10，180℃，35分钟，烤箱中下层。做个记录，详细步骤没有拍下来。椰蓉馅的配方可以自行网上寻找。用料高筋面粉150克水85克盐2克黄油15克酵母2克蜂蜜20克蜂蜜椰蓉吐司（水合法）的做法将面粉，水，蜂蜜放入盆里，搅拌无...
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基础吐司（水合法+淡奶油+无失败）各种馅料的做法步骤及图解,美味正宗的基础吐司（水合法+淡奶油+无失败）各种馅料做法

  • 基础吐司（水合法+淡奶油+无失败）各种馅料

  • 一方面消耗淡奶油，一方面也是因为有淡奶油的面包实在是好吃。用料高筋粉250g鸡蛋(一个加上一个黄）+淡奶油115g细砂糖25g水(奶）75g盐3g黄油25g基础吐司（水合法+淡奶油+无失败）各种馅料的做法面粉+鸡蛋+淡奶油+水+糖+盐，放入盆中，用筷子大致搅拌，在稍微和成一个面团，然后放入冰箱静...
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超软吐司（水合法）的做法步骤及图解,美味正宗的超软吐司（水合法）做法

  • 超软吐司（水合法）

  • 参考了下厨房上厨友的方子，庆幸一次就成功了，记录下来方便下次做。以下是2个450克吐司的量，做一个所有用量减半。搅和面粉的时候感觉非常粘手，坚持下去亲测真的成功了。耗时：较久，口感：非常松软。用料金像高筋面粉500克细砂糖60克盐6克黄油60克炼乳40克牛奶260克鸡蛋1个（约58克）安...
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水合法一发火腿芝士咸吐司的做法步骤及图解,美味正宗的水合法一发火腿芝士咸吐司做法

  • 水合法一发火腿芝士咸吐司

  • 吃惯了甜吐司，偶尔来个咸吐司换换口味也不错。加入了火腿、芝士、蛋黄酱和一丢丢黑胡椒，切片或者直接手撕着吃都不错。咸香的口味不容易腻，注意一下热量替代正餐很OK～同时揉面的过程采用了水合冷藏法，即使手揉也不会很辛苦。揉面到手套膜，有馅料的咸吐司即使只有一发口感也很棒...
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水合法面包机制作的拉丝面包好吃的烹饪方法 水合法面包机制作的拉丝面包的地道做法和步骤

  • 水合法面包机制作的拉丝面包

  • 自从6月底入手一部面包机，就遍寻用面包机做拉丝面包的方法。。。其实刚入手的时候，我也不确定自己是不是可以经常用这部机器，毕竟朋友圈里拥有面包机的朋友不在少数，但能持续用的人基本上是没有的。。。曾经也懊恼面包机很难揉出手套膜，想换一部厨师机，但有位老师跟我说“要打...
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面包机水合法轻松出膜，肉松面包卷的做法步骤及图解,美味正宗的面包机水合法轻松出膜，肉松面包卷做法

  • 面包机水合法轻松出膜，肉松面包卷

  • 😢明明知道今天停电，还提前一夜来祸面粉，早上想到没电早早起来整面包机和面，等面包机和面好了，刚好停电，才想到烤箱也需要电，面团已经在发酵了，没有电怎么烤😅😅😅浪费它吗，肯定不行，只能另用办法，蒸了它吧！！！用料面包皮高筋面粉（金像）110克100低粉20克10鸡蛋1个牛奶70克45糖12克9奶粉5...
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简单易学的抺茶奶酥包水合法美食做法

  • 抺茶奶酥包水合法

  • 天气太热了，真是不愿做东西，巴不得24小时不出空调房，奈何每天还是要下厨房为孩子们准备早中晚餐，这天气即使用冰袋做面包还是会超过面温，这次使用了水合法，缩短打面时间，面温比较好控制。用料老面高筋面粉40克水26克酵母0.5克盐1克主面高粉100克奶粉4克盐1.5克糖15克酵母1克牛奶...
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用水合法的日式海盐面包的做法步骤及图解,美味正宗的用水合法的日式海盐面包做法

  • 用水合法的日式海盐面包

  • 比较喜欢咸口的烘焙，但市面上咸口的不多，所以自己做吧。这菜谱结合了下厨房里的方子和抖音里的手法，以做记录，50克一个的话大概能做15个的量，我喜欢小小的，所以是40一个，做了18个。事实证明，水合法挺好用的，且适用一切的面包方子。用料高筋面粉390克白砂糖52克（看嗜甜程度自己调整）...
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一个吐司吃出两种 味道（水合法）的做法步骤及图解,美味正宗的一个吐司吃出两种 味道（水合法）做法

  • 一个吐司吃出两种 味道（水合法）

  • 我家吃东西的战斗力不强，所以总是尽量一个东西做多种口味。隔离在家这么长时间，净研究面包了，整合了下厨房n多方子和知乎的不藏私面包匠人，终于整出适合自己的方子。用料面粉（展艺蛋白质13.7）255克鸡蛋+牛奶155克炼乳15克糖20克奶粉25克盐2克酵母3.5克黄油30克一个吐司吃出两种...
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波兰种＋水合法全麦馒头（一次发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种＋水合法全麦馒头（一次发酵）做法

  • 波兰种＋水合法全麦馒头（一次发酵）

  • 最近波兰种吐司做上瘾了😂😂波兰种能做吐司面包，相信波兰种也能用在馒头包子上🤭于是今天就尝试了一次波兰种全麦馒头😂😂果然成品馒头松软好吃，第一次做先做一个记录，后续会继续改进不足之处用料波兰种全麦面粉50克水50克干酵母1克主面团中筋粉250克糖30克水（牛奶）100克猪油（...
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蝴蝶、蝴蝶结面包🎀（三种蝴蝶结面包的做法 ☞冷藏水合法）的做法步骤及图解,美味正宗的蝴蝶、蝴蝶结面包🎀（三种蝴蝶结面包的做法 ☞冷藏水合法）做法

  • 蝴蝶、蝴蝶结面包🎀（三种蝴蝶结面包的做法 ☞冷藏水合法）

  • 用料高筋面粉300克牛奶150克鸡蛋1个细砂糖40克黄油20克酵母3克食盐2克蝴蝶、蝴蝶结面包🎀（三种蝴蝶结面包的做法☞冷藏水合法）的做法除酵母、黄油外其他食材放在面碗内搅拌成团放入冰箱冷藏24小时从冰箱取出水合法冷藏好的面团，静置几分钟，取一块面团，会很轻松的拉出稍厚一点...
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水合法记录的做法和图解 好吃的水合法记录家常做法

  • 水合法记录

  • 【水合法】简单来说就是，先把面团放冰箱冷藏，让面团充分吸收水份，更好的形成面筋。最后再加入酵母和黄油揉出手套膜的一种方法。任何吐司或者面包都适用。夏天尤其推荐，因为水合法的面团可以把揉面时间控制在10多分钟。在夏天可以更好的把揉好的面团温度控制在24-26℃。水合...
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基础水合法面包面团的做法步骤及图解,美味正宗的基础水合法面包面团做法

  • 基础水合法面包面团

  • 用料高筋面粉100克糖10-15克盐1.5-2克鸡蛋20g牛奶45克冷藏2-12h酵母1-2克黄油10-15克一发2h左右整形二发40min-1h基础水合法面包面团的做法烘烤160-170℃20min馅料随意...
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金大旺软绵吐司水合法（揉面超省事）的做法步骤及图解,美味正宗的金大旺软绵吐司水合法（揉面超省事）做法

  • 金大旺软绵吐司水合法（揉面超省事）

  • 这个水合法是在一位有名的中国台湾烘焙师那里看到的，和此方子结合一起，我觉得超级好吃哦，我做过很多吐司了，与心目中的一直吐司总是差点意思。这款连我老公不太喜欢吐司的人都说很软绵好吃。记录下来，方便日后常做，嘻嘻~喜欢的亲可以试着做做，这是450克的方子我还用这个方子做了...
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简单易学的小餐包（水合法）美食做法

  • 小餐包（水合法）

  • 用料高筋面粉450克鸡蛋1个牛奶120克糖30克盐3克黄油25克小餐包（水合法）的做法先准备好高筋粉，鸡蛋，白糖，牛奶把以上四种材料混合成团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时，或者过夜都可以四小时以后把面团取出来，大家看，基本就已经可以出粗的手套膜了把酵母粉兑十克左右的水，调成视频中稠...
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50%黑糖全麦吐司（水合法）的做法步骤及图解,美味正宗的50%黑糖全麦吐司（水合法）做法

  • 50%黑糖全麦吐司（水合法）

  • 记录下这个一直很喜欢的方子，50%的全麦比例是我觉得在口感和健康之间最完美的一个结合了，最喜欢的吐司之一。全麦的麦香搭配黑糖的口感，唇齿留香。这次用的水合法，先把面粉提前浸泡，让全麦充分吸收水分，口感更好更柔软。面粉用的先锋，先锋爆发力非常好非常适合做全麦这类筋性不...
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吐司🍞‖烫种（可水合法）的做法步骤及图解,美味正宗的吐司🍞‖烫种（可水合法）做法

  • 吐司🍞‖烫种（可水合法）

  • ☆夏天做吐司很适合水合法，出膜快面团温度低☆今天做的是烫种☆低糖油，这款口味不是很甜。喜欢甜可以多加糖☆我用的450g吐司盒用料【烫种】高筋面粉50克沸水60克【主面团】高筋面粉200克鸡蛋1个糖20克水60克（面粉吸水性不同预留5-10克左右）耐高糖酵母3克黄油15克盐2克吐司🍞...
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水合法手揉中种牛奶吐司的做法步骤及图解,美味正宗的水合法手揉中种牛奶吐司做法

  • 水合法手揉中种牛奶吐司

  • 夏天做吐司，面温升的快，用水合法很适合，面团容易出膜，揉面温度也好控制，手揉吐司不是难事，跟着步骤做，很容易成功。配方是在啊呜老师的70%中种牛奶吐司的基础上，稍微改动了一下，我非常喜欢啊呜老师的配方，是由于自己的原因，不想再多打一个鸡蛋，一盒牛奶，就把主面团里鸡蛋的量改成一个，...
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