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精典小山卷的做法食谱

精典小山卷的做法和图解 好吃的精典小山卷家常做法

  • 精典小山卷

  • 用料蛋黄108克砂糖13克蛋白144克砂糖58克蜂蜜25克低粉70克黄油13克牛奶32克淡奶油180克淡奶油用糖18克精典小山卷的做法蛋黄加入细砂糖略搅拌。加入隔水（或微波）加热至40度的蜂蜜，搅拌到膨松发白蛋白分三次加入细砂糖打发至鸟嘴状，即提起打蛋器呈大弯勾。取半量打发蛋白与蛋...
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经典小山卷的做法和图解 好吃的经典小山卷家常做法

  • 经典小山卷

  • 蛋黄4个，细砂糖10g，蜂蜜20g，低筋面粉47g，蛋白107g，细砂糖40g，无盐黄油10g，牛奶24g用料牛奶黄油要加热到60-80度左右经典小山卷的做法1）准备好所有材料。2）蛋黄+10g细砂糖拌匀，然后加入约40度的蜂蜜。3）搅拌到体积增大，颜色明显变浅，液体粘稠，滴落和划过都有明显纹路。4）冷藏温度的蛋白，分...
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樱花小山卷的做法和图解 好吃的樱花小山卷家常做法

  • 樱花小山卷

  • 樱花季怎么可以没有🌸卷，怎么卷都不会裂的小山卷你可喜欢？(*๓´╰╯`๓)♡，配方来自妍色的小山卷略有改动，烤盘是学橱的11寸方烤盘自带油布！用料鸡蛋4个细砂糖30克（10克蛋黄、20克蛋白)黄油10克牛奶24克蜂蜜20克低粉47克盐漬樱花适量红豆沙适量樱花小山卷的做法原料集合盐漬樱...
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经典小五卷的做法和图解 好吃的经典小五卷家常做法

  • 经典小五卷

  • 人人都会的小五卷用料鸡蛋5个牛奶50克低筋面粉50克细砂糖50克玉米油50克经典小五卷的做法玉米油➕牛奶搅拌乳化状搅拌好是很细腻筛入低粉Z字体搅拌均匀加入蛋黄继续搅拌均匀即可蛋白加入砂糖电动打蛋器高速打发至半干性状态刮刀刮出三分之一蛋白进蛋黄糊，蛋抽搅拌均匀加入...
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山药红枣小米精力汤的做法步骤及图解,美味正宗的山药红枣小米精力汤做法

  • 山药红枣小米精力汤

  • 为了娃的身体，我尽力啦，早起一杯暖暖的精力汤，代餐也行，配餐也行，爱心助力一整天。用料小米15克山药3/1根红枣5颗黄砂糖适量克水看需求山药红枣小米精力汤的做法红枣去核剪开，山药去皮切段，小米洗干净，加入水，1-10档。我加了300ml升的水。低档到高档，1分钟总左右，就好啦。小火煮开，过...
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山黄精茶的做法和图解 好吃的山黄精茶家常做法

  • 山黄精茶

  • 大自然赠予我们的宝贝😄用料黄精适量红枣几颗冰糖少量山黄精茶的做法婆婆昨天在湫水山挖的。把根须剪干净，根须也是好东西，不能扔，只是要分开处理。😊😊这东西是一节一节的长，听说一年长一节，不知道是不是真的。全部清洗干净，然后隔水蒸熟，头几次需要蒸6个小时，中间几次4个小时，后...
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原版小山卷的做法和图解 好吃的原版小山卷家常做法

  • 原版小山卷

  • 网上有各种小山卷的方子，一直想按小山进甜点书里的原方做一次，方子里的鸡蛋用量可不是盖的，光是蛋糕体里的蛋黄就用了7个，不过大师的方子确实有道理，做好的蛋糕体特别有韧性，卷起时一点都没有开裂呢！方子里的巴迪西克林姆的量很大，用完后会剩很多，用来抹面包或做卡仕达吐司也是不...
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水果小山卷的做法和图解 好吃的水果小山卷家常做法

  • 水果小山卷

  • 小山卷近期可谓是大热门，松软口港的蛋糕，搭配清甜新鲜的提子和蓝莓，相得益彰。好吃健康分量足，制作简单，你的家人一定爱不释手。用料鸡蛋5个糖粉62.5克蜂蜜12.5克低筋面粉50克玉米粉12.5克淡奶油150克细砂糖20克水果若干水果小山卷的做法将5个鸡蛋蛋黄与蛋白分隔，分别装在无水...
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小美柠檬精油蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的小美柠檬精油蛋糕卷做法

  • 小美柠檬精油蛋糕卷

  • 小美打发海绵特别的简单，加入几滴柠檬精油（可食用的多特瑞精油）。柠檬清香扑鼻而来。用料鸡蛋6个（每个约50克）低筋面粉96克玉米淀粉5克细沙糖85克玉米油30克牛奶48克多特瑞柠檬精油5-6滴小美柠檬精油蛋糕卷的做法前面打发鸡蛋，加入面粉，油奶的所有方法参照前面的咖啡海绵蛋糕。...
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小山蛋糕卷的做法和图解 好吃的小山蛋糕卷家常做法

  • 小山蛋糕卷

  • 大家一直说经典的小山卷，起初真的不造为啥叫小山卷啊…(￣▽￣)之前就有做过其他厨友调整后的小山卷方子，确实好吃，前些天开了盒奶油做吐司没用完，想着能做点啥，就想起了卷卷(*ˉ︶ˉ*)于是又翻了自己收藏的一本书才发现有一款卷叫做小山蛋糕卷出自日本电视冠军甜点明星主厨小山进，不...
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经典小山蛋糕卷（附蛋糕卷法）的做法步骤及图解,美味正宗的经典小山蛋糕卷（附蛋糕卷法）做法

  • 经典小山蛋糕卷（附蛋糕卷法）

  • 仅是一个搬运工，来自《小山进好吃的西点蛋糕秘诀》真的很喜欢小山进这个配方，卷厚度有两厘米，很香的蛋糕味涂层我多数直接用100g鲜奶油加朗姆酒打法，然后加些水果。小山进的这款涂层我也做过，吃多了会腻，有时候还没有鲜奶油清爽哈哈。模具是30cmX30cm方盘用料＃蛋糕卷用的蛋糕体...
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可可小山卷的做法和图解 好吃的可可小山卷家常做法

  • 可可小山卷

  • 口感之外，我最喜欢小山卷的就是这层“皮肤”~光滑、紧实、细腻，看着都不忍心破坏~用料蛋黄95g（约6只）蛋白115g（约3只）细砂糖50g低粉40g可可粉20g无盐奶油12g牛奶28g可可小山卷的做法烤盘铺好油纸，烤箱180度预热牛奶+奶油隔水加热到70度并保温蛋黄+细砂糖打到糖化开、蛋液颜色变...
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简单易学的经典小山蛋糕卷美食做法

  • 经典小山蛋糕卷

  • 大师的方子，绝对值得珍藏…看上去很普通的一款卷卷，但小山进师傅说了，“简单的，就是最好的。”这个方子是他花了三年时间研究出来的，不仅如此，制作的手法更是十分讲究，除了搅拌时的方向、力度的把握之外，连蜂蜜的温度都精确到每0.1度。除此之外，蛋糕的厚度、奶油的比例，以及每一块...
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小山卷@的做法和图解 好吃的小山卷@家常做法

  • 小山卷@

  • 用料蛋黄糊：蛋黄四个蜂蜜20g白糖110g蛋白糊：蛋清四个白糖240g——————————黄油10g牛奶25g低筋面粉55g小山卷@的做法1.烤箱预热至180度。将白糖1和蜂蜜加入蛋黄中，用蛋抽搅打至大部分白糖融化。2.将蛋清分三次加入白糖2，打发至中性发泡。3.先将一半的蛋白切拌入蛋黄中...
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精典绿拿铁的做法和图解 好吃的精典绿拿铁家常做法

  • 精典绿拿铁

  • 最近欧美最流行的绿拿铁减肥法，排毒减肥一次搞定。有了小美，轻松作!绿拿铁可以放的材料很多，如果以健康为主，建议是蔬菜3对水果2，可是这样比较不好喝，我家是蔬菜2配上水果3，小孩比较愿意接受。蔬菜不一定生的哦，也可以是先烫熟的!用料蔬菜100克水果150克坚果30克水250克黄豆50克...
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香草小山卷的做法和图解 好吃的香草小山卷家常做法

  • 香草小山卷

  • 向大师致敬，因为我自己不爱太甜，又懒得称蛋白、蛋黄的重量，更舍不得浪费多余的蛋白或蛋黄，就鼓捣了这个方子，主要是自己留存。用料中等大小的鸡蛋5只香草荚1枝低筋粉60克牛奶30克黄油15克蜂蜜15克白砂糖40克淡奶油220克白砂糖20克香草小山卷的做法1,取五个鸡蛋分开蛋白和蛋黄...
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小山卷的做法和图解 好吃的小山卷家常做法

  • 小山卷

  • 小山进的方蛋黄部分略有改动实在是只要蛋黄的话蛋白没处放啊用料鸡蛋5个蛋黄用糖15克蛋白用糖40克黄油15克牛奶35克蜂蜜30克低粉70克淡奶油160克糖粉13克抹茶粉3克小山卷的做法所有需要的食材称重面粉过筛糖加入蛋黄猛打就对了到发白粘稠反正不怕打过蜂蜜隔水加热至40--5...
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抹茶小山卷的做法和图解 好吃的抹茶小山卷家常做法

  • 抹茶小山卷

  • 独特的制作手法，酿造松软轻盈的口感。用料低筋面粉40克抹茶粉10克淡奶油150克蜂蜜20克牛奶30克无盐黄油10克蛋黄6个蛋白120克白砂糖（蛋黄）15克白砂糖（蛋白）40克抹茶小山卷的做法蛋黄加入15g白砂糖搅拌均匀加入蜂蜜，搅拌至体积变大，颜色变浅提前冷藏过的蛋白，分三次加入白砂糖，搅打...
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小山草莓卷的做法和图解 好吃的小山草莓卷家常做法

  • 小山草莓卷

  • 用料蛋黄110克韩国幼砂糖（蛋黄用）27克蛋白130克韩国幼砂糖（蛋白用）58克低筋面粉62克黄油13克牛奶31克淡奶油160克韩国幼砂糖（淡奶油用）8克小山草莓卷的做法家用烤箱预热上下火180度。黄油加牛奶加热融化，并保温在60度左右。蛋黄加27克糖用电动打蛋器高速打发，打至体积膨胀，颜色发...
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彩虹小山卷的做法和图解 好吃的彩虹小山卷家常做法

  • 彩虹小山卷

  • 由于好玩我做了彩虹推推乐PO上来后，有朋友不了解彩虹是怎么来的要我做一个详细的流程图，很感谢朋友们对彩虹推推乐的喜爱，我从不会做菜到从下厨房收益我也很感谢下厨房这个平台让我们这些菜鸟妈妈可以学到很多菜谱。用料小山卷a蛋黄120克a糖15克a蜂蜜30克b蛋白160克b糖60克c...
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草莓小山卷的做法和图解 好吃的草莓小山卷家常做法

  • 草莓小山卷

  • 用料鸡蛋5个牛奶50克玉米油50克白砂糖50克盐1克低筋面粉60克柠檬汁3滴夹心000淡奶油125克白砂糖6克草莓小山卷的做法材料大集合蛋清蛋黄分离，蛋清倒入无水无油的容器里牛奶玉米油盐搅拌至乳化低筋面粉过筛加入牛奶中Z字搅拌至无颗粒状态加入蛋黄z字搅拌搅拌至无颗粒状态备...
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小山卷（蛋糕卷）by日本小山进老师的做法步骤及图解,美味正宗的小山卷（蛋糕卷）by日本小山进老师做法

  • 小山卷（蛋糕卷）by日本小山进老师

  • 小山进老师的蛋糕卷，鸡蛋用量非常大，520g/盒的鸡蛋要8个蛋黄6个蛋白，580g/盒的鸡蛋7个，要选用日本技术养殖的鸡蛋（10个/盒），蛋黄呈橘红色，蛋糕卷切开后色泽较黄，普通草鸡蛋做出来的蛋糕是非常浅的淡黄色，看起来不太有食欲😌用料蛋糕体蛋黄120g（8个）细砂糖10g蜂蜜30g低筋面粉70克蛋白1...
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经典复刻山姆芝士牛肉卷的做法步骤及图解,美味正宗的经典复刻山姆芝士牛肉卷做法

  • 经典复刻山姆芝士牛肉卷

  • 好好好好好简单的相信我姐妹！山姆牛肉卷在家就get！用料烤肉酱勺肥牛克洋葱个料酒勺生抽勺经典复刻山姆芝士牛肉卷的做法1️⃣有肥牛卷用肥牛卷，我没有，我用的牛肉切成了小条2️⃣加一勺料酒，半勺老抽，一勺酱油两勺黑椒酱（或者两勺半酱油不放黑椒酱），半勺糖，搅拌均匀腌制入味。再淋一圈...
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「小山卷」(超经典蛋糕卷)的做法步骤及图解,美味正宗的「小山卷」(超经典蛋糕卷)做法

  • 「小山卷」(超经典蛋糕卷)

  • 三能金色28*28方烤盘一盘烤盘（28cm*28cm）上铺油纸备用~用料蛋黄105g糖10g蜂蜜25g低筋面粉65g蛋白140g盐0.5g糖60g黄油15g牛奶30g草莓适量淡奶油250g糖20g「小山卷」(超经典蛋糕卷)的做法鸡蛋、糖、蜂蜜隔40度温水打至发白。筛入低筋面粉搅拌均匀至无颗粒(如果死活都有颗粒,...
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小山卷的详细做法大全,简单又营养的小山卷做法

  • 小山卷

  • 自行记录著名的小山卷！湿润，细腻的美味28*28金盘用料蛋黄105g细砂糖13克蜂蜜26.4g蛋白140克细砂糖57g低粉62克黄油13克牛奶31克小山卷的做法1.蛋黄+糖+40摄氏度的蜂蜜打发至体积变大，发白2.蛋白分三次加糖打发至小弯钩3.蛋白+蛋黄4.加低粉搅拌5.黄油加牛奶加热至80摄氏度6....
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