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家庭版自制豆腐乳的做法食谱

简单易学的家庭版自制豆腐乳美食做法

  • 家庭版自制豆腐乳

  • 用料豆腐一斤毛霉菌粉2克高度白酒适量辣椒面30克盐25克花椒粉5克家庭版自制豆腐乳的做法把霉菌粉称好备用称好的粉兑水40克备用把一斤豆腐切块裹之前部分做好的菌粉水要裹均匀哦裹好的豆腐放笼屉盖上盖子发酵36/48小时发酵好的状态发酵好的豆腐＋酒拌一下＋辣椒面，花椒粉，盐拌...
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自制家庭版健康豆花（豆腐脑）、内脂豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的自制家庭版健康豆花（豆腐脑）、内脂豆腐做法

  • 自制家庭版健康豆花（豆腐脑）、内脂豆腐

  • 最近爱上了美食，更多的是制作，自己做的虽然累但健康呀，DIY的乐趣也是十足。自从买了个破壁机，就不停的捣鼓，这不双十一，不知道买点啥，无意间看到内脂，就买了点儿，刚到货就开始折腾。PS:家里那位是超级嫌弃（他说心疼我这么累，哈哈，心里甜甜的，美美的）用料材料清水1200ml黄豆150g内脂（万能...
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自制家庭版豆腐脑好吃的烹饪方法 自制家庭版豆腐脑的地道做法和步骤

  • 自制家庭版豆腐脑

  • 疫情期间，足不出户也能吃到嫩嫩的豆腐脑用料黄豆150克水11100ml葡萄糖酸内脂3g水230ml自制家庭版豆腐脑的做法泡好的黄豆倒入豆浆机，或者破壁机、原汁机、榨汁机等开始榨豆浆准备过滤纱布过滤将豆浆煮熟，别把水分蒸发太多溶解内脂浇上自己喜欢的卤子，美味的豆腐脑就做好啦五...
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家庭自制豆腐(白菜虾米豆腐)的做法步骤及图解,美味正宗的家庭自制豆腐(白菜虾米豆腐)做法

  • 家庭自制豆腐(白菜虾米豆腐)

  • 老话说：世间有三苦，行船、打铁、做豆腐！这还真是个手艺活儿。。。忙和一上午，一斤豆子才做这么一大块，自己制作才知道啥叫真正豆腐味！醇正的豆香，这样一比，你会感觉外面卖的那根本就不叫豆腐。无需过多的烹饪，加虾米白菜生姜虾油一炒足矣用料黄豆500克卤水一些家庭自制豆腐(白菜虾...
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自制油炸臭豆腐（家庭版）的做法步骤及图解,美味正宗的自制油炸臭豆腐（家庭版）做法

  • 自制油炸臭豆腐（家庭版）

  • 疫情出不了门想吃油炸臭豆腐了超市正好还剩最后两块儿豆腐速度拿下用料豆腐1块蒜半头油N克香菜1根盐适量王致和臭豆腐1块淀粉3勺烧烤调料孜然粉适量自制油炸臭豆腐（家庭版）的做法普通的老豆腐切块儿取一块儿王致和臭豆腐碾碎加少量的水然后每块豆腐上涂抹腌制半小时（不喜欢...
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自制卤水豆腐—家庭版的做法步骤及图解,美味正宗的自制卤水豆腐—家庭版做法

  • 自制卤水豆腐—家庭版

  • 自从从超市买了几次馊豆腐，心里就对超市的豆腐有了阴影，但是老妈又喜欢吃，没办法，琢磨着自己做豆腐。从TB上买了盐卤，黄豆，豆腐的模具；在网上搜索各种相关信息，看了一遍又一遍；自己摸索实践，成功作出了豆腐，真高兴，于是就想把记录分享在了这里，供大家参考...这里的黄豆的用量可以出500...
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家庭版自制青豆豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的家庭版自制青豆豆腐做法

  • 家庭版自制青豆豆腐

  • 深度豆腐爱好者，总感觉自己用豆磨出来的豆腐香一点，而且吃惯了酸浆豆腐，干脆自己动手吧用料青豆，青毛豆约一公斤克陈醋约10克，可用鲜柠檬汁代替5滴家庭版自制青豆豆腐的做法剥好洗干净的青毛豆料理机打碎等量沸腾开水冲进磨好的豆渣里搅拌均匀撇去浮沫过滤分离豆渣豆浆小火煮...
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简单家庭自制豆腐乳/霉豆腐比买的放心好吃合口味的做法步骤及图解,美味正宗的简单家庭自制豆腐乳/霉豆腐比买的放心好吃合口味做法

  • 简单家庭自制豆腐乳/霉豆腐比买的放心好吃合口味

  • 转眼又到了冬天。小时候大家都没有冰箱，进入冬天前，人们都会开始准备一些冬天的吃食。在我们老家，霉豆腐，辣椒酱，腊八豆，腌萝卜干等是家家户户必备的。离家已经N年了，一到冬天还是会超级想念这些东西。几年前我学会了做这款霉豆腐，这个在别的地方也叫豆腐乳或者红豆腐。如今店里...
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家庭制作豆腐乳好吃的烹饪方法 家庭制作豆腐乳的地道做法和步骤

  • 家庭制作豆腐乳

  • 用料盐克50料酒勺2辣椒粉勺3家庭制作豆腐乳的做法老豆腐经过发霉长毛。两汤勺盐、三汤勺辣椒粉、一汤勺鲜辣粉、半汤勺白胡椒粉、料酒、高度白酒少许。把每块都滚上料，装瓶，喷酒。装瓶密封后，十五天即可享用。美化花...
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简单易学的自制家庭豆腐乳美食做法

  • 自制家庭豆腐乳

  • 用料老豆腐2盒白酒半碗盐20克复合辣椒粉（类似麻辣鲜）40克鸡精（可选）10克糖（可选）5克十三香（可选）10克自制家庭豆腐乳的做法1、老豆腐切2厘米见方上锅蒸5分钟，目的是去除豆腥味和消毒。2、完全凉凉后，把腐乳菌化水，豆腐在里面过一下，摆在不锈钢蒸笼屉上，每块直接需要间隔距离，以便于毛菌...
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简单易学的家庭版自制豆腐美食做法

  • 家庭版自制豆腐

  • 用料黄豆150克水1200克内酯3克家庭版自制豆腐的做法黄豆提前一晚泡好，第二天早上洗赶紧黄豆，放破壁机加水按果汁键打2遍，把打好的豆浆倒过滤网隔渣，隔渣记得用点力哦，尽力把豆浆捏干呦！之后把过滤好的豆浆倒锅里煮开3分钟关火冷却3分钟左右。这时可以准备内酯，用温水把内酯融化...
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简单易学的自制家庭版豆腐美食做法

  • 自制家庭版豆腐

  • 用料黄豆250克清水2000克白醋50克清水120克（稀释白醋用）自制家庭版豆腐的做法1.将250克黄豆洗净，用清水泡一晚上。2.泡好的黄豆充足吸满了水分，变得很大了，我忘了拍照。用破壁机打成生豆浆过滤豆浆3.将打好的豆浆倒入纱布里过滤，过滤好后，剩下的豆渣可以做饼吃。4.将过滤好的豆...
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自制乳扇 家庭低配版的做法步骤及图解,美味正宗的自制乳扇 家庭低配版做法

  • 自制乳扇 家庭低配版

  • 彩云之南，有我最心心念念的山山水水，有我最恣意洒脱的记忆，还有朋友亲人当然，作为土生土长的老广，吃，也是一种地标，对一个地方记忆的符号其实大理去的并不多，呆的时间也很短，但唯有一种食物，让我念念不忘——乳扇身处他乡，离开了万能淘宝的庇护，一切只能自己动手丰衣足食用料全脂鲜牛...
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简单易学的家庭版自制腐乳美食做法

  • 家庭版自制腐乳

  • 用料豆腐5斤辣椒面适量盐40克\豆腐高度白酒适量菜籽油适量腐乳曲适量家庭版自制腐乳的做法五斤老豆腐放入蒸锅中蒸五分钟杀菌消毒。豆腐晾凉，切成小块。豆腐放在容器中间隔一定的距离放置按照说明书，把腐乳曲均匀的洒在豆腐上，把容器盖子盖上，发酵48～72h。豆腐上长满白毛就表...
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家庭版～自制香滑豆腐脑的做法步骤及图解,美味正宗的家庭版～自制香滑豆腐脑做法

  • 家庭版～自制香滑豆腐脑

  • 豆腐脑豆香味浓郁，口感细腻滑嫩，特别适合老人和小孩食用。它富含人体所需要的营养元素，像优质蛋白，铁，钙，磷等的含量都是很丰富的，经常食用它能提高人体免疫力。自制豆腐脑是指在家里自己制作的豆腐脑。自制豆腐脑的制作方法为煮开的豆浆放三五分钟降到80度左右，加点内酯，静置一会...
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自制豆腐乳的详细做法大全,简单又营养的自制豆腐乳做法

  • 自制豆腐乳

  • 用料豆腐一块辣椒面3勺白酒适量辣椒粉3勺盐2勺高度白酒备用五香粉3勺13香3勺糖和芝麻随意自制豆腐乳的做法这是我冬至腌制好的豆腐腌制半个月，已经可以用了然后准备食材，除了白酒，另外放一个碗里，其他的食材全部混在一起然后开始第二部啦，夹起一块豆腐乳，在白酒中滚一圈，然后再...
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简单易学的家庭自制豆腐乳美食做法

  • 家庭自制豆腐乳

  • 越来越多的人喜欢自己在家制作美食，感悟制作过程的研究，享受美食成功的喜悦😀。环保卫生健康美食更解馋用料豆腐750g白酒适量辣椒面50g花椒面10g胡椒面10g白糖5g十三香10g姜末适量家庭自制豆腐乳的做法1、将豆腐切小块下锅煮开捞出沥干水分2、放入发酵容器里，均匀撒上发酵菌...
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家庭版自制卤水豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的家庭版自制卤水豆腐做法

  • 家庭版自制卤水豆腐

  • 话说一物降一物，除了男女恋爱，那便是卤水点豆腐。用料卤水克水克黄豆克辣椒若干咸菜若干芹菜丁少许酱油若干醋若干香油少许家庭版自制卤水豆腐的做法1、泡豆，像打豆浆一样泡半晌即可。2、用机器打碎，过滤，在锅里煮开。3、放在一边待凉，可准备吃豆脑的小料。4、待煮开的豆浆将将...
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家庭版自制豆腐脑（豆花）的做法步骤及图解,美味正宗的家庭版自制豆腐脑（豆花）做法

  • 家庭版自制豆腐脑（豆花）

  • 通过自己多次实践，分享给各位厨友，由于影响因素多，仅供大家参考：豆浆机或破壁机直接打出来的熟豆浆做豆腐脑效果不好，建议大家打生豆浆再做。1.内酯用量很重要，过多成品发酸，过少也会导致凝固不好。比如我购买的大袋内酯配的勺子说明是平勺是1.5克，我实际称重一平勺是2克，所以大家...
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家庭自制鱼豆腐鱼饼（烤箱版）的做法步骤及图解,美味正宗的家庭自制鱼豆腐鱼饼（烤箱版）做法

  • 家庭自制鱼豆腐鱼饼（烤箱版）

  • 关注了一个特别棒的Wechat公众号【炊烟食堂】，里面料理人@Freeze静每周都会发布食谱教给大家做各种好吃又好看的便当，昨晚静静发布了最新的《蠢萌蠢萌的鱼肉饼便当》教程，附上下厨房教程地址：里面详细介绍了怎样在家里做鱼饼，看得我好激动，今天立马去买材料。唯一不同的是静静...
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家庭自制豆腐干（卤水版）的做法步骤及图解,美味正宗的家庭自制豆腐干（卤水版）做法

  • 家庭自制豆腐干（卤水版）

  • 豆腐干比鲜豆腐好存放，夏季已至，黄豆不能再存放了，为了加快消化黄豆速度，现在开始做些干豆腐存放冰箱。用料干黄豆500克纯净水3000克卤水少量家庭自制豆腐干（卤水版）的做法干黄豆淘洗干净，加水浸泡八小时以上。泡发好的湿黄豆沥干水，加入3000克纯净水，用原汁机打磨成豆浆。加入卤...
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用醪糟家庭自制豆腐乳的做法步骤及图解,美味正宗的用醪糟家庭自制豆腐乳做法

  • 用醪糟家庭自制豆腐乳

  • 从很小开始家里每年暑假和寒假都要做醪糟，是我对发酵最初的印象。年复一年，每年都有那种醇甜的美好，“注意好容器干净，保温”，是每年爸爸都要叮嘱的。这么多年很少有失手的时候，只是在那个年代的东北，买酒药是一件比较麻烦的事情，经常是爸爸或者爸爸的同事出差从上海还有四川带回...
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家庭自制豆腐脑和内酯豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的家庭自制豆腐脑和内酯豆腐做法

  • 家庭自制豆腐脑和内酯豆腐

  • 用料黄豆150克内酯1包（3克，每400克豆浆1克内酯）水1200ml家庭自制豆腐脑和内酯豆腐的做法1.150克黄豆泡一晚上2.第二天将泡发的黄豆洗下倒入料理机加入1200ml水（若机子小水可以不到完，滤黄豆浆再倒浆里也行）将黄豆打成浆3.用锅或盆将过滤布夹在盆边，将豆浆过滤，有打豆浆时剩的水可...
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自制豆腐乳的做法和图解 好吃的自制豆腐乳家常做法

  • 自制豆腐乳

  • 用料豆腐1块花椒粉1两辣椒粉1两食盐1两鸡精少许白酒一瓶自制豆腐乳的做法豆腐切块后撒上豆腐毛霉菌，至少要撒三面哦！室温20度左右发酵2–3天，长出干净的白毛就算成熟了！装备调味料后将其混合装备一瓶白酒给每块豆腐都洗个澡沾过白酒的豆腐在调味料中打个滚，然后码放在瓶子里，接...
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0失败家庭自制版豆腐脑的做法步骤及图解,美味正宗的0失败家庭自制版豆腐脑做法

  • 0失败家庭自制版豆腐脑

  • 用料内酯豆腐1盒鸡小胸1只香菇5朵干木耳7朵干黄花1把水400克泡香菇的水适量生抽1勺老抽1勺淀粉适量盐3勺0失败家庭自制版豆腐脑的做法黄花木耳香菇泡发鸡胸切沫➕黄花切段➕木耳香菇切丝，备用隔水蒸豆腐，10分钟，盛进碗里备用锅内放少许油，油热后依次放入肉末，香菇丝，木耳丝，黄花...
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