![瑞士卷（来自小高姐）的做法步骤及图解,美味正宗的瑞士卷（来自小高姐）做法]( "瑞士卷（来自小高姐）的做法步骤及图解,美味正宗的瑞士卷（来自小高姐）做法")
- 表白女神小高姐！用料鸡蛋10个低筋面粉175克无味道食用油135克牛奶140克细砂糖（蛋白霜）108克白醋5克重奶油360克细砂糖（重奶油）45克瑞士卷（来自小高姐）的做法分蛋，蛋白放到无水无油的盆子里，放冷冻室冻几分钟。蛋黄、油135克、牛奶140克拌匀。筛入低筋面粉175克，拌匀成细腻光滑面糊，...
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![三酱牛肉（来自小高姐）的做法步骤及图解,美味正宗的三酱牛肉（来自小高姐）做法]( "三酱牛肉（来自小高姐）的做法步骤及图解,美味正宗的三酱牛肉（来自小高姐）做法")
- 回味无穷，美味词穷～用料牛腱1000克酱油200克甜面酱100克腐乳2块生姜30克大葱或洋葱50克各种香料详见步骤三酱牛肉（来自小高姐）的做法牛腱，最好是金钱腱，洗净，泡水4小时，每1小时清洗换水一次。捞出，滤干水分。添加没过牛腱的酱油，放拉链袋密封，冰箱过夜腌制。腌好的牛腱连酱油一起放...
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![来自小高姐的 咸香绿豆酥的做法步骤及图解,美味正宗的来自小高姐的 咸香绿豆酥做法]( "来自小高姐的 咸香绿豆酥的做法步骤及图解,美味正宗的来自小高姐的 咸香绿豆酥做法")
- 微博最近关注了小高姐的魔法调料，看到绿豆酥的视频，忍不住想试试。做了发现真的好好吃哇~爱上了这咸香的口味儿~看到下厨房没有这食谱，我来搬过来啦！视频链接在这里:好了，开始写步骤。我是第一次做，感觉还算成功的，凉了以后表皮没有那么酥脆，底部还是挺酥的~没有用猪油，感觉相对比...
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![瑞士卷（来自晓廷）的做法步骤及图解,美味正宗的瑞士卷（来自晓廷）做法]( "瑞士卷（来自晓廷）的做法步骤及图解,美味正宗的瑞士卷（来自晓廷）做法")
- 备用用料蛋黄4个玉米油64克牛奶64克细砂糖24克低筋面粉95克香草3-4滴蛋白4个细砂糖55克奶油250克糖粉25克柠檬汁少许瑞士卷（来自晓廷）的做法170度，15-18分钟...
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![简单易学的来自小高姐的配方美食做法]( "简单易学的来自小高姐的配方美食做法")
- 记录我自己所有来自小高姐菜谱做的菜。仅作自己记录用！！用料绿豆227g皮中筋面粉/糖/水/油200g/30g/95g/45g油酥中筋面粉/油110g/45g馅绿豆/油/糖227g/60g/50g来自小高姐的配方的做法放到预热好的烤箱：375°F/190°C先烤5分钟，325°F/165°C再烤15分钟...
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![瑞士卷 / 提子瑞士卷的做法步骤及图解,美味正宗的瑞士卷 / 提子瑞士卷做法]( "瑞士卷 / 提子瑞士卷的做法步骤及图解,美味正宗的瑞士卷 / 提子瑞士卷做法")
- 最简单瑞士卷的做法，味道很棒！初学者一次就能成功哦。用料鸡蛋4个玉米油50g白砂糖20g+50g牛奶/水60g/75g自发粉/低筋面粉70g提子干适量瑞士卷/提子瑞士卷的做法分离蛋清与蛋黄。（蛋清暂时放进冰箱冷藏）用手动打蛋器把20g糖与蛋黄搅拌，再加入50g橄榄油（玉米油，沙拉油...都可以）搅...
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![小熊瑞士卷的做法和图解 好吃的小熊瑞士卷家常做法]( "小熊瑞士卷的做法和图解 好吃的小熊瑞士卷家常做法")
- 瑞士卷加点花样，那就更有食欲。用料鸡蛋4个低粉80g糖120g（30，60，30）色拉油35g牛奶45g可可粉10g奶油100g小熊瑞士卷的做法准备材料。蛋黄，30g糖，低粉，色拉油混合搅拌均匀。搅拌均匀待用。打发蛋白，加60的糖分三次放入。打至湿性发泡。然后混合蛋黄糊中。搅拌均匀。搅拌均匀后取出一...
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![小四卷*芒果瑞士卷*草莓瑞士卷的做法步骤及图解,美味正宗的小四卷*芒果瑞士卷*草莓瑞士卷做法]( "小四卷*芒果瑞士卷*草莓瑞士卷的做法步骤及图解,美味正宗的小四卷*芒果瑞士卷*草莓瑞士卷做法")
- 对新手来说真的不知道该怎么卷起夹了奶油馅的蛋糕片，我也是这样怕怕的，最后鼓足勇气，卷裂了至少5次，看了好几个视频才成功，你有多大胆，地有多大产，不怕办不到，只怕你不想。用料低筋面粉40克鸡蛋4个玉米油40克细砂糖30克牛奶40克淡奶油350克细砂糖35克大芒果1个小四卷*芒果瑞士卷*...
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![红烧牛肉面（来自小高姐）的做法步骤及图解,美味正宗的红烧牛肉面（来自小高姐）做法]( "红烧牛肉面（来自小高姐）的做法步骤及图解,美味正宗的红烧牛肉面（来自小高姐）做法")
- 用料牛肉适量花椒适量（20粒）辣椒干适量（10个）洋葱半个生抽适量（1大勺）老抽适量（1大勺）盐适量（3克）糖适量（5克）郫县豆瓣酱适量（1勺）面条随意青菜随意红烧牛肉面（来自小高姐）的做法辣椒干用剪刀剪成小块，凉水泡10分钟左右备用。牛肉切成方块，下锅焯水，撇去浮沫后捞出。将泡好的辣椒干和青花椒...
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![自藏瑞士卷的做法和图解 好吃的自藏瑞士卷家常做法]( "自藏瑞士卷的做法和图解 好吃的自藏瑞士卷家常做法")
- 转自小胖薇的魔法厨房用料A蛋白5个糖90克B蛋黄5个油70克牛奶或橙汁70克盐2克低筋粉90克泡打粉（可不加）2克香草粉（可不加）2克塔塔粉（可不加）3克自藏瑞士卷的做法牛奶加入色拉油中搅拌到油水融合（加一点搅拌一下，慢慢加）低筋面粉，泡打粉，盐过筛加入，切拌均匀分两次加入蛋黄，用打蛋器打打...
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![小美瑞士卷的做法和图解 好吃的小美瑞士卷家常做法]( "小美瑞士卷的做法和图解 好吃的小美瑞士卷家常做法")
- 用料鸡蛋5个冷蔵（蛋白蛋黄分离）玉米油50克牛奶50克低粉60克淡奶油50克细砂糖60克（蛋白60克淡奶油20克）小美瑞士卷的做法用一个无油的玻璃大碗，5个蛋黄，50g玉米油、60g蛋糕粉、50g牛奶，用打蛋器搅拌至光滑5个冰蛋清，50g细砂糖，二滴柠檬汁加一点点盐，先4分钟/速度3.5；再3分钟/速度2.5，...
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![抹茶瑞士卷，超肥卷姐妹篇的做法步骤及图解,美味正宗的抹茶瑞士卷，超肥卷姐妹篇做法]( "抹茶瑞士卷，超肥卷姐妹篇的做法步骤及图解,美味正宗的抹茶瑞士卷，超肥卷姐妹篇做法")
- 肥卷改抹茶卷反应问题很多，正好手上在做，就单独出个方子。抹茶的蛋黄糊偏干。属于正常情况，也可以用牛奶。水量已经调整到最大限度。我用青岚，一抹翠绿定情，从未宠幸过其他用料抹茶粉10克鸡蛋5个低筋面粉70克热水100克细砂糖20蛋黄，60蛋白植物油60克抹茶瑞士卷，超肥卷姐妹篇的做...
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![酱牛肉（做法来自小高姐的方子）的做法步骤及图解,美味正宗的酱牛肉（做法来自小高姐的方子）做法]( "酱牛肉（做法来自小高姐的方子）的做法步骤及图解,美味正宗的酱牛肉（做法来自小高姐的方子）做法")
- 学习了几个方子做酱牛肉，觉得小高姐的方子做出来最好吃，也简单易操作，秘诀可能在于用了酱油、甜面酱和豆腐乳这三酱来卤制。将这个做法记录下来，以后做卤菜的时候可以参考。用料牛腱子1.3千克酱油250克甜面酱150克豆腐乳25克姜40克花椒一把桂皮一大块香叶几片八角4个干辣椒、...
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![Freestyle 瑞士卷（小四卷）的做法步骤及图解,美味正宗的Freestyle 瑞士卷（小四卷）做法]( "Freestyle 瑞士卷（小四卷）的做法步骤及图解,美味正宗的Freestyle 瑞士卷（小四卷）做法")
- 这里的freestyle是指在遵循基本配比的基础上，很多成分可以稍作变动，比如没有绿茶粉就用茶包泡出来的茶水代替，比如烤箱温度太高像我这种的，就需要设低一点的温度然后时间相应会稍微延长一点。也就是说需要变通啊。用料低筋面粉40克牛奶或水40克玉米油40克蛋黄4个蛋白4个细砂...
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![瑞士卷的详细做法大全,简单又营养的瑞士卷做法]( "瑞士卷的详细做法大全,简单又营养的瑞士卷做法")
- 第一次做，哈哈哈用料蛋黄个玉米油克低筋面粉克牛奶克细砂糖克奶油克瑞士卷的做法1234...
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![蒜蓉印度烤饼 Garlic Naan - 配方来自小高姐的做法步骤及图解,美味正宗的蒜蓉印度烤饼 Garlic Naan - 配方来自小高姐做法]( "蒜蓉印度烤饼 Garlic Naan - 配方来自小高姐的做法步骤及图解,美味正宗的蒜蓉印度烤饼 Garlic Naan - 配方来自小高姐做法")
- 今天临时起意想要记录做印度烤饼的方法，一开始看得是其他人的，后来才找到小高姐，但发现下厨房里小高姐本人并没有上传，所以记录了YouTube上她交代的，希望能成功！这个配方可以做十个烤饼用料👉烤饼材料1.原味酸奶150克2.室温水400克3.糖12克4.盐8克5.油或黄油25克6.酵母4克7.中...
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![小岛瑞士卷的做法和图解 好吃的小岛瑞士卷家常做法]( "小岛瑞士卷的做法和图解 好吃的小岛瑞士卷家常做法")
- 真的好吃到无法形容的口感，糕体松软，湿润蛋香浓郁，8分紫风车淡奶油混合蔓越莓，则是酸甜适口，层次分明的小岛瑞士卷！用料鸡蛋250g细砂糖120g低筋面粉75g牛奶44g酒浸黑樱桃适量淡奶油125g细砂糖12g小岛瑞士卷的做法鸡蛋+细砂糖隔水全面打发一次性加入过筛面粉，充分搅拌至无干粉加...
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![香蕉蛋糕「方子来自@小高姐的魔法调料」的做法步骤及图解,美味正宗的香蕉蛋糕「方子来自@小高姐的魔法调料」做法]( "香蕉蛋糕「方子来自@小高姐的魔法调料」的做法步骤及图解,美味正宗的香蕉蛋糕「方子来自@小高姐的魔法调料」做法")
- 在小破站上学的，做法来自小高姐！原方子是碧根果我换成了核桃仁，中筋面粉换成了低筋面粉，手上没这俩货了。红糖95g，因为我看差了，红糖只放了90g。作为记录方便下次找，感兴趣请去关注小高姐啊。用料香蕉3根鸡蛋2个无盐黄油120克红糖90克低筋面粉300克盐2克小苏打2克泡打粉4克核桃...
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![瑞士卷-改自小四卷的做法步骤及图解,美味正宗的瑞士卷-改自小四卷做法]( "瑞士卷-改自小四卷的做法步骤及图解,美味正宗的瑞士卷-改自小四卷做法")
- 小四卷是个非常好用的方子，再次谢谢提供方子的热心厨友。但是我烤箱是42升，又不用金盘，所以改下配方。用料牛奶55克油55克低粉57克蛋黄4个蛋白4个细砂糖45克柠檬汁3克瑞士卷-改自小四卷的做法牛奶/水加油一起拌匀至乳化。牛奶/水加油一起拌匀至乳化。如图面粉过筛加入拌匀到...
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![戚风（来自小高姐的不败戚风）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风（来自小高姐的不败戚风）做法]( "戚风（来自小高姐的不败戚风）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风（来自小高姐的不败戚风）做法")
- 用料鸡蛋5个玉米油75克低筋面粉100克或可可粉/低筋粉30克/70克牛奶75克或牛仔120克柠檬适量白砂糖75克戚风（来自小高姐的不败戚风）的做法玉米油中筛入低筋面粉，搅拌均匀放入蛋黄5个，牛奶，搅拌均匀。蛋白加入白醋10g或者柠檬汁少许，分三次加入白砂糖，打发。打到湿性发泡（偏干）。预...
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![零失败小四卷-瑞士卷来咯的做法步骤及图解,美味正宗的零失败小四卷-瑞士卷来咯做法]( "零失败小四卷-瑞士卷来咯的做法步骤及图解,美味正宗的零失败小四卷-瑞士卷来咯做法")
- 没有故事，就是喜欢做😉用料低粉50克牛奶50克玉米油36克鸡蛋4个糖38克奶油制作材料：淡奶油200克糖16克零失败小四卷-瑞士卷来咯的做法1、牛奶倒入玉米油中，搅拌至乳化状态2、加入过筛后的低粉用蛋抽搅拌至无颗粒细腻状态3、加入4个蛋黄，划一字或Z字体至蛋黄液顺滑4、开始打发...
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![可可瑞士卷，肥卷姐妹篇的做法步骤及图解,美味正宗的可可瑞士卷，肥卷姐妹篇做法]( "可可瑞士卷，肥卷姐妹篇的做法步骤及图解,美味正宗的可可瑞士卷，肥卷姐妹篇做法")
- 不要不习惯我的勤奋。我就是想把肥卷这一章终结了。然后研究研究写别的嘻嘻嘻用料鸡蛋5个低筋面粉70克牛奶60克细砂糖20克蛋黄60克蛋白色拉油60克可可粉法夫娜10g可可瑞士卷，肥卷姐妹篇的做法依旧4蛋黄➕1全蛋做蛋黄糊。4蛋白打发参考肥卷。蛋黄糊那里单独说下，低粉可可粉...
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![瑞士卷（来自晓廷的方子）的做法步骤及图解,美味正宗的瑞士卷（来自晓廷的方子）做法]( "瑞士卷（来自晓廷的方子）的做法步骤及图解,美味正宗的瑞士卷（来自晓廷的方子）做法")
- 这是我很喜欢的一个蛋糕卷方子，做个笔记！用料蛋黄糊四蛋黄玉米油64克牛奶64克细砂糖24克低筋面粉95克香草精3～4滴蛋白糊四蛋白细砂糖55克柠檬汁少许淡奶油250克细砂糖25克瑞士卷（来自晓廷的方子）的做法将蛋黄与蛋白分别打入两个盆子（蛋白用的盆子需要无水无油）蛋黄加糖稍微打至...
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![瑞士卷--Chiffon的好脾气又漂亮的小姐妹的做法步骤及图解,美味正宗的瑞士卷--Chiffon的好脾气又漂亮的小姐妹做法]( "瑞士卷--Chiffon的好脾气又漂亮的小姐妹的做法步骤及图解,美味正宗的瑞士卷--Chiffon的好脾气又漂亮的小姐妹做法")
- 瑞士卷swissroll和Chiffon戚风蛋糕配方上基本没差别，之所以说它是Chiffon的好脾气又漂亮的小姐妹，漂亮是有目共睹的，好脾气是因为它很难失败，不象戚风蛋糕明明做的过程没啥问题，烤完出来有时开裂有时塌腰，简直是脾气大到没边了。而且基础瑞士卷会做之后，可以抹各种颜色各种风味...
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![简单易学的来自小高姐的菜谱美食做法]( "简单易学的来自小高姐的菜谱美食做法")
- 个人练习记录，请勿上传作品，感谢🙏！用料热爱来自小高姐的菜谱的做法个人记录具体配方关注公众号“小高姐的魔法料理”...
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