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纯全麦碱水面包的做法食谱

简单易学的纯全麦碱水面包美食做法

  • 纯全麦碱水面包

  • 过完年啦！开始减肥吧！！用料烘焙碱20克酵母2克温水(碱水用)500克野山坡黑麦粉250克盐4克水(和面)330克纯全麦碱水面包的做法全麦粉，盐，酵母，水到入面包机和面成光滑面团，不用出膜很快就行了搓成长条状，均匀等分，盖上保鲜膜，松弛25分钟按压面团包入喜欢的馅，可以是肉松，红豆，芝士直接放...
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全麦碱水面包brezel🥨（碱水棒和碱水球）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦碱水面包brezel🥨（碱水棒和碱水球）做法

  • 全麦碱水面包brezel🥨（碱水棒和碱水球）

  • 这个方子是改自阿茜的碱水面包🥨吃过很多家的碱水面包有各家手作的有实体店的碱水的味道真让人沉迷呀闻着香吃着香又有嚼劲吃完之后手指上都是香香的小时候吃过一款进口的脆条饼干带盐粒的就是碱水的味道所以一直念念不忘因为喜欢全麦的口感我添加了百分之30的全麦粉碱水...
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无糖全麦「Pretzel」德式碱水包（25%全麦粉）的做法步骤及图解,美味正宗的无糖全麦「Pretzel」德式碱水包（25%全麦粉）做法

  • 无糖全麦「Pretzel」德式碱水包（25%全麦粉）

  • 个人非常钟爱碱水包，不仅操作简单，对发酵和揉面都没有很高要求，然而味道却丝毫不打折～面包放凉后有着很特别的香气，口感相当扎实，据说搭配啤酒对胃会有一定的保护作用，配方中无糖低油，另外加入了一定量的全麦粉，吃着更健康用料全麦粉100g高筋粉300g盐10g酵母4g水240g黄油或植物油1...
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无糖低油全麦碱水结/碱水棒/紫薯肉松碱水球/红豆碱水面包【椰子油版

  • 无糖低油全麦碱水结/碱水棒/紫薯肉松碱水球/红豆碱水面包【椰子油版】

  • 之前做过一次，表面都是泡泡上色也丑，看了很多帖子总结了一些方法，以后有新的问题都会更新在这里，给自己一个记录。碱水面包表皮不起泡的关键：整形好一个立即冷藏，再做下一个，所有面团弄好后定时1.5h冷藏定型，不要盖保鲜膜用料王后日式面包粉（25kg）150克王后全麦粉25kg（细麸）50克水110...
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全麦碱面条的做法和图解 好吃的全麦碱面条家常做法

  • 全麦碱面条

  • 全麦粉快到期了，想着法消耗光用料盐4克普通面粉250克冷水160克，根据面团来鸭蛋1只全麦粉160克碱面2克玉米淀粉少许，防粘全麦碱面条的做法所有材料混合，和面，成硬面团醒半小时擀面皮，很费力的工作。压面片，各种模具。切成条状的没拍，压的面片后来实在累了，直接扯成小个的...
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减肥全麦碱水普雷结面包的做法步骤及图解,美味正宗的减肥全麦碱水普雷结面包做法

  • 减肥全麦碱水普雷结面包

  • 超级爱吃碱水面包嚼起来韧韧的吃起来咸咸的而且不会像吐司那样需要放黄油和白糖揉出手套膜之类的麻烦这个面包很健康下次全部用全麦粉试试你有什么粗粮面粉都可以放还可以放黑芝麻粉紫苏粉亚麻籽粉之类的用料高筋粉350g全麦粉100克小麦胚芽50克盐10克水275克酵母粉3g浸泡...
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百分百全麦碱水面包的做法步骤及图解,美味正宗的百分百全麦碱水面包做法

  • 百分百全麦碱水面包

  • 自己做笔记用用料冷水150克酵母2克盐4克全麦面粉250克烘焙碱10克温水250克百分百全麦碱水面包的做法冷水➕酵母➕盐➕全麦面粉混合光滑成团室温松弛20分钟可以切割成6个整形好后发酵30分钟放入冰箱冰冻1小时调好烘焙碱水，每个浸泡35-40秒，时间越长口感更有嚼劲。180度，23分...
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全麦碱水球的做法和图解 好吃的全麦碱水球家常做法

  • 全麦碱水球

  • 用料全麦粉70克高筋粉150克低筋粉30克干酵母2克盐4克黄油8克冰水或牛奶150克全麦碱水球的做法混合所有材料，包括黄油。揉匀分成20个小球，揉匀。每个约20克冷冻30分钟碱水=500克常温水➕20克烘焙碱冻好的碱水球在碱水里浸泡30-40秒摆入烤盘烤箱下190上200，15分钟...
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无油无糖全麦碱水结/包的做法步骤及图解,美味正宗的无油无糖全麦碱水结/包做法

  • 无油无糖全麦碱水结/包

  • 用料全麦面粉250黑麦粉50克水160克酵母4克盐3克烘焙碱6克温水180克无油无糖全麦碱水结/包的做法除了碱水部分其他材料混合成团放入冰箱我是前一天晚上放冰箱冷藏一夜家里巧克力太多每个都包了巧克力包了巧克力爆浆了😂可以自己包任何馅进去巧克力爆浆我不喜欢太细感觉这...
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简单易学的全麦碱水球面包美食做法

  • 全麦碱水球面包

  • 前分享过原味的碱水球做法，今天分享全麦口味的，依旧超低油，无糖，很适合减脂的时候当主食。🍞因为全麦粉里面含麦麸，如果直接做出来，成品会干一点点，所以我喜欢用水合法，让麦麸充分吸水变软变柔，不会觉得卡喉用料全麦粉75克高筋面粉225克冰水170克盐5克鲜酵母4.8黄油5克碱水温水(55...
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全麦奇亚籽碱水面包的做法步骤及图解,美味正宗的全麦奇亚籽碱水面包做法

  • 全麦奇亚籽碱水面包

  • 用料水106克高筋面粉150克全麦粉50克奶粉4克盐3克酵母粉3克黄油8克奇亚籽10克烘培碱12克水300克全麦奇亚籽碱水面包的做法黄油最后加入面团揉成光滑面团。不用出手套膜哦。面团分成四份、在室温下静置25分钟，在进行整形过程。根据自己拿手的整形形状来弄哦。整形完成后放...
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全麦碱水包（蒜香虾仁馅）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦碱水包（蒜香虾仁馅）做法

  • 全麦碱水包（蒜香虾仁馅）

  • 减脂期的最爱，新手也不会翻车用料全麦粉300克干酵母3克橄榄油30g豆奶200g盐2克烘培碱20克清水500ml虾仁馅蒜一个橄榄油10g干欧芹碎2g黑胡椒2g盐1g虾仁150克全麦碱水包（蒜香虾仁馅）的做法全麦粉酵母豆奶橄榄油盐混合成团，没啥技术含量就是揉成团就行了盖上保险膜，室温发酵2个小...
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家庭版碱水全麦面包Brezel(小苏打版)的做法步骤及图解,美味正宗的家庭版碱水全麦面包Brezel(小苏打版)做法

  • 家庭版碱水全麦面包Brezel(小苏打版)

  • 家里没有烘焙碱，所以用小苏打代替参考了两个下厨房里的方子，结合下，外观上没有用碱的油亮，但是口感还是不错用料面团中筋面粉(蛋白质10.9)180克全麦粉70克酵母4克盐4克冰牛奶50克冰水100克(根据面团调节水量，不要一次加完)黄油20克煮水成分水1000克小苏打45克糖25克家庭版碱水...
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纯全麦碱水面包(简单，无糖无油，低卡)的做法步骤及图解,美味正宗的纯全麦碱水面包(简单，无糖无油，低卡)做法

  • 纯全麦碱水面包(简单，无糖无油，低卡)

  • 想吃纯全麦面包只能自己做，无添加。用料全麦面250克酵母5克碱10克纯全麦碱水面包(简单，无糖无油，低卡)的做法前一天晚上和面，温水，酵母，全麦面，和一起。人生第一次和面哈哈第二天早上一看，发了这么大，惊喜。第一次发面的人生，揉一揉。揉完塑型完又变小了怎么，不管了。学习去了，醒完一...
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毛豆全麦面包 100%纯全麦的做法步骤及图解,美味正宗的毛豆全麦面包 100%纯全麦做法

  • 毛豆全麦面包 100%纯全麦

  • 我出差回来我爸说煮了好多毛豆，让我去吃。然后我就想做个毛豆全麦吐司，因为我好像在我买的书里见过毛豆高粉吐司，翻了好半天得书，结果看到了吴宝春的书中有一个毛豆面包，感觉还是非常有创意的。所以这次我就做了这个看起来怪怪的，我朋友说像没有头的乌龟的毛豆全麦包。6-8月份...
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纯全麦面包的做法和图解 好吃的纯全麦面包家常做法

  • 纯全麦面包

  • 最近烦心事少，好吃好喝的胖了几斤，决定减减脂，纯全麦无油无糖。本以为口感会比较差，结果意外的外酥里嫩，满口的麦香味儿，连我央都抱着啃个不停，当天吃不完的全部丢冰箱冷冻室，要吃的时候拿出来解冻再130复烤5分钟，口感几乎没差，嗯这个适合我这个懒人，经常想吃懒得做，冰箱里存的够够的...
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无糖无油全麦碱水面包的做法步骤及图解,美味正宗的无糖无油全麦碱水面包做法

  • 无糖无油全麦碱水面包

  • 用料全麦粉200克黑麦粉100克盐3克酵母3克和面水160克左右烘焙碱8克烘焙碱用水250克无糖无油全麦碱水面包的做法碱水球1、将面粉、盐、酵母、水混合揉成偏硬的面团2、按自己需要的大小分成小份盖保鲜膜静置5分钟3、包入喜欢的馅料整成自己喜欢的形状放置冰箱冷冻30分钟（我...
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「碱棍/麦穗/桃心」香肠碱水面包与咸黄油碱水面包的做法步骤及图解,美味正宗的「碱棍/麦穗/桃心」香肠碱水面包与咸黄油碱水面包做法

  • 【碱棍/麦穗/桃心】香肠碱水面包与咸黄油碱水面包

  • 碱水面包进阶版哦。我自己本身很喜欢碱水面包，在北京最喜欢的碱水面包是凯宾斯基酒店的，但是离家太远啦。现在万能的电商买烘焙碱很容易，于是就开始自己在家做碱水面包啦。这次做了几个花样碱水包，有咸黄油碱水桃心、香肠碱水棒和香肠碱水麦穗，在传统的碱水面包基础之上加入了...
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很随意的全麦碱水面包的做法步骤及图解,美味正宗的很随意的全麦碱水面包做法

  • 很随意的全麦碱水面包

  • 奇亚、核桃、干果随意自己喜好。谷朊粉可加可不加，随意就好。仅用做自己留存备用，哈哈😄用料全麦粉400克水300克盐6克酵母6克谷朊粉10克奇亚籽10克碱水烘焙碱6克水300克很随意的全麦碱水面包的做法除碱水外所有材料混合均匀，松弛半小时。整成自己喜欢的任意形状，喜欢口感扎实...
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全麦碱水的做法和图解 好吃的全麦碱水家常做法

  • 全麦碱水

  • 用料汤种80克高筋面粉225克全麦粉25克冰水（泡全麦）25克水50克盐4克鲜酵母5克烘焙碱10克温水250克先倒温水然后倒烘焙碱混合均匀一定要戴手套操作全麦碱水的做法所有材料低速搅拌均匀后转5档搅拌10分钟到面团柔软细腻，温度不要超过28。均分5份滚圆收紧密封冷藏松弛30-60分钟...
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天然酵种全麦碱水包的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种全麦碱水包做法

  • 天然酵种全麦碱水包

  • 常用方记录一下硬面团还是用面包机吧厨师机太伤了用料天然酵种100克水50克高粉120克全麦粉30克盐4克鲜酵母4-5克黄油5克碱水水300克烘焙碱12克天然酵种全麦碱水包的做法面包机桶加入天然酵种+水搅拌均匀，加入高粉，盐，鲜酵母揉15分钟加入黄油再揉10分钟揉完取出分割成5个大小...
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黑麦碱水包的做法和图解 好吃的黑麦碱水包家常做法

  • 黑麦碱水包

  • 用料黑麦面粉200克高筋面粉400克酵母12克糖25克奶粉20克温水600克（根据面粉吸水性可增可减）黄油40克盐6克德国碱10克水适量黑麦碱水包的做法和面，将200g黑麦粉600g高筋粉，10g酵母粉，20g奶粉，30g细砂糖混合均匀，一点一点加温水（与体温差不多）搅拌揉成面团，醒面30分钟。醒好的面团加...
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无糖全麦碱水结（碱水面包）的做法步骤及图解,美味正宗的无糖全麦碱水结（碱水面包）做法

  • 无糖全麦碱水结（碱水面包）

  • 自用记录用料全麦面粉200克冰水110克酵母2克盐3-4克椰子油（黄油）5克碱水烘焙碱10克水250克无糖全麦碱水结（碱水面包）的做法将所有材料用厨师机先低速搅拌至无干粉后开高速（3-4档）揉成一个光滑的面团，大概16分钟。将面团平均分割成5个小面团，每个大概62克，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟...
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纯素无油全麦亚麻籽碱水面包的做法步骤及图解,美味正宗的纯素无油全麦亚麻籽碱水面包做法

  • 纯素无油全麦亚麻籽碱水面包

  • 爱吃pretzel胜于bagle，国内没见到卖全麦的就按自己口味neng了一款，一共做了三次最后确定了这个配比，不甜，无油，椰浆和椰蓉量不多所以也没有明显椰子味，就是香香的，咸咸的，吃起来放不下那种的😊人工高亮：不是正宗德国味不是传统碱水包用料全麦粉110g高筋粉130g酵母粉2.5g亚麻籽10g...
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30%～黑全麦碱水包的做法步骤及图解,美味正宗的30%～黑全麦碱水包做法

  • 30%～黑全麦碱水包

  • 喜欢清淡的面包，和贝果一样都是我的爱而且上手真的简单无比！用料主面团高筋面粉420克黑全麦粉180克老面120克盐12克干酵母5克黄油15克冰水310克碱水水500克烘焙碱20克30%～黑全麦碱水包的做法将主面团所有材料倒入厨师机（包括软化的黄油），揉到能拉出厚膜分割成80g一个，（配方的量做...
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