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万能汤种软面包的做法食谱

简单易学的万能汤种软面包美食做法

  • 万能汤种软面包

  • 口感偏咸口，喜欢甜口的盐减到3g，糖加到50g用料汤种高筋面粉20g纯净水/牛奶100g主面团高筋面粉280g奶粉15g牛奶100g鸡蛋/淡奶油50g炼乳10g细砂糖30g盐5g酵母5g黄油20g万能汤种软面包的做法熬汤种：面粉+水混合均匀，小火边加热边搅拌至浓稠，放凉备用主面团材料除黄油外混合均匀，加...
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万能面包胚（可以包各种馅）的做法步骤及图解,美味正宗的万能面包胚（可以包各种馅）做法

  • 万能面包胚（可以包各种馅）

  • 平时用的面包胚方子，记录下来方便查阅可以包各种馅，做成各种口味。用料高筋面粉（王后柔风）500克酵母6克奶粉20克盐4克糖60克鸡蛋55克牛奶250-260克黄油50克万能面包胚（可以包各种馅）的做法除黄油以外的材料放进厨师机揉，夏天要包冰袋，液体要用冷藏的。揉到能拉出厚膜，加入室温软化...
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汤种万能面包方子好吃的烹饪方法 汤种万能面包方子的地道做法和步骤

  • 汤种万能面包方子

  • 此为爱与自由大师的无敌好方子，平时用来做热狗、红豆面包、吐司都是极好的，创建出来自己收藏，方便随时调整倍数。材料简单，不用淡奶油、不用牛奶、甚至没有鸡蛋，但是一点也不影响它柔软、轻盈的口感，感兴趣的朋友可以试试。此方是900克面包的量，可根据自己的需要增减。用料汤种...
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万能面包的做法和图解 好吃的万能面包家常做法

  • 万能面包

  • 经历3次失败的面包作品！终于寻找到合适的方法！这里推荐的是面包光亮剂！！！！😍总是看到菜谱里烤面包要图鸡蛋液😂可是我怎么涂都没有出品！而且我经历的是硬！糊！！脆！用料蜂蜜！油！水1:1:1蜂蜜10克植物油10克（无色无味油）饮用水10克万能面包的做法把烤好的面包出炉！直接刷上光亮剂！效果惊呆了小...
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肠仔包、万能面包方子超柔软的做法步骤及图解,美味正宗的肠仔包、万能面包方子超柔软做法

  • 肠仔包、万能面包方子超柔软

  • 这个方子是最我喜欢的又简单方子，成品超柔软又好吃，可以转换成需要的中种、波兰种、65°汤种，最喜欢65°汤种做面包可以保持三天柔软，适合做所有小餐包做过、肉松芝士，抹茶奶酥、豆沙包、肠仔包等……做咸面包要适量减少20克白糖下面这个链接是椰蓉馅料方子，后面这个链接是奶酥...
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一种面条真的可以做1000种面包吗？（万能面团）的做法步骤及图解,美味正宗的一种面条真的可以做1000种面包吗？（万能面团）做法

  • 一种面条真的可以做1000种面包吗？（万能面团）

  • 面包的花样繁多，如果学一种面包就要记一个配方，那烘焙小本子一定会记满10本。而且那么多个配方，对面团程度把握不太熟练的小伙伴，一时做这，一时做那，翻车都未必能找到原因。今天不藏私教给大家一个很贴近店面的配方，一款能涵括众多面包口味的万能基础甜面团。学会这种面团，就能做...
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万能中种包（面包）的做法步骤及图解,美味正宗的万能中种包（面包）做法

  • 万能中种包（面包）

  • 记录一下比例做吐司，小面包都可以，万能！重要，很重要，用烤盘烤，不要用烤网！用料高筋面粉（中种）175克水或牛奶（中种）105或115克干酵母或鲜酵母（中种）2或6克鸡蛋1个黄油猪油玉米油三选一20克盐3~3.5克高粉75克糖25~35克炼乳（可选）10克奶粉8克干酵母或鲜酵母0.5~1或1.5~3克老面（可选）一小块万...
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万能松软面包基础面团配方的做法步骤及图解,美味正宗的万能松软面包基础面团配方做法

  • 万能松软面包基础面团配方

  • 这个松软面包基础面团的配方真的很好用，各种花色面包我都用了这个配方，再根据自己的喜好做演变，这个配方含水量挺高的，而且是一次发酵，省时省力。用料高筋面粉250克酵母4克奶粉10克细砂糖45克鸡蛋1个水137.5克盐1.75克黄油30克万能松软面包基础面团配方的做法把所有的粉类材料...
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软到不行的万能面包的做法步骤及图解,美味正宗的软到不行的万能面包做法

  • 软到不行的万能面包

  • 这个面包配方，可以用来夹各种馅料，非常软用料白燕面包专用粉600克鸡蛋100克盐3克安佳无盐黄油60克牛奶320克干酵母6克糖120克小贴士，可以做70克面一个，分三盘烤盘做，二发发的大一些分成70克面团软到不行的万能面包的做法准备材料，面粉吸水性不同，如果用同牌子的面包专用粉，不必担...
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汤种万能面包团，无敌好用！的做法步骤及图解,美味正宗的汤种万能面包团，无敌好用！做法

  • 汤种万能面包团，无敌好用！

  • 无意看到一个方子，做了几种面包，松软，挺不错的！今天第一次写下菜谱！因为太好用！用料汤种克高筋面粉12克水60克主面团高筋粉210克酵母3克糖25克奶粉15克盐2克黄油25克牛奶50克蛋液45克汤种万能面包团，无敌好用！的做法按照方子，各种面包团松软可口小贴士这个汤种可以做6个面包，先干性...
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汤种软面包的做法和图解 好吃的汤种软面包家常做法

  • 汤种软面包

  • 我们家孩子就喜欢吃面包，但是面包房里的面包吃着不健康，所以我试过很多方法总是口感上差滴点，现在好了，汤种面包，解决了所有问题，全家都喜欢，百吃不厌用料1.汤种面团高筋面包粉20g水100g2、主要面团高筋面粉400g奶粉20g酵母6g砂糖90g牛奶100g水60g盐3g全蛋液30g黄油30g装饰：肉松...
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万能汤种咸面包面团的做法步骤及图解,美味正宗的万能汤种咸面包面团做法

  • 万能汤种咸面包面团

  • 肉松包、小脆肠包、汉堡包都可以哈。用料汤种配方糯米粉20克牛奶或清水100克主面团配方鸡蛋1个（50克左右）牛奶30克高粉260克糖25克盐1克奶粉18克酵母3克黄油30克万能汤种咸面包面团的做法20克糯米粉+100克牛奶，搅拌均匀后；微波炉热30秒，拿出来搅一下；再热30秒，最后拿出来搅拌，冷...
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简单易学的万能中种面包美食做法

  • 万能中种面包

  • 这是600克面粉的量，可以做四个烤盘，烤两炉用料高筋粉365+35克【中种】酵母7克水320克/或350奶·高筋粉185+15克奶粉30克糖50克【主面团】盐5克鸡蛋1个水40克油30克万能中种面包的做法中种面团放冰箱冷藏一天主面团揉成团。从冰箱拿出中种面团切成小块，与主面团揉成一体松弛2...
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万能冷藏中种面包胚的做法步骤及图解,美味正宗的万能冷藏中种面包胚做法

  • 万能冷藏中种面包胚

  • 夏天揉面，一不小心面团越揉越稀，那是因为面筋被打断了，面团在厨师机的高速搅打下产热，面团温度升高，面筋被打断，自然不能出手套膜。怎么解决呢，我试过冰水揉面，试过冰袋裹住揉面盆，有所改善，但不好控制，最有效的方法，还是冷藏中种，10分钟揉出手套膜。中种制作非常简单，揉成团即可，在冷藏...
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软到不知所措的汉堡面包/万能面包的做法步骤及图解,美味正宗的软到不知所措的汉堡面包/万能面包做法

  • 软到不知所措的汉堡面包/万能面包

  • 方子可以做6个比拳头大的面包，万能面团，外面沾上芝麻就是汉堡，里面包上馅料那就是葡萄、奶黄。。。面包啦，有三次发酵用料第一步的料：高粉250g白糖40g盐3g酵母5g奶粉6g水125g全蛋25g第二步的料：黄油25g【汉堡面包】第六步的料：一袋白芝麻【有馅面包】第七步的料：各种自选馅料软到...
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香肠包（万能香软面包胚）的做法步骤及图解,美味正宗的香肠包（万能香软面包胚）做法

  • 香肠包（万能香软面包胚）

  • 这个法子原本是北海道牛奶卷的。老公特别喜欢这个方，因喜欢吃肉加了各种料，如肉松，鸡肉肠特别合适，做出来很香软！！给自己做个记录吧牛奶能160g最好，因为水分大就柔软，但没有厨师机手揉真的很难受…所以自己斟酌用料面包胚：高筋面粉300g糖50克鸡蛋1个酵母3克盐2克奶粉25克牛奶140-1...
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无比柔软的万能面包胚的做法步骤及图解,美味正宗的无比柔软的万能面包胚做法

  • 无比柔软的万能面包胚

  • 这是一个给自己写的面包方子。我最常用的面粉是goldmedal，吸水性不是很好，所以实验了很多次才搞出效率最高的出膜+好做的配方。方子的面包非常柔软，甜度也刚好。方子是从金大旺老师的吐司配方衍生出来的。用料goldmedal面粉250g白糖50g黄油25g酵母5g鸡蛋液一个的量，剩下一些...
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万能面包胚「中种法」的做法步骤及图解,美味正宗的万能面包胚「中种法」做法

  • 万能面包胚【中种法】

  • 各种面包配方实在记不住，想尝试一个万能的面包配方，中种比较适合我，二发好发。家里也奶粉比较多。非常好用，土司拉丝哦方子做出的成品面团大概530g左右，我一般会做一个300g模土司（四个85g面团），剩下的190g做个汉堡胚，小面包啥的【保鲜膜冰箱冷藏就行，可以放个两三天】用料冷藏中种...
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万能汤种配方的详细做法大全,简单又营养的万能汤种配方做法

  • 万能汤种配方

  • 最近小法分享了很多汤种的面包，汤种面包大法真是好呀~面团里面加一点点汤种，就可以让面包口感更加松软，柔软度得到提升，而且面包老化变慢，可以放三四天都不变硬呢！今天小法又做了很多，按照食谱大致需要的克数分装冷藏或者冷冻起来，每次用的时候就很方便，一起学起来呀~用料配方可做...
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万能中种软面包手揉版的做法步骤及图解,美味正宗的万能中种软面包手揉版做法

  • 万能中种软面包手揉版

  • 日常烘焙记录此方来自于宅与路上可做任意面包（吐司、菠萝包、椰蓉面包、毛毛虫等等）中种面团可以提前一天晚上做好，放冰箱冷藏15个小时以上，第二天直接拿出来使用！用料中种面团高筋面粉210克细砂糖15克酵母3克牛奶130克主面团高筋面粉90克奶粉10克酵母1克鸡蛋1个（约50克）细砂糖4...
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万能面包胚(中种冷藏法)的做法步骤及图解,美味正宗的万能面包胚(中种冷藏法)做法

  • 万能面包胚(中种冷藏法)

  • 100%中种法比70%中种法更柔软更细腻一发温度28度，温度不能过高，否则二发发不高。二发温度35度。整型中进行两次擀成长小长条形，翻面再擀，越长越好，卷起后，层次多，更丰富用料<1﹥70%中种法原料:(270g/100g量分别一起列出)高筋面粉190克(70g)酵母(2%)4克(1.4g)牛奶(72%)137克(51g)主...
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70%中种万能面包团的做法步骤及图解,美味正宗的70%中种万能面包团做法

  • 70%中种万能面包团

  • 工作那么忙，生活那么累，所以烘焙也只能追求简单便捷快速的方子。这个万能面包可以用来做各种整形面包。用料材料和步骤看下图70%中种万能面包团的做法材料和步骤都在图里，点开大图查看用这个方子做的雪花面包用这个方子做的火腿肉松面包小贴士24~48小时之间都可以，所以什么时...
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万能的面团（上篇）| 一种面团可以做1000种面包？的做法步骤及图解,美味正宗的万能的面团（上篇）| 一种面团可以做1000种面包？做法

  • 万能的面团（上篇）| 一种面团可以做1000种面包？

  • 面包的花样繁多，如果学一种面包就要记一个配方，那烘焙小本子一定会记满10本。而且那么多个配方，对面团程度把握不太熟练的小伙伴，一时做这，一时做那，翻车都未必能找到原因。今天不藏私教给大家一个很贴近店面的配方，一款能涵括众多面包口味的万能基础甜面团。学会这种面团，就能做...
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万能的超软面包比例的做法步骤及图解,美味正宗的万能的超软面包比例做法

  • 万能的超软面包比例

  • 这个份量能做8个肠仔包或者16个小餐包，成品面包超级松软。可以做餐包、肠仔包、肉松包等等本菜谱主要为了记录自己做面包的配比，不喜勿喷。用料高筋面粉265克鸡蛋一只，约60克牛奶100克酵母3.5克波兰种80克盐4克糖45克黄油30克波兰种面粉：水1：1酵母面粉的1%克万能的超软面包比...
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小美汤种万能面包🤗的做法步骤及图解,美味正宗的小美汤种万能面包🤗做法

  • 小美汤种万能面包🤗

  • 美乃滋面包：提前做好美乃滋，喜欢奶香味的液体换成牛奶用料自制肉松适量皇后高筋面粉400克水（牛奶都可以）150克酵母（新鲜酵母10克）5克鸡蛋（预留20克刷面用）1个黄油30克盐3克汤种一份美乃滋（另外菜谱有做法）适量细砂糖40--50克小美汤种万能面包🤗的做法先制作一份汤种，20克高筋粉，100克...
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