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素油苏式五仁月饼的做法食谱

简单易学的素油苏式五仁月饼美食做法

  • 素油苏式五仁月饼

  • 中秋时的月饼，超市里五花八门，广式，滇式，苏式，各种各样，看着半切开出样的月饼，一堆粉渣中夹杂着几根红绿丝及丁点瓜子仁和核桃仁，心里就发毛！做为一位烘焙爱好者，不折腾月饼也对不起自己吧！参考了下厨房中各位大神的方子，结合自己的实际情况！(家中自榨的菜籽油)，整了这款素油月饼！用料油...
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广式五仁月饼-为五仁月饼正名的做法步骤及图解,美味正宗的广式五仁月饼-为五仁月饼正名做法

  • 广式五仁月饼-为五仁月饼正名

  • 一开始，我也是拒绝五仁月饼的，可是吃完自己做的之后才知道，这才是真正的经典、好吃的月饼呀！用料中筋面粉600克枧水12克转化糖浆400克花生油140克五仁馅儿：各种坚果700克果脯100克麦芽糖60克低筋面粉170克糯米粉170克熟的玉米油150克凉白开150克高度白酒10克白糖50克广式五仁...
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素油版五仁，椒盐月饼的做法步骤及图解,美味正宗的素油版五仁，椒盐月饼做法

  • 素油版五仁，椒盐月饼

  • 家里老人是回民，所以就做了素油版，非常酥，馅料也香，非常好吃，此为36个的量，写的比较简单，图片也不齐，只是为了给自己留个菜谱下次操作时候能有点提示用料油皮料：水75克中筋面粉300克糯米粉适量克玉米油（花生油）105克细砂糖30克油酥料花生油135克普通面粉270克五仁馅料花生仁，葵花籽，南...
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五仁月饼 ~~广式五仁的做法步骤及图解,美味正宗的五仁月饼 ~~广式五仁做法

  • 五仁月饼 ~~广式五仁

  • 月饼就是一个皮薄大馅的存在，如果饼皮太厚，会很容易出现各种奇怪的问题。@_@馅料：52克\个，可以制作14个@_@饼皮：25克\个，可以制作14个用料五仁馅坚果选自己喜欢，共360克（例，核桃、腰果、南瓜子、杏仁、瓜子仁面粉70克糯米粉70克蜂蜜130克水45克油55克酒10克广式月饼皮转化糖浆13...
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简单易学的苏式五仁月饼馅美食做法

  • 苏式五仁月饼馅

  • 友情奉送。其实是广式五仁馅的失败作。用来做苏式月饼倒是不错，可惜没人吃苏式月饼的皮儿，所以也就没有办法使用。不过，后来想想，其实也可以做个苏式月饼送人嘛。自家不爱吃，有那爱吃的别家呀。谨录于此，供日后参考。用料白砂糖90克冰肉20克核桃20克南瓜子仁15克花生20克瓜子仁...
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苏式黄油五仁月饼好吃的烹饪方法 苏式黄油五仁月饼的地道做法和步骤

  • 苏式黄油五仁月饼

  • 五仁月饼总被黑是因为成本高且利润低吧？这么实在、丰富的馅料你们难道不爱吗？第八期：苏式黄油五仁月饼。月饼还是传统的让人回味，之前做过广式的和冰皮的，今年轮到苏式了。外皮总在换，但唯爱五仁馅。黄油的质地要比猪油硬实，做酥皮是有挑战性的。关于水油皮：如果你追求颜值，可用高...
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简单易学的苏式低糖五仁月饼美食做法

  • 苏式低糖五仁月饼

  • 用料1(馅料)长寿果50克大杏仁50克腰果50克南瓜子50克黑芝麻60克白芝麻40克葡萄干50克玉米胚芽油50克炒熟的糯米粉100克炒熟的面粉80克无糖糖浆90克凉开水100克盐5克用料2(水油皮&油酥)低粉80克（油酥）猪油40克（油酥）普通面粉64克（水油皮）猪油26克（水油皮）糖粉6克（水油皮）盐1克（水...
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简单易学的苏式酥皮五仁月饼美食做法

  • 苏式酥皮五仁月饼

  • 层层起酥的酥皮，传统五仁馅料，尝一口酥皮月饼，唇齿留香。有人说五仁太俗。。。大俗即大雅。人都是凡夫俗子，要吃东西本来就是俗气的事情。超凡脱俗的神仙都不食人间烟火啊。。。五仁好不好吃，在于馅料的搭配和味道。我买的现成的五仁馅，还是比较好吃的。能干的小伙伴也可以自己...
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简单易学的苏式五仁月饼美食做法

  • 苏式五仁月饼

  • 小猪嚷嚷了好久，今天突然大晚上8点多就要吃苏式五仁(๑>؂<๑），谁让我宠着他呢😊（小小的，12个月饼的量，苏式月饼就是要做多少吃多少，一次吃完，不然就会回软不酥了哦）自家吃的东西，我就没在上面印色素章了ԅ(¯ㅂ¯ԅ)...✺◟新手用25克馅比较好包，小贴士有33克馅料的配比( ｰ̀εｰ́ ...
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五仁月饼(广式月饼)的做法步骤及图解,美味正宗的五仁月饼(广式月饼)做法

  • 五仁月饼(广式月饼)

  • 这个方子保证任何人包括厨房小白都能很成功的完成，因为我自己就是一个厨房小白，最近痴迷烘焙，入魔了～1、五仁月饼是中国传统糕点之一，属于广式月饼的一种，在中秋节各式月饼中最为著名。这种月饼，呈鼓型，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明；边缘呈象牙色，底面棕红...
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简单易学的苏式五仁火腿月饼美食做法

  • 苏式五仁火腿月饼

  • 满以为，月饼节就这么结束了。木有想到，临了临了，竟然还有机会再一次苏月。要咸口，木有关系，广月的五仁火腿馅可以拿来用。苏月可以兼容广月的馅料，而广月却不可以兼容苏月的馅料。还是苏式白月饼，用三个点区分于之前做的五仁月饼。用料中筋面粉80克克猪油72克低筋粉80克水35克五...
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苏式五仁月饼（白皮五仁月饼）的做法步骤及图解,美味正宗的苏式五仁月饼（白皮五仁月饼）做法

  • 苏式五仁月饼（白皮五仁月饼）

  • 苏式五仁月饼是南方叫法，在北方叫白皮。也是我们中国中秋节的传统美食。其口感绵软，皮层酥松，色泽洁白如玉，馅料肥而不腻。喜欢吃的按下面步骤做，小白也能成功哦。用料水油皮：克中筋面粉100克猪油30克开水50克、白糖5克油酥：低筋面粉90克猪油45克馅料：腰果50克榛子仁30克蔓越莓干...
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无油无糖纯素五仁月饼的做法步骤及图解,美味正宗的无油无糖纯素五仁月饼做法

  • 无油无糖纯素五仁月饼

  • 今天试着做了无油无糖的桃山皮月饼，去年做的加的有油有糖，但相对高油高糖的传统月饼还是要健康很多，那么今年的就又升级了，更健康了😄去年做的链接：用料白芸豆250克亚麻籽糖粉2勺全麦面粉80克五仁馅18个用料：参考图上写的，这个配料比较弹性，家里有啥就放啥。无油无糖纯素五仁月饼...
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素油版苏式鲜肉月饼的做法步骤及图解,美味正宗的素油版苏式鲜肉月饼做法

  • 素油版苏式鲜肉月饼

  • 用料中筋面粉240克水110克玉米油50克糖20克盐2克中筋面粉180克（油酥）玉米油90克（油酥）猪肉馅250克葱姜、料酒、白胡椒粉、生抽、蚝油、糖、盐、黄豆酱适量素油版苏式鲜肉月饼的做法将水油皮原料：水、玉米油、水、糖、盐和中筋面粉放入厨师机中，先低速搅拌成团，再高速揉出膜。盖...
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苏式素月饼的做法和图解 好吃的苏式素月饼家常做法

  • 苏式素月饼

  • 素食主义者的烘培梦——素月饼用料普通面粉500克开水175克油120克素黄油90g糖45克素蛋黄莲蓉馅提前制备素肉馅提前制备豆沙馅提前制备腐乳少量芝麻少量苏式素月饼的做法制作水面：将面粉300g、油120g、开水175g、糖45g混匀分成若干小块制作油面：将面粉200g、油（或黄油）90g混匀...
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五仁馅苏式月饼——快手大包酥的做法步骤及图解,美味正宗的五仁馅苏式月饼——快手大包酥做法

  • 五仁馅苏式月饼——快手大包酥

  • 做过蛋黄酥、抹茶酥、紫薯酥的厨友们都有同感，一个一个包包擀擀，一遍又一遍，真的是非常耗时耗力。所以采取大包酥的做法，非常省时，起层也可以很漂亮。若是做来送亲戚朋友，动辄上百个，还是建议用大包酥做法吧！绝对不会掉价哦~~配方酥皮为16个量。五仁馅教程戳这里：用料水油皮：中筋面...
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苏式五仁月饼（玉米油版）的做法步骤及图解,美味正宗的苏式五仁月饼（玉米油版）做法

  • 苏式五仁月饼（玉米油版）

  • 月饼季做过数种月饼了，细数一下，有广式莲蓉蛋黄、广式豆沙蛋黄、广式五仁、苏式鲜肉、苏式蛋黄酥、苏式五仁、冰皮五仁、冰皮奶黄、半岛酒店奶黄，数量还真不少，今年第一次做月饼真真的过足了月饼瘾，想想之前做了多少的功课才能避免少走弯路呀，今天正是中秋佳节之日，各种方子如果...
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纯素苏式酥皮五仁月饼的做法步骤及图解,美味正宗的纯素苏式酥皮五仁月饼做法

  • 纯素苏式酥皮五仁月饼

  • 替被全网吐槽的五仁月饼正名的方子用料A五仁馅料熟南瓜子仁45克熟花生仁（或碎）45克大核桃仁45克腰果45克蔓越莓干50克葡萄干50克黑白芝麻20克——上述材料共计300g即可，所以每一种的分量也不必特别精确低分+水磨糯米粉150克(各75g)椰糖110克椰油50克白开水100克——————...
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苏式月饼（鲜肉、五仁、鲜花、蛋黄酥）的做法步骤及图解,美味正宗的苏式月饼（鲜肉、五仁、鲜花、蛋黄酥）做法

  • 苏式月饼（鲜肉、五仁、鲜花、蛋黄酥）

  • 几种口味一起做，满足我的苏式味蕾。难得的家国同庆好日子，㊗️大家双节快乐！这个方子可以做20个。用料【水油皮】中筋面粉200克猪油90克水100克白砂糖40克【油酥】低筋面粉200克猪油100克【榨菜肉馅】肉糜100克榨菜适量生姜末少许葱花少许料酒1勺生抽2勺蚝油1勺淀粉5克糖2克盐...
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中秋月饼「云腿五仁苏式月饼」的做法步骤及图解,美味正宗的中秋月饼「云腿五仁苏式月饼」做法

  • 中秋月饼【云腿五仁苏式月饼】

  • 用料【水油皮】配料如下（12个的量）中筋面粉110克猪油35克细砂糖20克沸水45克【油酥】配料如下（12个的量）低筋面粉90克猪油45克色素1克【馅料】（12个的量）云腿五仁240克中秋月饼【云腿五仁苏式月饼】的做法油皮材料和油酥材料分别混合成光滑的面团松醒20分钟。然后分别摘成12个...
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无糖素油版五仁月饼的做法步骤及图解,美味正宗的无糖素油版五仁月饼做法

  • 无糖素油版五仁月饼

  • 家里有糖尿病人，外面卖的无糖月饼不放心，快中秋了就想着自己来做些，猪油觉得不健康，就换成了无味道的葵花籽油～下面用料里是20个五仁月饼的分量揉油皮油酥手太油，就没有拍照了～用料油皮中筋粉280克葵花子油94克水140克盐2克酥皮中筋粉280克葵花子油140克五仁馅料葵花籽仁80克花...
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苏式五仁饼的做法和图解 好吃的苏式五仁饼家常做法

  • 苏式五仁饼

  • 这款饼跟蛋黄酥一样，不一样馅而已，不用刷蛋液，印个章，烤出来完美结合……这个配方做了40个饼、五仁馅自己做的哈！用料水油皮——⬇️⬇️中筋面粉400克猪油140克水160克糖80克泡打粉5克（可不加）酥皮——⬇️⬇️低筋面粉280克猪油140克苏式五仁饼的做法先做水油皮、中粉，猪油，糖，水，倒进去厨...
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XXXL号的苏式五仁月饼的做法步骤及图解,美味正宗的XXXL号的苏式五仁月饼做法

  • XXXL号的苏式五仁月饼

  • 不是恶搞菜谱呀～老家这边真的有的卖的呀～不过在家自制可能也就我一个闲的吧……用料油酥低筋面粉200克食用油90克油皮中筋面粉200克食用油55克水75克白砂糖20克盐2克馅料花生仁100克核桃仁50克瓜子仁50克芝麻50克果脯70克蜂蜜100克食用油50克熟糯米粉100克熟面粉100克冷开...
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苏式五仁月饼（纯素）的做法步骤及图解,美味正宗的苏式五仁月饼（纯素）做法

  • 苏式五仁月饼（纯素）

  • 五仁才是真绝色！自己做的满满都是坚果香，配上酥皮，甜而不腻～酥皮我用的是@小白素食记录紫薯酥里面的做法，素油酥皮，熊师傅第一次做就酥到掉渣～馅料在参考了几个方子之后自己调整的，没有糯米粉，加了杏仁粉和蜂蜜更好吃～1杯=250毫升，一杯面粉约128克，3/4杯约100克。1大勺=15毫升酥皮制...
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高比克风炉之花生油版苏式五仁月饼的做法步骤及图解,美味正宗的高比克风炉之花生油版苏式五仁月饼做法

  • 高比克风炉之花生油版苏式五仁月饼

  • 都说苏式月饼必须要用猪油，黄油，但是我们老家的清真月饼，都是纯花生油做的，要比猪油，黄油的更好吃，而且也很酥，层次不低于猪油版。每年都做上千个月饼，用平炉烤的很费劲，这次老公给买了高比克风炉，一炉100个，那叫一个爽。😂。这是更新过后的，水油皮中的油和水各一半，这样更酥了。用料...
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