- 特殊的制作方法,成就今天这款特别的全麦贝果,通体金黄璀璨的颜色,捏起来手感非常实在;这无疑是一款低调的面包,在健康饮食日渐成为主流的当下,低脂、低糖、低胆固醇、发酵省时的贝果面包,绝对是一款很能彰显个性的食物。外皮很酥很香,里面很软很韧,整体是劲道柔韧的口感,后味是淡...
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- 金针菇是日常餐桌上常见的菜品,一般都是用炒的或者煮的,这道酥炸金针菇是用炸的,在炸的时候要注意火候,要用中火慢炸,这样炸出来的金针菇色泽鲜嫩,口感酥脆。夹菜入口,香酥的外壳裹着清香的金针菇,口感独特,拿肉也不换奥,哈哈(ಡωಡ)用料金针菇1把油300克盐2克面粉适量超级好吃的...
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- 做面粉类的美食我认真很多年了,各种各样的饼也做了很多,这款饼是家人最喜欢的,可柔软可劲道可酥脆,也可甜口可咸口,甜的可做香蕉口味的,蜂蜜柚子口味的,芝麻口味的等,咸的可做葱花的、椒盐的、韭菜的等,发挥你的想象一切都有可能⊙∀⊙!这款饼凉了也是酥酥脆脆的,一次可多做些放冷冻...
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- 西安封城,一直宅在家里,突然特别想吃咱老秦人做的凉皮了,那就自己动手丰衣足食喽!今天我要做个面筋版的凉皮,需要洗面筋,也很好玩,一起来做做吧。用料高筋粉1000克盐1勺(和面用)水适量盐1勺(调凉皮用)辣椒油2勺鸡粉半勺香油1勺陈醋2勺芹菜适量🔥柔软劲道😍美味爽口👍🏼陕西凉皮的做...
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- 喜欢贝果的人无法自拔、不喜欢的人连吃它都觉得费力。这个食谱来自于我一个土生土长在美国纽约多年的好朋友,热爱美食的我们常常聚在一起,分享我们家乡的美食和故事。每回吃贝果的时候,我都会想起她,我的好朋友。用料高筋面粉440克(31/2杯)酵母6克(2茶匙)糖19克(4.5勺)盐6克(1.5茶匙...
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- 每周制作一两条吐司,已经成为了我们家的日常。我也会经常尝试使用不同的配方无非是面粉,黄油,鸡蛋,牛奶,水不同的比例却有不同的口感真的非常神奇!这个吐司水量较大,不建议手揉党制作面包体配方参考@一名普通的面包爱好者用料烫种高筋面粉50克糖5克盐3克开水100克主面团高筋面粉...
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- 椒盐的味道除了作为烧烤撒料,制作饼类瞬间成就饼的灵魂😂用料普通面粉200克水80克椒盐2克食用油1勺夹馅自由发挥柔韧劲道的椒盐口袋饼的做法材料集合。盆中倒入面粉,加入味好美椒盐粉。边加水边用筷子搅拌成絮状。下手揉成光滑偏软的面团,盖上保鲜膜醒面。👉以上步骤也可以...
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- 用料面粉120克鸡蛋2个盐3克胡萝卜丁、火腿丁、葱花20克牛奶180克鸡蛋饼(劲道柔软)的做法把鸡蛋和面混合在一起,筷子搅拌3分钟,那种粘糊的面糊,搅拌出筋,这样饼才会劲道,不会一折就碎。把其余配菜、牛奶都放入糊中,搅拌均匀(一直是同向搅拌),少量油进行烙制,即可。...
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- 今天做一款又香有酥的芝麻饼,外酥里软层次分明,一口下去,满嘴飘香,酥脆的直往下掉渣,好吃的停不下来,满满的童年味道。用料普通面粉320克白砂糖30克玉米油85克牛奶120克鸡蛋1个白芝麻适量香酥芝麻饼,外酥里软层次分明,一口下去满嘴飘香,满满的童年味道。的做法我们先做油皮面团,普...
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- 来自于《学徒面包师》的方子,很传统正宗,但需要时间和耐心。需要做酵头,面团需要冷藏发酵。目标是尽量发挥出小麦本身的味道。用料酵头活性干酵母1.1g高筋面粉127.5g室温清水142g面团活性干酵母0.6g高筋面粉120g食盐5g麦芽糖或蜂蜜或红糖3.6g装饰白芝麻或其他适量充满韧劲和...
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- 有一次我家晴宝贝在幼儿园吃卷饼,摄像头里小家伙吃完一个又要一个,吃完一个又要一个……😂,晚上放学回家还兴奋的跟我说今天幼儿园吃的卷饼,特别好吃,让我以后也给她做,于是为娘的我就踏上了一条做卷饼的不归路……经过我锲而不舍的尝试各种各样饼皮,发现面糊摊的太软没嚼劲,正常...
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- 自己发明哒用料米粉(还可以是低粉,全麦粉)酸奶嚼头韧劲儿“奶酪酥”的做法米粉和酸奶活成这样的滴落滴滴滴的面糊烤箱上火150,下火160,烤15分钟(看住了,别上色太多不好看哈😊)最后就是这种外面是饼一样有嚼劲儿,里面是像奶酪一般的口感,特别好吃...
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- 记录下,很喜欢这种香软,又带点儿嚼劲的口感:)用料高筋粉(鹰牌)250g奶粉12g细砂糖42g牛奶100g~110g(看情况调整)淡奶油(爱乐维)70g蛋清30g鲜酵母9g盐4g黄油(总统)20g柔软带韧劲的软萌北海道吐司的做法把除开盐、黄油外的材料放进厨师机混合,低速搅拌成团;转3档打至扩展阶段;转低速,慢慢刮入...
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- 手撕饼在早餐里是常见的,虽然没有内馅,但却一直是深受大家喜欢,一层一层的酥香。我有的半烫面方法,既劲道又柔软,加上一碗汤,简直太棒了。手撕饼在大多数饼类里属于非常简单的,不需要发面,新手可以尝试一下哦。用料低筋小麦粉300克开水115克温水50克盐少许葱花适量油酥植物油25克...
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- 看似简单,好像大家都会,但是做出来口感不一样,水温决定面的柔软度,也有半烫面的,我今天做的温水的,如果是凉水口感会硬一些。用料面团:中筋面粉400克盐3.5克菜油10克水280克温水馅料:韭菜300克鸡蛋4个打散,放少许毛毛盐虾皮15克盐3克胡椒粉一点点(可不要)鸡精3.5克(可不要)蚝油15克熟...
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- 为了拍照,盘子是借的邻居的,我家盛菜都用盆或者钵子用料秋刀鱼想吃几条做几条辣椒适量姜丝适量蒜瓣适量酱油适量小葱两株酥香劲道香辣秋刀鱼的做法秋刀鱼清理内脏,洗干净后用凉水浸泡30分钟左右去除血水。沥干水份并用厨房吸油纸吸干多余水份准备好辣椒,姜丝,蒜瓣用较多油烧热...
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- 今天教大家做一个酒店里搭配烤鸭的同款春卷皮,简单实用,可以包各种菜,只要你想就没有不能包的,学会这款皮之后相信大家都会爱上吃蔬菜的。这款春卷皮做法其实比较简单,但又比传统的薄春卷皮口感更韧更劲道,再加上是用的非常优质的一款饺子粉,所以要做出香兰老师同款薄如蝉翼的春...
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- 晒~是从古至今一直延用的一直美食制作流程,有阳光味道的美食,吃起来才更幸福,更美味。用料黄瓜10斤盐适量小米辣适量蒜适量花椒适量八角(大料)适量酱汁参考腌豇豆的酱汁做法适量口感有韧劲的酱黄瓜的做法黄瓜洗净,晾干。切小段,用盐腌制一天,能出很多水分,这样节省晾晒时间。给它们...
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- 消耗家里的山药,做成这种山药窝窝,连汤带汁全吃光😀用料山药2根玉米淀粉适量葱2根大蒜4瓣红尖椒3个十三香1勺老抽1勺生抽3勺盐适量白糖适量耗油适量香辣柔软劲道的山药窝窝的做法山药去皮洗干净,切成薄片,装入盘中放人蒸锅,蒸10分钟用擀面杖捣碎成泥加入适量的生粉,一点点加,用...
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- 香菇肉质肥美、蒸煮后渗出的汤汁被锁在筋道软滑的油面筋内,汤汁清甜,是下饭的好菜。用料油面筋8个香菇200g鸡蛋2个虾皮30g盐5g香油5ml五香粉5g生抽10ml葱花10g淀粉5g油适量香菇鸡蛋灌面筋——柔韧筋道的素食下饭菜的做法香菇洗净、切碎;鸡蛋打散。锅内倒入植物油烧热,倒入蛋...
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- 用料猪油80克低筋面粉160克糖80克泡打粉1克小苏打2克盐0.5克鸡蛋液25克黑芝麻适量桃酥|年味满满,酥香可口的做法料理盆中放入固体猪油,用电动打蛋器打发至体积变大顺滑。将糖粉加入继续打发至均匀顺滑。分两次左右加入蛋液,用电动打蛋器搅拌均匀。筛入低筋面粉、泡打粉、小...
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- 英式玛芬面包约出现在公元11世纪的英国,是用酵母发酵而成,像普通的蛋糕型松饼一样柔软,海绵状,其层次筋道经过微微的烘烤呈现出诱人的焦酥状,通常吃的时候用刀一分为二,烤热并涂上奶油,搭配鸡蛋,香肠,果酱,黄油都可以。因为制作起来简单,口感很好,非常适合早餐食用。更关键是就算你...
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- 柳叶蒸饺形似柳叶,鲜肉馅料吃起来更加鲜嫩,蒸制的过程保留了更多肉汁,用方太蒸箱蒸饺子只要动动嘴,不用看火,拒绝蒸笼式的厨房,就能轻松吃上好吃又好看的蒸饺了。用料五花肉400g葱末4g生姜4g鸡蛋清1个清水50g料酒15g老抽3g生抽8g盐3g白糖6g香油6g中筋面粉300g温水(50-60度)140-15...
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- 栾樨饼是珠三角传统小食之一,它能清热解毒,味道清香,口感柔韧爽口香甜,令人会有一种越吃越想吃的感觉发菜谱的原意更是为了方便自己而记录注:我是地道的广东人南北文化差异不同各种食材叫法不一那些厨艺小白想学做的话请做足功课,自行上百度了解清楚每种确切的食材再去动手哈不...
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- 民谣有云:“二月二,炼艾糍,迎祖爷,却病邪。”广东的春天湿气重,容易出现“春困”现象,艾草具有特殊香味,有安眠解乏祛湿之效,更有增强抵抗力,药食同源的作用,在广东食用艾草做的食物实在最好不过了。😋😋😋用料糯米粉(根据糖水量调整)500克花生黑芝麻馅适量红糖片1片半水食用饭碗1碗...
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