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台式花雕雞的做法食谱

台式花雕雞的做法和图解 好吃的台式花雕雞家常做法

  • 台式花雕雞

  • 這是我在一個美食節目看到的做法，覺得很不錯，簡單，美味，分享給各位廚友，希望大家會喜歡。用料雞肉青，紅，黃椒薑片洋蔥花雕酒醬油糖蒜台式花雕雞的做法薑切片，蒜切片。洋蔥切絲，花雕酒約一碗。青，黃，紅椒切片。雞塊洗淨。雞塊洗淨，瀝乾後，加入少許醬油，糖，花雕酒醃漬。起油鍋，薑片爆香，至略...
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花雕醉雞的做法和图解 好吃的花雕醉雞家常做法

  • 花雕醉雞

  • 醉雞是中國浙江的一道名菜，將雞肉以紹興酒醃製及烹調而成，通常以冷盤的形式享用。用料花雕酒鸡枸杞冰糖鹽花雕醉雞的做法準備材料，枸杞子不要買鮮紅色的(加色素的機會高)雞半隻，洗淨瀝乾，用鹽按摩雞身，靜止一小時。水燒開，提住雞脖，一上一下(三次)令雞受熱均勻，最後再次燒開，把雞放...
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花雕灼花螺的做法和图解 好吃的花雕灼花螺家常做法

  • 花雕灼花螺

  • 用料鲜活花螺一大盘盐适量清水适量老姜1芽干辣椒几个花雕酒适量芥末酱适量花雕灼花螺的做法鲜活花螺冲洗至水清后用清水加盐静养几小时，使其吐尽泥沙，然后用盐搓洗干净沥干备用；清水烧开放入姜片、干辣椒节、适量花雕酒（醪糟也行，花雕略带苦涩，醪糟味更清甜），煮至片刻，放入花螺，水...
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广式冷菜：花雕鸡卷的做法步骤及图解,美味正宗的广式冷菜：花雕鸡卷做法

  • 广式冷菜：花雕鸡卷

  • 在广东的鸡，都是喝酒的，喝的还是中国文化名酒——花雕酒。花雕酒是从古代女酒，也就是女儿红演变而来，集书法、美术、雕塑、文学于一体的独特产品，是中国文化酒的始祖。今天我就来给大家做一道经典的粤菜——花雕鸡卷，相信大多数的人都吃过。陈年花雕制成的卤水是这道菜的灵魂，给...
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花雕醉花螺的做法和图解 好吃的花雕醉花螺家常做法

  • 花雕醉花螺

  • 用料姜2片葱若干花椒一把香叶3片冰糖45克水60克生抽80克5年陈花雕100克茅台20克老陈皮若干片冰块若干块花雕醉花螺的做法买回的花螺用加了盐的水静养2小时吐沙，然后刷子一个个洗净。锅中加水煮开后放入花螺，放入葱姜，煮5-6分钟。用净水冲洗后倒入冰块里放一会（也可不放冰块，直...
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台湾塩酥雞的做法和图解 好吃的台湾塩酥雞家常做法

  • 台湾塩酥雞

  • 配啤酒一起吃很贊哦!!用料雞胸肉2塊醃料:五香粉酱油糖水蒜末適量粉料:地瓜粉及太白粉1:1九层塔適量台湾塩酥雞的做法先將雞胸肉切成塊狀將切塊好的雞胸肉放到醃料中並用手抓一抓，蓋上保鮮膜放入冰箱醃半天醃半天之後,將雞肉拿出,粉料比例為1:1,將雞胸肉塊放入粉料中沾粉热...
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花雕鸡的做法和图解 好吃的花雕鸡家常做法

  • 花雕鸡

  • 不知道怎么拍好看，但知道怎么做好吃。用料散养母鸡1只(约1860克)花雕酒1瓶(约500毫升)大葱1根(约200克)生姜1块(约30克)大蒜瓣6瓣(约30克)猪油1勺(约20克）色拉油3勺(约40克）蚝油1勺(约20克)生抽2勺(约25克)冰糖15粒(约40克）白胡椒粉小半勺(约2克)盐1½小勺(约7克)味素少许花...
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敲下飯台式三杯雞（一次就上手）的做法步骤及图解,美味正宗的敲下飯台式三杯雞（一次就上手）做法

  • 敲下飯台式三杯雞（一次就上手）

  • 在海外漂了20多年、只要吃上家鄉味、就能滿足思鄉病😂三杯料理最常見的就是三杯雞啦！就從這兒開始吧！友友們做過後就會發現比外面的好次😄😛🤝用料鸡腿（我是一個人吃的量）4只黑麻油（見圖）40ml老姜（也可以吃的優）兩個大拇指的量蒜5-6瓣九层塔（多一些味濃）1把冰糖（我不用糖、喜歡甜味...
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台式麻油雞湯（宿舍版）的做法步骤及图解,美味正宗的台式麻油雞湯（宿舍版）做法

  • 台式麻油雞湯（宿舍版）

  • 台灣冬令進補三寶-麻油雞薑母鴨羊肉爐，因為太饞了就讓媽媽教我做了，非常簡單，宿舍一只迷你電鍋搞定用料老姜1块蒜7-8顆米酒50-200ml皆可葵花油3勺黑麻油3勺禽肉2斤盐適量糖適量台式麻油雞湯（宿舍版）的做法薑去皮（用杓子刮一刮）切厚片、蒜粒去皮，雞腿肉去骨（整雞也可以，宿舍鍋小，腿肉...
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台灣鹹酥雞的做法和图解 好吃的台灣鹹酥雞家常做法

  • 台灣鹹酥雞

  • 跟老公來日本工作，久了實在想念台灣的味道，來一道鹹酥雞解解嘴饞用料鸡胸肉4塊米酒適量醬油50ml糖1匙盐5克低筋麵粉100克樹薯粉100克台灣鹹酥雞的做法先將雞胸肉切塊備用倒入醃料將雞肉醃30分鐘，待入味後可以沾粉將肉沾滿麵粉再丟入樹薯粉沾第二次接著可以入油鍋油炸，顏色變...
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家常少油版台式雞肉飯的做法步骤及图解,美味正宗的家常少油版台式雞肉飯做法

  • 家常少油版台式雞肉飯

  • 疫情影響，回家變的遙遠又高成本，自製熟悉的家鄉味😋純個人紀錄📝用料雞肉200克紅蔥頭/紅洋蔥1/4個洋蔥量蒜頭3-4顆家常少油版台式雞肉飯的做法水加鹽加點薑片，水滾時轉小火下鍋煮雞肉，詹姆斯教學有說水溫不要高，不要有冒泡的滾，燜熟雞肉才會嫩（約煮10分鐘肉全熟即可）把雞肉夾出來...
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花雕酒酿焖花蛤｜美食台好吃的烹饪方法 花雕酒酿焖花蛤｜美食台的地道做法和步骤

  • 花雕酒酿焖花蛤｜美食台

  • 今天，我们用两种酒来做一道焖花蛤，花雕去腥提鲜，酒酿自带甘甜，喝饱了酒的花蛤，焖出来的滋味鲜美到极致。吃花蛤，嘬汤汁，一滴都不要放过！用料花雕150ml酒酿50ml白胡椒粉少许生抽2茶勺洋葱1个小葱5根蒜3瓣花蛤750g花雕酒酿焖花蛤｜美食台的做法处理花蛤：将花蛤放入较大的容器中，倒入温...
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台灣麻油雞的做法和图解 好吃的台灣麻油雞家常做法

  • 台灣麻油雞

  • 台灣名廚阿基師曾說：天開始變冷穿長袖的時候就可以進補喝麻油雞湯了。在台灣，麻油雞是活血驅寒的補湯。女生每個月不舒服的那幾天喝對身體超好的。也更是坐月子的產婦必補之首選。總之，想要暖身喝它就對了！在餐廳，店家為了賣噓頭，會在雞湯上點火，燃燒酒精，成為買點之一。如今，我們...
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花雕刻的做法和图解 好吃的花雕刻家常做法

  • 花雕刻

  • 用料红萝卜1根白萝卜一小节青瓜皮两条花雕刻的做法切一段，从底下开始刻，随便做的。不知道怎么说了。哈哈哈哈不说了。白萝卜白色的花，中间切红萝卜做花蕊。花！花花！...
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花雕肉的做法和图解 好吃的花雕肉家常做法

  • 花雕肉

  • 关于做菜，我不喜欢在原料上添加各种调味料，保持食材的原汁原味很重要，当然，也是因为家人不喜欢过重的口味。所以，大多数情况下我的做法都是很简单的。用料古越龙山绍兴花雕一瓶姜五片生抽两勺冰糖适量（喜甜可放多一点，反之则少放）盐适量油少许五花肉五百克花雕肉的做法一键备齐所...
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台式麻油雞的做法和图解 好吃的台式麻油雞家常做法

  • 台式麻油雞

  • 台湾婆婆的手藝，月子里吃不習慣的我真的不喜歡，關鍵婆婆每次都在方子的基礎上放她自己泡的補藥酒。我記得我滿月早上吃的麻油面線去醫院檢查的時候，臉紅就算了眼睛都是紅的。醫生內心OS（這個哺乳的媽媽真不靠譜）。2個半月回蘇州後真的好想念麻油雞和麻油豬肝。多次學習後先生...
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桂花花雕鸭的做法和图解 好吃的桂花花雕鸭家常做法

  • 桂花花雕鸭

  • 用料黄片糖80g鸭子1/4只（约1.5斤）花雕100ml桂花一小把红萝卜一根客家娘酒200ml生抽两勺（约20ml）老抽一勺姜三片桂花花雕鸭的做法先将鸭子洗净斩块，让在漏盆中沥干水分锅中少油，热锅下鸭肉煸炒，炒到鸭肉皮发紧，颜色变白，有白烟升腾，锅里不断出现液体（鸭子中的水分）为止，大约需5-6分钟将...
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花雕五花肉的做法和图解 好吃的花雕五花肉家常做法

  • 花雕五花肉

  • 用料五花肉500克姜5片生抽5勺老抽1勺花雕酒500ml冰糖10克（可以增减，看个人口味）葱1根花雕五花肉的做法五花肉切大块，约四厘米宽，细线捆绑好，焯水后入锅，加入所有材料，开锅后慢炖两小时，把葱段取出来，再慢炖一小时收汁即可。收汁前可以试一下味道，最终还是需要您自己能接受的。成品，味...
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花雕牛郎茅台普天同庆醉虾蟹的做法步骤及图解,美味正宗的花雕牛郎茅台普天同庆醉虾蟹做法

  • 花雕牛郎茅台普天同庆醉虾蟹

  • 用料塔牌黄酒牛郎山二锅头克茅台普天同庆八角大料陈皮片新鲜橘肉橘皮生抽糖盐鸡精嫩姜小米辣一个大桶活皮皮虾两斤活小飞蟹三斤花雕牛郎茅台普天同庆醉虾蟹的做法用酒精麻痹他们的意志玩个乌鸦喝水，不怕桶不深，就怕塞不下🤦‍♀️小贴士加热一下酱油和干香料，激出干料味道...
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麻油雞（台式溫補篇）好吃的烹饪方法 麻油雞（台式溫補篇）的地道做法和步骤

  • 麻油雞（台式溫補篇）

  • 用料鸡1只鈕扣干香菇10朵老姜兩小塊米酒1瓶黑麻油1/3瓶盐可加可不加沙拉油兩大匙玉米筍三條（增加湯的風味）麻油雞（台式溫補篇）的做法選用整隻中大體型的土雞，去除內臟，清洗乾淨、瀝水至乾（其實可以剁大塊一點）。沙拉油（右）先下，中大火煸香薑片，等薑片漸漸變成金黃色。轉中小火再入黑...
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台灣鹽酥雞的做法和图解 好吃的台灣鹽酥雞家常做法

  • 台灣鹽酥雞

  • 超愛吃炸雞，可是外面食安問題一堆，想想不如自己做吧，其實非常的簡單～～用料雞胸肉（或雞腿肉）一塊料酒（沒有可以不加）一匙醬油膏（或醬油）一大匙胡椒鹽二分之一匙炸的油500ML炸粉300g小奶鍋（要省油就用小鍋）一個台灣鹽酥雞的做法雞肉洗乾淨切塊（肉塊不要太小），把水控幹一點然後放入料酒（沒有...
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花雕蟹的做法和图解 好吃的花雕蟹家常做法

  • 花雕蟹

  • 用料冰糖250克生抽200ml水150克姜7-10片花椒15克八角6个桂皮3块香叶6片花雕酒400ml大闸蟹4只陈皮1片蚝油3勺花雕蟹的做法生姜洗净用刀拍碎，花椒大料等冲洗灰尘所有材料放锅里大火烧开转小火烧7-10分钟。同时可以蒸大闸蟹，大闸蟹洗净肚皮朝上，每只蟹肚子上放一块姜片，大火烧开...
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台式三杯雞的做法和图解 好吃的台式三杯雞家常做法

  • 台式三杯雞

  • 吃腻了牛肉，海鲜，猪肉，今天换超级简单版的鸡肉。用料姜大概12片米酒8勺九层塔適量葱1/3根大蒜可以多點鸡腿4只冰糖适量老抽1勺生抽3勺麻油适量台式三杯雞的做法大蒜🧄去皮，姜切片，葱(因为家里只有一点小葱，那就将就着用吧！)4只鸡清水冲过后切块，冷水下锅焯水(去掉腥味及浮末)后备...
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花雕虾的做法和图解 好吃的花雕虾家常做法

  • 花雕虾

  • 橄榄上看来的recipe，新加坡风味，融合几味常见的香料加上东南亚地区的烹饪方法制作出甘香清爽的花雕虾，的确美味可口。用料罗氏虾（大头虾）400g花雕酒小碗味淋小碗白洋葱1颗蒜2颗枸杞10g红枣25g或6颗甘草5片或3-4g芹菜2根生抽3勺白胡椒粉3g盐适量花雕虾的做法香料备好，洋葱切丝待...
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简单易学的台式麻油雞麵線美食做法

  • 台式麻油雞麵線

  • 生為一個台灣人冬天的到臨缺的就是這一味簡單卻不失高雅米酒的香與雞肉的醇融為一體的感覺絕對是冬天的不二之選用料鸡四斤老姜半斤米酒兩瓶1200cc黑麻油8勺台式麻油雞麵線的做法雞肉過水洗凈去肥油準備食材炒香米酒兩瓶，水大約四升丟入雞肉慢慢炒至香丟入水中去浮油后慢...
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