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兰州酿皮水洗的做法食谱

简单易学的兰州酿皮（水洗）美食做法

  • 兰州酿皮（水洗）

  • 用料面粉300克水160克盐2克食用碱8克兰州酿皮（水洗）的做法面粉跟水比例2比1,加点儿盐揉成团。水可以多一点,这样面团软一些,揉起来省事,一会洗面也轻松些。我都是厨师机2档五分钟。成团就行了。醒半小时形成面筋。找个大点的面盆,把面盆的重量称一下。洗面,怎么揉搓都行。...
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兰州酿皮的做法和图解 好吃的兰州酿皮家常做法

  • 兰州酿皮

  • 美味的兰州酿皮，吃一口则无法忘怀！用料面粉适量水适量碱面适量调料各种兰州酿皮的做法活好面用水洗洗到水清为止放置一夜沉淀倒去上面的清水，留一点调成糊状放碱面，上锅蒸成品成品美味！...
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兰州浆水的做法和图解 好吃的兰州浆水家常做法

  • 兰州浆水

  • 兰州夏天必备的东西，但是外地很少能吃到，只能自己发浆水做了。用料香芹一把包菜半颗面粉50克玉米粉50克清水适量兰州浆水的做法将包菜对半切，香芹去根洗净，千万不要摘了芹菜叶子。找一个干净无油的锅，倒满清水，另取一个小碗，将面粉玉米粉兑水搅匀。待水开后将面粉糊倒入锅内，小火...
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兰州酿皮子（高旦）的做法步骤及图解,美味正宗的兰州酿皮子（高旦）做法

  • 兰州酿皮子（高旦）

  • 一提到兰州美食，恐怕高旦酿皮少不了，多少兰州莎莎心头最爱，德国啥好吃的都没有，只好自己动手，丰衣足食了。。。凉皮调料制作戳这里：用料油泼辣子适量面粉300g水600g碱面2g（增加硬度，没有就算了）兰州酿皮子（高旦）的做法面粉加水搅拌成浓汤状蛋糕模具垫上烘焙纸（锡纸）表层刷油（各种平底盘...
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免水洗凉皮的做法和图解 好吃的免水洗凉皮家常做法

  • 免水洗凉皮

  • 调味：小半勺盐、一勺生抽、一勺醋、一勺辣椒油、两勺蒜水（大蒜切碎加凉白开）、加黄瓜、过水豆芽搅拌就可以了！参照杰儿美食的做成功了！分享给你们！简单好吃！如果不懂你们可以去很火的一个app上找她的视频！记录下来方便自己查阅！！！很简单！不用洗面真的很简单！用料面粉（普通高筋都可以）200...
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兰州——我家乡的酿皮的做法步骤及图解,美味正宗的兰州——我家乡的酿皮做法

  • 兰州——我家乡的酿皮

  • 身在异乡总是很怀念家乡的味道用料面粉1000克花椒5克八角2个草果2个香叶4片拉面剂10克兰州——我家乡的酿皮的做法和面，将和好的面团放入盆里加水，开始洗面水反复抓洗，洗出面水和面筋，面水沉淀6小时，将沉淀出的清水倒掉，留下面糊，调制10克拉面剂，掺到面糊里就可以开始上锅蒸面筋...
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小美洗水果／洗排骨／洗西兰花的做法步骤及图解,美味正宗的小美洗水果／洗排骨／洗西兰花做法

  • 小美洗水果／洗排骨／洗西兰花

  • 一定要装在网锅里哦，这下连果蔬机都省了，哈哈洗排骨（只加水），洗西兰花，同样实用用料水淹到水果盐（可选）1茶匙小苏打（可选）1克小美洗水果／洗排骨／洗西兰花的做法网锅放入主锅，装入不超过max的水果，加水淹没水果，盐和小苏打可选网锅卡口左右转动卡到主锅把手处设定5分钟／50度／速度4如果洗成...
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简单好做的水洗酿皮的做法步骤及图解,美味正宗的简单好做的水洗酿皮做法

  • 简单好做的水洗酿皮

  • 这个春节很特殊，因为疫情推迟了假期，只能在家宅好每一天，给家里人做酿皮，希望疫情早日过去，大家都能开开心心、自由自在呼吸新鲜空气！用料面粉两碗碱面少许辣椒面少许盐少许大蒜3～4瓣清油少许醋少许简单好做的水洗酿皮的做法（前面忘了拍照）最先的步骤是揉一个面团，然后盛来一盆水，放...
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兰州酿皮-高担酿皮子-内附喷香油泼辣子做法的做法步骤及图解,美味正宗的兰州酿皮-高担酿皮子-内附喷香油泼辣子做法做法

  • 兰州酿皮-高担酿皮子-内附喷香油泼辣子做法

  • 兰州十大特色名吃之一，和牛肉拉面一样，也是一道回族的美食，有着非常独特的制作工艺。酿皮分为两种，一种是水洗酿皮，制作时，用碱水和面，揉成硬面团以后再用水洗成面浆形状，之后用平底锅蒸熟，蒸成大约半厘米厚的面饼，凉凉后再切成条状，然后伴上佐料，辣椒油，醋，蒜泥水等，看了就觉得非常有食...
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免洗和水洗凉皮详细过程的做法步骤及图解,美味正宗的免洗和水洗凉皮详细过程做法

  • 免洗和水洗凉皮详细过程

  • 今年过年不能出门，想我最爱的那些小吃，搜索各大菜谱，自己尝试做，很不错，有个人的心得，所以写下菜谱，与君共享！用料面粉自己看淀粉面粉的一半量(免洗版用)盐少量水根据面粉决定黄瓜一根花生手抓一把绿豆芽手抓一把蒜几瓣(切碎)白芝麻少量酵母少量(水洗版用)免洗和水洗凉皮详细过程...
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自制凉皮（免水洗）的做法步骤及图解,美味正宗的自制凉皮（免水洗）做法

  • 自制凉皮（免水洗）

  • 用料面2勺红薯淀粉1勺盐适量清水适量自制凉皮（免水洗）的做法普通面粉与红薯面粉加水，放一点盐，制作面糊，用搅蛋器连续搅拌10min左右，连续滴水状，即可找铁或不锈钢的容器，我用的饼干盖（特别好用）当铁盘，底部刷一些油，盖上面糊，均匀蒸锅烧开水，大火，煮沸后将铁盘放进去立马盖上盖子，看面糊...
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兰州浆水面的做法和图解 好吃的兰州浆水面家常做法

  • 兰州浆水面

  • 前几天台湾朋友来玩，给他们做了一道兰州的夏日美食浆水面配卤猪蹄儿，炎热的夏日，吃着冰凉酸爽的面条真的很舒服。用料浆水两升手工面500克香菜四五根螺丝椒三根韭菜一小把花椒适量干辣椒适量兰州浆水面的做法锅中倒适量的油，烧热后下入花椒，干辣椒爆香，爆香后倒入准备好的浆水，...
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卷凉皮（水洗做法）的做法步骤及图解,美味正宗的卷凉皮（水洗做法）做法

  • 卷凉皮（水洗做法）

  • 一直想吃小时候家里的卷米皮，奈何没有那种米，所以只有拿米皮代替用料面粉、盐卷凉皮（水洗做法）的做法超市卖米的地方都面粉，高筋中筋都可以在和面的时候就在这干面粉上➕勺盐（调味盒里自带的那种炒菜的时候那种小勺），随便搅拌一下，分次加入水，尽量搅成这种棉絮状，如果要做彩色，这个时...
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凉皮（水洗版）超详的做法步骤及图解,美味正宗的凉皮（水洗版）超详做法

  • 凉皮（水洗版）超详

  • 我是地道山西人，在我们老家凉皮叫面皮，其实都一样，只是叫法不一样，料有两种做法，一种是稠糊状的卤汁，一种是汤水料，都很好吃，看个人喜爱用料高筋面粉400克常温水半碗盐2克玉米淀粉2克酵母2克橄榄油适量调料花椒、香叶、桂皮、豆蔻适量清水适量盐、鸡精适量香油适量醋、生抽、老抽...
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水煮土豆片(兰州版)的做法步骤及图解,美味正宗的水煮土豆片(兰州版)做法

  • 水煮土豆片(兰州版)

  • 回忆满满的味道用料土豆2葱1/4姜两三片花椒两小勺辣椒面我喜欢辣（看个人喜好）推荐细辣椒和粗辣椒混合使用花椒面看个人喜好糖1小勺醋1小勺酱油老抽小半勺子大香（八角）1个茴香1小勺水煮土豆片(兰州版)的做法在一个大一点的盆里放辣椒面。在炒锅里放油，花椒粒，烧热后直接泼在辣椒...
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简单易学的玩着吃的免洗酿皮美食做法

  • 玩着吃的免洗酿皮

  • 用料香油半勺水适量面粉适量醋1勺生抽1勺半盐3克红油1勺玩着吃的免洗酿皮的做法准备面粉边加水边搅拌，为了碾碎小面疙瘩，我用擀面杖搅拌的。一直搅拌到面糊细滑，像这样提起勺子挂线的程度平盘刷油在平盘里舀一勺搅拌好的面糊摇匀，放锅里蒸10分钟蒸熟后晾凉切条加调味料拌匀来...
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水洗版凉皮的做法和图解 好吃的水洗版凉皮家常做法

  • 水洗版凉皮

  • 用料面粉250克玉米淀粉20克水125克盐一小勺黄瓜1根芝麻适量醋适量蠔油、酱油适量辣椒粉、蒜蓉适量水洗版凉皮的做法面粉、淀粉加水揉成团，放置十分钟用一盆清水，不要高于面粉团，开始洗面，把每次洗完面的水，倒入一个容器中，洗到面团没有白色的粉为止，然后静止两个小时。把洗完剩...
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简单易学的兰州高担酿皮美食做法

  • 兰州高担酿皮

  • 2020年2月18日，已经在家宅了近一个月，做了几次酿皮，发到朋友圈后反响热烈，于是乎记录在这里，供大家分享😊盼疫情早除！愿国泰民安！用料面粉500克淀粉50克食用碱3克盐5克水600克油泼辣子芝麻酱蒜1头醋兰州高担酿皮的做法将50克淀粉（我用的玉米淀粉，淀粉是为了增加劲道）5克盐，3克食用碱...
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酿皮、凉皮（洗面版）的做法步骤及图解,美味正宗的酿皮、凉皮（洗面版）做法

  • 酿皮、凉皮（洗面版）

  • 酿皮是每个人都吃过的～
这几天因为疫情的缘故～
只能呆在家里做了～用料面粉水淀粉黄瓜生抽盐香油醋辣椒油蒜酿皮、凉皮（洗面版）的做法高筋面粉里加入玉米淀粉（红薯淀粉）和一撮盐
淀粉可以增加酿皮的光泽度
盐可以让酿皮更加的筋道分多次倒水，边倒边搅拌，搅成这样的絮状
（水一次...
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水洗凉皮、料水制作的做法步骤及图解,美味正宗的水洗凉皮、料水制作做法

  • 水洗凉皮、料水制作

  • 用料1、面糊凉水210克面粉400克盐2.5克2、料水：花椒15粒八角1个香叶2片桂皮1块茴香一小把盐18克水300克姜末适量醋25克鸡精1勺3、蒜水蒜适量水适量4、辅料：黄瓜1根辣椒油勺酵母2克水洗凉皮、料水制作的做法前一天晚上开始制作面糊，210g凉水和面面粉400g，加盐2.5g，揉至光滑面团...
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自制水洗凉皮的详细做法大全,简单又营养的自制水洗凉皮做法

  • 自制水洗凉皮

  • 凉皮可是我从小吃饭大的美食，百吃不厌。每次家人都聚在一起时父亲就会亲手洗面浆蒸凉皮，自己做的凉皮劲道爽滑特别好吃，这吃的不仅是一顿饭，也是一种幸福和情怀！用料水若干黄瓜1根盐3克醋若干高筋面粉1000克自制水洗凉皮的做法将面粉加盐揉成光滑的面团，将面团放入盆中倒入适量...
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水洗面凉皮的做法和图解 好吃的水洗面凉皮家常做法

  • 水洗面凉皮

  • 疫情居家期间学会了凉皮的做法，尝试过水洗和免水洗两种方式，还是觉得水洗面的凉皮更劲道。用料中筋面粉450克盐2克水230克辅料黄瓜丝适量鸡蛋丝1个鸡蛋芫荽适量蒜瓣3瓣酱油适量醋适量花生酱适量芝麻酱适量水洗面凉皮的做法面粉里加盐，加水搅拌成絮状后揉成一个光滑稍硬的面...
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水洗凉皮的做法和图解 好吃的水洗凉皮家常做法

  • 水洗凉皮

  • 闲不住家里研究面食用料水适量盐适量黄瓜1根中筋面粉水洗凉皮的做法准备适量面粉一点点加水和面（高筋面粉需要烫水烫开，再和低筋面粉和面水用凉水加盐）直到把面粉都能揉到一起放入密封开始醒面5分钟拿出来继续揉面直到揉光继续放回去醒面，时间可以长一些加水开始洗面直到洗成...
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兰州小吃甜品鸡蛋牛奶醪糟（酒酿）的做法步骤及图解,美味正宗的兰州小吃甜品鸡蛋牛奶醪糟（酒酿）做法

  • 兰州小吃甜品鸡蛋牛奶醪糟（酒酿）

  • 西北偏北，金城兰州，这是一座杂糅混血气息，充满江湖气质的城市，在这里要大口吃肉，大碗喝酒。兰州人的清晨是从一碗牛肉面开始，夜晚扎根于烤羊肉店、啤酒摊，在阵阵划拳声中释放一天的疲惫，如果觉得啤酒有点苦，生活有点难，那就来碗热腾腾甜蜜蜜的鸡蛋牛奶醪糟吧。这是这座简单直接、率...
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兰州杏皮茶的做法和图解 好吃的兰州杏皮茶家常做法

  • 兰州杏皮茶

  • 酸酸甜甜的杏皮茶，冰镇一下，特殊的杏子香气，简直是夏天最兰州最爽的解暑利器呀！用料杏干若干克红茶一包黄冰糖若干克兰州杏皮茶的做法先冲洗杏干，冲去表面浮尘。再浸泡十分钟泡软。（杏干是每年外婆在老家采自家的杏子然后晒的，不知道市面上有没有在售类似的）将泡软的杏干切碎，这步...
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