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四川乐山豆花的做法食谱

简单易学的四川乐山豆花美食做法

  • 四川乐山豆花

  • 用料黄豆100克内脂3克黑木耳一小把泡好的香菇4朵鸡蛋1个香葱3根炸好的酥肉1小碟榨菜1小碟红薯粉2勺四川乐山豆花的做法黄豆提前一天泡好泡好的木耳主锅倒入泡好的黄豆，加入1000g水，2分30秒，速度10研磨磨好的豆浆过滤出豆渣。豆渣也不要浪费，可以用来熬豆浆稀饭。过滤好的豆浆...
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四川豆花儿的做法和图解 好吃的四川豆花儿家常做法

  • 四川豆花儿

  • 5月16日我们团队群内直播了这道四川名小吃，非常地道，很受欢迎。配方是团队的大咖家里祖传的配方，又经过多次试做和细化，简单也容易成功，喜欢的美粉可以跟做一下。用料干黄豆250克水2500克盐卤（胆巴水）液10克调料：辣椒油蒜末生抽糖粉盐花椒粉葱末香油榨菜末花生碎等。或者用烧椒酱...
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乐活教主的美食之——下饭菜四川豆花自制豆腐（九阳破壁机版）的做法步骤及图解,美味正宗的乐活教主的美食之——下饭菜四川豆花自制豆腐（九阳破壁机版）做法

  • 乐活教主的美食之——下饭菜四川豆花自制豆腐（九阳破壁机版）

  • 很怀念多年前在老家吃的豆花，开胃！下饭！一碗豆花饭只有8毛钱使用工具：九阳破壁机、豆腐模具操作时间：4-5小时适用人数：2-4人用料主料：干黄豆500克配料：自贡盐卤10毫升、净水4000毫升乐活教主的美食之——下饭菜四川豆花自制豆腐（九阳破壁机版）的做法干黄豆泡一夜，泡过的黄豆出浆率更...
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简单易学的乐山冰粉四川冰粉美食做法

  • 乐山冰粉四川冰粉

  • 特别喜欢吃冰粉，曾在乐山街头，吃完钵钵鸡，然后去街对面，坐在冰粉店门口，连吃两碗冰凉甘甜的冰粉，抚慰辣红的唇舌。那一刻是羡慕乐山人的。做起来，给夏天消暑做好准备✌用料阿依郎冰粉粉13克水1000克（2斤）红糖水红糖：水1：1熬。我图方便，买的阿依郎红糖水醪糟超市购买小汤圆汤圆粉加水...
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四川泡豇豆的做法和图解 好吃的四川泡豇豆家常做法

  • 四川泡豇豆

  • 江豆用料豇豆盐、姜、蒜苗、八角花椒水坛子酒新鲜辣椒四川泡豇豆的做法把新鲜的豆角洗净沥干水分备用，把豇豆捆成如图4的样子放入坛子里！调泡菜水，5斤水里加250克盐，少许大料、生姜和生蒜苗，没有生蒜苗加生蒜也可以，喜欢麻辣加入一点花椒和辣椒都是要生的，最后放50克白酒，把豇豆...
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乐活教主的美食之——四川胆水豆花（盐卤豆花）（生黄豆粉免打豆浆）好吃的烹饪方法 乐活教主的美食之——四川胆水豆花（盐卤豆花）（生黄豆粉免打豆浆）的地道做法和步骤

  • 乐活教主的美食之——四川胆水豆花（盐卤豆花）（生黄豆粉免打豆浆）

  • 下饭菜，我心中的No1~用料主料：生黄豆粉400克辅料：盐卤8克、净水80克（化盐卤）+1200克（泡黄豆粉）+2800克（煮豆浆）+1000克（冲豆浆）乐活教主的美食之——四川胆水豆花（盐卤豆花）（生黄豆粉免打豆浆）的做法想吃豆花又不想用破壁机，买了生黄豆粉。400克生黄豆粉加1200克冷水化开，泡30分钟。2800克...
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简单易学的四川乐山粉蒸牛肉美食做法

  • 四川乐山粉蒸牛肉

  • 大概齐粉蒸牛肉在各地家常小吃中都有身影吧，甜的咸的辣的各有风味，我自然是独爱故乡的味道，从三五岁开始就植入的记忆，每次回老家必须去踏踏实实吃上几大盘子。我的老家四川乐山著名的旅游城市，当代的吃货之都，传闻现在各地朋友到乐山逛大佛，是为了消食儿遛弯儿😊上过三次舌尖上...
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四川豆腐脑的做法和图解 好吃的四川豆腐脑家常做法

  • 四川豆腐脑

  • 小时候的美味，那时走街串巷卖豆腐脑的小贩挑着担子，担子一头是热腾腾的豆腐脑，另一头上面是各种作料，下面是碗勺，还有盆可疑的洗碗水。只需花上一毛钱，就能吃到一大碗，看着小贩麻利地加入各种调料，口水止不住地咽。大学后到了外地，豆腐脑就变成加糖的，加各种卤汁的，也就再也不吃了用...
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四川豆花/豆腐（盐卤版）的做法步骤及图解,美味正宗的四川豆花/豆腐（盐卤版）做法

  • 四川豆花/豆腐（盐卤版）

  • 记录下自贡胆巴点豆花的方法。用料干黄豆（黑豆）300克水2400克胆巴（盐卤）适量四川豆花/豆腐（盐卤版）的做法本次用了黑豆，洗净泡发一夜，夏天放冰箱冷藏泡发。取泡发后的豆子，加清水（干豆与水重量比例为1:8）入破壁机，打磨一分钟成生浆。另:也试过惠人原汁机，汁和渣分离更方便，但为了生豆浆...
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四川五花肉的做法和图解 好吃的四川五花肉家常做法

  • 四川五花肉

  • 四川特质美味食物用料五花肉600克四川五花肉的做法食材：五花肉，姜葱，八角桂花香叶做法，五花肉加水，锅里少放油，加两三勺白糖，小火炒糖色倒入五花肉炒糖色，炒香加生抽，加老抽加上盖子，大火烹饪10到15分钟上色小贴士食材：五花肉，姜葱，八角桂花香叶做法，五花肉加水，锅里少放油，加两三勺白糖，...
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四川豆芽的做法和图解 好吃的四川豆芽家常做法

  • 四川豆芽

  • 运用葱油搭配花椒粉、辣椒粉做出的酱汁除了葱香味浓厚又带点麻辣的口感!非常适合搭配在夏天凉拌菜式。用料豆芽6两芹菜1根红萝卜1条小磨坊葱风味油1/2碗小磨坊花椒粉1/2汤匙小磨坊辣椒粉1汤匙盐少许四川豆芽的做法将豆芽头去掉芹菜先烫过冰镇后切丝红萝卜切片川烫冰镇切...
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四川豆腐乳的做法和图解 好吃的四川豆腐乳家常做法

  • 四川豆腐乳

  • 小时候祖祖每年必做的菜谱，记忆中祖祖的腐乳总是软软的，下饭神器！（做腐乳必备的组合：筲箕，稻草，老豆腐）因为爱吃，所以我也非常的好学，终于今年把祖传秘方呈上用料老豆腐4斤竹艺筲箕一个干净稻草或玉米壳或实在没有用纸壳盐、辣椒粉、花椒粉、鸡精、味精菜籽油，适量四川豆腐乳的做法...
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四川豆花儿（豆腐脑）的做法步骤及图解,美味正宗的四川豆花儿（豆腐脑）做法

  • 四川豆花儿（豆腐脑）

  • 四川人都喜欢吃豆花儿饭，出门在外很少吃到豆花儿饭了，清爽回味的gao水，麻辣鲜香的蘸料，蘸上不老不嫩的豆花儿，配上一碗蒸笼蒸的粒粒分明的米饭🍚，巴适惨了。豆花儿，其他地方又叫豆腐脑，有的地方加白糖调味食用，四川小伙伴可能就只喜欢麻辣蘸酱啦！今天做豆花儿量比较大，是为了方便吃...
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四川乐山特产 叶儿粑的做法步骤及图解,美味正宗的四川乐山特产 叶儿粑做法

  • 四川乐山特产 叶儿粑

  • 看淘宝天猫直播，网上买的，记录下。有红豆馅，我买的芽菜猪肉馅。口感Q弹，皮软糯。但我发现和东北粘豆包没啥区别，就是外面包一层叶，带肉馅。东北没有肉馅用料糯米粉猪肉馅红豆馅四川乐山特产叶儿粑的做法包，蒸...
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四川豆花（含蘸水）的做法步骤及图解,美味正宗的四川豆花（含蘸水）做法

  • 四川豆花（含蘸水）

  • 家庭版豆花，可用豆浆机，或者黄豆粉用料黄豆粉（黄豆）250克盐卤5克过滤袋一只白糖一小撮以下为蘸料配方花椒粉一勺盐少许香菜小葱几根食用油两勺生抽一勺醋一勺郫县豆瓣一勺芝麻少许四川豆花（含蘸水）的做法黄豆粉加温水调成羹，不要有结块。泡发半个小时。（如果有豆浆机，直接打好豆浆...
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四川自贡胆水豆花儿的做法步骤及图解,美味正宗的四川自贡胆水豆花儿做法

  • 四川自贡胆水豆花儿

  • 自贡被誉为千年盐都，提起自贡井盐，恐怕是无人不知，无人不晓。自贡的盐与别处的盐不同，为井盐，联合国曾专门定制。制盐时，盐井中提取盐卤水，经真空脱水或加热浓缩后盐结晶析出，剩余部分为氯化镁氯化钾等成分。这就是我们所谓的胆巴。胆巴出厂时为固体，吸收空气水分后逐步溶化成液体...
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四川豆花儿「豆腐脑儿」胆巴的做法步骤及图解,美味正宗的四川豆花儿「豆腐脑儿」胆巴做法

  • 四川豆花儿【豆腐脑儿】胆巴

  • 昨晚，突然就想吃豆花儿了于是找黄豆泡豆子，找出胆巴为今天的早餐准备着早上7点就醒了耗到8点起来打豆浆不经常打豆浆水位没把握超了一丢丢智能破壁机真给力几度不工作给我出错报E4后来我倒掉了一点儿水再试试这回成了开始工作了经过不懈的耐心和努力最终豆花儿成品出炉了缺...
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四川豆花的做法和图解 好吃的四川豆花家常做法

  • 四川豆花

  • 出门在外难得回家才能吃的到的豆花，嘴馋的我决定自己做。用料黄豆200克水5-6斤盐卤2克四川豆花的做法黄豆头一天晚上泡，第二天打浆刚好哦。破壁机冷杯打浆，4-5层的纱布过滤2克盐卤，这个是打了一勺，太多了。这个要根据实际情况哦。取一碗，盐卤加半碗豆浆稀释。再用大勺子打一些...
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四川老腊肉，四川山里人懂得起的做法步骤及图解,美味正宗的四川老腊肉，四川山里人懂得起做法

  • 四川老腊肉，四川山里人懂得起

  • 四川老腊肉，肉肉生存的最高境界。用料老腊肉水四川老腊肉，四川山里人懂得起的做法四川高山上很多地方，年猪的肉都做成腊肉保存起来，图上为二年的老腊肉。有的人家甚至挂了五六年，上面全是灰。基本看不出肉样来了。老腊肉去灰切大片，里面的肉很新鲜。个人感到真是一个奇迹。一定...
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简单易学的四川乐山卤味鸭头美食做法

  • 四川乐山卤味鸭头

  • 地道乐山卤味用料鸭头50个四川乐山卤味鸭头的做法撩去血水后，导入卤水锅里烧开后，中火卤一个小时左右捞起来放凉后拌入红油辣椒，蒜蓉，花椒油，一点香菜就可以了...
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川味粉蒸肉 乐山版的做法步骤及图解,美味正宗的川味粉蒸肉 乐山版做法

  • 川味粉蒸肉 乐山版

  • 乐山的粉蒸肉，不同于成都，成都的是加了红油辣子，蒜蓉，油爆爆的而成。乐山的粉蒸肉，精华部分在于起锅后的调料。这款粉蒸肉满足了常年在外的我，想吃牛肉咔饼的长长念想。吃完三碗饭配此款粉蒸肉，你只用躺平在沙发，贪婪的享受满足感。用料牛里脊肉半斤生姜适量红糖适量豆瓣一勺橄榄...
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乐活教主的美食之——四川麻婆豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的乐活教主的美食之——四川麻婆豆腐做法

  • 乐活教主的美食之——四川麻婆豆腐

  • 麻婆豆腐，再穷也吃得起的家常川菜。好吃、营养、操作方便！特点，重在麻！辣！使用工具：家中常用厨具操作时间:20分钟左右适用人数：2-4人用料主料：老豆腐350克调辅料：盐3克+2克、老姜10克、小葱2克、菜籽油50～60毫升、郫县豆瓣15克、二荆条辣椒面10克、生抽5毫升、淀粉5克、净水50毫升...
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四川豆瓣酱的做法和图解 好吃的四川豆瓣酱家常做法

  • 四川豆瓣酱

  • 超市的豆瓣酱总担心好脏，能自己做就自己做，吃着放心~用料霉豆瓣500g小红辣椒1500g菜籽油1000g盐500g花椒少许胡椒粒少许酒250g大料(八角)少许四川豆瓣酱的做法辣椒弄碎备用，可以剁碎也可以搅碎，加盐(不用太多)腌制备用霉豆瓣洗干净，多洗几次，要把霉全部洗掉把上述除了辣椒以外...
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四川豆瓣鱼的做法和图解 好吃的四川豆瓣鱼家常做法

  • 四川豆瓣鱼

  • 爱吃鱼的懒人....用料鱼一条郫县豆瓣适量姜葱蒜适量料酒三勺八角两瓣芹菜少许二荆条两根青花椒少许干辣椒少许生抽三勺醋一勺盐适量芡粉少许白糖一勺四川豆瓣鱼的做法鱼清除干净切块，加入两勺料酒、两勺生抽均匀涂抹，再加入几片生姜片、葱段（大葱）腌制一会去腥味锅热后加入适...
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四川豆瓣酱的详细做法大全,简单又营养的四川豆瓣酱做法

  • 四川豆瓣酱

  • 作为土著的成都人，（封面是邻居家妹妹）家里每年都会自己做豆瓣酱，几乎每道菜都能加上一勺调味，从来没买过外面的豆瓣酱。今年在海南航空的座椅上看到一句广告词—郫县豆瓣，川菜之魂。才突然感受到生活中不起眼的调味品的伟大之处，在别的地方都没有的味道。回家过暑假，正好看到我妈...
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