当前位置：烹调屋 >

5℃冰种白吐司的做法食谱

简单易学的5℃冰种白吐司美食做法

  • 5℃冰种白吐司

  • 5℃冰种和17H中种的做法差不多，也是低温发酵，让面团在低温下慢慢熟成，让酵母慢慢有时间去酝酿出好味道。因长时间低温慢速发酵熟成，所以整个面团在搅拌完成后，所制作出的面包：成品质地柔细、口感弹性特佳、发酵香气十足、外形更加美观。用料1(冷藏液种面团)高筋面粉300克水300...
  • 25970
烫种白吐司的做法和图解 好吃的烫种白吐司家常做法

  • 烫种白吐司

  • 用料烫种：高筋面粉100克细砂糖10克盐1克清水100克面团：高筋面粉400克奶粉20克酵母6克细砂糖30克无盐黄油30克冰水300克模具：450克吐司盒2个烫种白吐司的做法1、烫种里的糖和盐混合，倒入清水，煮沸后关火；2、倒入面粉，快速搅拌至无干粉，趁热用保鲜膜包裹住，放冰箱冷藏一晚；3、冷藏好...
  • 11500
冰种吐司的做法和图解 好吃的冰种吐司家常做法

  • 冰种吐司

  • 之前照着别人的方子做吐司含水量太大，综合了一下各方大神的，记录下，免得忘记用料冰种:牛奶(可以用乳清代替)75克高筋面粉75克酵母1克主面团高筋面粉185克鸡蛋1个牛奶或乳清=160-75-鸡蛋重量，大概35g白砂糖30g酵母2g黄油30g盐2g冰种吐司的做法冰种混合均匀放冰箱，我是第一天晚...
  • 21589
Sara吐司系列十八：鲁邦硬种+黄豆酵素种白吐司的做法步骤及图解,美味正宗的Sara吐司系列十八：鲁邦硬种+黄豆酵素种白吐司做法

  • Sara吐司系列十八：鲁邦硬种+黄豆酵素种白吐司

  • 黄豆酵素种，是我之前听说过，却没用过的面种之一。外界对它有各种观点，褒贬不一。有人说它好用，有人说它不实用，有人说它只是个噱头。对于一种新事物，别人怎么看怎么说，只能是供我自己参考。与其怀疑，不如去尝试，去实践，对比，思考，总结，得出来的结论，才是我所相信的事实。这个配方在白吐...
  • 11392
5度液种超软肉松吐司的做法步骤及图解,美味正宗的5度液种超软肉松吐司做法

  • 5度液种超软肉松吐司

  • 这款吐司非常绵软，能存放3天后依然很好吃！不容易老化！现在是我们家的主打吐司！用料液种300克高筋粉350克糖70克盐5克酵母8克鸡蛋1个黄油50克牛奶75克沙拉酱，肉松适量5度液种超软肉松吐司的做法液种面团制作：150克高粉150克水1克酵母，搅匀后室温发酵1小时，然后放冰箱5度发酵16小时...
  • 31875
白吐司波兰种加汤种的做法步骤及图解,美味正宗的白吐司波兰种加汤种做法

  • 白吐司波兰种加汤种

  • 这个配方是我自己参考别人的波兰种，然后我比较喜欢使用汤种，就调了几次，适合自己使用的配方，记录一下，方便自己使用。用料汤种高筋面粉20克水80克波兰种高筋面粉150克水150克鲜酵母3克主面团高筋面粉360克细砂糖50克炼奶20克牛奶60克奶粉20克盐8克黄油46克鲜酵母12克大鸡蛋2个...
  • 22786
5度冰种红豆沙吐司的做法步骤及图解,美味正宗的5度冰种红豆沙吐司做法

  • 5度冰种红豆沙吐司

  • 如云朵般飘逸的花纹，纯属意外，美得都不忍下口，无限陶醉ing……冰种吐司的口感非常绵软，加上红豆沙，真是美味香甜！用料高粉350克糖100克盐5克干酵母6克鸡蛋1个黄油50克牛奶75克发酵冷藏好的液种面团300克高粉（冷藏液种面团材料）300克水（冷藏液种面团材料）300克干酵母（冷藏液种面团材...
  • 19283
吐司练习之70%中种法白吐司的做法步骤及图解,美味正宗的吐司练习之70%中种法白吐司做法

  • 吐司练习之70%中种法白吐司

  • 第一次中种法，纯粹记录所用用料中种450g三能模具高筋面粉（霓虹）175克酵母2克水105克主面团450g三能模具高筋面粉（霓虹）74克奶粉6克酵母1克盐2克糖20克黄油18克水55克吐司练习之70%中种法白吐司的做法中种材料混合，酵母放进水里先溶解（水量比较小，酵母先溶于水有利于均匀分布）。手...
  • 29923
我的₁̆̈₀̆̈₀̆̈种吐司🍞 ❶白吐司的做法步骤及图解,美味正宗的我的₁̆̈₀̆̈₀̆̈种吐司🍞 ❶白吐司做法

  • 我的₁̆̈₀̆̈₀̆̈种吐司🍞 ❶白吐司

  • 水合法用料高筋面粉250克奶粉10克白砂糖30克鸡蛋1个水115克干酵母3克盐3克黄油20克我的₁̆̈₀̆̈₀̆̈种吐司🍞❶白吐司的做法将干性材料放入盆中，加入鸡蛋和水。混合到没有干面粉，带上一次性手套稍微揉几下，冰箱冷藏4小时以上。冷藏后的面团，加入干酵母，揉到酵母完全融合...
  • 7865
中种白吐司的做法和图解 好吃的中种白吐司家常做法

  • 中种白吐司

  • 用料中种面团水102-109克酵母1.5克面包粉171克主面团面包粉74克奶粉6克糖20克盐2.5克酵母1克水55克含盐黄油18克中种白吐司的做法将中种面团材料混合均匀，揉成面团后盖保鲜膜入冰箱冷藏17小时；将中种面团撕成小块入主锅，加入主面团中除黄油、盐以外的所有材料、3分钟揉面，面...
  • 5843
100个吐司🍞练习No.26一次吃5种奶酥口味的吐司的做法步骤及图解,美味正宗的100个吐司🍞练习No.26一次吃5种奶酥口味的吐司做法

  • 100个吐司🍞练习No.26一次吃5种奶酥口味的吐司

  • 新入手的迷你吐司盒真的太喜欢了小小一个这样我一次就能吃到几种口味的奶酥吐司了7.5*7.5吐司盒5个或450克吐司盒1个250克吐司盒2个用料高粉220全麦粉30克白糖35克牛奶100克鸡蛋1个黄油20克鲜酵母9克奶粉10克盐2克奶酥黄油45克糖粉15克全蛋液22克奶粉75克100个吐司🍞练习...
  • 11007
白吐司中种的做法和图解 好吃的白吐司中种家常做法

  • 白吐司中种

  • 糖我是用赤藓糖醇代替，水是用牛奶代替，这是2个是450g吐司模具的量，做一个可以减半低糖模具火候：上下火150度，30分钟经典模具：上下火160度，35分钟下层烤制，温度根据自己烤箱脾气调整用料中种高筋面粉330克赤藓糖醇12克鲜酵母10克牛奶40克水190克主面团高筋面粉220克鲜酵母6克赤藓...
  • 9262
5度冰种鲜奶吐司（polish液种）的做法步骤及图解,美味正宗的5度冰种鲜奶吐司（polish液种）做法

  • 5度冰种鲜奶吐司（polish液种）

  • 方子出自mingji新浪博客，实际出自《面包教室5度冰种的美味》，有改动。polish液种都又松软又好吃，喜欢奶香又爱松软的不要错过这款吐司哦～～吐司是450克吐司模一个的量。制作前请看小贴士！用料polish液种高筋粉（原方62.5克）75克水（原方62.5克）75克干酵母（原方0.25克）1克主面团高筋粉175...
  • 29120
简单易学的白吐司-冰种美食做法

  • 白吐司-冰种

  • 冰种吐司，非常的好吃！因为低温发酵口感更好，拉丝效果非常明显！自己稍作改良，主要注意水的比例即可！配方主要来源于《面包教室》，原配方是不加牛奶鸡蛋的，加水125g我拆分了75g牛奶50g鸡蛋，根据比例我兑换了一下做出来也很好吃。用料高筋面粉350克冰种300g牛奶75克鸡蛋一个椰子粉15g...
  • 12370
汤种白吐司（2个450克吐司模具）的做法步骤及图解,美味正宗的汤种白吐司（2个450克吐司模具）做法

  • 汤种白吐司（2个450克吐司模具）

  • 绵软，醇香，松韧。汤种白吐司是做三明治最好的基底，百吃不厌，屡试不爽！用料高筋面粉（汤种）37.5克水（汤种）（沸腾）37.5克高筋面粉375克低筋面粉125克细砂糖100克盐6克酵母6克汤种75克水338克黄油（室温软化）40克汤种白吐司（2个450克吐司模具）的做法汤种制作：将37.5克水煮沸加入37.5克高粉中，搅...
  • 10131
汤种白吐司的做法和图解 好吃的汤种白吐司家常做法

  • 汤种白吐司

  • 白吐司就是只加水，不加其他牛奶鸡蛋的最基础吐司。是搭配其他材料一起吃的。所以可以咸点或者甜些，多加些盐，糖都可以。我这次只比平时多了一点盐。这次做因为刚好想试下手头哪款面粉口感好，因为展艺的只买了500g就都用了。还另外加了17g俄罗斯面粉。两个450g吐司模具有点少...
  • 20802
液种白吐司的做法和图解 好吃的液种白吐司家常做法

  • 液种白吐司

  • 好吃用料液种T65150克水150克鲜酵母1.5克隔夜中种高筋面粉450克水200克鲜酵母4克酸奶100克主面团高筋面粉75克鸡蛋75克奶粉30克鲜酵母10克糖60克盐10克黄油50克液种白吐司的做法液种，搅拌均匀常温45分钟，冰箱冷藏12小时隔夜中种，厨师机搅拌成团，常温60分钟，冰箱冷藏12小时主面...
  • 28722
「5℃冰种鲜奶吐司」懒人版-面包机让生活变轻松的做法步骤及图解,美味正宗的「5℃冰种鲜奶吐司」懒人版-面包机让生活变轻松做法

  • 【5℃冰种鲜奶吐司】懒人版-面包机让生活变轻松

  • 面包机使用都有一段时间了，虽说做的东西不是很多也没有什么花样（因为我用面包机的主要目的就是在没有时间或犯懒的时候也可以吃上美味健康的面包），但是也有一点小小的心得，有时看到新人用面包机做的面包所出现的各种状况就像在重温自己的过去，所以在后面我会浅谈几个新人所要注...
  • 23409
打卡100个吐司，2.中种，白云吐司的做法步骤及图解,美味正宗的打卡100个吐司，2.中种，白云吐司做法

  • 打卡100个吐司，2.中种，白云吐司

  • 中种出品组织细腻绵软，最近醉心于中种，加之重新启用了bruno,制作三明治对吐司的需求激增，所以找到这款万用基础款，喵呜的方子_title_a，奶粉换成了羊奶粉，奶味浓郁，甜度很低。烤制过程中坐在烤箱旁边，听到面粉生长爆裂的声音，两条吐司量，180度预热，175度入烤箱38分钟，5分钟后关上火，放...
  • 28958
简单易学的5度冰种白土司美食做法

  • 5度冰种白土司

  • 面包，一直偏爱土司，尤其是白土司。空口吃都很好吃，稍加一点搭配，就有多种口味，让人无限遐想。。。方子来自微博@冰山美眉用料高筋面粉350克糖40克，原方50克酵母3.5克液体牛奶140克，原方125克加奶粉15克鸡蛋一个，原方子没有黄油40克，原方50克冰种300克，冰种用150克水150克高粉0.5克...
  • 32783
白吐司（隔夜中种&汤种）的做法步骤及图解,美味正宗的白吐司（隔夜中种&汤种）做法

  • 白吐司（隔夜中种&汤种）

  • 这款白吐司食材简单，但口感软绵轻盈，早餐搭配非常方便营养健康。工具:450g不带盖吐司模1个配方量:1个吐司烘培百分比:含水量66%-68%，含糖量10%，含脂肪量8%烘培环境:湿度50%，室温28℃，粉类温度，液体温度，其余材料温度在食材清单中若没有特别标明都为常温，若提前5℃冷藏是为了降低面...
  • 20178
5度冰种纯乳清吐司～polish液种的做法步骤及图解,美味正宗的5度冰种纯乳清吐司～polish液种做法

  • 5度冰种纯乳清吐司～polish液种

  • 油油（@菠萝油之家，小四卷之母）说酵头的水分也用乳清，吐司口感更加别具风味，叫我一定要试试，正好这次做希腊酸奶又滤出来很多乳清，马上试试！成品出来非常之绵软，一点都没有乳清的酸味哦，回味有点甜，口感非常棒的一款～～方子改自《面包教室5度冰种的美味》5度冰种鲜奶吐司。油油是个鬼马...
  • 9012
日式简易吐司早餐5种的做法步骤及图解,美味正宗的日式简易吐司早餐5种做法

  • 日式简易吐司早餐5种

  • 学日语总是没有动力，于是开始翻译日文菜谱，既可以分享又可以给自己点动力。原书出处和原文附于最后，完全个人行为、非盈利目的，但愿不算侵权……下面用量里，1茶匙是5ml（毫升），1汤匙是15ml（毫升）下图每一张照片是一种不同的做法，所以原料会在每张照片下面各自写。我觉得这套菜谱最大...
  • 25775
遇见百分百吐司：全中种蛋白吐司的做法步骤及图解,美味正宗的遇见百分百吐司：全中种蛋白吐司做法

  • 遇见百分百吐司：全中种蛋白吐司

  • “看见她身影的一瞬间，我的胸口受到地震一般的震颤，嘴里干的像沙沙作响的沙漠”。或许你也会有过此种感受，也许那并不是一个完美的吐司，也许她没有细腻的肌肤与云朵般的柔软，甚至她是个并不高挑的矮胖子——但是你从心底里感到一阵莫名的喜悦，心情仿佛四月里晨辉下柔柔摇摆的红...
  • 10472
冰种白吐司的做法和图解 好吃的冰种白吐司家常做法

  • 冰种白吐司

  • 我的吐司之路直到最近吧，感脚才稍微平坦了些，之前一直在各种失败中寻找教训，在各种教训中寻找经验，真的应了面包神手们的一句话：“手熟才是硬道理”。虽然失败的次数已经记不清有多少回了，小罗和我也不知道吃了多少个失败品，好在我有一颗永不言败滴心，越失败越亢奋，半夜在床上睡不...
  • 18668

热门推荐

猜您喜欢
专题
友情链接