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糟溜青的做法食谱

糟溜青虾仁的做法和图解 好吃的糟溜青虾仁家常做法

  • 糟溜青虾仁

  • 用料黑木耳30克竹笋30克青虾仁250克蛋清1汤匙盐1撮植物油3汤匙水3/4杯盐1撮糖1茶匙味精1/8茶匙糟卤3汤匙玉米淀粉水2汤匙糟溜青虾仁的做法水发黑木耳，笋切片。锅中烧开水，放入笋片和黑木耳烫一下，备用。青虾仁，破背，剔除沙线，清洗干净，吸干水分。将蛋清打散、加入盐和成浆，放入青...
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醋溜青笋的做法和图解 好吃的醋溜青笋家常做法

  • 醋溜青笋

  • 用料莴笋1根醋1勺白糖15克生抽1/2勺料酒1勺蚝油1/3勺淀粉1/3勺葱姜蒜末适量香油1/4勺鸡精1/5勺醋溜青笋的做法莴笋削皮切滚刀块料汁：料酒，生抽，蚝油，鸡精，白糖，醋，淀粉，香油搅拌均匀油热葱姜蒜末炝锅，放入笋块翻炒几下，放入料汁，翻炒均匀即可。...
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糟溜鱼丸的做法和图解 好吃的糟溜鱼丸家常做法

  • 糟溜鱼丸

  • 入夏和黄梅天的时节，江浙沪一带喜食糟货。家里小阿姨做了鱼丸送我，拿来做个糟溜鱼丸试试。结果味道真不赖！用料鱼丸10-12个木耳10朵彩椒2个糟卤250ml姜5-6片大葱（可选）1/8根盐1tsp麻油1tsp鸡精（可选）1tsp油4-5tbsp糟溜鱼丸的做法干货木耳的话，提前2小时泡发。鱼丸先用糟卤腌制一...
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青椒溜肥肠的做法和图解 好吃的青椒溜肥肠家常做法

  • 青椒溜肥肠

  • 老公喜欢吃这饭菜，于是今天去超市就买了点食材回来做，很好吃，一起试一试吧！所有食材都适量，看你给几个人做，我个人不太爱用酱油所以用盐代替！本来想把步骤拍下来，但这次没拍，下次在做的时候补上！用料肥肠适量胡萝卜适量青椒适量蒜适量水淀粉适量蚝油适量盐适量鸡精适量花椒适量青椒...
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糟溜三白的做法和图解 好吃的糟溜三白家常做法

  • 糟溜三白

  • 家常简洁少油版。用料鸡胸肉龙利鱼柳食用油，糟卤，白糖，盐，水淀粉糟溜三白的做法鸡胸肉，龙利鱼，冬笋切片。鸡胸肉、龙利鱼片加盐，少量胡椒粉抓匀码味，开水焯八成熟，笋片焯水去酸。糟卤加少量盐，白糖烧开，入鸡、鱼、笋，烧开后加水淀粉勾芡，推勺出锅。小贴士片不要太薄。焯烫时间不要过长...
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糟溜黄鱼片的做法和图解 好吃的糟溜黄鱼片家常做法

  • 糟溜黄鱼片

  • 糟溜黄鱼片，鱼片一口吃在嘴里，鲜嫩的黄鱼片里包含着糟香，黑木耳糯糯软软的。这个菜吃在嘴里没有油腻。黑木耳和鱼搭配烧菜，是一款即养身又美味的佳肴，还是一款宴请宾客不错的菜哦。用料小黄鱼4条（大约1斤）黑木耳（浸泡好的）一小碗糟卤（超市里现成可买）4调羹左右生粉白砂糖半调羹料酒...
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糟溜毛豆鱼片 糟卤汁的最后归宿的做法步骤及图解,美味正宗的糟溜毛豆鱼片 糟卤汁的最后归宿做法

  • 糟溜毛豆鱼片 糟卤汁的最后归宿

  • 没有吃过糟货的夏天是不完整的。自制糟货，只要糟卤汁不变浑浊，糟卤汁是可以重复利用至少一次的。那已经有点浑浊的糟卤汁要怎么处理呢？自然是拿来发挥最后一点余热，烧一道糟溜的热菜，最常见的就是这道“糟溜鱼片”。用料白身鱼肉一盒水煮毛豆适量水发木耳若干淀粉、盐、糖若干...
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「温馨煮艺」糟溜鱼片的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」糟溜鱼片做法

  • 【温馨煮艺】糟溜鱼片

  • 成菜糟香四溢、黑白分明、色彩艳丽，鱼片爽滑鲜嫩、咸甜绵软，木耳爽脆……；颇具特色鲁菜之一。用料巴沙鱼柳600克木耳8克胡萝卜半根酒糟泥1杯花雕酒1瓶糖桂花适量白胡椒粉适量食盐少许白糖适量鸡蛋1个绿豆淀粉适量香油少许鸡精少许【温馨煮艺】糟溜鱼片的做法提前2天制备香糟...
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糟溜龙利鱼的做法和图解 好吃的糟溜龙利鱼家常做法

  • 糟溜龙利鱼

  • 在北京四世同堂吃过这道菜，惊为天人念念不忘，得大厨指点，做出了味道基本近似的家庭版。在异国他乡想吃口想念的味道，只能靠自己😎用料龙利鱼海鲜菇盐淀粉糖香糟卤蛋清糟溜龙利鱼的做法鱼片切厚一点（象刀背一样），薄了容易碎。把水挤掉，加盐、蛋清、淀粉轻轻抓揉上浆海鲜菇先焯水，沥...
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糟溜鱼片，龙利鱼版的做法步骤及图解,美味正宗的糟溜鱼片，龙利鱼版做法

  • 糟溜鱼片，龙利鱼版

  • 忙碌的宝妈，没空去菜市场，就拿龙利鱼做的糟溜鱼片，没刺，味道也不错。用料淀粉1勺龙利鱼1片香糟卤半碗糟溜鱼片，龙利鱼版的做法龙利鱼一片化了。切厚片。淀粉加少许盐和料酒抓匀。温油划熟。香糟卤半碗，清水半碗，烧开，勾芡。下入鱼片，划匀就好了。小贴士没用鸡汤骨汤什么的，怕抢了香...
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投机取巧的糟溜鱼片的做法步骤及图解,美味正宗的投机取巧的糟溜鱼片做法

  • 投机取巧的糟溜鱼片

  • 用了香糟卤，简单得到经典味道。用料龙利鱼2条木耳3朵香糟卤3勺生粉2勺胡椒粉2克葱姜若干料酒1勺蒜3瓣香糟卤3勺生抽1勺糖桂花10克（两大勺）糖5克水淀粉5克（淀粉）投机取巧的糟溜鱼片的做法用到的是这种香糟卤和糖桂花龙利鱼切片，加入胡椒粉，料酒，葱姜水（这里犯懒没把葱姜捞出去，之后...
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糟蒸青鱼的做法和图解 好吃的糟蒸青鱼家常做法

  • 糟蒸青鱼

  • 用料青鱼块糟辣生姜小葱黄酒精盐糟蒸青鱼的做法取青鱼肉厚身部分，切剁成均匀大条块状，洗净控干水后放入大盆中，酒糟辣1小碗倒入盆中加入黄酒、精盐，充分拌匀将青鱼块排入容器中，覆上保鲜膜后加盖放置冰箱冷藏格腌制8小时生姜洗净切片，小葱洗净挽成葱结，蒸制容器（可选用浅口沙锅，保...
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糟溜巴沙鱼的做法和图解 好吃的糟溜巴沙鱼家常做法

  • 糟溜巴沙鱼

  • 用料蛋清半个巴沙鱼两条姜三片蒜两瓣大葱几段木耳若干糟溜巴沙鱼的做法木耳提前泡好，洗去泥沙。巴沙鱼切厚片，用半个蛋清，淀粉，盐，黑胡椒腌制。水开后汆熟，鱼片飘起来即可捞出。重新烧开水，加入葱姜蒜，少许盐，糖，高汤，小半碗香糟卤，鱼片，木耳。大火煮开。适量勾芡加入至汤汁粘稠。淋一...
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糟溜鱼片（醪糟版）的做法步骤及图解,美味正宗的糟溜鱼片（醪糟版）做法

  • 糟溜鱼片（醪糟版）

  • 网上很多糟溜鱼片的做法，但是用的是糟卤，我没有，平常常吃醪糟，于是自己结合了一下大厨做法，攒出这个醪糟版的糟溜鱼片，方便自己记录一下用料木耳8朵淀粉2勺盐适量糖适量白胡椒粉2勺鱼1条蛋白1个醪糟250g清水400克枸杞少许蚝油1勺糟溜鱼片（醪糟版）的做法先做准备工作，泡发木耳；鱼切...
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红糟溜肉片的做法和图解 好吃的红糟溜肉片家常做法

  • 红糟溜肉片

  • 红糟肉糟香浓郁，肥而不腻，瘦而不柴，是福建菜的名吃之一。红糟不仅可以用来做蒸菜或者烹制酱卤类的食物，而且也可以用来炒菜。比如红糟螺片，就是很著名的红糟爆炒类的菜品。今天打算做一道溜肉片。借了红糟的香与色，期待红红火火又一年！用料猪外脊500g红糟适量料酒适量细香葱1根...
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醋溜青椒的做法和图解 好吃的醋溜青椒家常做法

  • 醋溜青椒

  • 用料青椒4个盐克油克醋勺酱油勺花椒粉适量料酒勺蚝油勺醋溜青椒的做法用了三个青椒，洗净，剖开去籽，可以减少辣味，口感好！切成小块儿，放锅里煸炒，不放油，就干煸，记得用小火！直到青椒两面微焦。这样做出来，口感绝对不一样，好吃！调好汁，适量生抽，盐，糖，醋，花椒粉，料酒或白酒，蚝油，鸡精（可加可不加）...
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糟溜虾仁的做法和图解 好吃的糟溜虾仁家常做法

  • 糟溜虾仁

  • 用料沙虾400g糟酒50g盐适量糖适量芡粉半勺葱姜少许湿芡粉适量糟溜虾仁的做法大虾拨壳留肉，用刀从虾背片刀不要切断虾肉加适量芡粉，盐，料酒，拌匀腌20分钟锅加油烧4成热放入虾仁滑炒一分钟捞出锅加油烧热放入葱姜炒香加糟酒烧开，加少许盐，糖，调味加湿芡粉勾芡，倒入虾仁翻炒两下即可...
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糟溜鱼片的做法和图解 好吃的糟溜鱼片家常做法

  • 糟溜鱼片

  • 盒马有卖鲈鱼片了，叮咚买菜也有，有了最方便适合原材料，这道菜在我的人生就进入菜单了。用料鲈鱼片，或者鳜鱼，黑鱼盐糖糟卤黄酒泡发好的黑木耳水淀粉糟溜鱼片的做法鱼片用盐黄酒糖搅拌，打上劲，上浆的感觉，但不要用淀粉。大火开水，水一大碗就够了，放盐，糖，黄酒，糟卤一勺子，放木耳煮到软。...
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糟溜三丝的做法和图解 好吃的糟溜三丝家常做法

  • 糟溜三丝

  • 用料糟卤20mL胡萝卜一根西芹3茎猪里脊半斤糖2g淀粉少许糟溜三丝的做法猪里脊肉洗净切丝，用淀粉抓一下西芹洗净，去掉叶子，切丝胡萝卜洗净切丝热油锅，4-5成热下肉丝滑到变色，下入西芹和胡萝卜，烹入糟卤，翻炒匀，撒入糖，翻匀，关火小贴士肉丝用淀粉抓一下比较嫩西芹和胡萝卜本可以生食，不...
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糟溜小黄鱼的做法和图解 好吃的糟溜小黄鱼家常做法

  • 糟溜小黄鱼

  • 鱼的花样吃法用料糟卤小黄鱼笋木耳盐花雕酒白胡椒粉淀粉水淀粉糟溜小黄鱼的做法黄鱼片下两面鱼肉，大骨不用；加入少许盐、白胡椒粉、花雕酒和淀粉抓匀略腌制一会儿木耳泡发后去蒂撕小朵；笋切片木耳在开水中汆烫熟，捞出沥干笋片在开水中汆烫一下，捞出沥干黄鱼片在开水中汆烫一下...
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糟溜鲈鱼片的做法和图解 好吃的糟溜鲈鱼片家常做法

  • 糟溜鲈鱼片

  • 糟卤和夏天最搭，也是上海人夏天最爱的味道。糟卤的香味，爽口的木耳配上嫩滑的鱼肉是夏天傍晚一家人吃饭时最过抢手的一道菜。用料鲈鱼1条木耳10朵淀粉1勺蛋白半个盐5克左右油100克鲈鱼（或桂鱼，黑鱼）1小勺糟卤60克左右水30克左右鸡精可选糟溜鲈鱼片的做法1、鲈鱼（也可选黑鱼或桂...
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糟溜素三鲜的做法和图解 好吃的糟溜素三鲜家常做法

  • 糟溜素三鲜

  • 用料大白菜黑木耳土豆青蒜糟露糟溜素三鲜的做法木耳沸水中汆至基本熟透；土豆片沸水中汆熟（保持成片，不要太酥，基本熟透就好）锅中倒油烧热后，倒入大白菜炒至变软后，加入土豆、木耳、青蒜一起煸炒一会儿，加盐（勿太咸，因为糟露本身含有盐分）、糖、鸡精调味，翻匀并煮开后关火最后再加入约...
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糟溜鲈鱼的做法和图解 好吃的糟溜鲈鱼家常做法

  • 糟溜鲈鱼

  • 糟溜鲈鱼鱼，实惠美味用料鲈鱼800克（2条小个的）糟卤30克茭白1支生粉，胡椒粉少许糟溜鲈鱼的做法买两条小个的鲈鱼，上海这里时价12块2条去掉鱼头，再去骨从尾部开始，去掉鱼皮鱼骨和鱼头过油，微黄后，加水炖5分钟，这样就能奶白色的鱼汤了鱼肉改刀成蝴蝶片，第一刀切到三分之二，第二刀再切断...
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糟溜杏鲍菇的做法和图解 好吃的糟溜杏鲍菇家常做法

  • 糟溜杏鲍菇

  • 杏鲍菇是超市常见菌类，通常分大、中、小（碎），个人比较喜欢中等大小的，肉质紧实。这道菜微甜，有酒香，用料杏鲍菇150克虫草花50克姜3片香葱少量糟卤适量淀粉适量糖1勺糟溜杏鲍菇的做法杏鲍菇洗净切厚的片。淀粉加少量糟卤调开备用。炒锅倒入橄榄油，大火烧热，入葱、姜片稍煸，放杏鲍菇...
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青笋溜鱼片的做法和图解 好吃的青笋溜鱼片家常做法

  • 青笋溜鱼片

  • 以往买龙俐鱼柳回来都是做酸菜鱼的，今天没有酸菜，用青笋来炒，简单美味。用料龙俐鱼柳莴笋青笋溜鱼片的做法龙俐鱼柳化冻片成鱼片，略厚，加盐、胡椒粉、料酒拌开，再加入蛋清抓匀，腌制15分钟左右；莴笋切片，生姜切丝备用；热锅热油，下鱼片迅速划开，变白后沥油盛出；锅内留底油，煸香姜丝，大火下...
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