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烫面奶酪戚风蛋糕的做法食谱

简单易学的烫面奶酪戚风蛋糕美食做法

  • 烫面奶酪戚风蛋糕

  • 奶酪也可用100克酸奶替代，那么减10克糖比较好，居然能吃出奶酪的味道，哈哈哈，上面放点卡士达酱，再放点爱吃的漂亮的水果，就更完美了用料大鸡蛋5只低粉60克玉米油50克牛奶100＋糖20＋55克奶酪80克烫面奶酪戚风蛋糕的做法奶酪＋20克牛奶隔水加热至顺滑，放温后打入5个蛋黄，搅拌均匀备用牛奶...
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最好吃的戚风——奶酪戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的最好吃的戚风——奶酪戚风蛋糕做法

  • 最好吃的戚风——奶酪戚风蛋糕

  • 最好吃的戚风蛋糕，没有之一。直接秒杀糕～忆和香港～蛋糕重点：用到的设备都必须无水无油。4蛋配方，适合以下模具组合：一个6-7寸+一个4寸，12个纸杯+一个四寸。用料设备1西式厨师机1.洋鸡蛋蛋黄4个2.细砂糖20克3.色拉油35克4.盐1克奶油奶酪100克牛奶100克低筋粉90克设备2厨.师.机/电...
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上海老蛋糕-烫面戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的上海老蛋糕-烫面戚风蛋糕做法

  • 上海老蛋糕-烫面戚风蛋糕

  • 上海市现代食品职业技能培训中心是由上海市食品协会开办的中西式面点师专业培训学校。是上海唯一一所经市劳动局注册的西点培训专业学校。本次课程为从业50年的何年英老师提供的经典配方另外希望各位做好的小伙伴多教作业谢谢大家的支持用料鸡蛋5个（1）砂糖70克塔塔粉2克黄...
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烫面戚风蛋糕（8寸）的做法步骤及图解,美味正宗的烫面戚风蛋糕（8寸）做法

  • 烫面戚风蛋糕（8寸）

  • 用料加热部分水18.5克玉米油26克黄油30克盐1克糖34克降温到60-70度加入部分牛奶22克低筋面粉42克玉米淀粉26克蛋黄5个蛋白部分蛋白5个糖63克柠檬汁/白醋几滴烫面戚风蛋糕（8寸）的做法加热部分材料混合（18.5水＋26油＋30黄油＋1盐＋34糖），加热让糖和黄油融化。降温到烘培温度计测量60-70...
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古早蛋糕（烫面戚风）的做法步骤及图解,美味正宗的古早蛋糕（烫面戚风）做法

  • 古早蛋糕（烫面戚风）

  • 会烤戚风的宝贝一定要试试啊，很简单，就是多了一个烫面的过程。6个鸡蛋可以烤两个6寸，一个8寸。古早蛋糕就是烫面戚风啊用料鸡蛋6个低筋面粉100克糖75克玉米油60克牛奶（水）75克盐1克柠檬汁3滴古早蛋糕（烫面戚风）的做法低筋粉称重后过筛，加盐，拌匀。加热玉米油到冒烟（70℃）把热的玉米...
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戚风蛋糕(烫面法)的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕(烫面法)做法

  • 戚风蛋糕(烫面法)

  • 感谢风老师的配方。做过好多次戚风，见到风老师这个方子，忍不住又动起手来尝试，只因为没做过烫面法的戚风蛋糕🍰新手再不用怕做戚风会"流泪"，烫面法让成功率大大提升!用料低筋面粉75克鸡蛋5个细砂糖55克玉米油35克牛奶80克戚风蛋糕(烫面法)的做法60克左右的鸡蛋5个备用，用新鲜...
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戚风蛋糕（古早烫面法）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（古早烫面法）做法

  • 戚风蛋糕（古早烫面法）

  • 这是我做过的蛋糕中，面粉不易打结，口感细腻，容易做成功的一款～此款是8寸蛋糕的量步骤：先烫面（油～面粉～蛋黄，牛奶）蛋白打至中性发泡烘烤时间155-160℃～烘烤45-50分钟用料蛋糊蛋黄6个牛奶60克玉米油75克低筋面粉90克（100g）蛋白糊蛋白6个白糖75克盐2克柠檬汁适量戚风蛋糕（古早烫面法）的做法...
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简单易学的酸奶烫面戚风蛋糕美食做法

  • 酸奶烫面戚风蛋糕

  • 用料鸡蛋（每个大于60克）4个酸奶90克白砂糖65克低筋面粉80克玉米油50克柠檬汁5-6滴巧克力粉适量酸奶烫面戚风蛋糕的做法将油加热1分钟，倒入筛好的面粉里之字体搅拌均匀。将蛋清和蛋黄分离，蛋清一定要放入无水无油的盆中。蛋黄分次加入面糊中搅拌均匀，180度上下管预热10分钟。将...
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百香果烫面戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的百香果烫面戚风蛋糕做法

  • 百香果烫面戚风蛋糕

  • 一不小心百香果买多了，天天泡水喝，也赶不上干瘪的速度，于是做个蛋糕，是对它最好的尊重。口感有点微酸，类似我做过的酸奶蛋糕，没有完全打碎的籽，吃着发出咯吱咯吱的声音。用料百香果5个鸡蛋5个色拉油55克细砂糖55克低筋粉75克柠檬汁5滴百香果烫面戚风蛋糕的做法这是第二次购买的...
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  • 香橙乳酪烫面戚风蛋糕

  • 用料低筋面粉90克细砂糖40克鸡蛋5个柠檬汁几滴橙汁70克奶油奶酪40克橙皮6克玉米油36--40克香橙乳酪烫面戚风蛋糕的做法按配料表把原料准备好，取70克橙汁加入食用油、手动搅拌乳化，加入乳酪隔水加热至65度（没有液体温度计，可以烧一小锅开水，把混合液体坐在开水锅上，注意不要接触...
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迷你酸奶烫面戚风杯子蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的迷你酸奶烫面戚风杯子蛋糕做法

  • 迷你酸奶烫面戚风杯子蛋糕

  • 家有萌娃，小小的人拿着小小的杯子蛋糕，吃的好认真！软乎乎的迷你杯子蛋糕，一下子被她扒拉走好几个！今天尝试了烫面戚风制作这款迷你酸奶杯子，低温烘烤，不开裂不塌陷，而且甜度比较低，淡淡的酸奶味，适合小朋友吃，小小一个，不会吃不完！配方能够制作24连模，24个迷你纸杯。如果没有同款模具，烤...
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胚芽戚风蛋糕（烫面法）的做法步骤及图解,美味正宗的胚芽戚风蛋糕（烫面法）做法

  • 胚芽戚风蛋糕（烫面法）

  • 戚风蛋糕做过很多次了，不过这种将煮沸的牛奶加入面粉中使得面粉先进行糊化，类似烫面的做法，倒还没有尝试过，正好家里的点心也吃完了，就来烤一个试试～～除了一开始要先烫面这一步，剩下的步骤基本上和其他戚风蛋糕一样，不过正因为前面烫面这个动作，使得面粉糊化以后吸水性变高，蛋糕的口...
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60℃烫面戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的60℃烫面戚风蛋糕做法

  • 60℃烫面戚风蛋糕

  • 又是戚风~我最爱的戚风~`烫面的戚风比较少见~烫过的面粉会让蛋糕更加松软哟!用料A水20g牛奶30g炼乳10g细砂糖20g菜油60g低粉68g玉米粉12g蛋黄5个B.蛋白5个细砂糖60g玉米粉10g白醋和盐少许60℃烫面戚风蛋糕的做法A材料中的水+牛奶+炼乳+细砂糖隔水加热并搅拌至糖溶化,然后...
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8寸蛋糕（烫面戚风）的做法步骤及图解,美味正宗的8寸蛋糕（烫面戚风）做法

  • 8寸蛋糕（烫面戚风）

  • 之前一直做不好戚风，不是塌腰就是大洞。放弃之后做古早蛋糕，学会了烫面，于是把两种方法混合。其实是因为我的烤箱是松下蒸烤箱，只能风热，没有上下火的。用料细砂糖60克鸡蛋6个低筋粉66克玉米油60克玉米淀粉24克酸奶180克白醋几滴8寸蛋糕（烫面戚风）的做法鸡蛋放进冰箱冷冻里冷藏...
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烫面戚风蛋糕(六寸)的做法步骤及图解,美味正宗的烫面戚风蛋糕(六寸)做法

  • 烫面戚风蛋糕(六寸)

  • 用料蛋白3个柠檬汁或醋几滴细砂糖35g蛋黄3个牛奶30g色拉油30g细砂糖15g低筋面粉40g盐0.5g烫面戚风蛋糕(六寸)的做法准备好所有材料。蛋白加入柠檬汁或醋，分三次加入糖打发。牛奶、糖、盐、油放锅里加热至沸腾后离火，稍晾凉降温(约晃动锅里的液体100圈)倒入过筛后的低粉拌匀...
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烫面戚风蛋糕（6寸）的做法步骤及图解,美味正宗的烫面戚风蛋糕（6寸）做法

  • 烫面戚风蛋糕（6寸）

  • 之前用长帝烤箱30升做戚风蛋糕从来就没有成功过，温差太厉害，三年时间都不知道做了多少次的戚风蛋糕，用同一个方子不断的调整温度，没有一次烤出来是满意的，虽然都挺好吃，颜值总是不达标。换了UKOEO52升大烤箱，电子控温，温度挺准的，终于能做出满意的戚风蛋糕了，这次使用烫面方法做出...
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迷你烫面戚风小蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的迷你烫面戚风小蛋糕做法

  • 迷你烫面戚风小蛋糕

  • 1.多种口味戚风迷你小蛋糕，用烫面的制作方法口感更加的细腻！一口一个，更加的有食欲2.配方用的是48连模的模具，刚好一盘，适合45升以上的烤箱！如果是小烤箱，24连模的材料减半⭕️此配方只适合迷你小蛋糕，❗️不能做大的戚风蛋糕❗️因为含水量大，会回缩，失败❗️⭕️原味的低粉是40克，其他材料不...
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戚风🐶蛋糕（烫面法）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风🐶蛋糕（烫面法）做法

  • 戚风🐶蛋糕（烫面法）

  • 烫面戚风蛋糕🎂，跟我走，没错，你己成功了一半，剩余的就交给时间吧！用料糖、蛋白用50克75鸡蛋6个5931⃣️蛋黄糊材料如下：椰子油70克75低粉80克100牛奶或水90克（注：可以加可口粉30克）75蛋黄6个52⃣️打发蛋白霜材料如下：蛋清6个5盐1克1白醋2克2糖60克753⃣️模具：浅井戚风中空蛋糕模具1个4⃣...
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奶酪酱夹心戚风蛋糕卷（浓香版）附详细奶酪戚风蛋糕步骤的做法步骤及图解,美味正宗的奶酪酱夹心戚风蛋糕卷（浓香版）附详细奶酪戚风蛋糕步骤做法

  • 奶酪酱夹心戚风蛋糕卷（浓香版）附详细奶酪戚风蛋糕步骤

  • 这个蛋糕卷的夹心用了大量的奶酪，口感非常香浓，在冰箱冷藏一夜之后夹心的口感会像是介于奶油冰淇淋和大白兔奶糖中间的产物，非常值得一试！不同于普通戚风蛋糕，这个蛋糕片的配方里面也加入了奶酪，成品的奶酪香味更加浓郁。奶酪的加入会稍微增大一点戚风蛋糕片的难度，更建议成功做...
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戚风蛋糕（非烫面）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（非烫面）做法

  • 戚风蛋糕（非烫面）

  • 这是非烫面版戚风蛋糕的配方，没有烫面版那么绵软，适合做蛋糕胚或夹层，以下用料两个尺寸都有，5个蛋是8寸，2个蛋是6寸，6寸是8寸用量的0.4倍，，如果是0.6倍，量有点多，容易蘑菇云开裂用料8寸/6寸用料蛋黄糊蛋黄5个/2个细砂糖（加入蛋黄）15克/6g玉米油40克/16g牛奶40克/16g低筋面粉85克/34g...
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奶酪戚风蛋糕（烤箱怎样做戚风蛋糕）的做法步骤及图解,美味正宗的奶酪戚风蛋糕（烤箱怎样做戚风蛋糕）做法

  • 奶酪戚风蛋糕（烤箱怎样做戚风蛋糕）

  • 今天做的这款蛋糕是奶酪蛋糕和戚风蛋糕的合体，既有奶酪蛋糕的香浓乳酪味，又有戚风蛋糕的柔软，介于两者之间，味道真的是棒极了！蛋白打到湿性发泡，做出来的蛋糕更加Q润。（这个方子适合一个6寸的圆模）用料鸡蛋5个奶油奶酪80克低筋面粉80克牛奶50克黄油50克细砂糖65克奶酪戚风蛋糕（烤...
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绵软醇香的戚风——奶酪酸奶戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的绵软醇香的戚风——奶酪酸奶戚风蛋糕做法

  • 绵软醇香的戚风——奶酪酸奶戚风蛋糕

  • 戚风是我一直坚持在做的一款蛋糕，也是家人最爱吃的一款，虽然这六七年里无数次被气疯，但还是不能放弃被虐，只因为它绵香松软的口感。今天的戚风参考了@简单好的奶酪戚风，作了改动，一切开就有浓浓的奶酪香，而且酸奶会让蛋糕更细腻，口感更棒哦！第三次写菜谱，有点小紧张哦，过程图也忘记...
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八寸戚风蛋糕（烫面后蛋）的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风蛋糕（烫面后蛋）做法

  • 八寸戚风蛋糕（烫面后蛋）

  • 心里一直住着一个烘培梦，总想着自己做蛋糕，参考了很多篇菜谱，尝试了好多次，经过几次失败，总结一下做戚风的用料和经验，这样做成功率较高哦用料鸡蛋5个（大个鸡蛋）低筋面粉65克玉米淀粉25克玉米油50克牛奶60克细砂糖任意，随自己口味柠檬汁五六七八滴阳极模具八寸八寸戚风蛋糕（烫面后...
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烫面戚风（古早味蛋糕）的做法步骤及图解,美味正宗的烫面戚风（古早味蛋糕）做法

  • 烫面戚风（古早味蛋糕）

  • 用料口味原味/可可蛋黄糊玉米油70g低筋面粉80g/70g可可粉-/10g牛奶70g黑巧克力-/20g蛋黄6个（120g左右）蛋白霜蛋白6个（210g左右）细砂糖60g/65g盐1g烫面戚风（古早味蛋糕）的做法蛋清蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷藏，玉米油加热后倒入过筛的低粉中，搅拌均匀（巧克力味的趁热加入巧克力搅拌至...
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古早味蛋糕（烫面戚风）的做法步骤及图解,美味正宗的古早味蛋糕（烫面戚风）做法

  • 古早味蛋糕（烫面戚风）

  • 配方来源：tinrry+此文只为记录本人日常做蛋糕小琐碎。欢迎烘焙爱好者与我互相学习，交流。此次用固底8寸圆模做了原配方量的一半。（烫面做法，使蛋糕体柔软轻弹，口感好，不干噎。两个字：好吃。）用料玉米油45g低筋面粉50g牛奶60g鸡蛋4个细砂糖45g玉米淀粉7.5g古早味蛋糕（烫面戚风）的做...
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