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吃不烦的老面馒头的做法食谱

简单易学的吃不烦的老面馒头美食做法

  • 吃不烦的老面馒头

  • 天天做面食，最经典滴还是这款老面馒头，有嚼劲，咸甜恰当怎么也吃不烦，家人一致提议，做别的什么花样浪费时间，就做这个老面馒头吧😄用料老面部分：水100克普通面粉150克酵母2克糖5～10克基础面团：水200克面粉450～470克白糖30～40克酵母2克食用小苏打（或食用碱1克）2克盐2克吃不烦的老面馒头...
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简单易学的老面、老酵头馒头美食做法

  • 老面、老酵头馒头

  • 下厨房没找到有精确克数的，我来上一个用料水合计300克面粉合计500克老酵头一块老面、老酵头馒头的做法玉米老酵头一块。做法可以各大平台搜美味小舍。捏碎酵头碎里加150面粉，150水，搅拌好发酵，这样其实就可以了，再发个把小时也没事。我这个大约发了1小时。呛入面粉350克，加水15...
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老面碱香馒头一(内有怎么做老面酵头+怎么做千层戗面馒头+一次性发酵馒头包子+)的做法步骤及图解,美味正宗的老面碱香馒头一(内有怎么做老面酵头+怎么做千层戗面馒头+一次性发酵馒头包子+)做法

  • 老面碱香馒头一(内有怎么做老面酵头+怎么做千层戗面馒头+一次性发酵馒头包子+)

  • 这个菜谱是我小时候，妈妈开早点铺卖馒头，我跟妈妈学的，再加上后来自己在做的过程中，集多年的心血，一点一滴积累出来的经验，很长很详实。同时编写这个方子时，一字一句，一图一景，费长时费大力才整理好。但是由于我在菜谱中，对南北两地不同的馒头做法和口感作了比较（没有地域攻击，只说了...
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不用老面的戗面馒头的做法步骤及图解,美味正宗的不用老面的戗面馒头做法

  • 不用老面的戗面馒头

  • 此为呛面馒头，源自山东戗（qiàng）面馒头。这样做出来的馒头，密实，有嚼劲，有层次。喜欢松软馒头的，就按照一般流程就可以了。喜欢北方馒头的，就可以做这种呛面馒头。用料酵母3克水250克面粉500克糖15克可加可不加不用老面的戗面馒头的做法把糖，酵母，面粉和水混合均匀。揉成一个光滑...
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老面馒头 不需要酵母也可以蒸馒头 面香味十足 传统馒头做法 附细节视频详解的做法步骤及图解,美味正宗的老面馒头 不需要酵母也可以蒸馒头 面香味十足 传统馒头做法 附细节视频详解做法
简单易学的馒头（不用老面）美食做法

  • 馒头（不用老面）

  • 不用老面又节省时间的好方法用料面粉500克水200克酵母5克糖50克盐5克馒头（不用老面）的做法水和酵母搅匀放面粉，盐，糖，与水搅匀揉面20分钟，上锅之前要有汽孔，面光滑上笼，水加热至30度，醒发30分钟蒸10分钟，关火...
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荞麦面卡通馒头｜波兰种老面馒头的做法步骤及图解,美味正宗的荞麦面卡通馒头｜波兰种老面馒头做法

  • 荞麦面卡通馒头｜波兰种老面馒头

  • 我家早餐的主食就是面包、馒头、蛋糕，轮着来。这些都可以提前做好，早晨热一下即可。200克中筋粉波兰种：100克中筋粉+100克水+0.5克酵母粉，发酵至表面布满气泡。用料波兰种200克荞麦面粉50克中筋粉50克可可粉一点点枸杞子2-3颗荞麦面卡通馒头｜波兰种老面馒头的做法做好的波兰种...
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老面馒头包子的详细做法大全,简单又营养的老面馒头包子做法

  • 老面馒头包子

  • 写下自己觉得成功的方子，以便手机掉了也能找到配方用料首先做老面材料温牛奶80克酵母1克高筋粉100克盐1克馒头包子材料以下温牛奶（冬天）260（夏天240）克酵母6克白砂糖30克低筋面粉400克全麦粉200克鸡蛋2个老面（上面做的）180克可可粉2克（可加可不加）小麦胚芽20克（可加可不加）老面馒头...
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胶东古法蒸馒头（三发蒸馒头）老面馒头的做法步骤及图解,美味正宗的胶东古法蒸馒头（三发蒸馒头）老面馒头做法

  • 胶东古法蒸馒头（三发蒸馒头）老面馒头

  • 看到很多厨友对老面馒头总是颇有感情。土生土长在胶东的我，小时候是吃着母亲做的三发馒头长大的，不过，以前做三发馒头，用的是自制的玉米面引子。现在有酵母了，胶东人们已习惯做二发馒头，很少做三发的馒头，为了记录古法的三发馒头，特写菜谱～用料普通面粉800克鸡蛋1枚牛奶1盒（200ml）酵...
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老面馒头的详细做法大全,简单又营养的老面馒头做法

  • 老面馒头

  • 蒸了好多回终于掌握要领了用料面粉500克（其中100克留炝面）温水200克糖4克老面50-80克食用碱10克老面馒头的做法将老面撕成小块，用温水泡一段时间，加入白糖准备400克面粉，将准备好的水和老面慢慢倒入并搅拌出面絮无干面后下手揉面揉成团醒一会再揉揉光滑盖保鲜膜放温暖地方发酵...
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老酵头馒头的做法和图解 好吃的老酵头馒头家常做法

  • 老酵头馒头

  • 小时候吃老酵头发酵的馒头，和安琪酵母蒸出来的味道是不一样的，偶得一些老酵头，虽然步骤繁琐，蒸出来的馒头是想要的味道，一切都值得！用料水220克左右面粉570克干酵头30克碱3克老酵头馒头的做法30g酵头加100ml不烫手的水，泡8小时以上，泡到酵头自然化开加70g面粉搅成面糊，再次发酵8小...
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有灵魂的馒头（老面馒头）原创的做法步骤及图解,美味正宗的有灵魂的馒头（老面馒头）原创做法

  • 有灵魂的馒头（老面馒头）原创

  • 从小就吃妈妈蒸的馒头，结婚了吃婆婆蒸的馒头。有了孩子后就想自己学着做，可是问妈妈和婆婆她们都说不出具体的方子，一切全凭手感。于是自己开始尝试（那时候还没有智能手机，更别说下厨房了）霍霍了一袋面粉，终于总结出来了方子。但是后来因为不在家吃饭，一年也蒸不了两次。这次疫情...
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荞麦馒头呛面大馒头｜波兰种老面的做法步骤及图解,美味正宗的荞麦馒头呛面大馒头｜波兰种老面做法

  • 荞麦馒头呛面大馒头｜波兰种老面

  • 老面馒头的香是直接用酵母粉发酵的馒头无法比拟的，但是如果老面的时间比较长，又容易产生酸味。波兰种和老面馒头的原理一样，但却是即做即用，既有那股子酵香，又不会酸。吃了这个口味的馒头再也不想吃酵母粉直接发酵的馒头了。波兰种和老面相比，还有一个非常明显的优势，它自身粉水...
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超软超劲道馒头-老面馒头的做法步骤及图解,美味正宗的超软超劲道馒头-老面馒头做法

  • 超软超劲道馒头-老面馒头

  • “大大的馒头哪里来，白白的面粉做出来!”可爱的婆婆一边喝着小曲儿，一边尝着馒头，哈哈～(￣▽￣)用料中筋面粉100克水70克糖5克酵母1克以上是老面用料中筋面粉400克糖20克水200克以上是主面团用料超软超劲道馒头-老面馒头的做法70克水倒入保鲜碗，加1克酵母，搅拌均匀，倒入100克中筋面...
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花样馒头（老面戗面馒头）的做法步骤及图解,美味正宗的花样馒头（老面戗面馒头）做法

  • 花样馒头（老面戗面馒头）

  • 一直都喜欢吃妈妈用面肥发面，做的馒头，对碱大碱小的事也非常了解，碱大的馒头发黄发苦，碱小的馒头发酸，但是妈妈每次都做的很好。因为自己对面食的热爱，也开始学做馒头，有妈妈的指导就是不一样，很快就掌握了，用面肥发面蒸馒头的技巧，蒸出的馒头，白白胖胖、香香甜甜。关注下厨房后，发现...
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无需老面的老面馒头的做法步骤及图解,美味正宗的无需老面的老面馒头做法

  • 无需老面的老面馒头

  • 用料面粉500克无铝泡打粉3克水260～280克酵母2～5克糖5～10克小苏打1克无需老面的老面馒头的做法1、和面2、发酵（40分至2小时不等）2倍大3、发好的面戳一个小孔，按照一斤面放一克小苏打，加一点水融化，再次揉面排气，没有气孔，下均匀剂子，二次醒发，25～40度发酵40分钟。4、蒸制...
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老面碱馒头的做法和图解 好吃的老面碱馒头家常做法

  • 老面碱馒头

  • 作为山西人，从小跟着妈妈蒸馒头，记下来，方便自己查阅！用料面粉约400克（3平碗）水适量食用碱约3.5—4克（1.6平勺）老面碱馒头的做法和面。3平碗+水+上一次留下来的老面（上图即为解冻后的老面加水），活成光滑面团。切不可出筋，像饺子面的光滑度和软硬即可。等待发酵！温暖环境大概3个小时左...
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老面馒头的做法和图解 好吃的老面馒头家常做法

  • 老面馒头

  • 用料面适量温水适量啤酒适量老面馒头的做法将全部材料混合静至15个小时后撕块再和500g面粉混合再过5个小时就变的超拉丝松柔了，赞...
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老面碱香馒头二(怎样让老面酵头更好的发酵+开花馒头做法)的做法步骤及图解,美味正宗的老面碱香馒头二(怎样让老面酵头更好的发酵+开花馒头做法)做法

  • 老面碱香馒头二(怎样让老面酵头更好的发酵+开花馒头做法)

  • 怕忘记，写给自己看的。这不是菜谱，这只是一个经验总结贴，写给自己的，只供自己备忘，此贴每一个字及标点符号，都只代表自己的做法和自己的喜好，不具指导意义。没收钱，也不吸量卖锅，不欠任何人，不保证每个人都喜欢，不保证每个人都做成功，评分高低对我毫无意义。主要还是介绍了老面馒头在...
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老面白馒头的做法和图解 好吃的老面白馒头家常做法

  • 老面白馒头

  • 虽然写了多款馒头，但是最基础的白面馒头没有写。应小伙伴们要求再次记录📝。尽可能详细方便大家操作。北方馒头，有咬劲儿那种结实款。当然它是发面的也不失萱软。不是南方低粉馒头一捏就没那种。喜欢的可以考虑试做。我每次嚯嚯面粉比较多，小伙伴们可以根据自己需求减量操作...
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老面馒头（不断更新中……）的做法步骤及图解,美味正宗的老面馒头（不断更新中……）做法

  • 老面馒头（不断更新中……）

  • 做过汤种馒头，就想试试液种馒头，中种馒头，鲁邦种馒头哈哈哈哈加了老面的馒头确实会更柔软，更香。这条不归路啊……用料液种全麦粉100克水100克干酵母1克主面团中粉100克低粉100克全麦粉100克糖40克无糖酸奶100克水25克干酵母1克鲁邦种馒头中粉200克低粉100克糖40克水100克鲁...
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面瓜曲头酵子老面馒头的做法步骤及图解,美味正宗的面瓜曲头酵子老面馒头做法

  • 面瓜曲头酵子老面馒头

  • 老面馒头风味十足，越嚼越香。以前认为用酵母是最简便的做法，但实际操作起来很难做出完美的馒头，二次发酵风味还算可以，但很难做到每次样貌都那么帅气。估计原因是酵母发酵得快，有时揉面速度赶不上发酵速度，另外很难把握发酵程度，要么未发到位，要么容易发过影响组织。酵子馒头发酵...
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老面大馒头的做法和图解 好吃的老面大馒头家常做法

  • 老面大馒头

  • 用老面做馒头能让我们吃到小时候的味道用料面粉500克老面100克奶粉30克老面大馒头的做法温水把面粉、老面和奶粉和成面团……我是放在暖气边上的、放到这个样子就可以了……面团整形二次醒发叫给亲们一个窍门、二发的时候我把馒头放在锅里、把电锅最小的档打开、等锅内水...
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老面馒头，不用酵母的做法步骤及图解,美味正宗的老面馒头，不用酵母做法

  • 老面馒头，不用酵母

  • 超爱馒头，超市卖的馒头吃起来没有嚼劲，自己也用酵母做过多次，虽然都发酵得很好，但味道总不是想要的，今天试了一下老面馒头，非常成功，自己记录一下。老面馒头有嚼劲，越嚼越香甜，麦香味浓，不像酵母做出来的有点苦涩，要的就是这味。用料面粉适量食用碱少量水适量老面馒头，不用酵母的做法...
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老面全麦馒头的详细做法大全,简单又营养的老面全麦馒头做法

  • 老面全麦馒头

  • 不知道为啥酵母的馒头，吃不出来馒头的那个味儿，所以，蒸馒头，每次我都用老面，这个老面是每次蒸完留下来的，具体多久了，已经忘了。今天泡老面用了大米小米粥，还加了全麦粉，不得不说，今天的馒头味道绝了。...
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