![牛奶馒头（直接法，一次发酵懒人馒头也配有加老面的法子）的做法步骤及图解,美味正宗的牛奶馒头（直接法，一次发酵懒人馒头也配有加老面的法子）做法]( "牛奶馒头（直接法，一次发酵懒人馒头也配有加老面的法子）的做法步骤及图解,美味正宗的牛奶馒头（直接法，一次发酵懒人馒头也配有加老面的法子）做法")
- 2017-12-5REVISED做了这么久馒头，觉得应该出个菜谱记录一下，谢谢面包机群朋友的指点，感谢下厨房的梨花大师，还有亲友同事培友吃货们（芳姐/小仪/竹尹/爱榕路边上/北辰风/漫步人生路等等，正是有你们，才让南方的我学会做好吃的馒头&包子：）我阿姨和表弟说这些比哪儿的馒头都要好吃...
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![奶香馒头（白面馒头直接法 一次发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的奶香馒头（白面馒头直接法 一次发酵）做法]( "奶香馒头（白面馒头直接法 一次发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的奶香馒头（白面馒头直接法 一次发酵）做法")
- 白面馒头看似简单其实也很多学问从揉面到发酵每个步骤都要注意材料虽然比面包简单但是想要做到口感有嚼劲外观光滑好看一点也不简单但任何东西都要找到方法那样做出来的东西自己才会满意之前做馒头都是用二次发酵的方法现在天气热了就想试试一次发酵与二次发酵成品的区别...
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![老面奶香馒头（直接发酵法）的做法步骤及图解,美味正宗的老面奶香馒头（直接发酵法）做法]( "老面奶香馒头（直接发酵法）的做法步骤及图解,美味正宗的老面奶香馒头（直接发酵法）做法")
- 孩子从小喜欢面食于是开启🔛各种黑暗面食模式用料中筋面粉400克牛奶180克糖110克（喜欢甜度多一点可再添加）猪油随意一勺老面头100克老面奶香馒头（直接发酵法）的做法所有材料混合，揉致盆光手光面光，然后盖住餉面一会。不用发面，不用发面，记住了。所以才叫直接发酵法。整形的关键步...
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![直接发酵｜牛奶吐司的做法步骤及图解,美味正宗的直接发酵｜牛奶吐司做法]( "直接发酵｜牛奶吐司的做法步骤及图解,美味正宗的直接发酵｜牛奶吐司做法")
- 今天用我的烤箱第一次做两个吐司，就是一款特别松软的牛奶吐司🍞，烤箱直接发酵就很松软哦，应该是特浓牛奶吐司吧😛添加了奶粉还有炼乳哦！必须尝试一款吐司哦！用料酵母6克牛奶265克高筋面粉500克蛋液60克糖60克炼乳40克盐2克奶粉25克黄油60克直接发酵｜牛奶吐司的做法1⃣️酵母用温...
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![直接法基础牛奶吐司的做法步骤及图解,美味正宗的直接法基础牛奶吐司做法]( "直接法基础牛奶吐司的做法步骤及图解,美味正宗的直接法基础牛奶吐司做法")
- 用料高筋面粉138克鸡蛋27g盐2克糖16克酵母1.5克黄油7克牛奶65克直接法基础牛奶吐司的做法采用后油法揉面，20分钟揉出九成手套膜。没有厨师机和面包机凑合吧。一次发酵时把面盆放在蒸锅里，下面倒入热水，盖盖子发了一个半小时。拿出来充分排气分割三份滚圆后擀成三个牛舌状，卷...
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![家常牛奶软吐司（直接法）的做法步骤及图解,美味正宗的家常牛奶软吐司（直接法）做法]( "家常牛奶软吐司（直接法）的做法步骤及图解,美味正宗的家常牛奶软吐司（直接法）做法")
- 最开始是用面包机做面包，和面程序三遍也总感觉差点，面包机面包适合没时间懒得揉面的时候，后来逐渐认识到想吃真正好吃的面包还是需要手揉呀（小贴士附30分钟内揉出膜方法）！发个用着顺手的牛奶软吐司方子，供自己随时查看吧！😄这是款基础吐司，不甜，可用来做其他需要抹馅或者再加工的吐...
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![牛奶馒头（不用发面，超详细，直接做，轻轻松松吃馒头）好吃的烹饪方法 牛奶馒头（不用发面，超详细，直接做，轻轻松松吃馒头）的地道做法和步骤]( "牛奶馒头（不用发面，超详细，直接做，轻轻松松吃馒头）好吃的烹饪方法 牛奶馒头（不用发面，超详细，直接做，轻轻松松吃馒头）的地道做法和步骤")
- 就是偷懒的方子用料面粉500克牛奶250克-280克酵母4-5克糖或炼奶随意食用油一勺牛奶馒头（不用发面，超详细，直接做，轻轻松松吃馒头）的做法牛奶250克-280克需要比常温还要暖一些，用微波炉加热30秒后用筷子搅拌一下，放酵母4-5克（酵母和面粉的比例是1:100，如果天气暖和，酵母可以少放1至2...
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![馒头「冷藏发酵」直接蒸的做法步骤及图解,美味正宗的馒头「冷藏发酵」直接蒸做法]( "馒头「冷藏发酵」直接蒸的做法步骤及图解,美味正宗的馒头「冷藏发酵」直接蒸做法")
- 一早就可以直！接！蒸！头天揉好的馒头搁冰箱冷藏发酵洗漱十几分钟功夫就能吃到新鲜出炉的馒头比下楼买馒头还要方便！一个馒头冷藏发个什么酵因为淘队长ヽ(•̀ω•́)ゝ早上起来就想吃到新鲜馒头！🌞方法比较适合【熟悉面团】的盆友🌙建议停留在"低筋面粉，高筋面粉可以用吗？"类问题...
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![直接以牛奶当水的粗暴奶茶的做法步骤及图解,美味正宗的直接以牛奶当水的粗暴奶茶做法]( "直接以牛奶当水的粗暴奶茶的做法步骤及图解,美味正宗的直接以牛奶当水的粗暴奶茶做法")
- 和普通奶茶几乎一样，觉得这个更香吧。是做好后才发菜谱的所以没图。很简单的，看文本应该都能明白。有什么问题可以讨论问我。用料红茶包一个（也可以两个三个，按喜好）牛奶一杯（量可以自己定）直接以牛奶当水的粗暴奶茶的做法常温牛奶倒入杯中。烧一壶热水。热水倒入一个可以容下你...
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![牛奶吐司（直接法）的做法步骤及图解,美味正宗的牛奶吐司（直接法）做法]( "牛奶吐司（直接法）的做法步骤及图解,美味正宗的牛奶吐司（直接法）做法")
- 手套膜是每一个热爱烘焙的人的追求，也是检验面包是否好吃的关键点之一。在做面包时，想要揉成手套膜其实很简单，就看你是不是掌握了技巧哦。（文末有手套膜的详细制作过程）今天小玉就来教你做可以拉丝的土司，很容易就能揉出手套膜哦。我做了好几次，每次都成功😄不要用中筋面粉做吐...
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![粗暴直接的牛油果奶昔的做法步骤及图解,美味正宗的粗暴直接的牛油果奶昔做法]( "粗暴直接的牛油果奶昔的做法步骤及图解,美味正宗的粗暴直接的牛油果奶昔做法")
- 上班做早餐要的是速！度！但是又想吃一顿自己喜欢的早餐所以来个快手🥑奶昔😽😽榨好装瓶出发上班～用料牛油果1个牛奶一瓶炼乳口味而定粗暴直接的牛油果奶昔的做法炼乳，牛油果，牛奶。炼乳只是微微调下口味，加得多反倒不健康呢～牛油果打开方法只要拿刀围绕牛油果切一圈，一拧，就打开啦～...
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![简单易学的直接发酵法的馒头美食做法]( "简单易学的直接发酵法的馒头美食做法")
- 用料中筋面粉280克水130克糖60克干酵母粉6克泡打粉2克直接发酵法的馒头的做法以上所有材料放入面包机桶内，用筷子拌匀！面包机和面十五分钟就可以！面团已表面光滑！醒五分钟！取出用手再揉下面团排气！搓成长条，分割称好重量！整好形的馒头直接放进蒸笼里进行发酵！夏天醒发三十分钟足矣...
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![紫薯牛奶吐司（直接法）的做法步骤及图解,美味正宗的紫薯牛奶吐司（直接法）做法]( "紫薯牛奶吐司（直接法）的做法步骤及图解,美味正宗的紫薯牛奶吐司（直接法）做法")
- 最近迷上粗粮杂粮吐司，颜色好看又健康。配方是一个450g吐司模的量，Tips:紫薯品种不同，含水量也不同，大家可以根据自家面粉吸水量调整水量操作。用料高筋面粉250g熟紫薯泥150g白砂糖30g盐3g干酵母3g牛奶150g无盐黄油30g紫薯牛奶吐司（直接法）的做法紫薯去皮后蒸熟，取150g趁热用叉...
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![软软牛奶吐司直接法的做法步骤及图解,美味正宗的软软牛奶吐司直接法做法]( "软软牛奶吐司直接法的做法步骤及图解,美味正宗的软软牛奶吐司直接法做法")
- 朋友来唐山了，想做个面包给她，但是中种来不及，就做了个直接法用料高筋面粉255克牛奶105克黄油20克盐2克糖40克奶粉10克鸡蛋1个酵母4克蔓越莓可不放适量软软牛奶吐司直接法的做法除了黄油和蔓越莓，其他材料放进面包机揉面，成团后加入20克黄油，继续揉揉到手套膜，进行一发，期间蔓越...
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![牛奶面包卷（直接法）的做法步骤及图解,美味正宗的牛奶面包卷（直接法）做法]( "牛奶面包卷（直接法）的做法步骤及图解,美味正宗的牛奶面包卷（直接法）做法")
- 超柔软的牛奶卷，拉丝效果超棒，做出来了吐司的感觉~我是一起做了两盘，配方是一盘的量~用料①主面团：冰牛奶230g蛋液（冷藏）50g盐4g糖粉70g奶粉20g高筋面粉430g黄油（室温软化）60g干酵母4g②装饰：稀蛋液(鸡蛋和水1：1调匀)白芝麻适量③其他28cm方形烤盘1个牛奶面包卷（直接法）的做法把主食...
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![家常馒头（直接法）的做法步骤及图解,美味正宗的家常馒头（直接法）做法]( "家常馒头（直接法）的做法步骤及图解,美味正宗的家常馒头（直接法）做法")
- 作为一名烘焙小白，馒头做了无数次了，状态百出，现在感觉摸索出一些经验，发出来给和我一样是小白的烘焙爱好者一起学习。首先，作为初学者要多看视频，一些细节和手法会比只看图文容易理解。像Tinrry、小高姐、Amanda和yanyan是我最喜欢的美食博主，她们的食谱都非常好，失败率低，大家可...
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![牛奶奶酥餐包「直接法」的做法步骤及图解,美味正宗的牛奶奶酥餐包「直接法」做法]( "牛奶奶酥餐包「直接法」的做法步骤及图解,美味正宗的牛奶奶酥餐包「直接法」做法")
- 奶香浓郁的小餐包更有惊喜奶酥馅料成品异常松软断口性极佳缺点就是因为是直接法制作所以老化很快24小时后就开始变的干硬如果想改善这一点可以将配方中的T65粉和60的水60的菌液事先混合冷藏过夜第二天打面使用减去主面团的120的水量不过我直接使用了直接法是因为一出炉就...
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![快手馒头（冰箱出来直接蒸）的做法步骤及图解,美味正宗的快手馒头（冰箱出来直接蒸）做法]( "快手馒头（冰箱出来直接蒸）的做法步骤及图解,美味正宗的快手馒头（冰箱出来直接蒸）做法")
- 早上起来洗漱的时间就可以吃到热腾腾的馒头，比起床蓬头垢面到楼下某比馒头店买个馒头还快的速度出炉！关键还是无添加、安全的馒头！自己冷发一早起来花15分钟就可以秒杀外面几十种添加剂好几条街的馒头的做法来啦！来啦！来啦……用料面粉250克水130克酵母2克糖15克快手馒头（冰箱...
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![搁半天依然松软的奶香小馒头（直接发酵法）的做法步骤及图解,美味正宗的搁半天依然松软的奶香小馒头（直接发酵法）做法]( "搁半天依然松软的奶香小馒头（直接发酵法）的做法步骤及图解,美味正宗的搁半天依然松软的奶香小馒头（直接发酵法）做法")
- 这款奶香小馒头非常香甜即便搁个半天也仍然松软有弹性重点是非常简单失败率低花费时间短啊这么好的方子当然赶紧Mark下来跟各位分享方子大概可以做5个小馒头宿舍锅小建议加倍制作用料普通面粉100g糖20g牛奶60g酵母2g泡打粉/小苏打1g搁半天依然松软的奶香小馒头（直接发酵法...
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![牛奶绵柔吐司(直接法)的做法步骤及图解,美味正宗的牛奶绵柔吐司(直接法)做法]( "牛奶绵柔吐司(直接法)的做法步骤及图解,美味正宗的牛奶绵柔吐司(直接法)做法")
- 这款面包是我在做了无数次吐司，失败了无数次，最成功的一次(个人觉得挺成功的)这是我参考@美丽女神经的方子做的，这款吐司我用的糖自认为是最低了，所以不要考虑减糖了。不喜勿喷……毕竟我也是在学习的路上……这款吐司我用的直接法，1个450克的吐司量，液体量预留10克，毕竟面粉的...
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![馒头或包子直接发酵法的做法步骤及图解,美味正宗的馒头或包子直接发酵法做法]( "馒头或包子直接发酵法的做法步骤及图解,美味正宗的馒头或包子直接发酵法做法")
- 同事要求我把怎么做馒头包子的过程写下来。很难为情地就这么写了，自己也是参考了几位厨友的方子，然后自己再三实践，次次成功。同事试了也说很灵的，就这样也和大家分享一下。馒头或包子我有时会加点盐。我的一个面剂子肉包50克，甜包55克，一斤面粉可以做15、6个面粉和酵母的一般...
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![简单易学的直接法牛奶馒头美食做法]( "简单易学的直接法牛奶馒头美食做法")
- 馒头很多人都会做，看似很简单，但想蒸出好看又好吃的馒头却好像又不那么简单！有时候我们蒸出来的馒头，没打开锅盖的时候，看着白白胖胖的，一打开锅盖，瞬间就塌下去了，一个坑一个坑的，心情也跟着不美丽了。作为山东人的我，从小是吃母亲做的馒头长大的。老家各家各户都是用酵子(有的地...
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![牛奶吐司（直接法）好吃的烹饪方法 牛奶吐司（直接法）的地道做法和步骤]( "牛奶吐司（直接法）好吃的烹饪方法 牛奶吐司（直接法）的地道做法和步骤")
- 用料高筋面粉270克细砂糖35克鸡蛋30g牛奶143克奶粉8克黄油18克盐2克耐高糖酵母3克牛奶吐司（直接法）的做法揉至手套膜面团发酵到2倍大，内部组织成蜂窝拉丝状态。整形好后入模，也可以做成其他的形状，吐司发至9分满，就可以开始烤啦！中下层，180度上下火。上色以后记得盖锡纸，喜欢淡色...
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![奶香馒头（直接法）的做法步骤及图解,美味正宗的奶香馒头（直接法）做法]( "奶香馒头（直接法）的做法步骤及图解,美味正宗的奶香馒头（直接法）做法")
- 面团的制备：1.先将酵母和牛奶混合，可以使酵母更均匀地分布于整个面团。2.边倒面粉边搅拌，可以凭借经验去掌握和面的软硬度，以利调整因面粉不同而导致的液体用量差异。喜欢豆渣馒头的，请点击用料面粉400克酵母粉3克（冬天5克）牛奶260克奶香馒头（直接法）的做法将酵母和牛奶混合，倒入面...
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![万能牛肉饼，可以夹汉堡、馒头，也可以直接吃，玛捷斯magimix的做法步骤及图解,美味正宗的万能牛肉饼，可以夹汉堡、馒头，也可以直接吃，玛捷斯magimix做法]( "万能牛肉饼，可以夹汉堡、馒头，也可以直接吃，玛捷斯magimix的做法步骤及图解,美味正宗的万能牛肉饼，可以夹汉堡、馒头，也可以直接吃，玛捷斯magimix做法")
- 用料牛肉250克（我用的牛嫩肩肉）洋葱40克牛奶8克柠檬汁2克(没有就用牛奶替代）生抽10克蚝油10克黑胡椒2克辣椒粉适量，可不加万能牛肉饼，可以夹汉堡、馒头，也可以直接吃，玛捷斯magimix的做法买了新鲜的牛嫩肩肉，买了很多。没用完的我准备烧菜准备好250克牛肉，40克的洋葱将肉放食物处...
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烹调屋
