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私房菜茭白鳝片的做法食谱

「私房菜」茭白鳝片的做法步骤及图解,美味正宗的「私房菜」茭白鳝片做法

  • 【私房菜】茭白鳝片

  • 来北京快十年，从来没买过黄鳝，只有回家的时候，才能吃到老爸做的炒鳝片，红烧鳝桶和黄鳝面。难得在菜场看到新鲜的黄鳝，买回来想挑个最简单的做法试试，没想到真的很简单，只要是新鲜的食材，就能还原这道菜的鲜嫩爽滑。用料黄鳝1斤茭白1根青椒1个姜丝（腌料）3~5片姜片切丝即可淀粉（腌料）1...
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私房黄鳝饭的做法和图解 好吃的私房黄鳝饭家常做法

  • 私房黄鳝饭

  • 用料黄鳝半斤米3两姜一块蒜2粒葱花少许小米椒一只（不吃辣的可省）胡椒粉少许米酒少许生抽少许私房黄鳝饭的做法米淘洗干净，用水泡30分钟黄鳝叫摊贩宰杀，放入水中焯水断生（其实也可以整条不宰杀直接入锅焯水，再开肚子，不过貌似有点儿残忍）撕出鳝骨，鳝肉切段，或再切小块鳝骨切小块熬汤...
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「私房菜」少油少盐！茭白炒里脊的做法步骤及图解,美味正宗的「私房菜」少油少盐！茭白炒里脊做法

  • 【私房菜】少油少盐！茭白炒里脊

  • 一道非常家常的茭白炒里脊，因为本身油放得不多，所以烧菜的时候千万不要一心两用，容易焦……用料茭白2根猪里脊300克淀粉3勺姜3片盐4+2克料酒1勺鸡蛋1个食用油15克【私房菜】少油少盐！茭白炒里脊的做法里脊肉切条放入碗中，放入盐（4克）、生姜、料酒、淀粉用手揉捏一会儿，再敲入鸡蛋...
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私房菜——葱香蛏肉茭白的做法步骤及图解,美味正宗的私房菜——葱香蛏肉茭白做法

  • 私房菜——葱香蛏肉茭白

  • 平时大家做蛏子都是葱姜炒，也有蒜蓉姜丝烤箱烤了吃，我家宁波人，我比较喜欢白煮后冷却，再浸泡糟卤里吃，也会用梅菜笋干一起做，不过今天我用的是茭白，放入味极鲜抽一起炒，味道更鲜美，这也是我家的私房菜之一！用料鲜活蛏子500克茭白2支葱段适量姜丝，蒜片适量李锦记味极鲜10克盐1克糖2克...
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（虎家私房）肉片炒白菜豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的（虎家私房）肉片炒白菜豆腐做法

  • （虎家私房）肉片炒白菜豆腐

  • 北方人从吃冬储大白菜长大，对白菜有种特殊情结，炒不好一手好白菜简直不好见人。当然，白菜这个食材很包容，各种做法都好吃。这道菜是最喜欢吃白菜的爸爸的菜谱，非常可口好吃！用料白菜片北豆腐1块鸡胸肉/瘦猪肉葱蒜干盐鸡精勺生抽勺剁椒醋白胡椒粉（虎家私房）肉片炒白菜豆腐的做法1....
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茭白牛肉蒸饺（私房菜）的做法步骤及图解,美味正宗的茭白牛肉蒸饺（私房菜）做法

  • 茭白牛肉蒸饺（私房菜）

  • 昨天买了三斤茭白，怎么吃？茭白清热去火的功效十分显著，配个牛肉应该是最平衡的搭配。第一次用茭白做蒸饺，茭白纤维充分吸收牛肉的火气，即便是在夏天吃，在充分补充营养的同时，也不会上火哈。用料牛肉200克盐5克洋葱半个茭白8根糯米酒3勺花椒水1碗黑胡椒酱5勺蕃茄酱3耗油3生抽2土...
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独家私房《梅肉炒茭白》的做法步骤及图解,美味正宗的独家私房《梅肉炒茭白》做法

  • 独家私房《梅肉炒茭白》

  • 本人收藏了一些独家私房，虽然厨艺不精但略懂皮毛……用料梅肉200g茭白两根淀粉两勺料酒一勺鸡粉一勺生抽一勺鸡精一勺胡椒粉半勺盐适量葱花蒜片独家私房《梅肉炒茭白》的做法把梅肉切柳叶片切好的梅肉放到容器中加入淀粉、鸡精、料酒、胡椒粉抓匀上浆。把茭白切片锅中坐底...
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鱼香茭白—捷赛私房菜的做法步骤及图解,美味正宗的鱼香茭白—捷赛私房菜做法

  • 鱼香茭白—捷赛私房菜

  • 鱼香茭白，虽然素，但是口感和味道都不输给鱼香肉丝，这道菜鱼香味浓郁，是一道很爽口的下饭菜喔~用料茭白400克水发木耳100克青红椒各50克白糖18克泡椒30克红油豆瓣酱15克蒜蓉5克姜丝2克油50毫升淀粉15克醋30毫升葱丝4克水50毫升鱼香茭白—捷赛私房菜的做法茭白去皮切丝，用15克淀...
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茭白炒鳝丝的做法和图解 好吃的茭白炒鳝丝家常做法

  • 茭白炒鳝丝

  • 用料茭白根姜片香油勺糖克盐克胡椒粉克生抽勺老抽勺蒜茭白炒鳝丝的做法茭白洗净切丝，鳝丝洗净切段，葱姜蒜切末。热锅冷油倒入葱姜蒜末爆香，加入鳝丝煸炒，倒点料酒翻炒片刻，再加入茭白丝，放适量生抽一点老抽一点盐一点糖，将调料快速炒匀后加小半碗水焖煮一两分钟。等水收得差不了...
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米博江南私房菜——红烧鳝段的做法步骤及图解,美味正宗的米博江南私房菜——红烧鳝段做法

  • 米博江南私房菜——红烧鳝段

  • 红烧鳝段，大家有没有吃过。鳝鱼蛋白质超高，味道鲜美，据说还是大补，小时候馋，想多吃两块，妈妈都不许，怕补过头。但真的太好吃了，忍不住又偷偷吃两块，肉质有韧劲，鳝鱼肉特别的鲜，清蒸会有少许的腥味，红烧就非常完美~今天给大家分享米博版红烧鳝鱼，不用费心看锅，真正的解放双手✋用料鳝段5...
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鳝丝茭白的做法和图解 好吃的鳝丝茭白家常做法

  • 鳝丝茭白

  • 热量：61大卡/100克用料鳝丝半斤茭白1支黄酒、味精、盐等若干鳝丝茭白的做法鳝丝洗净，茭白切细丝，洗净备用热锅，大火待油温到7、8分熟的时候，将鳝丝倒入煸炒，倒入少许黄酒后再翻炒，变色之后盛出备用另起锅，油温到5分倒入茭白煸炒，再将鳝丝倒入煸炒，加入少许盐、味精继续翻炒加入少许...
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鳝筒煨茭白的做法和图解 好吃的鳝筒煨茭白家常做法

  • 鳝筒煨茭白

  • 苏北来的野生黄鳝，炖汤美味又营养用料食用油克黄鳝克茭白根盐克料酒勺大蒜瓣葱、姜、蒜瓣胡椒粉咸肉片勺鳝筒煨茭白的做法黄鳝洗净切成段准备葱、姜、蒜头咸肉略煸炒，放点料酒，加入鳝筒、姜，煸炒，变色后烹点料酒加入茭白煸炒1分钟加冷水，烧开1分钟转小火炖20分钟加盐调味，洒少许...
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茭白鳝丝-小怡带你玩转茭白的做法步骤及图解,美味正宗的茭白鳝丝-小怡带你玩转茭白做法

  • 茭白鳝丝-小怡带你玩转茭白

  • 茭白，素有“水中人参”的美名，具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、补虚、健体、养颜、减肥等功效。而上海市青浦区练塘镇的茭白，更是茭白中的上等极品，嫩茎肥大、白净整洁、多肉柔嫩，关键还带有几丝微甜。茭白的做法有很多，如果爱吃，完全可以做一桌茭白宴。茭白宜荤宜素、宜炒宜...
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茭白鳝丝的做法和图解 好吃的茭白鳝丝家常做法

  • 茭白鳝丝

  • 用料主料茭白鳝鱼调料油料酒生抽盐糖白胡椒粉姜葱香油茭白鳝丝的做法鳝鱼切丝，调味。茭白切丝，姜切丝，葱切花。起油锅，煸香姜丝，加鳝丝炒熟，取出备用。补油，加茭白炒熟。加回鳝丝，加盐、白胡椒粉，翻匀。关火，加葱、香油，翻匀，出锅。...
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私房辣白菜的做法和图解 好吃的私房辣白菜家常做法

  • 私房辣白菜

  • 这是我自己琢磨的一款辣白菜，说是辣白菜，其实不辣，味甜，爽口，当作餐桌上的一款开胃小菜，很是不错。用料白菜一颗取它的上半部分苹果、梨各半个去皮切片玉米油15毫升自制辣酱2汤勺白糖2汤勺私房辣白菜的做法白菜取上半部分，切片或切条，加少许盐，腌半小时，用手用力攥，去掉水分，备用。半...
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私房菜——韭黄鳝丝的做法步骤及图解,美味正宗的私房菜——韭黄鳝丝做法

  • 私房菜——韭黄鳝丝

  • 偶然在某音上看到学习的改良菜色，分享给大家我自己的操作过程用料韭黄1份鳝丝1份葱段/葱花少许姜丝少许蒜末少许生抽适量老抽适量料酒适量糖两勺白胡椒粉少许香油适量私房菜——韭黄鳝丝的做法鳝丝用料酒腌制去腥十分钟鳝丝焯水盛出加油，韭黄先炒至断生盛出再起锅加油，先煸...
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麻辣茭白—捷赛私房菜的做法步骤及图解,美味正宗的麻辣茭白—捷赛私房菜做法

  • 麻辣茭白—捷赛私房菜

  • 寒冷的冬天来点麻辣口味又暖和又过瘾，喜欢麻辣的朋友来试试这道菜，味道一级棒哦！用料茭白500克红油豆瓣酱10克辣椒20根花椒50粒蒜6瓣酱油10毫升水量50毫升麻辣茭白—捷赛私房菜的做法茭白洗净，用刀削去硬皮，切滚刀块备用；锅内倒油，依次放入调料、主料和水；盖上锅盖，启动【干锅】（【...
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董太的私房菜--茭白煨鸡翅的做法步骤及图解,美味正宗的董太的私房菜--茭白煨鸡翅做法

  • 董太的私房菜--茭白煨鸡翅

  • 用料鸡翅6个左右茭白2根香叶3-4片香菇5-6片老抽酱油1勺生姜4-5片大蒜3瓣儿左右盐2勺料酒1勺白糖1勺董太的私房菜--茭白煨鸡翅的做法香菇洗净，然后泡发，每片切半。茭白洗净，滚刀切好。生姜切片，大蒜瓣儿切碎。鸡肉焯水，然后用刀在鸡翅上面划几刀，然后放在料酒中入味。锅中放入一...
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鳝丝炒茭白的做法和图解 好吃的鳝丝炒茭白家常做法

  • 鳝丝炒茭白

  • 用料鳝鱼200克茭白根盐克糖克生抽勺料酒勺胡椒粉克食用油克小葱根鳝丝炒茭白的做法买烫好的鳝鱼200克洗净切成段，然后放入料酒浸泡茭白切丝锅中放油，油热放入葱段爆香放入鳝鱼丝翻炒放入茭白丝（这一步可以把炒好的鳝鱼丝盛出来，我偷懒了），盐，糖，少许生抽，继续翻炒起锅之前撒入少许...
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简单易学的油焖茭白私房菜🤗美食做法

  • 油焖茭白私房菜🤗

  • 不同于传统做法的油焖茭白，里面加入了配菜，自己私家做法分享大家！不喜勿喷😘用料茭白5根香菇四朵金针菇1大把彩椒半个八角1个蒜🧄5-6瓣白糖两大勺老抽1小勺生抽2大勺盐少许油焖茭白私房菜🤗的做法将茭白切成滚刀块、香菇和彩椒切块备用，金针菇去掉根部中间一到一切两半凉油放...
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董太的私房菜--白萝卜涮羊肉片的做法步骤及图解,美味正宗的董太的私房菜--白萝卜涮羊肉片做法

  • 董太的私房菜--白萝卜涮羊肉片

  • 冬天吃羊肉很美味。用料羊肉片半斤白萝卜1个葱1根姜3-4片盐适量料酒适量董太的私房菜--白萝卜涮羊肉片的做法将葱摘好，切段儿。姜切片。萝卜洗净，去皮，然后切片。可以在超市买现切的羊肉片。将萝卜片在开水中煮10分钟，去除大量萝卜味儿。锅中放入适量水，加入葱、姜片，等水开了，...
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阳妈厨房～茭白鳝丝的做法步骤及图解,美味正宗的阳妈厨房～茭白鳝丝做法

  • 阳妈厨房～茭白鳝丝

  • 这是一个超下饭的菜，它的灵魂来自于白胡椒粉，和家里的娃非常喜欢吃这个菜，娃每次都要用来拌饭，每次可以吃两碗！用料茭白2根鳝丝1斤姜片2片生抽适量老抽适量白砂糖一小勺白胡椒粉适量鸡精适量食用油适量阳妈厨房～茭白鳝丝的做法所有调料，白砂糖鸡精忘记拍进去了先把茭白丝煸炒断...
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私房土菜馆的蒸黄鳝 附洗黄鳝方法的做法步骤及图解,美味正宗的私房土菜馆的蒸黄鳝 附洗黄鳝方法做法

  • 私房土菜馆的蒸黄鳝 附洗黄鳝方法

  • 黄鳝最常见的做法就是红烧鳝鱼和响油鳝丝，不知道外地人对这俩菜是什么看法，我是觉得有点甜腻，去餐馆很少点，除非是有外地朋友来。这个蒸黄鳝是以前乡下的吃法，现在一般餐馆也很少做，因为卖相着实普通，只有少数私房土菜馆季节性的会做，很家常，不会甜腻，咸鲜入味，处理的干净也完全不会...
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自动烹饪锅简单做宫保茭白-捷赛私房菜的做法步骤及图解,美味正宗的自动烹饪锅简单做宫保茭白-捷赛私房菜做法

  • 自动烹饪锅简单做宫保茭白-捷赛私房菜

  • 宫保鸡丁是一道大名鼎鼎的菜肴，用茭白来代替鸡丁让宫保干香甜辣的味道发挥的淋漓精致，搭配米饭是一道不错的午餐。用料茭白400克老抽5毫升干辣椒15根白糖25克葱1根红油豆瓣酱15克淀粉8克大蒜2瓣油40毫升醋30毫升花生米50克水量50毫升自动烹饪锅简单做宫保茭白-捷赛私房菜的...
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茭白鳝丝 Kiwi的做法步骤及图解,美味正宗的茭白鳝丝 Kiwi做法

  • 茭白鳝丝 Kiwi

  • 少油、无油烟，一样可以很好吃😋用料鳝丝500克茭白2根葱2根（切段）姜2片蒜3-5瓣（按个人喜好增减）食用油20克六月鲜（生抽）30克老抽5克料酒10克蚝油10克糖10克白胡椒粉少许麻油少许茭白鳝丝Kiwi的做法葱头部分、姜、蒜和油一起，3分钟/V/反转小勺，爆香。放入茭白和事先3个5（5分钟/50度/...
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