![「温馨煮艺」红烧带鱼的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」红烧带鱼做法]( "「温馨煮艺」红烧带鱼的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」红烧带鱼做法")
- 用料带鱼1000克食用油适量面粉适量香葱2根生姜1小块花椒约30粒八角1颗大蒜4~6瓣郫县豆瓣、香醋、冰糖、白糖适量白胡椒粉、花雕酒、食盐、生抽适量【温馨煮艺】红烧带鱼的做法带鱼去头尾、内脏，清洗干净改刀截成大约7~8公分的段；用少许白胡椒粉、食盐、花雕酒、少许葱花、...
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![「温馨煮艺」干炸带鱼的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」干炸带鱼做法]( "「温馨煮艺」干炸带鱼的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」干炸带鱼做法")
- 用料带鱼900克香葱2根生姜1小块椒盐少许面粉适量食用油适量白胡椒粉、食盐、花雕酒适量【温馨煮艺】干炸带鱼的做法带鱼去头尾、内脏，清洗干净改刀截成大约7~8公分的段；用少许白胡椒粉、食盐、花雕酒、葱花、姜末拌匀腌制1小时（天热可放入冰箱）；腌制好的带鱼段提前从冰箱里取...
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![「温馨煮艺」糟溜鱼片的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」糟溜鱼片做法]( "「温馨煮艺」糟溜鱼片的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」糟溜鱼片做法")
- 成菜糟香四溢、黑白分明、色彩艳丽，鱼片爽滑鲜嫩、咸甜绵软，木耳爽脆……；颇具特色鲁菜之一。用料巴沙鱼柳600克木耳8克胡萝卜半根酒糟泥1杯花雕酒1瓶糖桂花适量白胡椒粉适量食盐少许白糖适量鸡蛋1个绿豆淀粉适量香油少许鸡精少许【温馨煮艺】糟溜鱼片的做法提前2天制备香糟...
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![「温馨煮艺」葱香油酥烧饼的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」葱香油酥烧饼做法]( "「温馨煮艺」葱香油酥烧饼的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」葱香油酥烧饼做法")
- 用料葱油酥葱头500克香葱2把，切细葱花面粉300克食盐15克玉米油500克饼基面粉900克酵母12克芝麻适量【温馨煮艺】葱香油酥烧饼的做法葱头剥去外皮、去蒂，洗净沥干，切丝备用；起油锅下玉米油约500克，大火烧热，改小火下入葱头丝搅拌均匀；小火慢慢熬制；待葱头丝敖干变色，即可捞出葱头丝...
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![「温馨煮艺」盐水鸭的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」盐水鸭做法]( "「温馨煮艺」盐水鸭的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」盐水鸭做法")
- 只因为我家领导是南京人，南京人爱吃鸭子，什么板鸭、盐水鸭、烧鸭、老鸭煲，不一而足；偏偏我却几乎没有做过什么鸭子，就连吃鸭子也只是北京烤鸭、广东烧鸭为多，做过几次比较拿手的红烧，却也难说有什么心得；今天就说说这与盐水鸭的“初恋”（初练），不过，下手之前的“攻克”（功课）还是做足了...
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![「温馨煮艺」南京小煮面的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」南京小煮面做法]( "「温馨煮艺」南京小煮面的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」南京小煮面做法")
- 家里领导是南京人，有幸吃到了“小煮面”；第一次吃领导做的南京小煮面，确实惊艳到了我：大碗汤面、内容丰富、色彩艳丽；后来特意带我去吃了南京“最”有名的小煮面之一，感觉应该是南京人爱吃的店（苍蝇馆，店名都不记得了😆。），却没能惊艳到我：相比还是领导做的好吃一些！渐渐了解了一些南...
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![「温馨煮艺」木樨肉的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」木樨肉做法]( "「温馨煮艺」木樨肉的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」木樨肉做法")
- 之所以菜名用“木樨肉”，有还本溯源的用意。木樨肉是北方名菜，其具体的起源还有待考证，木樨原本指的是桂花（木犀属），以前老北京忌讳一些词汇，比如：生、死、蛋、鸡等等（据传与太监有关）；而“鸡蛋炒肉”里面的炒鸡蛋看上去极像黄白相间的桂花，所以取名为“木樨肉”。由于读音的连续性以...
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![「温馨煮艺」鱼香菊花茄子的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」鱼香菊花茄子做法]( "「温馨煮艺」鱼香菊花茄子的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」鱼香菊花茄子做法")
- 宴客、节庆菜。用料茄子2个大蒜5、6瓣生姜适量香葱1根白糖适量花雕酒适量食用油适量豆瓣酱适量泡椒2只香醋适量淀粉适量【温馨煮艺】鱼香菊花茄子的做法长茄去蒂，洗净，去皮；改刀（菊花状）后撒少许盐腌制；此时准备蒜粒、姜末、葱花；泡椒、豆瓣酱剁细；腌制好的茄段挤出多余的水分，用...
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![「温馨煮艺」红烧蟹粉狮子头的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」红烧蟹粉狮子头做法]( "「温馨煮艺」红烧蟹粉狮子头的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」红烧蟹粉狮子头做法")
- 由于没有小油菜了，枸杞还忘了准备，这两样就被我“节俭”了。尽管不是一次完美的尝试，还是忍不住与朋友们分享。太美味了。用料去皮五花肉800克大闸蟹2只荸荠适量鸡蛋1只香葱适量生姜适量花椒十几粒八角2颗白菜叶适量小油菜适量白胡椒粉适量食盐适量花雕酒适量生抽适量冰糖适...
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![「温馨煮艺」茄汁鱼片的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」茄汁鱼片做法]( "「温馨煮艺」茄汁鱼片的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」茄汁鱼片做法")
- 用料鱼片500克面粉适量淀粉少许鸡蛋清半个香葱1根生姜少许番茄酱3汤匙白胡椒粉、花雕酒、食盐少许生抽、白糖、香醋少许【温馨煮艺】茄汁鱼片的做法葱姜切碎加少许凉开水做成葱姜水，沥去葱姜备用；用一小碗加少许生抽、香醋、食盐、花雕酒、葱姜水、淀粉兑成碗汁备用；鱼片斜...
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![「温馨煮艺」水煮牛肉的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」水煮牛肉做法]( "「温馨煮艺」水煮牛肉的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」水煮牛肉做法")
- 过两天领导要出门，馋水煮了，特意点了“水煮牛肉”。水煮牛肉是川菜里颇具特色的菜品之一；源自四川自贡；水煮牛肉麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味；水煮牛肉在其基本做法之上，经扩展产生了水煮肉片、水煮鱼片等等。家人、朋友甚至是一些外国朋友都很喜爱这...
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![「温馨煮艺」葱油鱼片的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」葱油鱼片做法]( "「温馨煮艺」葱油鱼片的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」葱油鱼片做法")
- 用料芭莎鱼柳3片，约900克葱油适量小米辣3只小油菜约200克胡萝卜适量香葱4根生姜1小块儿大蒜4瓣花椒十几粒鸡蛋清1个蒸鱼豉油、食用油、白糖、湿淀粉少许白胡椒粉、花雕酒、食盐适量【温馨煮艺】葱油鱼片的做法胡萝卜切菱形片，大蒜拍一下切碎粒，生姜切细丝，香葱切葱花，小米辣切...
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![「温馨煮艺」泡菜鱼头粉丝煲的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」泡菜鱼头粉丝煲做法]( "「温馨煮艺」泡菜鱼头粉丝煲的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」泡菜鱼头粉丝煲做法")
- 不知道有没有这道菜，自己想吃鱼头了，想到泡菜做鱼头一定好吃；酸酸辣辣，再加一点粉丝；只可惜手头没有了豆腐，不然会更丰富、更可口；用料鱼头1个，约700克泡菜350克泡辣椒3~5个粉丝1小把，约70克香葱2根生姜少许白胡椒粉、花雕酒、盐、白糖少许【温馨煮艺】泡菜鱼头粉丝煲的做法鱼头洗...
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![「温馨煮艺」红烧小排面的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」红烧小排面做法]( "「温馨煮艺」红烧小排面的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」红烧小排面做法")
- 有点馋的时候，就喜欢稍微浓重一点的口味，比如红烧、水煮等等；今天烧一碗猪小排骨，就手来一碗“红烧小排面”，也算是解馋开胃的好手段。红烧排骨原本就单独成菜的，而面条让人感觉太简单，有头重脚轻之嫌；不过你要吃排骨面，有些细节还是要注意的，并非有了红烧排骨就可以了。用料猪小排...
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![「温馨煮艺」连锅汤的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」连锅汤做法]( "「温馨煮艺」连锅汤的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」连锅汤做法")
- 连锅汤是一款川菜中的汤菜；菜名的由来传说不一：之一说，连锅汤原本用的是涮锅水，在早年间物质极为艰辛的时候，炒过回锅肉等等肉菜的锅，因舍不得锅内的油脂，加一些水、白萝卜片和盐，做成汤菜；随吃随煮，随吃随加，所以称连锅汤；之二说，最初端这个汤菜上桌时，为了保持汤菜的温度是连锅子一起...
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![「温馨煮艺」紫薯酥的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」紫薯酥做法]( "「温馨煮艺」紫薯酥的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」紫薯酥做法")
- 一心只想着又要解馋，又要健康、别增肥；油减的有点多了，成品看上去没有那么润泽、靓丽；但是仍然是酥香可口。用料紫薯泥紫薯600克糯米粉15克食用油适量白糖60克油皮面粉120克玉米淀粉60克猪油60克糖粉20克紫薯泥60克水适量油酥面粉80克玉米淀粉40克黄油60克【温馨煮艺】紫薯酥...
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![「温馨煮艺」照烧鸡菇炒面的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」照烧鸡菇炒面做法]( "「温馨煮艺」照烧鸡菇炒面的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」照烧鸡菇炒面做法")
- 详细说应该是：“照烧鸡腿蘑菇炒面”。这是一款结合了中华烹饪的日本料理，采用的是日本照烧汁；操作简便易学，也非常美味；用料清酒2汤匙味淋2汤匙酱油2汤匙海鲜菇1包小油菜适量葱头1/4个食用油少许食盐少许黑胡椒粉少许【温馨煮艺】照烧鸡菇炒面的做法葱头切丝；海鲜菇去蒂切段；小...
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![「温馨煮艺」回锅肉的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」回锅肉做法]( "「温馨煮艺」回锅肉的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」回锅肉做法")
- 回锅肉是四川传统菜式之一，之所以称回锅肉，是因为煮熟了的肉再经过回锅烹饪的缘故；早年间在四川家喻户晓，流传极广；讲究的是采用猪的二刀肉，这与过去人工屠宰有关，就是后臀尖，在四川称作：坐墩儿肉。相传起源于祭祖用的酢肉……。肥而不腻，瘦而不柴是五花肉版回锅肉取胜的关键。回锅...
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![「温馨煮艺」甜酒酿的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」甜酒酿做法]( "「温馨煮艺」甜酒酿的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」甜酒酿做法")
- 补气养血消渴暑，甘甜醇厚芳自天；有助消化添食欲，寻常亲民价自谦。一首打油诗之后，看官莫讥，随手拈来只为助兴，略博一笑而已。甜酒酿，又称：醪糟、甜米酒、糯米酒、米酒、江米酒等等，不一而足。记得早年间一般家庭都将酒酿当做了老百姓家里的“补品”，生病了、怀孕了、坐月子了等等才...
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![「温馨煮艺」炒泡菜的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」炒泡菜做法]( "「温馨煮艺」炒泡菜的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」炒泡菜做法")
- 几个月前起坛子泡的泡菜早已步入正常轨道，头天泡的“鬼子姜”（也叫“洋姜”，学名：菊芋；Helianthustuberosus）、萝卜、白菜，第二天就可以吃了；长豇豆则需要四、五天时间。这半个多月来，坛子里竟也有了一些“老泡菜”，用来烧了一次“泡菜烧鱼”，很是好吃，只是太忙了点，没有照相，只好下次...
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![「温馨煮艺」阳春面的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」阳春面做法]( "「温馨煮艺」阳春面的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」阳春面做法")
- 之所以没有冠以“上海阳春面”，就是深知自己对此极简的美味了解未必深入、详尽，有知之甚深者欢迎普及指正：上海阳春面的关键在于高汤、猪油和葱花。高汤有荤素之分，当然，既是“阳春面”用清水也可将就；猪油却是必不可少的，它给这碗面抬格、增香不少；葱花也是不可或缺的。传统美食...
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![「温馨煮艺」泡菜鱼片（汤菜）的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」泡菜鱼片（汤菜）做法]( "「温馨煮艺」泡菜鱼片（汤菜）的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」泡菜鱼片（汤菜）做法")
- 泡菜鱼片鱼片鲜嫩爽滑、汤呈微白酸爽微辣，既是一个佐餐下饭的好菜，也是一个下酒的汤菜，酸爽的汤菜还有解酒祛醺的功效哟……。用料芭莎鱼柳800克泡菜200克泡姜1大块泡椒7~8只香葱4~5根生姜1块花椒十几粒八角2颗红油适量香油少许豆腐2块小油菜适量白胡椒粉、花雕酒、盐、白糖...
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![「温馨煮艺」滑炒鱼片的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」滑炒鱼片做法]( "「温馨煮艺」滑炒鱼片的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」滑炒鱼片做法")
- 用料龙利鱼柳2大片，约550克黑木耳5克长椒1只鸡蛋清1个香葱2根生姜少许淀粉少许胡萝卜少许，配色西红柿1个白胡椒粉、花雕酒、食盐、食用油适量【温馨煮艺】滑炒鱼片的做法鱼柳解冻后漂洗干净，挤去多余的水分，改刀成大片；加少许白胡椒粉、花雕酒、食盐抓拌均匀，加一个鸡蛋清慢慢...
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![「温馨煮艺」粉蒸肉的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」粉蒸肉做法]( "「温馨煮艺」粉蒸肉的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」粉蒸肉做法")
- 用料的量可以做出大约7~8碗的量；一般会冰箱冻几碗，想吃的时候拿出来回温，上笼屉蒸透即可。做得少，可以自行减量。用料五花肉900克大米350克糯米350克八角2颗桂皮一片干红辣椒3~5只花椒30粒左右酱油、料酒、甜面酱、红腐乳汁适量郫县豆瓣酱、醪糟、蚝油、白糖适量荔浦芋头（或土...
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![「温馨煮艺」香辣烤鱼的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」香辣烤鱼做法]( "「温馨煮艺」香辣烤鱼的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」香辣烤鱼做法")
- 喜爱钓鱼的挚爱亲朋总会送我们鱼，其中有一种鲈鱼，与国内的鲈鱼有一点点区别，人称“北美鲈鱼”。北美鲈鱼肉质细嫩，没有小刺儿，老少咸宜；我们大都用来清蒸，味道极为鲜美。据说这边的鱼店里也有得卖，不过价格就有点小贵了。一次采买回来收拾冰柜，忽然想吃烤鱼了，正好还有两条鲈鱼，于是...
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烹调屋
