![抹茶小烟囱（七寸哒）的做法步骤及图解,美味正宗的抹茶小烟囱（七寸哒）做法]( "抹茶小烟囱（七寸哒）的做法步骤及图解,美味正宗的抹茶小烟囱（七寸哒）做法")
- 用料鸡蛋4个橄榄油50克抹茶粉（宇治）10克砂糖45克低粉80克开水20克白醋五滴抹茶小烟囱（七寸哒）的做法用20克开水把过了两次筛的抹茶粉冲开并拌匀，晾凉备用。ps抹茶很吸水所以不用担心蛋糕糊会稀。牛奶➕橄榄油拌匀，再加入三个鸡蛋黄，拌匀备用。蛋白打发，取1/3蛋白和抹茶液翻拌。再...
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![中国红六寸烟囱戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的中国红六寸烟囱戚风蛋糕做法]( "中国红六寸烟囱戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的中国红六寸烟囱戚风蛋糕做法")
- 这个方子可以做7寸的烟囱戚风蛋糕今天做的是阳晨中国红烟囱6寸戚风蛋糕厨友做时可以根据自己的模具选择用料鸡蛋4个清水40克玉米油40克低筋面粉67克烘焙细砂糖94克（蛋白67克蛋黄27克）中国红六寸烟囱戚风蛋糕的做法准备食材（4个鸡蛋🥚忘拍照了）分离蛋清和蛋黄（鸡蛋新鲜蛋黄完整...
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![8寸烟囱戚风（后蛋法）的做法步骤及图解,美味正宗的8寸烟囱戚风（后蛋法）做法]( "8寸烟囱戚风（后蛋法）的做法步骤及图解,美味正宗的8寸烟囱戚风（后蛋法）做法")
- 新手小白易上手用料细砂糖40克鸡蛋小的6-7个/大的3-4个牛奶/酸奶65克色拉油55克低筋面粉85克8寸烟囱戚风（后蛋法）的做法做好以上准备工作蛋清蛋黄分离，蛋清中滴入少量柠檬汁，防止蛋白打发消泡，色拉油和牛奶放一起，先用手动蛋抽把两者搅拌乳化，烤箱预热170度。糖分三次加入，高速打...
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![轻芝士蛋糕（10寸烟囱）的做法步骤及图解,美味正宗的轻芝士蛋糕（10寸烟囱）做法]( "轻芝士蛋糕（10寸烟囱）的做法步骤及图解,美味正宗的轻芝士蛋糕（10寸烟囱）做法")
- 10寸烟囱模用料奶油奶酪210克牛奶80克黄油40克低筋面粉60克蛋黄4个（60g）蛋白6个（200g）细砂糖70克（分三次加蛋白）柠檬汁少许（加蛋白）轻芝士蛋糕（10寸烟囱）的做法芝士牛奶黄油加热融化，加入鸡蛋筛入面粉；蛋白中性打发；蛋白蛋黄糊混合。水浴法155度50分钟...
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![步骤和手法详细的原味七寸烟囱戚风蛋糕好吃的烹饪方法 步骤和手法详细的原味七寸烟囱戚风蛋糕的地道做法和步骤]( "步骤和手法详细的原味七寸烟囱戚风蛋糕好吃的烹饪方法 步骤和手法详细的原味七寸烟囱戚风蛋糕的地道做法和步骤")
- 曾经按网上的配方和方法做过多次戚风，结果不稳定，这次跟师傅学习了理论和手法，了解了失败的原因，虽然不够完美，但基本稳定，特此记录了详细的步骤，配方是七寸烟囱戚风。用料蛋清158克细砂糖Ａ28克细砂糖Ｂ50克蛋白88蛋玉米油56克水40克低筋面粉82克柠檬汁（白醋或塔塔粉，也可不加））5-10滴...
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![抹茶双色戚风（6寸烟囱模）的做法步骤及图解,美味正宗的抹茶双色戚风（6寸烟囱模）做法]( "抹茶双色戚风（6寸烟囱模）的做法步骤及图解,美味正宗的抹茶双色戚风（6寸烟囱模）做法")
- 用料鸡蛋2个（连壳每个大概60-65克）白砂糖20g+30g第3个蛋白（可选）30g植物油25g牛奶50g过筛的低筋粉60g抹茶粉5ml抹茶双色戚风（6寸烟囱模）的做法预热烤箱上下温度180度。蛋白和蛋黄分开，蛋白放到无油无水无杂物的干净打蛋盆里。（第3个蛋白加进去的话，做出来的蛋糕更软绵，加或者不加都...
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- 用料温水➕热水70克（25克➕45克）抹茶粉7克～8克糖（蛋黄糊中）15克低筋面粉80克蛋黄4个蛋清4个糖（蛋清中）30克柠檬汁几滴糖渍樱花几朵玉米油25克抹茶樱花🌸戚风（17cm加高烟囱模）的做法糖渍樱花泡一下水，用厨房纸吸干水份。先把樱花平铺在戚风模具底部先用少许温水调开抹茶粉，再逐渐加热...
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![七寸烟囱模香蕉戚风的做法步骤及图解,美味正宗的七寸烟囱模香蕉戚风做法]( "七寸烟囱模香蕉戚风的做法步骤及图解,美味正宗的七寸烟囱模香蕉戚风做法")
- 与之前我介绍的六寸两蛋满模原味戚风（）一样，不会塌陷、回缩，并且因为有香蕉加持，风味更浓郁。如果是戚风新手，建议先从原味做起，或者做这个之前先通读那个菜谱。用料鸡蛋3只香蕉1只，果肉大约70克水10克玉米油30克低筋面粉45克玉米淀粉10克糖50克七寸烟囱模香蕉戚风的做法香蕉去皮...
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![东南亚的戚风整容术 - 6寸抹茶烟囱戚风蛋糕好吃的烹饪方法 东南亚的戚风整容术 - 6寸抹茶烟囱戚风蛋糕的地道做法和步骤]( "东南亚的戚风整容术 - 6寸抹茶烟囱戚风蛋糕好吃的烹饪方法 东南亚的戚风整容术 - 6寸抹茶烟囱戚风蛋糕的地道做法和步骤")
- 在Instagram上看到一个印尼大叔做的戚风，惊呆了，根据他的描述自己试验了一下，分享给大家。蛋糕尺寸：6寸中空阳极铝戚风模具一个。要用铝模才能爆开，涂层模具效果不好。食材：抹茶粉:山政小山园特A打蛋器:KitchenAid9速打蛋器用料蛋黄糊抹茶粉1大勺约4g水30g蛋黄3个植物油（椰子油）2...
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![7寸半烟囱模戚风方子的做法步骤及图解,美味正宗的7寸半烟囱模戚风方子做法]( "7寸半烟囱模戚风方子的做法步骤及图解,美味正宗的7寸半烟囱模戚风方子做法")
- 新买了烟囱模这个方子朋友推荐的很好记录下用料牛奶65g色拉油65g细砂糖20g+60g低筋面粉100g鸡蛋5只烤箱150度60分钟7寸半烟囱模戚风方子的做法65g牛奶中加入20g糖用手动打蛋机打匀再加入65g色拉油搅打到乳化。100g面粉过筛加入，刮刀搅拌到不见干粉的状态。加入5个蛋黄刮刀...
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![乳酪戚风蛋糕（6寸烟囱）的做法步骤及图解,美味正宗的乳酪戚风蛋糕（6寸烟囱）做法]( "乳酪戚风蛋糕（6寸烟囱）的做法步骤及图解,美味正宗的乳酪戚风蛋糕（6寸烟囱）做法")
- 印象中用乳酪只能制作轻乳酪蛋糕，可是水浴太麻烦，这次就用乳酪来做一次戚风。乳酪戚风的口感要比常规戚风更加的轻盈、香浓，润而不腻。用料低粉40克鸡蛋3个奶油奶酪50克黄油30克牛奶30克细砂糖30克自制香草精几滴乳酪戚风蛋糕（6寸烟囱）的做法准备制作所需要的食材，鸡蛋将蛋白与...
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![小青柠酸奶戚风🍋｜八寸烟囱模的做法步骤及图解,美味正宗的小青柠酸奶戚风🍋｜八寸烟囱模做法]( "小青柠酸奶戚风🍋｜八寸烟囱模的做法步骤及图解,美味正宗的小青柠酸奶戚风🍋｜八寸烟囱模做法")
- 这款戚风加入了小青柠汁和酸奶，再添上青柠皮的点缀，非常小清新，很适合夏天🍃。口感清新中透着甜蜜，品尝一口，满口天然的柠香，超级美味！其他菜谱请移步：鲜奶吐司🍞：法棍🥖：欧包：贝果🥯：用料蛋黄糊蛋黄5个（80g）细砂糖A40克食用油50克青柠汁➕酸奶60克水/牛奶36克青柠皮适量低筋面粉115克...
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![记录红枣戚风八寸烟囱模的做法步骤及图解,美味正宗的记录红枣戚风八寸烟囱模做法]( "记录红枣戚风八寸烟囱模的做法步骤及图解,美味正宗的记录红枣戚风八寸烟囱模做法")
- 用料鸡蛋六个300g白糖15克玉米油60克红枣去核20颗约100g低筋粉90克水60克奶粉10克记录红枣戚风八寸烟囱模的做法蛋黄、红枣、玉米油、水加入盆中，泡一会儿，料理棒打碎，加奶粉、低筋粉搅拌均匀，水可以酌量至面糊可以滴落。蛋白分次加白糖，打发至直角。混合后烤箱150度50分钟...
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![小岛老师六寸烟囱戚风的做法步骤及图解,美味正宗的小岛老师六寸烟囱戚风做法]( "小岛老师六寸烟囱戚风的做法步骤及图解,美味正宗的小岛老师六寸烟囱戚风做法")
- 记录六寸比例（按照我家的大鸡蛋）用料蛋黄糊蛋黄35g（2只）细砂糖37克（甜了）玉米油21g温水（50～80℃）37g香草膏（可选）一点蛋白霜蛋白70g（不到2只）低筋面粉50克泡打粉1.5g细砂糖22g小岛老师六寸烟囱戚风的做法180℃25min（可减探索中）780千卡（感到害怕）我怎么还没摸清我家烤箱脾气😳...
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![红枣戚风（6寸烟囱模）的做法步骤及图解,美味正宗的红枣戚风（6寸烟囱模）做法]( "红枣戚风（6寸烟囱模）的做法步骤及图解,美味正宗的红枣戚风（6寸烟囱模）做法")
- 一直喜欢轻盈的戚风蛋糕，这个红枣戚风中把一半的糖换成了红糖，切碎的红枣经过烘烤混进红糖的味道真是棒极了，特别适合女生哦！低脂补血气呀^_^而且简单好操作，非常快手的下午茶和早餐甜点！用料蛋黄3个红糖20g玉米油30g水35g红枣（普通大小）5颗低粉60g蛋白3个白砂糖25g红枣戚风（6寸烟...
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![戚风蛋糕（8寸烟囱模）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（8寸烟囱模）做法]( "戚风蛋糕（8寸烟囱模）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（8寸烟囱模）做法")
- 贝太厨房的论坛有一个关于戚风的高楼，这个方子转自该帖子的一位高人。做了好几年蛋糕，这个方子0失误，分享给大家。用料鸡蛋5只玉米油70g水60g白砂糖70g面粉（家庭粉）80g玉米淀粉20g柠檬汁或白醋1ml盐1g戚风蛋糕（8寸烟囱模）的做法准备好所有材料准备两个无油无水的盆，分开蛋清和蛋...
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![戚风（10寸烟囱）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风（10寸烟囱）做法]( "戚风（10寸烟囱）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风（10寸烟囱）做法")
- 用料蛋白170g玉米淀粉10克细砂糖60克玉米油60克牛奶75克蛋黄90克糖40克低筋面粉100克戚风（10寸烟囱）的做法蛋白糖玉米淀粉干性打发；蛋黄糖油牛奶面粉搅拌均匀；蛋白和蛋黄糊混合均匀；烤箱160度35min；出炉轻摔立即倒扣晾凉脱模。...
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![8寸戚风蛋糕（烟囱模）的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕（烟囱模）做法]( "8寸戚风蛋糕（烟囱模）的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕（烟囱模）做法")
- 第n次尝试，最满意的一个方子。用料鸡蛋5个（250g）玉米油40g牛奶40g低筋面粉85g细砂糖60g(蛋白)＋30g(蛋黄）盐1g白醋数滴香草精适量8寸戚风蛋糕（烟囱模）的做法将蛋清与蛋黄分离，蛋清置于无油无水的盆里备用，蛋黄与细砂糖混合打散（无需打发）。牛奶与玉米油混合，倒入1中，蛋抽在盆底划一字直...
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![八寸烟囱纸模具戚风的做法步骤及图解,美味正宗的八寸烟囱纸模具戚风做法]( "八寸烟囱纸模具戚风的做法步骤及图解,美味正宗的八寸烟囱纸模具戚风做法")
- 做了很多次烟囱戚风蛋糕，总是烤的都冒出来了，昨天做了四个之后又做了两个，终于验证了自己的猜测，想着发个配方，方便大家。此配方没有细节图，适合略有基础的朋友，想看图和翻拌手法的朋友可以看我其他戚风蛋糕配方，有视频。请重点看小贴士用料牛奶115克玉米油80克低粉150克蛋黄7个...
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![七寸烟囱葡萄干蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的七寸烟囱葡萄干蛋糕做法]( "七寸烟囱葡萄干蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的七寸烟囱葡萄干蛋糕做法")
- 用料鸡蛋大的4只小的5只橄榄油60克牛奶30克我用的德亚的纯净水30克低粉80克玉米淀粉8克海盐1克葡萄干小小七寸烟囱葡萄干蛋糕的做法先处理蛋黄：蛋黄+奶+油+水拌均匀，筛入低粉可以画x字翻拌（不要搅拌防止起劲）。放冰箱冷藏备用～低速打成鱼眼泡加入1/3的砂糖开始打发蛋白（蛋糕是...
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![戚风蛋糕 4寸烟囱戚风的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕 4寸烟囱戚风做法]( "戚风蛋糕 4寸烟囱戚风的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕 4寸烟囱戚风做法")
- 这是一款不容易失败的戚风，中空烟囱纸模，因为中间有圆柱，增加蛋糊与模具内壁的接触，便于蛋糕体发起，也比较容易烘烤，所以制作成功率非常高。蓬松，轻盈绵软，口感恰好处，吃一次就会爱上戚风蛋糕此配方可以制作两个4寸中空烟囱模用料鸡蛋3个（55～60克）低筋面粉68克玉米油或色拉油38克牛奶...
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![淡淡清香——小米戚风（6寸烟囱模）的做法步骤及图解,美味正宗的淡淡清香——小米戚风（6寸烟囱模）做法]( "淡淡清香——小米戚风（6寸烟囱模）的做法步骤及图解,美味正宗的淡淡清香——小米戚风（6寸烟囱模）做法")
- 杂粮的营养，细粮的口感，淡淡的小米香这就是新良最新研发的小米蛋糕粉！让大家换个口味吃戚风！^O^这次的原材料和漂亮的戚风模具都是由贝壳烘焙提供的！先看小贴士再做吧！^O^用料小米蛋糕粉60克鸡蛋3个60克以上洋鸡蛋细砂糖共50克——20克加入蛋黄，30克打发蛋白用。牛奶39克玉米油3...
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![六寸烟囱赤小豆薏米抹茶戚风的做法步骤及图解,美味正宗的六寸烟囱赤小豆薏米抹茶戚风做法]( "六寸烟囱赤小豆薏米抹茶戚风的做法步骤及图解,美味正宗的六寸烟囱赤小豆薏米抹茶戚风做法")
- 用料蛋黄糊蛋清糊鸡蛋黄2个蛋白2个低筋面粉30克白砂糖35克赤小豆薏米水20克玉米油20克赤小豆薏米白砂糖10克赤小豆5克抹茶粉6克薏米5克水适量糖适量六寸烟囱赤小豆薏米抹茶戚风的做法先把赤小豆提前浸泡一晚不然很难煮，（我是头一天浸泡好了第二天做的）浸泡好了的赤小豆加入...
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![原味/抹茶酸奶戚风（8寸烟囱模）的做法步骤及图解,美味正宗的原味/抹茶酸奶戚风（8寸烟囱模）做法]( "原味/抹茶酸奶戚风（8寸烟囱模）的做法步骤及图解,美味正宗的原味/抹茶酸奶戚风（8寸烟囱模）做法")
- 戚风蛋糕是个音译名词，前缀chiffon的中文释义为绸缎般的柔软，所以戚风拥有如云朵般轻盈的口感，十里春风不及的温柔。用料鸡蛋5只（300g左右）色拉油60g细砂糖75g牛奶80g/0酸奶0/115g低筋粉90g/80g抹茶粉0/10g盐1/4Tsp香草精1/4Tsp原味/抹茶酸奶戚风（8寸烟囱模）的做法准备材料，蛋黄...
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![8寸戚风蛋糕烟囱模的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕烟囱模做法]( "8寸戚风蛋糕烟囱模的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕烟囱模做法")
- 烤箱38升以上比较好。鸡蛋58克到64克左右5个，蛋黄5个100克，蛋清170到185克左右。做蛋黄糊，打发蛋清，二者混合后烤制。用料低筋面粉90克蛋白5个175到185克蛋黄5个100克牛奶60克细砂糖20加60克玉米油50克白醋3到4滴玉米淀粉可不加5克8寸戚风蛋糕烟囱模的做法材料。分离蛋黄蛋清...
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烹调屋
