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酿鲮鱼的做法食谱

酿鲮鱼的做法和图解 好吃的酿鲮鱼家常做法

  • 酿鲮鱼

  • 从小时候持续到现时今日，每年的冬至和除夕，我家餐桌上必有的菜式之一，它就是酿鲮鱼~😄*【酿鲮鱼】煎酿鲮鱼是广东一带的汉族风味名菜，属于粤菜系。鲮鱼是广东特有的一种淡水鱼，其肉质鲜美，但刺较多，师傅将鱼肉与骨刺剥离后，再加入极细碎的马蹄和冬菇及一点陈皮，与精淀粉一起搅拌，然...
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一鱼三吃 鲮鱼饼 鲮鱼汤 蒸土鲮鱼的做法步骤及图解,美味正宗的一鱼三吃 鲮鱼饼 鲮鱼汤 蒸土鲮鱼做法

  • 一鱼三吃 鲮鱼饼 鲮鱼汤 蒸土鲮鱼

  • 鲮鱼在珠三角是最受欢迎的鱼之一，肉质细腻，做法很多种，每样做法都很美味，今天就试一下顺德的一鱼三吃用料鲮鱼3斤半葱1把盐5克姜1个蛋2个一鱼三吃鲮鱼饼鲮鱼汤蒸土鲮鱼的做法好的食材是第一步，小鲮鱼做豆豉鲮鱼或搅碎做鱼滑，一两斤以上土鲮鱼的就可以做一鱼三吃了沿脊骨把鱼脊...
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麻麻自制鲮鱼肉酿3宝的做法步骤及图解,美味正宗的麻麻自制鲮鱼肉酿3宝做法

  • 麻麻自制鲮鱼肉酿3宝

  • 用料鲮鱼1条豆腐卜，辣椒，茄子你喜欢盐，糖，鸡粉，淀粉适量香菜&葱随意麻麻自制鲮鱼肉酿3宝的做法切片，➕入盐，和生粉，手打成鱼滑，然后➕其他调味和香菜葱搅拌均匀。把里面的东西掏出来，喜欢的可以不掏。辣椒部分：辣椒把头切掉，对半切开，酿肉。🍆部分：切薄片，中间划开，酿肉。🍆和🌶️部分...
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顺德鲮鱼酿辣椒-下饭一流的做法步骤及图解,美味正宗的顺德鲮鱼酿辣椒-下饭一流做法

  • 顺德鲮鱼酿辣椒-下饭一流

  • 烹饪的有趣之处在于，再平常不过的材料，结合会产生美妙的反应。例如我今天会用到的鲮鱼和辣椒，这两极其普通的食材碰撞一起产生的是不普通，做法简单，只是需要点时间和心思，好吃的酿辣椒，两碗饭没问题。用料辣椒5根鲮鱼肉（可用肥瘦猪肉代替）5块辅助材料葱粒适量盐约5克糖约3克淀粉3...
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简单易学的鲮鱼滑酿口蘑美食做法

  • 鲮鱼滑酿口蘑

  • 超级简单又鲜美用料口蘑5个鲮鱼滑适量盐适量黄油2勺-3勺鲮鱼滑酿口蘑的做法口蘑洗净去梗晾一下鲮鱼滑放至每个口蘑上，可适量放盐锅放黄油，让黄油融化。放入已经有鲮鱼的口蘑，反复煎，直到两面都熟。可放少量盐。关火！可以享用了！...
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家常粤菜-鲮鱼肉煎酿青椒的做法步骤及图解,美味正宗的家常粤菜-鲮鱼肉煎酿青椒做法

  • 家常粤菜-鲮鱼肉煎酿青椒

  • ❤️🐟鲮鱼肉煎酿青椒🐟❤️一道经典的家常粤菜，弹牙的鲮鱼滑在爽脆的青辣椒里，再配上豆豉酱汁，太好吃了～在国外读书，难免会想念家里的味道，问妈妈要了食谱，终于做出了妈妈的味道☺太感动了️😂分享一个2-3人份的食谱～用料青辣椒3-4条豆豉一把，大概20-25颗鲮鱼滑200-250克生抽3勺淀粉1勺...
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豆角酿鲮鱼的做法和图解 好吃的豆角酿鲮鱼家常做法

  • 豆角酿鲮鱼

  • 用料豇豆200克鲮鱼500克盐适量生抽适量鸡蛋1只生粉适量猪腩肉小许豆角酿鲮鱼的做法鲮鱼去骨要肉，鱼肉、猪肉共绊成泥。将豆角洗干净，开水焯一下，略软就行，沥干水待用。放适量盐、蛋清同一方向拌匀，再放生抽，生粉拌匀，记得都是同一方向拌匀直至起胶。把豆角打结，记得留小空隙，如大...
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简单易学的鲮鱼胶酿豆角美食做法

  • 鲮鱼胶酿豆角

  • 一款颜值和味道都很不错的家常菜，招呼客人也拿得出手。用料鲮鱼胶250克豆角11条淀粉勺盐克生抽勺糖克葱花鲮鱼胶酿豆角的做法鲮鱼胶加盐和生粉，往一个方向搅拌起劲。然后摔打50下。加入葱花拌匀豆角泡浸洗干净开水里加入白糖和食用油，放入豆角焯水2.5~3分钟，捞出冲冷水剪掉豆...
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简单易学的煎酿鲮鱼鲮鱼滑美食做法

  • 煎酿鲮鱼鲮鱼滑

  • 激情野钓，咬口给力。地点：鸡泡沙岛用料鲮鱼1条配料适量煎酿鲮鱼鲮鱼滑的做法忘记带手机（网络图）忘记带手机（网络图）昨天做的，根据个人口味，还可以放腊肠和腊肉首先把鱼肉取出（一定不要搞破，保留鱼皮的完整）。鱼肉起骨，切碎。五花肉切碎然后加上鱼肉一起手打，打到感觉有一点点胶就放适...
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鲮鱼酿豆泡的做法和图解 好吃的鲮鱼酿豆泡家常做法

  • 鲮鱼酿豆泡

  • 用料豆泡15只鲮鱼2条冬菇10朵猪肉250g蒜头半个芹菜适量蒜苗或葱适量酱油适量清水适量生粉一包的三分一（我买的是金源生粉）蚝油适量砂仁粉可加可不加盐少许鲮鱼酿豆泡的做法冬菇泡软，鲮鱼去骨，猪肉去皮，切碎后把材料加入绞肉机，打烂肉后，加入冬菇水，生粉，搅拌起劲，加少许盐，继续搅拌...
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鲮鱼肉酿彩椒/青椒的做法步骤及图解,美味正宗的鲮鱼肉酿彩椒/青椒做法

  • 鲮鱼肉酿彩椒/青椒

  • 超市有现成的鲮鱼肉再买份青椒或菜椒酿起来就好操作简单快手又美味记住：趁热吃😋用料彩椒/青尖椒一份鲮鱼肉一份玉米淀粉一小勺盐少许生抽/鱼露一勺鲮鱼肉酿彩椒/青椒的做法小菜椒一份洗净去蒂对半切开去籽鲮鱼肉在超市或卖鱼档有售加了盐调好味的准备一勺玉米淀粉小勺子...
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黄金满屋-鲮鱼胶酿油豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的黄金满屋-鲮鱼胶酿油豆腐做法

  • 黄金满屋-鲮鱼胶酿油豆腐

  • 记忆中的妈妈菜，食材简单，易操作，年夜饭造起来～用料食材鲮鱼胶（现成的）200克油豆腐8块配料生姜5片蒜头3瓣小葱2棵青辣椒1个西兰花6朵调料蚝油1汤勺味事达味极鲜2汤勺豪吉姜辣川香汁（怕辣可不加）3茶匙白糖1茶匙清水（高汤）200毫升黄金满屋-鲮鱼胶酿油豆腐的做法准备食材。鲮鱼胶买现...
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鲮鱼酿辣椒的做法和图解 好吃的鲮鱼酿辣椒家常做法

  • 鲮鱼酿辣椒

  • 用料鱼肉1斤青椒3个马蹄3个陈皮若干洋葱少许蛋清一个白胡椒粉少许盐少许淀粉3小勺鲮鱼酿辣椒的做法将鱼去骨去皮，鱼肉用搅拌机打成泥陈皮用水泡发将泡发的陈皮切碎马蹄削皮后切碎洋葱切碎将马蹄、陈皮、洋葱碎放入鱼泥中再加入少许白胡椒粉、盐、蛋清、淀粉，然后搅拌均匀用...
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吃鱼不吐骨头-煎酿鲮鱼的做法步骤及图解,美味正宗的吃鱼不吐骨头-煎酿鲮鱼做法

  • 吃鱼不吐骨头-煎酿鲮鱼

  • 我家人很喜欢吃的一单广东名菜，可惜现在做这道菜的餐厅越来越少了，为了给家人吃上好吃放心的菜式决定自己动手，这道菜鲜甜嫩滑滋味醇厚。这道菜背后的故事：据传顺德均安有个叫万让的孝子，他的父亲非常喜欢吃鲮鱼，但鲮鱼的小刺较多，稍不注意就容易被鱼刺卡住。万让对此很苦恼，在后...
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鲮鱼酿莲藕的做法和图解 好吃的鲮鱼酿莲藕家常做法

  • 鲮鱼酿莲藕

  • 用料鲮鱼肉250g莲藕1小节香菜2小颗葱少量胡椒适量盐适量鲮鱼酿莲藕的做法鲮鱼肉是在鱼档打好的现成品！洗干净香菜和葱，切成粒粒，加入鱼肉中搅拌！同时加入盐，胡椒调味！胡椒用现磨的比较香！也可以用胡椒粉代替。莲藕销皮，洗净，切片。用勺子将鱼肉酿在莲藕片上面热锅（最好用平底不粘锅...
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简单易学的鲮鱼胶酿辣椒美食做法

  • 鲮鱼胶酿辣椒

  • 用料鲮鱼胶200克青椒5只陈皮2片葱花少量生粉少量酱油适量鲮鱼胶酿辣椒的做法PART1：食材准备1陈皮、葱花切碎放入鲮鱼胶搅匀2辣椒开边，去籽3用生粉涂匀辣椒内壁4鲮鱼胶填满辣椒PART2：5将锅烧热，倒入玉米油6辣椒放入锅中剪至金黄7加少量水，盖上锅盖至鱼肉熟透即可8摆盘后淋上酱...
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鲮鱼酿茄子的做法和图解 好吃的鲮鱼酿茄子家常做法

  • 鲮鱼酿茄子

  • 用料茄子鲮鱼滑生抽果酒糖油香油姜蓉蚝油葱花白芝麻鲮鱼酿茄子的做法鲮鱼滑,加生抽,果酒,糖,油,香油,姜蓉混合,顺着一个方向搅拌至起胶茄子洗净切片,每2片中间切2/3不断开,把茄片抹点生粉,把鲮鱼滑塞进去平底锅加少许油,把酿好的茄片放下去小火慢煎,两面都煎熟,装盘备用...
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简单易学的鲮鱼肉酿青椒美食做法

  • 鲮鱼肉酿青椒

  • 在餐厅里常点的菜，如今上了自家餐桌，而且瞬间光盘，这感觉，美妙绝伦。用料青椒10个鲮鱼2条淀粉1小勺糖半小勺生抽适量盐适量鸡蛋清一个胡椒粉适量花生油适量葱花适量姜末适量鲮鱼肉酿青椒的做法准备新鲜鲮鱼两条取鲮鱼肉、一会鱼骨和鱼头另作他用。把鱼肉放砧板上剁碎，虽然鱼肉...
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麻麻自制鲮鱼酿2宝的做法步骤及图解,美味正宗的麻麻自制鲮鱼酿2宝做法

  • 麻麻自制鲮鱼酿2宝

  • 鲮鱼制作部分🉑找一下我之前的酿豆腐卜。用料鲮鱼适量辣椒适量茄子2个麻麻自制鲮鱼酿2宝的做法切开，从中间划开方便酿肉。头部切掉，对半切开，酿肉。酿完了。鱼肉面朝下煎到金黄。鱼肉面朝下煎到金黄。煎一下辣椒面就好了。完美出锅。...
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简单易学的鲮鱼滑酿节瓜美食做法

  • 鲮鱼滑酿节瓜

  • 用料鲮鱼滑200克节瓜2条葱花2颗生抽2勺盐2克糖1克淀粉4克香菇2只蒜泥适量姜泥适量料酒1勺小芹菜2棵花生油15克水30克鲮鱼滑酿节瓜的做法1.鲮鱼滑装碗里，加生抽1勺、盐糖各1克、淀粉2克、料酒1勺、葱花、蒜泥、姜泥顺时针拌匀，静置10分钟。2.节瓜去皮，切成约2CM大小，用勺子去...
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简单易学的鲮鱼肉酿茭白美食做法

  • 鲮鱼肉酿茭白

  • 小时候，在姑妈家吃过，觉得合我口味，但孩子她爸不喜欢鱼腥味……怎么办？所以我改良了一下，姑妈是清蒸的，而我就先小火煎一下再蒸…😄，下厨房搜过茭白，大多数是炒，要么凉拌，假如你也喜欢茭白，那就试一下这种做法吧！也许你会喜欢的～。鲮鱼，在顺德是常见的鱼类，但其它地方也许不常有哈………...
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煎酿鲮鱼的做法和图解 好吃的煎酿鲮鱼家常做法

  • 煎酿鲮鱼

  • 转自微信公众号，菜菜的美食日记用料如下煎酿鲮鱼的做法材料马蹄、香菇、泡软的陈皮剁碎，烤好的脱皮花生捣碎花生放入烤箱用150度烤15分钟或用小锅炒香脱皮陈皮提前15分钟用温水泡软，去掉苦涩的白壤再剁碎2.新鲜鲮鱼，刮鱼鳞掏内脏洗净，再去皮拆骨去皮拆骨，需在鱼腹内侧划一刀，但...
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Q版-酿鲮鱼（家庭改良版）的做法步骤及图解,美味正宗的Q版-酿鲮鱼（家庭改良版）做法

  • Q版-酿鲮鱼（家庭改良版）

  • 酿鲮鱼是一道别出心裁的广东顺德菜式，将鲮鱼连头带皮完整剥出，再将鱼肉剁烂加配料酿回皮囊内，回复原状。食味鲜甜嫩滑，甘香味美。顺德旧称凤城，位于广东南部，是中国著名的鱼米之乡。港、澳及广东的著名粤菜厨师十之八九来自顺德，因而有食在广州，师出凤城之说。但粤菜中的名典精粹...
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煎酿辣椒 鲮鱼酿辣椒 寻味顺德好吃的烹饪方法 煎酿辣椒 鲮鱼酿辣椒 寻味顺德的地道做法和步骤
简单易学的青椒酿鲮鱼滑美食做法

  • 青椒酿鲮鱼滑

  • 昨天和老婆在外面吃饭，吃的是一家米其林三星的餐厅，我们第一次吃到这个菜，老婆说感觉特别好吃！当时我就立flag说要做给老婆吃，今天，我第一次做了这道菜，最快光盘的菜，没有之一！这道菜，今天，我拿出来，献给大家！用料青椒2个猪肉50克蚝油2勺生抽4勺小葱2根淀粉3勺鲮鱼泥适量克青椒酿鲮鱼...
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