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知上的做法食谱

「视频菜谱」田野知上一口一个春天「茴香肉包子」一次发酵好吃的烹饪方法 「视频菜谱」田野知上一口一个春天「茴香肉包子」一次发酵的地道做法和步骤

  • 【视频菜谱】田野知上一口一个春天「茴香肉包子」一次发酵

  • 闺蜜从山东给广州的我，寄了些北方当季野菜其中就有我很喜欢吃的茴香菜，南方其实也有，可能是产地不同的原因，南方卖的小茴香并不怎么香。吃到这个茴香肉包子，真是幸福极了。身在南方也能吃到北方茴香，感谢好闺蜜这两年可能是工作太忙了，比较喜欢一次发酵做面点，比较便捷快速。我用...
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田野知上—原味蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的田野知上—原味蛋糕卷做法

  • 田野知上—原味蛋糕卷

  • 自己的菜谱，看客慎重选择。柠檬汁，用醋替代，没有生粉（淀粉）用低筋面粉，没有奶粉，就把水和奶粉总量替换成牛奶用料玉米油60g鸡蛋5个（60g/个）(得到蛋黄)（约85g）细砂糖60g水70克奶粉15g低筋面粉80克淀粉20克柠檬汁3滴田野知上—原味蛋糕卷的做法奶粉加水拌匀，加油搅乳化，加蛋黄拌匀，最后加...
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田野知上—咖啡坚果麻薯软欧包的做法步骤及图解,美味正宗的田野知上—咖啡坚果麻薯软欧包做法

  • 田野知上—咖啡坚果麻薯软欧包

  • 用料高筋粉250克水120-130克（留点调整）鸡蛋1个黄油20克糖15克酵母3克盐1克速溶咖啡5克裹料综合坚果仁200克麻薯水磨糯米粉100克粟粉（玉米淀粉）30克牛奶180克黄油20克糖30克田野知上—咖啡坚果麻薯软欧包的做法除黄油外，面团揉到成团，有粗膜后加入黄油揉到完全阶段，盖毛巾或保鲜...
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田野知上—波兰种可可乳酪蓝莓爆浆面包的做法步骤及图解,美味正宗的田野知上—波兰种可可乳酪蓝莓爆浆面包做法

  • 田野知上—波兰种可可乳酪蓝莓爆浆面包

  • 就是为了消灭家里的可可粉1:最近在健身，所以馅料没加糖，不会很甜，纯粹靠蓝莓自身那一点点甜，如果喜欢甜食。建议馅料加糖。2:水份较大，经验不足的不建议手揉，让机器代劳吧，我当健身才用手揉。3:我家人少，并且健身控制饮食，所以采用12连蛋糕模来做成餐包更适合控制量，也好保存每个热...
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田野知上—烤箱烤羊腿的做法步骤及图解,美味正宗的田野知上—烤箱烤羊腿做法

  • 田野知上—烤箱烤羊腿

  • 最好选用内蒙的羊用料羊腿1只2.5-3斤盐4-5克孜然粒4g辣椒粉（备选）5克十三香（我自制）4克芝麻5克配菜西蓝花适量土豆适量彩椒适量胡萝卜适量盐适量食用油适量田野知上—烤箱烤羊腿的做法除芝麻外，所有材料混合均匀涂抹切了刀花的羊腿上，封保鲜膜腌制2小时以上所有配菜改刀，加适量...
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田野知上—减脂增肌无油无糖柠檬贝果的做法步骤及图解,美味正宗的田野知上—减脂增肌无油无糖柠檬贝果做法

  • 田野知上—减脂增肌无油无糖柠檬贝果

  • 朋友家的法国大厨做的柠檬欧包特别得我心，自己摸索着做几个，贝果特别适合早餐，又管饱…除了煮贝果的糖水，基本无糖，这个分量刚刚做4个，我家两顿早餐。每个约180大卡，特别管饱！用料高筋粉200g水（约58%含水量）115g酵母2.5g盐2.5g柠檬碎1/4个红糖水1000:50田野知上—减脂增肌无油无糖...
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田野知上—草莓抹茶原味雪花酥的做法步骤及图解,美味正宗的田野知上—草莓抹茶原味雪花酥做法

  • 田野知上—草莓抹茶原味雪花酥

  • 做个记录方便下次调整，不要偷吃小奇福饼干～三个口味刚刚用掉500g饼干+500g棉花糖成品约1500-1600g用料原味雪花酥棉花糖150克小奇福饼干180克脱脂奶粉50克+20克（雪花粉）黄油50克坚果60克葡萄干或蔓越莓50克草莓雪花酥棉花糖200克小奇福饼干160克奶粉50克+15克（雪花粉）黄油50克...
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田野知上—海苔土司（一次发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的田野知上—海苔土司（一次发酵）做法

  • 田野知上—海苔土司（一次发酵）

  • 消灭海苔！水量有点大，手揉的话新手慎入。用料金像高筋面粉250g水120/130g奶粉30g白糖30g黄油20g鸡蛋带壳约50g酵母2g海苔10g田野知上—海苔土司（一次发酵）的做法除黄油外，所有材料加波兰种揉搓到扩展，加入黄油出膜松弛15-20分钟，分三份，一卷排气，二卷放海苔，多少随意。三层卷整形卷...
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田野知上—三色芋圆的做法步骤及图解,美味正宗的田野知上—三色芋圆做法

  • 田野知上—三色芋圆

  • 木薯粉，只要木薯粉，就能做出很Q的芋圆！用料红薯1份紫薯1份绿豆1份木薯粉3份糖奶粉田野知上—三色芋圆的做法红薯、紫薯，蒸熟，绿豆煮烂趁热加糖，甜一点，然后加奶粉。拌匀后放凉，再加1：1的木薯粉，干了加牛奶，湿了加粉揉到三光。搓成大拇指粗切1.5-2cm长强迫症可以整形一下开水，下，浮起，捞...
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田野知上—抹茶蜜豆麻薯夹心软欧的做法步骤及图解,美味正宗的田野知上—抹茶蜜豆麻薯夹心软欧做法

  • 田野知上—抹茶蜜豆麻薯夹心软欧

  • 好吃。可以做6个，每个约330大卡用料面团水130抹茶粉10g鸡蛋1个酵母3g糖30g盐3g黄油20g高筋粉250g麻薯牛奶180水磨糯米粉100玉米淀粉30黄油20糖（给孩子吃就加）30克蜜豆或者其他红豆绿豆100g田野知上—抹茶蜜豆麻薯夹心软欧的做法面团材料除黄油外混合揉到到扩展，加黄油到完全...
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田野知上—鲜肉香菇馄饨的做法步骤及图解,美味正宗的田野知上—鲜肉香菇馄饨做法

  • 田野知上—鲜肉香菇馄饨

  • 自己的食谱，我懒，就不多写了用料中筋面粉300g鸡蛋一只水120g猪肉200g干香菇50g葱适量油盐耗油酱油鸡精水适量田野知上—鲜肉香菇馄饨的做法香菇泡发，肉剁烂，加调料做成馅。面粉鸡蛋水揉成团即可加生粉辅助擀成薄皮随便捏，水开煮吃吧...
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田野知上：一次醒发省时省力香菇鲜肉包的做法步骤及图解,美味正宗的田野知上：一次醒发省时省力香菇鲜肉包做法

  • 田野知上：一次醒发省时省力香菇鲜肉包

  • 家里人不爱吃南方包子，喜欢北方劲道的口感。我主要用五得利五星，六星粉。用料【面团】面粉1000克水500克酵母10克盐2克糖5g克【肉馅配方】猪肉800克香菇20朵葱200g盐10克蚝油5g香油2g生抽2g鸡精3g自制12香5g鸡蛋1个猪皮冻400g【或者】水200克田野知上：一次醒发省时省力香菇...
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田野知上—高纤减糖减油健身燕麦曲奇早餐杯（附热量说明）的做法步骤及图解,美味正宗的田野知上—高纤减糖减油健身燕麦曲奇早餐杯（附热量说明）做法

  • 田野知上—高纤减糖减油健身燕麦曲奇早餐杯（附热量说明）

  • 所有热量约为1000大卡，每个的热量约为140-145。请根据自己的摄入吃。用料燕麦片50g杏仁片10大杏仁10玉米片30低筋面粉50黄油20橄榄油20水20红糖15田野知上—高纤减糖减油健身燕麦曲奇早餐杯（附热量说明）的做法燕麦，杏仁片，大杏仁、玉米片混合，烤箱170度烤5分钟备用其实这个的分...
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田野知上—珍珠奶茶里的珍珠粉圆的做法步骤及图解,美味正宗的田野知上—珍珠奶茶里的珍珠粉圆做法

  • 田野知上—珍珠奶茶里的珍珠粉圆

  • 看过好几个方子，都不是那么好做，最后参考了阿曼达的方子，结合自己家的湘西红糖改的配方用料木薯粉200克红糖120-130克水120克田野知上—珍珠奶茶里的珍珠粉圆的做法水和红糖烧开，关火倒入1/3的木薯粉快速搅拌（主意谁入谁～温度不够木薯熟化不够影响最终成品）木薯糊糊倒入木薯粉里...
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田野知上—柔软好吃的汉堡胚的做法步骤及图解,美味正宗的田野知上—柔软好吃的汉堡胚做法

  • 田野知上—柔软好吃的汉堡胚

  • 用料高筋面粉250克水150克奶粉30g酵母6克糖30克黄油30克盐4克田野知上—柔软好吃的汉堡胚的做法除黄油外所有材料搅拌，出筋后加黄油出膜30-35度环境发酵两倍大拿出直接分成约50克/个面团，滚圆，松弛15-20分钟再次滚圆，放刷过油的烤盘，放30-35度环境发酵2倍大。撒分装饰，（也可以刷...
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田野知上-超详细-简单好做又好吃的水晶虾饺好吃的烹饪方法 田野知上-超详细-简单好做又好吃的水晶虾饺的地道做法和步骤

  • 田野知上-超详细-简单好做又好吃的水晶虾饺

  • 好想茶餐厅吃点心啊，可惜我怂不敢去。用料面团澄粉（小麦淀粉）150g木薯粉100克沸水230克盐2克肉馅虾仁300克五花肉250克猪油或玉米油20克姜盐酒鸡精耗油适量田野知上-超详细-简单好做又好吃的水晶虾饺的做法鲜虾冲洗干净剥壳去虾线将姜切丝泡水备用一半对开一半虾仁切粒五花...
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  • 田野知上—超好吃百搭牛肉蒜香小米辣酱（仿云南个旧纪香小米椒）

  • 云南邻居推荐的记香个旧小米辣，一直淘宝买了三四年，从15买到现在21一瓶，看看配料表，对着自己做吧。貌似下厨房还没有类似的方子，这个成品特别辣，头次做可以少做点，若觉得太辣了，可以用不那么辣的辣椒替换掉部分小米辣。我每次吃蚕豆那么大一点配饭菜，也许广州呆久了不太能吃辣了吧...
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田野知上—奶酪榴莲面包的做法步骤及图解,美味正宗的田野知上—奶酪榴莲面包做法

  • 田野知上—奶酪榴莲面包

  • 目前排名第一好吃。一口气吃俩。用料面团高筋面粉250克水120-130克黄油10克糖15克鸡蛋1个酵母3克盐1克榴莲馅榴莲（去核）300克奶油奶酪100克黄油40克糖50-60克粟粉（玉米淀粉）100奶粉（可选）30克田野知上—奶酪榴莲面包的做法面团材料除黄油外揉出粗膜，加黄油后揉到完全阶段，盖保鲜...
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田野知上—奶香小饼干的做法步骤及图解,美味正宗的田野知上—奶香小饼干做法

  • 田野知上—奶香小饼干

  • 朋友是个手残党，又特别喜欢自制黑暗料理给她家娃吃，我看不过了，成品奶香十足，酥脆好吃，图片待定。用料黄油80克低筋面粉160克奶粉50克奶油150克糖粉100克土豆淀粉60克柠檬1只田野知上—奶香小饼干的做法黄油放常温软化，加糖打成羽毛分次加入奶油打发粉类过筛加入，伴匀。装裱花袋...
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田野知上-脆到渣的掉渣酱香饼的做法步骤及图解,美味正宗的田野知上-脆到渣的掉渣酱香饼做法

  • 田野知上-脆到渣的掉渣酱香饼

  • 买不到好吃的酱香饼，自己做。。以下成品，饼适合4-5人。酱有多，可以冰箱冷藏保管，做拌面，拌粉，都可以。1：面粉根据品牌、季节地域的不同。吸水性会不同，留出10g左右水看着加。2：菜谱用的是五得利5星粉，写于春季广州。3：材料看上去复杂，实际可以灵活运用，我经常自由发挥主体保持F4配置，即...
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  • 田野知上——包子

  • 喜欢吃北方厚实的包子，自己包，以下分量可以包6个，成品拳头大小。调整中，配方慎用用料中筋面粉150克水80克白糖20克酵母3克食用油10克田野知上——包子的做法酵母加糖加一勺面粉，兑温水搅拌均匀10分钟所有材料一起揉光滑烤箱放一盘热水发酵2倍大拿出来加点手粉一直揉到很光滑均...
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田野知上—波兰种红丝绒蜜豆夹心面包的做法步骤及图解,美味正宗的田野知上—波兰种红丝绒蜜豆夹心面包做法

  • 田野知上—波兰种红丝绒蜜豆夹心面包

  • 还在完善中，水份较大，手揉注意用料波兰种高筋面粉50g水50g蜂蜜5g酵母1g面团高筋面粉200g水80g鸡蛋50g酵母1g黄油20g红丝绒1g夹心蜜豆建议100g，考虑到热量我用得少泡芙液（可选）找一个泡芙配方就行，只要一点点，其实可以不用，易浪费田野知上—波兰种红丝绒蜜豆夹心面包的做法波兰种...
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田野知上—无油乳酪紫薯土司的做法步骤及图解,美味正宗的田野知上—无油乳酪紫薯土司做法

  • 田野知上—无油乳酪紫薯土司

  • 借鉴了天然气小姐的方子，家人喜欢吃重乳酪面包，冰箱又剩不少紫薯待消灭，于是改成自己适合的方子。450g土司盒一个。总热量约1500大卡用料金像高筋面粉250g水120g奶油奶酪100g紫薯100g白糖30g酵母3g盐3g鸡蛋带壳约60克田野知上—无油乳酪紫薯土司的做法紫薯洗净切块，微波炉6分...
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  • 田野知上——快手低糖少油巧克力蛋糕

  • 1:不喜太甜，我用的是宜家盒装那种70%的黑巧克力做的，整体出来甜度刚好。2：肠胃不好，熔岩蛋糕只能流口水看看，另外正在努力减肥中，放纵一下也得注意热量，所以这个方子可以过嘴瘾，热量也减下来一点。3:总热量800大卡，这个量刚好可以做两杯，我早餐吃一个赶紧撤。用料黑巧克力50g低筋粉...
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