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蛋黄芝麻馅月饼的做法食谱

简单易学的蛋黄芝麻馅月饼🥮美食做法

  • 蛋黄芝麻馅月饼🥮

  • 28个50克的迷你月饼🥮用料中筋面粉300克枧水6克花生油80克咸蛋黄7个月饼糖浆210克蛋黄（刷面）1个水（加入蛋黄中）15克芝麻馅700克蛋黄芝麻馅月饼🥮的做法枧水＋糖浆＋花生油搅拌加入中筋面粉搅拌至无干粉，醒2小时用玉米油泡蛋黄2小时蛋黄好漂亮150度烤蛋黄10分钟每个蛋黄分成4份😊炒...
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黑芝麻馅（月饼/蛋黄酥专用)的做法步骤及图解,美味正宗的黑芝麻馅（月饼/蛋黄酥专用)做法

  • 黑芝麻馅（月饼/蛋黄酥专用)

  • 比起豆沙、莲蓉，黑芝麻才是馅料里的真爱：不甜腻，香浓，还养生。用料黑芝麻160克白芸豆250克花生油100克糖120克麦芽糖120克黑芝麻馅（月饼/蛋黄酥专用)的做法黑芝麻turb键2秒3次打成粉，刮出备用。白芸豆浸泡6-8小时，皮籽分离，将皮剥去，芸豆沥干水分放入主锅，加水200克，设置30分钟/100...
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超低碳月饼 生酮keto月饼 蛋黄黑芝麻馅的做法步骤及图解,美味正宗的超低碳月饼 生酮keto月饼 蛋黄黑芝麻馅做法

  • 超低碳月饼 生酮keto月饼 蛋黄黑芝麻馅

  • 目前低碳月饼的配方比较少，主要是杏仁粉作为主料缺少粘性，不像面粉和白芸豆泥那么容易造型，因此要搭配亚麻籽粉和洋车前子粉（每一样都是好东西，好贵）。但这些料用来替代传统配方还是有很大不同。这个方子经过多次修改后，算是解决了低碳月饼皮常见的粘模具和烤后干裂等问题。供参...
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广式月饼~黑芝麻绿豆馅儿+咸蛋黄或者肉松的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼~黑芝麻绿豆馅儿+咸蛋黄或者肉松做法

  • 广式月饼~黑芝麻绿豆馅儿+咸蛋黄或者肉松

  • （留方自用）饼皮：中粉180克枧水4克转化糖浆125克（自制）花生油53克馅儿：炒熟黑芝麻80克去皮绿豆250克细砂糖160克麦芽糖60克香油50克玉米油50克蛋黄16个用料蛋黄16个广式月饼~黑芝麻绿豆馅儿+咸蛋黄或者肉松的做法枧水，花生油，转化糖浆充分混合均匀加入中粉拌匀。装入保鲜袋醒发2小...
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广式黑芝麻蛋黄月饼（附黑芝麻馅做法）的做法步骤及图解,美味正宗的广式黑芝麻蛋黄月饼（附黑芝麻馅做法）做法

  • 广式黑芝麻蛋黄月饼（附黑芝麻馅做法）

  • 月饼季各种月饼做起来，虽然现在的种类多种多样，但最爱的还是蛋黄月饼，今天搭配的是黑芝麻馅，自己炒的馅不甜不腻，吃起来更香哦！啰嗦一句，做月饼配方里的用料不能随意减少或替换，否则成功率真的很低。此方做的是13个75克月饼，皮和馅的比例是4：6，如果喜欢3：7的需要自行计算用量，剩余的黑...
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冰皮月饼预拌粉→黑芝麻蛋黄馅的做法步骤及图解,美味正宗的冰皮月饼预拌粉→黑芝麻蛋黄馅做法

  • 冰皮月饼预拌粉→黑芝麻蛋黄馅

  • 此配方经过多次改良而得，希望可以帮到初学者们。此配方可以做14个50g，如果需要彩色的预拌粉改260g,猪油25g.用料冰沙粉（预拌粉）240g纯净水85度左右100g猪油20g黑芝麻馅300g咸蛋黄7个（切成半）或者14个（整1个）各种颜色果粉各5g冰皮月饼预拌粉→黑芝麻蛋黄馅的做法预拌粉加入温的纯...
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黑糖月饼--蔓越莓绿豆沙月饼、豆沙肉松蛋黄月饼、黑芝麻蛋黄月饼的做法步骤及图解,美味正宗的黑糖月饼--蔓越莓绿豆沙月饼、豆沙肉松蛋黄月饼、黑芝麻蛋黄月饼做法

  • 黑糖月饼--蔓越莓绿豆沙月饼、豆沙肉松蛋黄月饼、黑芝麻蛋黄月饼

  • #此配方制作75g月饼16个饼皮配方2:8可以自行调整用料此配方制作75g月饼16个饼皮配方2:8可以自行调整枧水2.8g花生油30g中筋面粉135g黑糖转化糖浆（普通转化糖浆也行）95g蛋黄+馅料55g/个黑糖月饼--蔓越莓绿豆沙月饼、豆沙肉松蛋黄月饼、黑芝麻蛋黄月饼的做法【馅料的准备】蛋...
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传统月饼馅（黑芝麻馅）的做法步骤及图解,美味正宗的传统月饼馅（黑芝麻馅）做法

  • 传统月饼馅（黑芝麻馅）

  • 黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用及乌发、美容等功效。经常吃些黑芝麻是很有宜的。大部分人喜欢用红豆或绿豆与黑芝麻结合做成黑芝麻馅，但本人还是喜欢花生和黑芝麻的结合，这...
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黑芝麻蛋黄月饼❗自制黑芝麻馅好吃的烹饪方法 黑芝麻蛋黄月饼❗自制黑芝麻馅的地道做法和步骤

  • 黑芝麻蛋黄月饼❗自制黑芝麻馅

  • 今天做的是黑芝麻蛋黄月饼，也是广式月饼中挺经典的一个口味了，黑芝麻馅料是自己炒的，自己炒的馅料更香，也没有啥添加剂，也可以根据自己喜欢的口感来调配，蔡蔡的这个馅料就根据自己喜欢吃的口感减少了糖量以及油量，因为本身黑芝麻就有油。不过月饼这个东西如果你想要长时间储存的...
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芝麻绿豆（蛋黄）月饼的做法步骤及图解,美味正宗的芝麻绿豆（蛋黄）月饼做法

  • 芝麻绿豆（蛋黄）月饼

  • 成品有加蛋黄的22个左右。没有蛋黄的15个左右。用料有蛋黄饼皮：糖浆175g花生油75g枧水6g中筋面粉250g没有蛋黄饼皮：糖浆116g花生油50g枧水116g中筋面粉165g芝麻绿豆馅：无壳绿豆250g熟黑芝麻80g玉米油150g麦芽糖60g糖粉130g刷蛋液：（这个比例可以刷100多个月饼蛋黄1颗蛋清1/4颗...
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黑芝麻馅 黑芝麻月饼的做法步骤及图解,美味正宗的黑芝麻馅 黑芝麻月饼做法

  • 黑芝麻馅 黑芝麻月饼

  • 黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，具有补肝肾、润五脏、益气力、填脑髓、乌发等功效！经常食用对于须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、皮燥发枯等也有好处！50克月饼3:7可做26个月饼4:6可做20个月饼75克月饼皮25馅...
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月饼芝麻馅料的详细做法大全,简单又营养的月饼芝麻馅料做法

  • 月饼芝麻馅料

  • 今年兴起低糖少油健康芝麻月饼，突然想到尝试做一下月饼芝麻馅料制作月饼送给长辈们吃，今天做了馅料，味道美味，因此分享一下配方和工艺。用料黑芝麻400克红豆360克麦芽糖260克白沙糖140克花生油140克黄油10克熟花生碎末少量月饼芝麻馅料的做法这是月饼芝麻馅料，月饼还没开始做...
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广式月饼（红豆黑芝麻蛋黄馅）的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼（红豆黑芝麻蛋黄馅）做法

  • 广式月饼（红豆黑芝麻蛋黄馅）

  • 今年第一轮的广月～(๑>؂<๑）12个50克的月饼的量，隔天就回油咯～量大翻倍做...我刚好一盘烤12个，所以每次翻倍做只要整数换算下就可以了～馅料可以换成别的馅，步骤程序都一样😊∗❛ัᴗ❛ั∗所有问题和会发生的失败状况已经都写着小贴士里了，宝宝们自行去对照٩(๑^o^๑)۶～请按方...
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黑豆芝麻馅～广式月饼专用芝麻馅的做法步骤及图解,美味正宗的黑豆芝麻馅～广式月饼专用芝麻馅做法

  • 黑豆芝麻馅～广式月饼专用芝麻馅

  • 成功率比较高的月饼馅，双黑豆沙馅/芝麻馅大放送用料绿芯黑豆/白芸豆250克熟黑芝麻100克白糖125克麦芽糖125克花生油125克水适量黑豆芝麻馅～广式月饼专用芝麻馅的做法豆子浸泡24小时，期间多次换水，煮熟一捏就软的状态（白芸豆需要去衣）将炒熟黑芝麻和豆子倒入破壁机，趁热加入白糖...
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黑芝麻馅(月饼专用馅）的做法步骤及图解,美味正宗的黑芝麻馅(月饼专用馅）做法

  • 黑芝麻馅(月饼专用馅）

  • 🍃🍃我妈妈很喜欢黑芝麻，特别是黑芝麻糊，中秋我也不忘给妈妈做点黑芝麻月饼，这个方子用了4年了，特别好。🍃🍃成品900克。用料去皮绿豆250g黑芝麻(炒熟)80g玉米油40g芝麻油40g麦芽糖100g白砂糖140g黑芝麻馅(月饼专用馅）的做法去皮绿豆洗干净，用水泡开，我也不记得泡多久了😂总之自...
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生酮低碳芝麻蛋黄月饼/蛋黄酥的做法步骤及图解,美味正宗的生酮低碳芝麻蛋黄月饼/蛋黄酥做法

  • 生酮低碳芝麻蛋黄月饼/蛋黄酥

  • 借用了其他网友的芝士披萨饼底做法，但因为月饼模具太小而蛋黄太大，打模未遂，只得做成蛋黄酥状。用料【饼皮】马苏里拉奶酪丝200克左右杏仁粉（扁桃仁粉）30克椰子粉10克金黄亚麻籽粉（熟）5克代糖饼皮用30克泡打粉3克鸡蛋（带壳60克）半个【馅】黑芝麻酱（100%黑芝麻）60克椰子粉（馅用）15克代...
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咸蛋黄肉松白芝麻馅月饼的做法步骤及图解,美味正宗的咸蛋黄肉松白芝麻馅月饼做法

  • 咸蛋黄肉松白芝麻馅月饼

  • 饼皮做法见五仁馅做法见用料熟咸蛋黄个肉松克熟白芝麻沙拉酱咸蛋黄肉松白芝麻馅月饼的做法熟咸蛋黄肉松白芝麻加适量沙拉酱捏散重新搓圆包入饼皮中用月饼模具压出好看的形状模具上洒一点点熟糯米粉防粘上下火180度烤20分钟满满的馅料刚烤出来饼皮是酥的放凉装袋等回油...
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月饼黑芝麻馅（包子馅料）的做法步骤及图解,美味正宗的月饼黑芝麻馅（包子馅料）做法

  • 月饼黑芝麻馅（包子馅料）

  • 好吃又实用，记录下来。用料红豆250克熟黑芝麻200克白砂糖130克麦芽糖160克花生油85克月饼黑芝麻馅（包子馅料）的做法红豆提前一晚上浸泡，或者用高压锅直接将红豆煮熟煮烂红豆煮到用手轻轻一捏就烂的状态，将水分过滤掉备用过滤到的水分可以预留一点备用用料理机将熟黑芝麻打成黑...
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黑芝麻馅（月饼、蛋黄酥专用）的做法步骤及图解,美味正宗的黑芝麻馅（月饼、蛋黄酥专用）做法

  • 黑芝麻馅（月饼、蛋黄酥专用）

  • 前天发了几个黑芝麻馅的制作视频，然后又被一大帮朋友催写方子了……黑芝麻是一味药食两用的食物，功效为补肝肾、益精血，润肠燥；黑芝麻主要含脂肪酸类成分：油酸、亚油酸、花生酸等。现代医学研究，黑芝麻具有抗肝损伤、调血脂、降血糖、降血压等作用。用料红豆200g黑芝麻170g细砂...
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广式月饼—蛋黄芝麻月饼的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼—蛋黄芝麻月饼做法

  • 广式月饼—蛋黄芝麻月饼

  • 转化糖浆冬翅广月蛋黄莲蓉广月成品22个左右月饼馅主材料芝麻，绿豆都是好东西。馅中的糖含量已很少别在去减糖了。本方不适合模具抹油制作刷蛋黄水一定要刷的够薄不然会影响花纹，方中的配比蛋黄水能刷100多个。很多厨友在烤完后都有（泻脚)的问题主要是：（1）皮太软，拌好的面没醒透，...
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黑芝麻馅月饼（京式月饼，豆油蛋蜜酥月饼皮）的做法步骤及图解,美味正宗的黑芝麻馅月饼（京式月饼，豆油蛋蜜酥月饼皮）做法

  • 黑芝麻馅月饼（京式月饼，豆油蛋蜜酥月饼皮）

  • 这是一款黑芝麻馅的月饼，外面包着蛋蜜酥皮，非常好吃，这是一款京式月饼，也是传统的老式月饼，皮和馅的比例是1:1，是一款厚皮月饼，我做的是45克馅，45克皮，吃一口有黑芝麻的香味，果脯的甜香。京式月饼是薄而且大，京式月饼烤完出炉就可以吃，不用回油，不同于广式月饼，广式月饼厚而且小，广式月...
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自制黑芝麻馅（月饼蛋黄酥用的油性馅料）的做法步骤及图解,美味正宗的自制黑芝麻馅（月饼蛋黄酥用的油性馅料）做法

  • 自制黑芝麻馅（月饼蛋黄酥用的油性馅料）

  • 自制黑芝麻馅（月饼蛋黄酥用的油性馅料）我这里用到的材料：干绿豆250克（泡几个小时后手动脱皮了大约一半）、炒熟的黑芝麻2杯（豆浆机的量杯）、糯米1/3杯、黑米/血糯米1/3杯、麦芽糖适量30-50克(根据实际情况增减哦)、玉米油适量（少量多次分批添加）绿豆也可以换成红豆、白芸豆。还可以...
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月饼系列：黑芝麻蛋黄月饼的做法步骤及图解,美味正宗的月饼系列：黑芝麻蛋黄月饼做法

  • 月饼系列：黑芝麻蛋黄月饼

  • 还是一样的比例和配方，只不过把莲蓉换成黑芝麻，就是不一样的月饼。用料月饼皮（19克/个*20个）转化糖浆140克枧水4克花生油50克中筋面粉165克高筋面粉35克黑芝麻蛋黄馅（31克/个*20个）咸蛋黄20个低糖黑芝麻馅480克其他蛋液适量低筋面粉/玉米淀粉少许月饼系列：黑芝麻蛋黄月饼的做法...
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芝麻馅（月饼馅蛋黄酥馅面包馅）快捷版简单的做法步骤及图解,美味正宗的芝麻馅（月饼馅蛋黄酥馅面包馅）快捷版简单做法

  • 芝麻馅（月饼馅蛋黄酥馅面包馅）快捷版简单

  • 用料熟黑芝麻170克红豆100克花生油60克糖55克麦芽糖浆65克芝麻馅（月饼馅蛋黄酥馅面包馅）快捷版简单的做法红豆直接放水煮沸腾2分钟后，把水倒掉！重新放水，水大概是豆子重量的3倍！高压锅上汽后小火🔥压30分钟！立刻冲凉水放汽，开盖，趁热放破壁机里打成红豆泥熟芝麻打成粉！跟红豆泥混一...
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广式莲蓉蛋黄、黑芝麻蛋黄月饼的做法步骤及图解,美味正宗的广式莲蓉蛋黄、黑芝麻蛋黄月饼做法

  • 广式莲蓉蛋黄、黑芝麻蛋黄月饼

  • 家里是32升的小烤箱，一次做了32个75克月饼，我做的皮、馅比是3:7,皮22克，馅53克。新手可用4:6比，皮30克，馅45克方便操作。此方是32个月饼的量，做了16个莲蓉蛋黄的、16个黑芝麻蛋黄的。黑芝麻馅的调配用到了绿豆沙比加糯米粉的软糯好吃哦…其中转化糖浆的做法链接:莲蓉做法链接:h...
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