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100全麦吐司的做法食谱

100%全麦吐司，水合法（测试）的做法步骤及图解,美味正宗的100%全麦吐司，水合法（测试）做法

  • 100%全麦吐司，水合法（测试）

  • 用料全麦粉350克牛奶220+10克（看情况加到自己满意的程度）鸡蛋一个糖20-35克奶粉15克盐4克（咸口盐5-8克）鲜酵母9克黄油20-30克100%全麦吐司，水合法（测试）的做法全麦粉350克，牛奶220克，鸡蛋一个，糖20克，奶粉15克，混合冷藏放冰箱一天第二天，冷藏面团取出，4克盐放盆底，上面铺面团撕小块，9克鲜...
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100%全麦吐司，减脂期主食的做法步骤及图解,美味正宗的100%全麦吐司，减脂期主食做法

  • 100%全麦吐司，减脂期主食

  • 来吧，减脂期最好的主食之一，市面上很难买到100%的全麦用料水合法（提前一天）：鲍勃全麦粉300克水165克鸡蛋1个白砂糖15克打面和烘焙（第二天）：鲜酵母9g后加水（夏天冰水）20克盐3克黄油20克100%全麦吐司，减脂期主食的做法鲍勃红磨坊全麦粉，粉比较细腻，容易出膜，口感较好（用过金象全麦粉，口感比...
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100%全麦吐司，柔软细腻、低糖低脂、奶味浓郁的做法步骤及图解,美味正宗的100%全麦吐司，柔软细腻、低糖低脂、奶味浓郁做法

  • 100%全麦吐司，柔软细腻、低糖低脂、奶味浓郁

  • 100%全麦吐司真的有点难，我经历过发酵不起来、发酵好烤制过程中回缩、外形完美但口感差这些情况，在反复尝试中终于找到了一个外型漂亮口感好的方法，很激动，分享给大家！用料全麦高筋面粉240克牛奶70克淡奶油40克炼乳30克鸡蛋1个枫糖浆或白糖30克盐3克黄油30克干酵母3克100%全麦...
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100%全麦吐司，三明治绝配的做法步骤及图解,美味正宗的100%全麦吐司，三明治绝配做法

  • 100%全麦吐司，三明治绝配

  • 老面做法：这篇有介绍用料全麦面粉270克水120克盐3克赤藓糖醇16克全蛋30克椰子油20克淡奶油10克鲜酵母10克老面60克100%全麦吐司，三明治绝配的做法全部食材先放入厨师机揉揉出8分膜就好整理好平均分割四份滚圆，松驰20分钟擀开卷起，放入焙可美10l吐司模具。一发，环境温度35，湿度8...
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简单易学的100%全麦吐司美食做法

  • 100%全麦吐司

  • 继续做“不追求手套膜”的吐司，这次分享100%全麦吐司的配方。最近厨师机被揉cei了，所以面团手揉，但不要害怕，揉面过程不超过10分钟，效果不输厨师机，还能防止揉面过度。手揉可以直接感受面团的变化，是很好的体验。配方特点：天然酵种（鲁邦种）使用量较大，主发和最后醒发所需时间较长，面...
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70%中种全麦吐司［100%全麦］的做法步骤及图解,美味正宗的70%中种全麦吐司［100%全麦］做法

  • 70%中种全麦吐司［100%全麦］

  • 做过好多款吐司，有汤种，50%中种。70%中种，中种最得我心，出膜快，口感软成品高大，组织细腻我这款是用红磨坊全麦粉制作，吸水性太好了，我的鸡蛋液体加水的量水量配比在68%，所以出膜也是不错的，麦香浓郁，喜欢做面包是因为，我觉得，面包他是有生命的，看着慢慢发酵，的面团，心里特别治愈，闻着快烤...
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100%黑全麦吐司的做法步骤及图解,美味正宗的100%黑全麦吐司做法

  • 100%黑全麦吐司

  • 用料汤种黑全麦粉19克水53克面团黑全麦粉290克蛋清2个木糖醇20克脱脂牛奶120克谷脘粉23克汤种耐高糖干酵母3.5克盐2克黄油15克100%黑全麦吐司的做法19克黑全麦加53克凉水搅匀小火加热，边加热边搅拌否则容易糊搅到稠稠的放到冰箱冷藏至少一小时以上把面团里的配方：黑全麦蛋...
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100%全麦咸吐司的做法步骤及图解,美味正宗的100%全麦咸吐司做法

  • 100%全麦咸吐司

  • 用料全麦面包粉180g黑麦粉120g水180g干酵母5g白糖20g盐5g橄榄油10g100%全麦咸吐司的做法除橄榄油外所有材料混合拌匀，揉成光滑的面团，再加入橄榄油，厨师机告诉运转，揉出粗糙的手套膜，发酵成两倍大，整形，分割成四团放入低糖吐司，二次发酵9分满，170度无需预热，烤30-35分钟...
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100%全麦吐司 全麦手撕面包的做法步骤及图解,美味正宗的100%全麦吐司 全麦手撕面包做法

  • 100%全麦吐司 全麦手撕面包

  • 参考了lululu璐_的香葱肉松手撕包,很好的方子,做过很多次啦.正在减肥的我改动了下,改成了全麦低油代糖的方子,记录一下.一点儿都不甜的面包,就微微一丢丢甜味,椰子油也很健康.要求再严格的话就不要放马苏里拉啦.用料全麦高筋面粉250克黑麦粉50克鸡蛋1个椰子油20克酵母3克...
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黑芝麻全麦吐司 100%纯全麦的做法步骤及图解,美味正宗的黑芝麻全麦吐司 100%纯全麦做法

  • 黑芝麻全麦吐司 100%纯全麦

  • 一定要提前预留至少50克水，看情况添加啊！！！嗯.....我想说，这是一个非常混日子的配方，因为这个配方我发过。。其实原型就是只所以再发一遍是因为这次我没有在外面包裹杂粮，而是在里面添加了很多黑白芝麻。视觉效果感觉和原来那个裹满杂粮的全麦吐司还是挺不一样的。所以再发一个...
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全麦黑麦吐司 100%全麦+10%黑麦的做法步骤及图解,美味正宗的全麦黑麦吐司 100%全麦+10%黑麦做法

  • 全麦黑麦吐司 100%全麦+10%黑麦

  • 天实在是太热了......我又很想做个全麦的面包来吃，就用了水合法。水合法对于控制面温很有效，而且水合过程中，面筋在逐步形成，所以揉面时间短了很多。一共揉了10分钟，可谓是非常节省时间的方法。当然也是可以按照普通方法来制作哈，详情看一下小贴士第一条。这个吐司没有高粉，放了...
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全麦紫米吐司 100%全麦 无油的做法步骤及图解,美味正宗的全麦紫米吐司 100%全麦 无油做法

  • 全麦紫米吐司 100%全麦 无油

  • 加入了紫米的全麦吐司，吃起来有挺香浓的紫米味道，真的比我想象的好吃多了哇！我将一袋紫米取了一部分来蒸熟，另外一部分打成粉。一起揉进面团中，不仅颜色有淡淡的紫，还可以见到紫米颗粒。视觉效果也还是挺诱人哒。如果没有打粉机就不要放紫米粉啦，直接放熟紫米就好。这款吐司无油...
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100%真•全麦吐司的做法步骤及图解,美味正宗的100%真•全麦吐司做法

  • 100%真•全麦吐司

  • 100%全麦🍞🍞🍞如果日式牛奶吐司是声娇体软的妹子，那么这个真•全麦吐司就是粗犷豪放的汉子。全部使用全麦粉制作的一款吐司，没有看错！没有高筋嗷！全麦粉筋度低一样也可以出膜，不用担心做出来是烤馒头。口感扎实质朴，有浓浓的全麦香气，饱腹感极强。日常厚切吐司的小可爱这款建议...
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100%全麦buttermilk吐司的做法步骤及图解,美味正宗的100%全麦buttermilk吐司做法

  • 100%全麦buttermilk吐司

  • 100%全麦吐司来做个冷藏发酵的实验主要是因为这款吐司非常蓬松高大，可以很容易地判断冷藏发酵对组织的影响，而且这是很好的一款主食吐司，是我常做的面包之一，如果能找到灵活方便的程序也是好事。用料全麦粉830克热水175ML蜂蜜0.25杯，60MLbuttermilk300ML（buttermilk介绍和自制...
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100%全麦软吐司的做法步骤及图解,美味正宗的100%全麦软吐司做法

  • 100%全麦软吐司

  • 面粉量一共150g，450g吐司模可以考虑所有成分双倍用料中种全麦面粉75g水50g酵母3g主面团全麦面粉75g谷朊粉23g水55g盐2g橄榄油0-10g根据需求蜂蜜或其他甜味剂30g（1汤匙）100%全麦软吐司的做法中种所有材料混合，室温下发到4倍大小（35度大概3小时），或者冷藏24小时主面团中将面粉，谷朊...
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100%全黑麦吐司的做法步骤及图解,美味正宗的100%全黑麦吐司做法

  • 100%全黑麦吐司

  • 原方来自「小高姐的魔法调料」稍有改动。用料黑麦粉400克盐「海盐3~4克」2克酵母3克温水280克食用油25克「2大勺」100%全黑麦吐司的做法1.粉，盐，酵母混合加水搅拌不见干粉即可。2.饧面20min。3.油和入面。4.盖保鲜膜冰箱隔夜冷藏发酵。5.室温下回温1小时。6.排气，整形入吐司...
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黑全麦吐司(100%中种用的100%黑全麦粉)的做法步骤及图解,美味正宗的黑全麦吐司(100%中种用的100%黑全麦粉)做法

  • 黑全麦吐司(100%中种用的100%黑全麦粉)

  • 没来得及买食材，把仅有的全麦粉消耗掉，不得不说百分百黑全麦粉出手套膜真不容易。孩子大人便秘吃全麦的确实效果显著，不过吃着比较涩，难以下咽感觉，所以采用中种、汤种、液种都可以让它变得柔软些，风味也很不错。它含水率为63.6%，黑全麦粉吸水性略差。我做的所有吐司高粉用的展...
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洋葱香肠全麦吐司 100%全麦的做法步骤及图解,美味正宗的洋葱香肠全麦吐司 100%全麦做法

  • 洋葱香肠全麦吐司 100%全麦

  • 这个洋葱香肠全麦吐司真的是给了我太大的惊喜，晚上11点多送进烤箱以后满屋飘香，闻着就饿了。我妈妈本来都躺下了，然后跟我说，好香啊，咱们切一个尝尝吧.....洋葱和香肠只是切碎揉如面团中，不需要预先炒制等步骤。我其实很少用洋葱来制作面包，没想到为这款吐司增色不少，洋葱是绝对...
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100%全麦粉的全麦吐司的做法步骤及图解,美味正宗的100%全麦粉的全麦吐司做法

  • 100%全麦粉的全麦吐司

  • 用料新良全麦面包粉300克鸡蛋1个水150克一小勺盐黄油10克酵母5克100%全麦粉的全麦吐司的做法为了更好提前可以先把小美主锅放入冰箱冷藏下。把除了黄油以外的材料全部放入主锅。这次全部用了新良的全麦面包粉。然后时间30秒，速度渐渐从3开到6，混合接着时间3分钟，开启揉面模...
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100%中种100%全麦吐司的做法步骤及图解,美味正宗的100%中种100%全麦吐司做法

  • 100%中种100%全麦吐司

  • 减肥是每个女生的永久的事业，不管是20/30/40/50/60岁。最近一直坚持运动和控制碳水，有了一定成效（45天减重12斤），每天都会吃这款100%全麦吐司，体重稳步下降趋势，所以把这款面包推荐给大家希望大家都能美美哒。配方是经过反复研究实践而成，这次增加了香辣豆豉金枪鱼和沙拉酱牛肉松...
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100%纯全麦吐司的做法步骤及图解,美味正宗的100%纯全麦吐司做法

  • 100%纯全麦吐司

  • 尝试了两次，终于做出来香喷喷又松软的纯全麦吐司了用料鸡蛋1个全麦粉300克纯牛奶150ml玉米油35克盐3克酵母4克100%纯全麦吐司的做法把黑全麦粉，鸡蛋，酵母放入盘内用筷子搅均匀。然后多次把牛奶放入盘内，一边放一边搅均匀。一定要揉面，一边揉一边放入玉米油，也可以用黄油替代玉...
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黑芝麻全麦吐司 100%全麦的做法步骤及图解,美味正宗的黑芝麻全麦吐司 100%全麦做法

  • 黑芝麻全麦吐司 100%全麦

  • 前几天做了黑芝麻全麦餐包，味道简直好吃爆炸了。所以这次又做了黑芝麻纯全麦的吐司。这是一款非常养生的吐司。哈哈哈，我吃的时候感觉头发都变多啦，开玩笑嘞。想做小餐包的戳右边的链接我使用的是河套全麦粉，我前面很多配方用的红磨坊，也是可以的，就是红磨坊更吸水，可能要稍微多...
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100%纯全麦吐司 汤种全麦的做法步骤及图解,美味正宗的100%纯全麦吐司 汤种全麦做法

  • 100%纯全麦吐司 汤种全麦

  • 请首先注意，预留水量！至少50克吧，天气,面粉品牌，温湿度都影响水量。夏天我都要减少不少水，冬天用这个水量很合适！请注意要预留水量。我都放在食谱最前面了，再次！请预留水量呀！这是一款100%纯全麦的吐司，特别适合减脂等健康饮食的亲。市售的全麦吐司中，全麦的含量一般不超过30%，几乎找...
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100%全麦面吐司的做法步骤及图解,美味正宗的100%全麦面吐司做法

  • 100%全麦面吐司

  • 配方来着下厨房——柠檬夹馅Yoga.老妈是糖尿病人，没病前非常喜欢给我们做美食。现在我也想让她吃上既能解馋又健康的食品，所以学习了自己动手做。这里的全麦粉就是粮店售卖的全麦面不是全麦面包粉。取材方便无任何添加。用料全麦粉克鸡蛋只个谷朊粉克水克爱乐甜克玉米油克...
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全麦吐司(100%）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦吐司(100%）做法

  • 全麦吐司(100%）

  • 因为家人健身每周必做一次，做过太多次的方子啦，基本没有失败过。所以想记录下来🥸▲配方是两个450g吐司的量▲配方中的谷朊粉又称活性面筋粉，其蛋白质含量在80%以上，且氨基酸组成比较齐全，是营养丰富、物美价廉的植物性蛋白源，就是一种小麦粉中提取的健康物质。谷朊粉主要用于...
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