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8寸戚风蛋糕用料配方的做法食谱

8寸戚风蛋糕用料配方的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕用料配方做法
戚风蛋糕(8寸 5蛋 配方)的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕(8寸 5蛋 配方)做法

  • 戚风蛋糕(8寸 5蛋 配方)

  • 戚风蛋糕[qīfēng]是英文ChiffonCake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料，戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。（我用的是君之老师的配方，根据自己烤箱和具体情况，做了小小的改良，供亲们参考）用...
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8寸戚风蛋糕（特别配方）的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕（特别配方）做法

  • 8寸戚风蛋糕（特别配方）

  • 用料鸡蛋5只牛奶（蛋黄中）80g色拉油（蛋黄中）50g细砂糖（蛋黄中）20g低粉（蛋黄中）90g细砂糖（蛋白中）60g盐（蛋白中）少许玉米淀粉（蛋白中）10g香草精（可不加）几滴8寸戚风蛋糕（特别配方）的做法烘焙时间：前30分钟130度，后30分钟150度；制作步骤：1、准备材料。面粉需要过筛最好3次，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要...
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戚风蛋糕（8寸用料）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（8寸用料）做法

  • 戚风蛋糕（8寸用料）

  • 口感与外面卖的一模一样，超好吃～再接着做用料鸡蛋5个低筋面粉90克牛奶65克细砂糖60克玉米油50克戚风蛋糕（8寸用料）的做法准备阶段：准备好材料之后，将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开放入到两个干净的容器中（放蛋清的盆要无油无水）制作蛋黄糊：蛋黄打散，将称好的65克牛奶、50克玉米油依次加入容...
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6寸戚风蛋糕内附8寸配方的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风蛋糕内附8寸配方做法

  • 6寸戚风蛋糕内附8寸配方

  • 孩子喜欢那就是必须会做～用料面糊配方：蛋黄3个牛奶43克细砂糖18克玉米油（色拉油都可以）40克低筋面粉55克玉米淀粉6克蛋白配方：蛋白3个柠檬汁（可用白醋代替）少许细砂糖28克以上是6寸配方以下是8寸配方蛋黄5个牛奶70克玉米油65克细砂糖30克低粉90克淀粉10克蛋白配方：蛋白5个柠檬汁...
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小白专用8寸的戚风蛋糕配方的做法步骤及图解,美味正宗的小白专用8寸的戚风蛋糕配方做法

  • 小白专用8寸的戚风蛋糕配方

  • 蓬松的戚风蛋糕喔，建议用阳极的戚风蛋糕盘，我是因为家里只有黑色的盘，就一直用黑色的，听说阳极的成功率比较高一点。用料蛋黄液牛奶/水60g玉米油50g低筋面粉90g蛋黄5个蛋白蛋清5个白砂糖80g白醋/柠檬汁几滴玉米淀粉5g小白专用8寸的戚风蛋糕配方的做法将所有的材料称好，备用将...
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6寸➕8寸戚风蛋糕配方的做法步骤及图解,美味正宗的6寸➕8寸戚风蛋糕配方做法

  • 6寸➕8寸戚风蛋糕配方

  • 存下配方用料蛋黄糊：蛋黄8个糖43克玉米油70克牛奶110克低粉145克玉米淀粉15克蛋白糊蛋白8个糖95克柠檬汁几滴6寸➕8寸戚风蛋糕配方的做法上下火140度60分钟...
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后蛋法6寸戚风蛋糕(附8寸配方)的做法步骤及图解,美味正宗的后蛋法6寸戚风蛋糕(附8寸配方)做法

  • 后蛋法6寸戚风蛋糕(附8寸配方)

  • 记得第一次接触烘焙烤的就是戚风蛋糕,失败了!晚上翻来覆去睡不着,自己分析了很多原因，大半夜爬起来又烤了一次，成功!家人说我差魔了😂不过从那以后再没有失败过，因为我会看状态😝方子是死的，人是活的，仔细看，你也会做出完美的戚风蛋糕。用料鸡蛋3个玉米油35克牛奶或水35克盐0.5...
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自用方8寸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的自用方8寸戚风蛋糕做法

  • 自用方8寸戚风蛋糕

  • 参考瓜子儿烘焙十寸戚风，建菜谱方便自己查阅。用少量材料和大模具烤制受热均匀，不建议烤制蛋糕高于模具边缘。10寸戚风用量翻倍。用料玉米油45牛奶（椰浆）60克（90）鸡蛋4个低筋面粉75白砂糖60柠檬汁几滴自用方8寸戚风蛋糕的做法玉米油，牛奶或椰浆，蛋黄手动打蛋器搅打均匀，筛入低筋面...
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气疯戚风6寸+8寸配料用量的做法步骤及图解,美味正宗的气疯戚风6寸+8寸配料用量做法

  • 气疯戚风6寸+8寸配料用量

  • 不知道自己尝试了多少次各种不成功的蛋糕胚，凹陷，内部湿，表面湿，开裂，不长高，温度太高，温度不够，继续尝试，因为不成功的蛋糕胚也很好吃呀，不知道什么时候突然有一天对的配方，对的感觉，对的温度，就对了成功的蛋糕胚，没有经过专业学习看着差不多就行啦，总之不用再去买蛋糕吃了，还是要自己多...
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6寸、8寸戚风蛋糕（少糖配方）的做法步骤及图解,美味正宗的6寸、8寸戚风蛋糕（少糖配方）做法

  • 6寸、8寸戚风蛋糕（少糖配方）

  • 集多家菜谱智慧，稍作改良有三个配方：6寸（2蛋）、6寸（3蛋）、8寸（5蛋）用料🍰6寸（2蛋配方）鸡蛋65克左右2个（带壳约130克）白糖20克玉米油20克低筋面粉（新良牌）33克牛奶（或水）20克盐（可不加）0.8克🍰6寸（3蛋配方）鸡蛋3个（约188克）白糖30克玉米油30克低筋面粉50克牛奶35克盐（可不加）0.8克柠檬汁（可不加）4滴...
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纸杯蛋糕（8寸戚风配方）的做法步骤及图解,美味正宗的纸杯蛋糕（8寸戚风配方）做法

  • 纸杯蛋糕（8寸戚风配方）

  • 戚风蛋糕用纸杯来装不用洗模具，小朋友也很喜欢。纸杯是烘焙用的专用纸杯，我用的是马芬杯。用料低筋面粉100克细砂糖55克玉米油50克牛奶75克鸡蛋5个柠檬汁5滴食盐2克纸杯蛋糕（8寸戚风配方）的做法所有材料用电子秤，称好备用。容器一定要用干净的，还必须无水无油。先将牛奶和玉米...
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8寸戚风蛋糕防烤糊配方的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕防烤糊配方做法

  • 8寸戚风蛋糕防烤糊配方

  • 用料鸡蛋5个低筋面粉90克色拉油45克（熟油）柠檬汁几滴（或白醋）细砂糖100克（60克放入蛋白、40克放入蛋黄）牛奶45克（或水）8寸戚风蛋糕防烤糊配方的做法蛋白蛋黄分离，把蛋白放入无油水的盆子里备用把蛋黄放入另一个盆子里，放入细砂糖40克，色拉油45克，水45克，搅拌均匀把面粉90克用面粉筛筛...
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8寸戚风配方的详细做法大全,简单又营养的8寸戚风配方做法

  • 8寸戚风配方

  • 小白入手，做了N次戚风，终于成功了，记录下适合自己烤箱的配方，耶✌150度（实测140度到150度之间)中下层75分钟，50分钟的时候盖锡纸，完成后第一时间取出来正面摔2次，释放热气，倒扣彻底晾凉脱模。用料蛋黄部分牛奶70克玉米油40克细砂糖30克低筋面粉85克玉米淀粉15克蛋黄5个蛋白霜蛋白...
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6寸，8寸，10寸戚风蛋糕配方（已更新）的做法步骤及图解,美味正宗的6寸，8寸，10寸戚风蛋糕配方（已更新）做法

  • 6寸，8寸，10寸戚风蛋糕配方（已更新）

  • 最近发现了好多人抄袭盗图，在这里说明一下，未经同意就转载抄袭一定会追究到底，望自重！这个方子是我几年来一直都用着，做出来的蛋糕很细腻，柔软，弹力十足，有时候会忘记配方中的用量，所以记录一下，方便自己查找使用。这个配方我真的用了超级多次，每个步骤都没有任何问题，希望大家不要因...
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戚风蛋糕做法与配方8寸的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕做法与配方8寸做法

  • 戚风蛋糕做法与配方8寸

  • 爱烘焙的梅梅用料鸡蛋5个细砂糖120克牛奶75克玉米油60克柠檬汁几滴玉米淀粉10克低筋面粉100克戚风蛋糕做法与配方8寸的做法准备好材料蛋清加入120克白糖打发至图3，白糖分三次加入哦蛋黄加入牛奶，玉米油，玉米淀粉，然后在筛入低筋面粉，搅拌均匀打发好的蛋清将1/2打发好的蛋白加...
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戚风蛋糕（6/7/8寸）配方的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（6/7/8寸）配方做法

  • 戚风蛋糕（6/7/8寸）配方

  • 自用菜谱记下各种尺寸戚风配方。用料以下是六寸2-3寸高配方玉米油30克细砂糖45克纯牛奶35克低筋面粉（可以用中筋面粉：玉米淀粉4：1）50克鸡蛋（large一般带壳55g左右，extralarge一般带壳67g，其实大小关系也不是特别大，但尽量不用medium和jumbo）3个柠檬汁2ml到5ml个戚风蛋糕（6/7/8寸）配...
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8寸戚风蛋糕（分蛋法，配方自用）的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕（分蛋法，配方自用）做法

  • 8寸戚风蛋糕（分蛋法，配方自用）

  • 烘焙前工具准备：打蛋盆2个(装蛋白糊和蛋黄糊)，小碗2个(装面粉，和糖)，自动打蛋器，手动打蛋器，刮勺，8寸模具，勺子，过筛网，锡箔纸(防止表面烤过)，小电子秤。裱花前工具准备：裱花嘴，裱花袋，抹刀。记得工具洗干净擦干待用，烤箱提前150度预热。Tips:戚风蛋糕不塌陷，蛋白要打到位9分发，烘焙时间根...
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6寸.8寸.10寸戚风蛋糕配方的做法步骤及图解,美味正宗的6寸.8寸.10寸戚风蛋糕配方做法

  • 6寸.8寸.10寸戚风蛋糕配方

  • 记录配方下火比上火低一点下135上14055_60分钟125度35分钟转150度25分钟6寸145度55分钟/130度35分钟转145度15～20分钟8寸145度60分钟/130度40分钟转145度20～30分钟10寸155度60～65分钟用料6寸温度145度55分钟130度35分钟145度15～20分钟蛋黄糊蛋黄3个（65g）牛奶40克玉米油40克细砂...
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戚风蛋糕（8寸、6寸配方）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（8寸、6寸配方）做法

  • 戚风蛋糕（8寸、6寸配方）

  • 之前有小伙伴说我的蛋糕凹底什么的，是因为我喜欢垫硅油纸在下面。我按照自己的用料配方，不放硅油纸垫底，再做了一个。用料8寸戚风蛋糕配方低筋面粉100克鸡蛋6个细砂糖80克色拉油（或者玉米油）60克玉米淀粉10克牛奶80克6寸戚风蛋糕配方低筋面粉50克鸡蛋3个细砂糖40克色拉油（或者...
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10寸戚风蛋糕（增加了6、8寸戚风蛋糕配方）的做法步骤及图解,美味正宗的10寸戚风蛋糕（增加了6、8寸戚风蛋糕配方）做法

  • 10寸戚风蛋糕（增加了6、8寸戚风蛋糕配方）

  • 戚风蛋糕是我最长做的一款，因为我老公特别喜欢软软的蛋糕。用料10寸配方鸡蛋8个65克左右的色拉油80克牛奶80克糖（蛋黄）52克低筋面粉140-150克糖（蛋白）132克8寸配方鸡蛋4个（65克左右）色拉油40克牛奶40克糖（蛋黄）26克低筋面粉68-75克糖（蛋白）68克6寸配方鸡蛋2个（65克左右）色拉油20克牛奶...
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8寸戚风蛋糕0失败配方的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕0失败配方做法

  • 8寸戚风蛋糕0失败配方

  • 总结了一下，不少人都不会做戚风蛋糕，戚风蛋糕是目前食用范围最广的蛋糕，其他蛋糕分人群，如芝士蛋糕适合90后，海绵蛋糕适合70后，慕斯蛋糕适合90后，而戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，无论是哪个年龄段的人都非常喜欢。用料牛奶67克色拉油50克白糖25克蛋糕粉83...
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戚风蛋糕(4寸，6寸，8寸）配方的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕(4寸，6寸，8寸）配方做法

  • 戚风蛋糕(4寸，6寸，8寸）配方

  • 记录一下方便自己看4寸是两个模具的量做戚风蛋糕有几点很重要第一就是蛋白一定要打发到位第二蛋黄糊加入面粉不要画圈搅拌第三混合蛋黄和蛋白不要消泡注意手法最后烤箱的时间和温度掌握了这几点绝对可以做出成功的戚风里面的玉米淀粉没有可不加用料鸡蛋2个低筋面粉35克细...
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8寸戚风蛋糕配料菜谱的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕配料菜谱做法

  • 8寸戚风蛋糕配料菜谱

  • 本菜谱只为记载自己制作过程需要。任何问题不回复请见谅。用料巧克力布丁层配方：制作方法见另一篇菜谱牛奶220克细砂糖20克淡奶油100克可可粉5克吉利丁片1片5g炼乳13克1条奥利奥奶油配方制作方法见步骤一奥利奥饼干1包5片淡奶油350克白砂糖10克巧克力奶油配方巧克力和淡奶...
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8寸戚风蛋糕(0失败配方)的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕(0失败配方)做法

  • 8寸戚风蛋糕(0失败配方)

  • 自己做戚风蛋糕失败多次后调整的配方PS.我也是在网上自学的哈哈😄希望大家都能做出0失败的戚风蛋糕🎂用料鸡蛋5只低筋面粉85g(差几克没多大影响)牛奶45g色拉油45g细砂糖15g(蛋黄部分)细砂糖50(打发蛋白)塔塔粉2g(打发蛋白)可以拿柠檬汁代替香草精1.2滴(省略也行)8寸戚风...
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