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跟着做戚风蛋糕的做法食谱

跟着做戚风蛋糕，再也不会被气疯了好吃的烹饪方法 跟着做戚风蛋糕，再也不会被气疯了的地道做法和步骤

  • 跟着做戚风蛋糕，再也不会被气疯了

  • 用料鸡蛋3个低筋面粉50克水（牛奶）40克玉米油35克玉米淀粉5克白糖50克玉米油35克玉米淀粉5克白糖50克跟着做戚风蛋糕，再也不会被气疯了的做法水（牛奶）和玉米油充分搅拌，使其充分乳化。过筛倒入低筋面粉，z字形搅拌至无干粉的状态。分离蛋黄蛋白。蛋白放入无油无水的不锈钢盆中，蛋黄...
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跟着中岛老师做戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的跟着中岛老师做戚风蛋糕做法

  • 跟着中岛老师做戚风蛋糕

  • 借了本书学做戚风基本步骤：就是蛋分离，蛋白入冰箱冷冻10分钟。打散蛋黄加糖加油加水“要分次加，每加一样都要搅拌均匀”筛入低粉。蛋白打发。预热烤箱，混合蛋白跟蛋黄糊。倒入模具烤上。用料四蛋配方就是不知道蛋要多大的配方里用的是黄蔗糖不知道是什么我就用白砂糖代替了菜...
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亚麻籽戚风蛋糕~吃着蛋糕减个肥？的做法步骤及图解,美味正宗的亚麻籽戚风蛋糕~吃着蛋糕减个肥？做法

  • 亚麻籽戚风蛋糕~吃着蛋糕减个肥？

  • 用料鸡蛋3个糖48克牛奶36克植物油36克亚麻籽粉30克低筋面粉60克适用于6英寸烤盘亚麻籽戚风蛋糕~吃着蛋糕减个肥？的做法蛋白分2-3次加入30G糖，打发至大弯钩状态：蛋黄中加入10G糖，打发至粘稠、发白；打发好的蛋黄中加入牛奶和植物油混合好；低粉和亚麻籽粉过筛，筛入蛋黄糊中，翻拌好；加...
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撕着吃的蛋糕——黄豆粉棉花戚风（消耗蛋白）的做法步骤及图解,美味正宗的撕着吃的蛋糕——黄豆粉棉花戚风（消耗蛋白）做法

  • 撕着吃的蛋糕——黄豆粉棉花戚风（消耗蛋白）

  • 做提拉米苏剩下3个蛋白，不想做天使蛋糕，于是再加2个鸡蛋，参考光光的《黄豆粉戚风》，做了这款绵柔的戚风，结果发现太好吃鸟！不小心就撕成片...无意中又发现一个消耗蛋白的好办法！！光光的方子里蛋黄糊用4个蛋黄，我用1个全蛋+1个蛋黄代替，蛋液量就差不太多，剩余正好4个蛋白，其他材料用量...
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跟着小嵨老师学做戚风蛋糕--六寸的做法步骤及图解,美味正宗的跟着小嵨老师学做戚风蛋糕--六寸做法

  • 跟着小嵨老师学做戚风蛋糕--六寸

  • 菜谱是根据小嵨老师的方子做修改后的。之前做的戚风总有这样那样的问题，但是按照这个做后就百分之一百成功也没有开裂。用料蛋黄糊绵白糖/细砂糖（蛋黄中）38~48克（我一般加38克，不喜欢太甜）色拉油28克热水48克低筋面粉65克泡打粉1克蛋黄45克（大概3个鸡蛋）蛋白霜绵白糖/细砂糖（蛋白...
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手残党跟着我做蛋糕🍰的做法步骤及图解,美味正宗的手残党跟着我做蛋糕🍰做法

  • 手残党跟着我做蛋糕🍰

  • 用料鸡蛋5个牛奶50克面粉90克克盐1克玉米油50克蛋白细砂糖40克蛋黄细砂糖20克手残党跟着我做蛋糕🍰的做法细砂糖分三次加到蛋白里，把蛋白打至硬性发泡，就是蛋白用打蛋器挑起一个尖，吹一下尖会稍微弯曲就算蛋白打好了蛋黄细砂糖面粉油放一起搅拌均匀搅拌好的蛋黄先放三分之一...
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戚风蛋糕 | 淡奶油戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕 | 淡奶油戚风蛋糕做法

  • 戚风蛋糕 | 淡奶油戚风蛋糕

  • 室友形容她的口感是：爽口家里的小盆友直接吃了大半个口感很湿软不甜腻，很清爽的干净材料也很简单用料淡奶油135克牛奶5-10克低筋面粉80克鸡蛋4-5个（小的用5个，大的用4个）细砂糖55克戚风蛋糕|淡奶油戚风蛋糕的做法1、蛋白和蛋黄分离，如果用的小个的鸡蛋需要用5个，65-70克之间的大...
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香蕉巧克力戚风《跟着小嶋做烘焙》的做法步骤及图解,美味正宗的香蕉巧克力戚风《跟着小嶋做烘焙》做法

  • 香蕉巧克力戚风《跟着小嶋做烘焙》

  • 本食谱出自《跟着小嶋做烘焙》作者小嶋流美原作名おいしい！生地出版时间2013-7图片皆为书中截图。基础戚风做成功了以后，就可以尝试各种口味的戚风了，戚风口味的千变万化也是魅力所在。如果能够自由地烘焙，很幸福。用料直径20厘米中空模（8寸）蛋黄80g细砂糖（微粒型）（蛋黄用）70g色拉...
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戚风蛋糕(蔓越莓戚风蛋糕)的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕(蔓越莓戚风蛋糕)做法

  • 戚风蛋糕(蔓越莓戚风蛋糕)

  • 只为宝宝吃的开心!😊用料鸡蛋7个细砂糖110克(蛋黄40克，蛋白70克)低筋面粉130克玉米油70ml牛奶70ml蔓越莓适量戚风蛋糕(蔓越莓戚风蛋糕)的做法蛋白和蛋黄分离，分两个不锈钢碗装(装蛋白的碗大点)。分离好以后把蛋白放冰箱冷藏待用。(PS:没照片)😊蛋黄加40克细砂糖用手动打蛋...
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戚风蛋糕的详细做法大全,简单又营养的戚风蛋糕做法

  • 戚风蛋糕

  • 第一次做戚风蛋糕，严格按照配方，成功了！用料鸡蛋5个纯牛奶75克色拉油60克玉米淀粉10克低筋面粉100克细砂糖100克戚风蛋糕的做法压表面可以回弹放入烤箱，上下火170度，50分钟开始膨胀了时间到，检查一下里面熟了没有，用筷子刺一下中间，看有没有湿的面粉出来，有的话是不熟。检查熟了。...
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六寸戚风蛋糕(掌握这几点，做戚风就跟煮米饭一样简单)的做法步骤及图解,美味正宗的六寸戚风蛋糕(掌握这几点，做戚风就跟煮米饭一样简单)做法

  • 六寸戚风蛋糕(掌握这几点，做戚风就跟煮米饭一样简单)

  • 有疑问的亲请仔细看完菜谱再提问题，大部分问题小贴士都有详细说到，别看都懒得看就直奔评论区提问，连这点心思都没有怎能做好戚风呢？也有不少认真的小伙伴一次就成功，必须点赞👍11年开始入手烤箱玩烘焙，至今也快十年了，做得最多还是戚风！戚风蛋糕🍰想必是每个烘焙爱好者必做的甜点...
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解密气疯蛋糕，戚风蛋糕，戚风胚蛋糕胚，蛋糕底，零失败戚风蛋糕好吃的烹饪方法 解密气疯蛋糕，戚风蛋糕，戚风胚蛋糕胚，蛋糕底，零失败戚风蛋糕的地道做法和步骤

  • 解密气疯蛋糕，戚风蛋糕，戚风胚蛋糕胚，蛋糕底，零失败戚风蛋糕

  • 做戚风，总要被气疯几次这是一款零失败的戚风蛋糕胚仅以此方法记录做戚风的正确手法这是一个很靠谱的做法如果你没有烘焙基础认真读如下方子应该有所帮助做烘焙从动手开始要想做好就要多练习几遍我不是大师我只是在烘焙的路上多做了几遍而已这只是一个我自己作为记录的方子...
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飘着玫瑰花瓣的戚风蛋糕卷～的做法步骤及图解,美味正宗的飘着玫瑰花瓣的戚风蛋糕卷～做法

  • 飘着玫瑰花瓣的戚风蛋糕卷～

  • 洛施玫瑰花茶总是让人欲罢不能，今天勤劳的我做了一盘戚风蛋糕，里面放了好多葡萄干呦😌😌😌作为资深洛施粉丝，这么美味的蛋糕当然要撒上最美的洛施玫瑰花瓣啦～（制作过程是按照君之烘培给的步骤来的，所以一样的地方没有重复拍照，下面呈现的最基本的戚风蛋糕的做法均复制自君之烘培...
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看得见吃得着的香蕉戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的看得见吃得着的香蕉戚风蛋糕做法

  • 看得见吃得着的香蕉戚风蛋糕

  • 方子出自《手作花漾戚风蛋糕》第一次看见方子里用了香蕉丁的，感觉还挺特别。我特地私藏了一个香蕉让它自然发黑～这样烤出来的戚风蛋糕香味更加浓郁。此书的作者提供的制作方法都是先打蛋白霜再做蛋黄糊，以此来判断蛋白霜的稳定性，增加蛋糕的成功率。用料蛋白110g细砂糖55g玉...
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跟着君之做的零失败戚风的做法步骤及图解,美味正宗的跟着君之做的零失败戚风做法

  • 跟着君之做的零失败戚风

  • 十多年前开始关注君之，一直用他的配方，加上朋友的两个小帖士，戚风从未失败过。我一般一次烤两个6寸，这是两个6寸戚风的配料。用料鸡蛋（常温）6个低筋面粉102克柠檬（小）半个细砂糖（放入蛋白中）72克细砂糖（放入蛋黄中）36克玉米油48克鲜牛奶48克跟着君之做的零失败戚风的做法先准备好所有...
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“完美戚风”诞生记，跟着做，一点儿也不难！的做法步骤及图解,美味正宗的“完美戚风”诞生记，跟着做，一点儿也不难！做法

  • “完美戚风”诞生记，跟着做，一点儿也不难！

  • 网络上，戚风蛋糕的食谱随便一搜成千上万，配方和操作手法也各不相同，对于0基础或者新手的小伙伴而言，是不是有一种无从选择、很困惑的感觉？其实，要做好戚风，真的一点也不难，有几个关键点，你把握住了、做到位了，想不成功都难😂😂今天，我要介绍的配方和方法，是我的工作室这几年来一直使...
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香料干果戚风《跟着小嶋做烘焙》的做法步骤及图解,美味正宗的香料干果戚风《跟着小嶋做烘焙》做法

  • 香料干果戚风《跟着小嶋做烘焙》

  • 本食谱出自《跟着小嶋做烘焙》作者小嶋流美原作名おいしい！生地出版时间2013-7图片皆为书中截图。上次更新食谱还是11月份，转眼2016年快结束啦。考试顺利通过，食谱的更新也重新开始，双十一入手了不少模具材料，没有复习迎考的压力，可以轻松大干一场啦。如果能够自由地烘焙，很幸福...
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香草戚风《跟着小嶋做烘焙》的做法步骤及图解,美味正宗的香草戚风《跟着小嶋做烘焙》做法

  • 香草戚风《跟着小嶋做烘焙》

  • 本食谱出自《跟着小嶋做烘焙》作者小嶋流美原作名おいしい！生地出版时间2013-7图片皆为书中截图。拖拖拉拉地写了好久，这本书终于还是写到戚风这个章节了。即使做戚风好几年了，想想依然觉得头大。我做的第一个甜点就是戚风蛋糕，几乎戚风可能出现的所有，是所有！问题，我都遭遇过。...
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戚风蛋糕蒸着吃（蒸蛋糕6寸）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕蒸着吃（蒸蛋糕6寸）做法

  • 戚风蛋糕蒸着吃（蒸蛋糕6寸）

  • 本以为紫薯戚风，颜色会很漂亮。没想到，紫薯碰到蛋黄会变色😳用料紫薯6片鸡蛋3个低筋面粉34克玉米油15克白醋几滴旺旺牛奶30克戚风蛋糕蒸着吃（蒸蛋糕6寸）的做法蛋白霜大集合干净无水无油的打蛋盆里放入3个蛋白另一小盆里称30克白糖糖分两次加入蛋白中，直到打成硬性发泡蛋糊原料...
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斑斓戚风蛋糕（香草戚风蛋糕）的做法步骤及图解,美味正宗的斑斓戚风蛋糕（香草戚风蛋糕）做法
红茶风味巧克力蛋糕（基础海绵蛋糕）《跟着小嶋做烘焙》的做法步骤及图解,美味正宗的红茶风味巧克力蛋糕（基础海绵蛋糕）《跟着小嶋做烘焙》做法

  • 红茶风味巧克力蛋糕（基础海绵蛋糕）《跟着小嶋做烘焙》

  • 本食谱出自《跟着小嶋做烘焙》作者小嶋流美原作名おいしい！生地出版时间2013-7图片皆为书中截图。这款蛋糕的蛋糕坯就是基础海绵蛋糕，和之前的食谱《草莓蛋糕》里的蛋糕坯是一样的比例，但是大了一点点，切片可以多切一层。两款蛋糕区别在于糖浆和奶油抹面。方子为7寸（直径18厘...
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跟着新手做戚风，不会被气疯的做法步骤及图解,美味正宗的跟着新手做戚风，不会被气疯做法

  • 跟着新手做戚风，不会被气疯

  • 据说这是一款新手入门蛋糕，也有一个别名“气疯蛋糕”，也就是大问题没有，小问题很多，于是我来挑战一下，如果有和我一样没有烘焙基础的小白可以跟着我的节奏试试用料鸡蛋3个牛奶35克玉米油30克低筋面粉45克玉米淀粉5克柠檬汁2克（5滴左右）糖粉40克配料（根据自己口味）肉松海苔适量火腿...
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低糖戚风蛋糕 南瓜戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的低糖戚风蛋糕 南瓜戚风蛋糕做法

  • 低糖戚风蛋糕 南瓜戚风蛋糕

  • 分享用料蛋黄糊部分玉米油58克南瓜糊110克低筋面粉100克玉米淀粉10克蛋黄6个蛋白部分蛋白6个细砂糖30克玉米淀粉4克【可有可无】新鲜柠檬汁5滴【可有可无】低糖戚风蛋糕南瓜戚风蛋糕的做法玉米油58克备好低筋面粉+玉米淀粉混合过筛备好南瓜糊过筛备好，过筛的南瓜泥更细腻...
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来跟我做一次成功的戚风蛋糕吧～好吃的烹饪方法 来跟我做一次成功的戚风蛋糕吧～的地道做法和步骤

  • 来跟我做一次成功的戚风蛋糕吧～

  • 经历了多次失败以后终于成功了！这次做出来的蓬松柔软有弹性一出炉就被偷吃了一小角哈哈哈算是从戚风蛋糕毕业了吧虽然我也不是很专业但还是希望可以帮到大家快跟着我来看看吧～这是八寸的配方哦～如果有什么不对请各位指教！（完整版视频可以去XHS🍠找“话唠少女”，因为这里不能发...
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8寸戚风蛋糕+6寸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕+6寸戚风蛋糕做法

  • 8寸戚风蛋糕+6寸戚风蛋糕

  • 老爸生日，两个配方一起做，做了一个8寸，一个6寸，做个两层的蛋糕🎂为老爸庆生，用料8寸戚风蛋糕配方👇鸡蛋5个低筋面粉90克细砂糖(50蛋白，30蛋黄)80克牛奶50克玉米油50克柠檬几滴6寸戚风蛋糕配方👇鸡蛋3个低筋面粉50克糖(36蛋白，18蛋黄)54克牛奶24克玉米油24克柠檬几滴8寸戚风蛋糕+...
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