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上海鲜肉生煎的做法食谱

简单易学的上海鲜肉生煎美食做法

  • 上海鲜肉生煎

  • 用料中筋粉250g双效泡打粉2克梅山干酵母2.5克糖3克温水140克肉馅猪瘦肉馅（肉糜）250g盐5克味精7.5克鸡精10克生粉10克姜7.5克肉皮冻500克辅助芝麻姜7.5克皮冻肉皮500克水3000克葱姜料酒适量上海鲜肉生煎的做法做肉皮冻：1斤肉皮6斤水和调料用高压锅压制25分钟后，肉皮切小块后中...
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美味上海特色生煎包的做法步骤及图解,美味正宗的美味上海特色生煎包做法

  • 美味上海特色生煎包

  • 祺哥在上海出生长大，从小在上海餐馆，早餐店都会给他点生煎，最爱的小吃，来加拿大生活，很少吃到生煎。疫情期间给自己增点难度，给他做了生煎包，看到新出炉生煎，他兴奋极了😂用料面皮面粉450克温水200克糖10克酵母4克盐少许克馅料肉糜500g皮冻300g葱花50克生抽4勺老抽2勺黄酒2勺淀粉...
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易上手的生滚海鲜粥的做法步骤及图解,美味正宗的易上手的生滚海鲜粥做法

  • 易上手的生滚海鲜粥

  • 用料大米1杯姜姜丝蔬菜蔬菜丁虾仁10只贝丁15只海螺2只盐5克白胡椒粉2克雪蟹柳2支易上手的生滚海鲜粥的做法准备好想放入的食材，虾仁、贝丁都用白胡椒粉抓一下，忘了拍我可爱的姜末（姜一定要去皮），海螺是生开的，有些残忍，所以没拍😂生米下锅熬煮一小时，加上其他食材，煮十五分钟，加盐，...
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上海味道-芹菜鲜肉馄饨 ＆ 油煎馄饨的做法步骤及图解,美味正宗的上海味道-芹菜鲜肉馄饨 ＆ 油煎馄饨做法

  • 上海味道-芹菜鲜肉馄饨 ＆ 油煎馄饨

  • 馄饨以皮薄，煮后有透明感，配着各式馅料的鲜美，非常招人喜爱！上海馄饨一般用白开水煮熟，煮制过程中经历“三沉三浮”，即在煮馄饨过程中另需加入三次凉水，方可保证煮熟。随后放入鸡汤、肉汤或者骨头汤做成的汤料中，食用时还会根据个人喜好滴入香醋或者酱油。在上海馄饨中有时还会裹...
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嫩煎鸭鲜肉—淘最上海的做法步骤及图解,美味正宗的嫩煎鸭鲜肉—淘最上海做法

  • 嫩煎鸭鲜肉—淘最上海

  • 用料鸭胸盐克黑胡椒嫩煎鸭鲜肉—淘最上海的做法一块鸭胸肉🦆嘎嘎；鸭胸肉去掉多余的筋膜后，在表皮上切十字花刀。下刀的时候轻一些，划刀可以在煎的时候快速释放油。（半茶匙盐+1茶匙黑胡椒+5颗蒜瓣+1根百里香+3茶匙橄榄油）腌制15分钟，鸭肉能够完全入味！冷锅冷油下锅，煎四次！不加油，直...
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简单易学的上海生煎常用肉馅美食做法

  • 上海生煎常用肉馅

  • 用料猪肉克盐克水克葱花克上海生煎常用肉馅的做法文本文本文本文本文本文本文本文本文本文本文本文本文本文本文本文本文本文本文本文本文本文本文本文本...
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上海外围生煎包keez88的做法步骤及图解,美味正宗的上海外围生煎包keez88做法

  • 上海外围生煎包keez88

  • 用料盐1克水5克酵母5克面600克温水50克黑芝麻30克葱花5克生抽4勺料酒4勺猪肉500克上海外围生煎包keez88的做法1.今天给大家介绍一家早餐店，店面很普通，卖的是水煎包，但老板却有自己的独特秘方，很多来吃早餐的人都是会等上一会，很多人也怕上班迟到，会早早的在这里等着，有的顾客要...
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鲜甜多汁的正宗上海生煎的做法步骤及图解,美味正宗的鲜甜多汁的正宗上海生煎做法

  • 鲜甜多汁的正宗上海生煎

  • 作为一枚狂热的生煎爱好者，真真觉得生煎是个非常有技术含量的东西，一直不敢尝试，直到斗胆跟陈皮梅大嫂约了沿着网线一起做生煎，迈出了第一步：这尼玛那么简单？？？从出门买肉到做好吃到肚子里，两个小时都不到。人生中第二次做包子居然那么成功，值得一马，写个菜谱记录一下，生怕以后忘记怎...
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上海传统点心生煎包的做法步骤及图解,美味正宗的上海传统点心生煎包做法

  • 上海传统点心生煎包

  • 很传统的上海点心，从小吃到大，但是现在很多店里的生煎包已经改良了，那就寻找一下小时候的味道吧用料面皮面粉300克酵母3克糖3克盐2克温水150克馅料猪肉350克鸡蛋1个生抽2勺老抽0.5勺蚝油1勺糖1勺胡椒粉0.5勺料酒1勺油3勺矿泉水20克盐5克辅料葱花适量芝麻适量上海传统点心生...
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从业三十年师傅教-上海特色鲜肉生煎好吃的烹饪方法 从业三十年师傅教-上海特色鲜肉生煎的地道做法和步骤

  • 从业三十年师傅教-上海特色鲜肉生煎

  • 一、要点1、面团松弛在10-15分钟2、面粉筋度稍微偏高一点，用的中筋粉3、水温在25度左右，冬季在30度左右4、制作肉皮冻，一斤肉皮，六斤水，熬的同时加个鸡架，高压锅15-20分钟，熬的有点粘稠的状态，熬成2斤8两，加葱姜，冷藏保存，最多放一个星期，中火熬制大概45分钟能熬好5、肉皮冻熬好后第...
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👍生煎抱蛋上海菜肉大馄饨好吃的烹饪方法 👍生煎抱蛋上海菜肉大馄饨的地道做法和步骤

  • 👍生煎抱蛋上海菜肉大馄饨

  • 上海大馄饨的升级版！用料🌸馅上海青二斤🐷肉馅一斤榨菜一包香菇十朵葱小把调味品油/盐/胡椒粉/糖/生姜🌸大馄饨皮二斤（厚皮子）🌸生煎材料鸡蛋三只葱花少许芝麻少许👍生煎抱蛋上海菜肉大馄饨的做法🌸馅1，肉馅（猪瘦三七）加生抽/盐/油/胡椒粉/料酒/姜末/葱花往一个方向搅拌上劲。2...
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上海生煎包的详细做法大全,简单又营养的上海生煎包做法

  • 上海生煎包

  • 这个生煎包皮薄馅儿多汁，金黄底酥脆，好吃得停不下来……用料面团面粉500克温水270-280克干酵母8克猪肉馅猪肉末300克料酒1大勺生抽1大勺盐2小勺姜末2片砂糖2小勺肉皮冻100克虾仁100克胡椒粉1/2小勺小葱一小把黑芝麻适量上海生煎包的做法预先做好猪肉末和肉皮冻把猪肉馅调味...
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鲜肉生煎包子的详细做法大全,简单又营养的鲜肉生煎包子做法

  • 鲜肉生煎包子

  • 时间：约30-40分钟难度：压力略大💪份量：4人份用料干酵母5g白糖5g温水260g普通面粉（中筋）500g葱花根据口味添加调馅儿用料猪肉馅（瘦）500g葱姜水200g盐10g鸡蛋1个生抽10g熟黑芝麻5g白糖5g熟黑芝麻5g鲜肉生煎包子的做法酵母用温水化开，静置5分钟。水的表面会有小泡泡产生。温水是指，和...
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上海生煎包(小洁配方)的做法步骤及图解,美味正宗的上海生煎包(小洁配方)做法

  • 上海生煎包(小洁配方)

  • 跟面点师学的上海生煎包，不需要等待发酵，比蒸包更香哦！用料中筋面粉水酵母糖肉末泡发的干香菇(一般是鲜肉的，我自己加的)两个(可不放)姜少量盐、鸡精、少量味精、酱油两滴、生抽少量，麻油适量蛋清、白芝麻、黑芝麻、葱末上海生煎包(小洁配方)的做法准备肉泥，香菇泡发后再煮熟下...
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上海生煎的做法和图解 好吃的上海生煎家常做法

  • 上海生煎

  • 看了西瓜视频，上海厨师教的，在这里分享给大家。用料面粉200克酵母3克温水120左右克糖少许猪肉250克盐少许糖少许鸡精少许（我没用）生抽少许葱姜水少许猪皮冻125克香油少许白胡椒粉少许上海生煎的做法准备食材，和面（面粉，酵母，白糖（少许）这里加白糖是为了更好的大小面团），醒5--10分钟。...
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上海生煎包（半发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的上海生煎包（半发酵）做法

  • 上海生煎包（半发酵）

  • 疫情防控，不能出门，外面早餐店也都没开。快不知道早餐喂三位爷吃什么好了。今天早上灵机一动，家里有肉有面粉，自己做生煎吧。早上7点钟开始称面粉，拌肉馅，8点半做好喂小爷，自己觉得已经很神速啦！用料猪肉500克中筋面粉500克温水250克酵母6克糖15克盐6克白胡椒粉少许葱花若干芝麻...
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上海生煎包的做法和图解 好吃的上海生煎包家常做法

  • 上海生煎包

  • 上海的生煎，那是我的最爱，当年每次去上海出差，都要吃一顿小杨生煎，软糯的皮，脆脆的皮底，一口咬下去，肉馅Q弹，鲜甜多汁，回味无穷啊！怎么吃都吃不够。后来去苏州，每餐都必吃，餐餐吃都不觉得腻，因为沾着香醋汁，很解腻啊！后来我就自己琢磨着做，经过了很多次实践，感觉口感味道已经有点接近了，写...
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上海外围生煎包Keez58的做法步骤及图解,美味正宗的上海外围生煎包Keez58做法

  • 上海外围生煎包Keez58

  • 用料猪肉1000克面粉300克黑芝麻4克生抽3勺香油3勺料酒3勺温水5克水5克上海外围生煎包Keez58的做法1.取一个干净干燥的盆，倒入适量的面粉和泡打粉，然后加入少许猪油，取一个小碗，倒入适量的酵母粉，加入适量白糖，倒入适量的温水，将糖搅拌均匀融化，然后慢慢的分次倒入盆中，一边搅拌，一...
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生煎鲜肉包的做法和图解 好吃的生煎鲜肉包家常做法

  • 生煎鲜肉包

  • 此方可做15个生煎包，肉馅可根据自己的口味调整。用料包子皮：面粉250克酵母2.5克水125克猪油15克糖3克肉馅：猪肉200克料酒4克老抽4克生抽5克耗油5克盐2.5克糖5克鸡精2克胡椒粉0.8克十三香1.5克花椒粉0.8克葱姜水65-75克香油10克生煎鲜肉包的做法包子皮所有材料放入盆中，揉成光...
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老上海鲜虾咸蛋黄 生煎包做法（KA厨师机版）的做法步骤及图解,美味正宗的老上海鲜虾咸蛋黄 生煎包做法（KA厨师机版）做法

  • 老上海鲜虾咸蛋黄 生煎包做法（KA厨师机版）

  • 这道老上海的灵魂小吃，一口爆汁的幸福我给120分！今天我们就用kitchenaid125C厨师机和配件，从皮到馅，制作这道老上海的灵魂小吃——鲜虾咸蛋黄生煎！用料金龙鱼多用途麦芯粉300克韩国TS幼砂糖酵母泡打粉水色拉油猪梅肉300克猪油细砂糖盐白胡椒粉老抽芝麻油小葱生咸鸭蛋10个高度...
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鲜肉生煎的做法和图解 好吃的鲜肉生煎家常做法

  • 鲜肉生煎

  • 用料面皮面粉250克温水适量糖3克泡打粉1.3克酵母1.3克肉馅猪肉150克料酒1勺姜汁1勺生抽1勺香油1勺白胡椒粉适量蚝油1勺肉皮冻70克水适量盐适量鲜肉生煎的做法酵母、泡打粉加温水，拌匀，静止5分钟，微微泛泡面粉加糖倒入酵母、泡打粉混合水，拌匀加水，成雪花片，开始揉面揉到面团光...
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鲜肉生煎包的做法和图解 好吃的鲜肉生煎包家常做法

  • 鲜肉生煎包

  • 生煎包基本每个月都要吃两次，经常有人问我做法，今天编辑一下，其实超级简单滴。底部金黄酥脆，内层松软，咬一口就爆汁。早餐来一盘，配上一锅粥，一家人的早餐就搞定啦。用料8个的量馅：猪肉200克大葱30克香油5克料酒10克生抽5克蚝油30克黄豆酱15克面团：↓中筋面粉160克酵母2克水85克脆...
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海鲜生煎包的做法和图解 好吃的海鲜生煎包家常做法

  • 海鲜生煎包

  • 这个季节正是吃蛎虾的时候，蛤蜊也是非常的肥美，周末闲来无事，晚餐就吃生煎包吧，即简单又美味。用料馅料:虾仁100克蛤蜊肉100克韭菜400克鸡蛋4个盐、味精、五香油、香油、胡椒粉适量面团:面粉500克牛奶+水250ml开水30ml酵母5克海鲜生煎包的做法取面粉50克，加30ml的开水做成烫面...
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上海鲜肉小笼的详细做法大全,简单又营养的上海鲜肉小笼做法

  • 上海鲜肉小笼

  • 作为本地人，其实我真的不知道小笼包的皮到底是什么样子的。我不专业，我只是疫情期间迷上了玩面粉。我连续两天翻阅了大量的关于面粉、烫面、死面、发面的内容。包括冷水和温水、冷热水、热水和面的方式及方子。最终，我今天做了尝试———敲黑板，重点、重点、重点…冷水+盐+中...
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生煎鲜肉饼的做法和图解 好吃的生煎鲜肉饼家常做法

  • 生煎鲜肉饼

  • 我家孩子对于面食，那是分分钟光盘的节奏😆长着南方人的样子，有着北方人的胃🤠好友送来一些红薯粉，研究各种美食来享用，哈！用料面粉270克糯米粉50克红薯粉40克白糖10克盐3克鸡油1勺（可用花生油或猪油）馅料：猪肉250克香芹1根红萝卜少许芝麻少许红葱头5个盐适量酱油适量胡椒粉适量生...
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