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记录自用的做法食谱

熬糖版牛轧糖（甜度可控，有嚼劲不粘牙，记录自用）的做法步骤及图解,美味正宗的熬糖版牛轧糖（甜度可控，有嚼劲不粘牙，记录自用）做法

  • 熬糖版牛轧糖（甜度可控，有嚼劲不粘牙，记录自用）

  • 我个人更喜欢熬糖版的牛轧糖，因为甜度可以自己控制，我不喜欢吃太甜，而且更有嚼劲不粘牙。虽然操作比棉花糖的复杂了些，但是口感对得起它的操作。特此记录下来自用，也分享给大家～此方可以做出两斤多一点的糖，怕多的可以减半做。用料糖浆材料水饴450克水70克盐4克白砂糖50克蛋白材...
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10寸戚风，记录自用的做法步骤及图解,美味正宗的10寸戚风，记录自用做法

  • 10寸戚风，记录自用

  • 用料鸡蛋8个低筋面粉162克牛奶120克玉米油85克细砂糖90克加入蛋白细砂糖30克加入蛋黄糊食盐1.5克柠檬汁几滴玉米淀粉18克淡奶油1000ml细砂糖100克加入淡奶油10寸戚风，记录自用的做法蛋白蛋黄分离，蛋白加入一些柠檬汁去腥。牛奶玉米油混合乳化均匀，加入30g糖和1.5g盐，也可以再...
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奶黄流心月饼（20个50克模具，记录自用）的做法步骤及图解,美味正宗的奶黄流心月饼（20个50克模具，记录自用）做法

  • 奶黄流心月饼（20个50克模具，记录自用）

  • 记录备用：奶黄馅400克和饼皮510克1、20个48克：饼皮25克➕奶黄馅20克➕流心3克＝48克/2、21个46克：饼皮24克➕奶黄馅19克➕流心3克＝46克/个【需要制作步骤可以翻阅我的菜谱，从第一次做到第三次，为了好吃、方便包饼，自己摸索改良的备用方子】🈷️10个方奶黄馅🥮10个方酥皮用料1️⃣奶黄...
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扁豆焖面（转自三叔来盘道，记录自用）的做法步骤及图解,美味正宗的扁豆焖面（转自三叔来盘道，记录自用）做法

  • 扁豆焖面（转自三叔来盘道，记录自用）

  • 搬运自B站，因是视频菜谱，为日后参考方便，搬来记录，纯自用。侵删。用料扁豆克面条份五花肉克葱根酱油勺老抽勺盐克尖椒八角扁豆焖面（转自三叔来盘道，记录自用）的做法面条焯水，夹生状态，过凉水。五花肉+八角，煸炒。+葱姜，继续煸炒，+扁豆。扁豆煸透，+生抽，继续煸炒。+尖椒丝，豆角软塌，+开水，...
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记录自用的做法和图解 好吃的记录自用家常做法

  • 记录自用

  • 用料葱姜小米椒数量大茴香香叶桂皮少量五花肉一斤生抽3勺料酒两勺香醋一勺老抽一勺蒜切片冰糖五六个开水记录自用的做法热锅凉油，小火熬冰糖，化了以后炒大料，加开水一壶，倒出备用刷好锅后，热锅凉油，放葱姜小米椒，炒香倒肉，炒变色，加刚刚备好的汁和调好的酱汁滚开倒进砂锅，中火一小...
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趣多多（自用记录）的做法步骤及图解,美味正宗的趣多多（自用记录）做法

  • 趣多多（自用记录）

  • 此配方20g一个大概16个左右用料黄油60克白砂糖40克淡奶油（鸡蛋）50克耐高温巧克力豆50克香草精适量低粉115克可可粉10克盐1克趣多多（自用记录）的做法黄油液化，加入白砂糖，香草精，盐搅拌均匀加入淡奶油（鸡蛋要液体冷却后加）搅拌均匀筛入低粉，可可粉，搅拌均匀（勿过度搅拌）加入巧克力豆拌...
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蛋黄酥「记录自用」的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥「记录自用」做法

  • 蛋黄酥【记录自用】

  • 用料咸蛋黄4个麻薯糯米粉27克玉米淀粉7.5克牛奶45克糖11.5克黄油3.5克水油皮中筋面粉100克猪油35克糖10克水41克油酥低筋面粉70克猪油34克市售豆沙馅（顺南玫瑰豆沙）全蛋液表面上色用黑芝麻适量蛋黄酥【记录自用】的做法1.油酥每个约13g，水油皮23g每个2.咸蛋黄喷白酒烤箱上下...
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通用面包配方（自用记录）的做法步骤及图解,美味正宗的通用面包配方（自用记录）做法

  • 通用面包配方（自用记录）

  • 记录下来给自己看不适合新手学习用料高筋面粉266克奶粉8克蛋液26克淡奶油26克牛奶53克水53克酸奶（等量淡奶油替代）30克盐4.6克糖26克鲜酵母8克黄油26克通用面包配方（自用记录）的做法所有材料除黄油和酵母1档搅拌2分钟放入酵母5档至边缘锯齿状手套膜放入软化黄油至光滑边缘手...
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鸭（自用归纳记录）的做法步骤及图解,美味正宗的鸭（自用归纳记录）做法

  • 鸭（自用归纳记录）

  • 用料鸭鸭（自用归纳记录）的做法盐水鸭尝试5%的盐，洗去浮盐。腌鸭10％的盐，腌制两天半。...
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黄焖鸡（记录自用）的做法步骤及图解,美味正宗的黄焖鸡（记录自用）做法

  • 黄焖鸡（记录自用）

  • 知乎上看到白豆蔻的方子，整理自用用料鸡腿500克泡发的干香菇6朵大葱1根姜1块生抽10克老抽10克料酒10克蚝油10克黄豆酱15克八角2个红椒/青椒半个黄焖鸡（记录自用）的做法腌制一斤鸡块冷水浸泡1小时沥干后加入1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，抓拌均匀腌10分钟。煎热锅摸一点油，2个八角和...
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双皮奶（自用记录）的做法步骤及图解,美味正宗的双皮奶（自用记录）做法

  • 双皮奶（自用记录）

  • 用料牛奶330ml蛋白两个糖15克双皮奶（自用记录）的做法牛奶倒好在容器里，蒸锅出大气放进去十分钟。然后取出晾凉结奶皮。筷子抵住奶皮将牛奶倒进蛋清里，留一点奶在容器里以免待会奶皮浮不上来。牛奶蛋清，加上糖搅拌均匀。顺着容器的边找到刚才奶皮的缺口，倒回去，奶皮会自己浮上来...
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自己记录用的做法和图解 好吃的自己记录用家常做法

  • 自己记录用

  • 自己记录用，大家不要往这上传作品，谢谢。用料米饭蛋饼自己记录用的做法做过的菜拍了相片的，留到这里...
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包子皮（记录自用）的做法步骤及图解,美味正宗的包子皮（记录自用）做法

  • 包子皮（记录自用）

  • 用料普通面粉500克酵母3克泡打粉2.5克糖1.5克豆油15克温水适量包子皮（记录自用）的做法面粉，酵母，泡打粉，糖混合均匀。加入豆油搅拌。加入温水，搅拌成大面碎。下手揉面。醒发（擀的时候好操做，这一步并不是发酵）擀皮，包馅料。放温暖处醒发两倍大。（很重要）...
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水晶饺（自用记录）的做法步骤及图解,美味正宗的水晶饺（自用记录）做法

  • 水晶饺（自用记录）

  • 水一定要沸。包的时候手抹油蒸好以后记得涂熟油用料小麦淀粉200g木薯粉150克沸水适量油适量水晶饺（自用记录）的做法。...
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用于记录自用，花卷的做法步骤及图解,美味正宗的用于记录自用，花卷做法

  • 用于记录自用，花卷

  • 总是做不好中式面点，尝试两次后记录用量，虽然还是不完美，但起码能吃了。一次发酵～一次～一次用料面粉300克6个大花卷，其实可以8个(馒头的话500)糖20克(馒头的话60最好配耐高糖的酵母)酵母2克(馒头的话3克4克)，本次用3克有点过油少许抹面用十三香2勺温水150克(馒头的话250克)，本次...
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自用记录单的做法和图解 好吃的自用记录单家常做法

  • 自用记录单

  • 用料糖555克自用记录单的做法8寸榴莲奶油蛋糕：夹心榴莲500克左右，夹心奶油350克奶油，夹心奶油用糖28克，抹面奶油400克奶油，抹面奶油用糖30克。滴落圈奶油80克，滴落圈奶油用糖8克。烤箱：150°，一小时。（下次可略减少一点时间）戚风隔夜方法：烤好后晾凉脱模，再放回模具，然后套保鲜袋，放冷...
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自用记录•guacamole•allrecipes的做法步骤及图解,美味正宗的自用记录•guacamole•allrecipes做法

  • 自用记录•guacamole•allrecipes

  • 从外网摘抄，用料根据自己喜好修改用的大番茄，图片是一个牛油果的量原方子用料牛油果3个小番茄2个青柠1个盐1tsp切碎的洋葱1/2cup切碎的香菜3tbsp切碎的大蒜1tsp辣椒粉(cayenne)选择性随意自用记录•guacamole•allrecipes的做法碗里加入牛油果，青柠和盐一起随便用什么捣成泥...
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蛋黄酥（自用记录）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥（自用记录）做法

  • 蛋黄酥（自用记录）

  • 油皮需要静置三个小时可提前做这个能出大概三十个蛋黄酥哦如果做十五个材料减半如果用真空包装的咸蛋黄需要提前一个晚上处理，用玉米油泡一个晚上第二天沥干油,喷上白酒175度烤五分钟左右，七分熟即可，太熟了不好包用料油皮用料克蛋黄酥（自用记录）的做法略...
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记录三明治（自用）的做法步骤及图解,美味正宗的记录三明治（自用）做法

  • 记录三明治（自用）

  • 记录各种三明治用料鸡蛋1个火腿1片罗马生菜1片西红柿片1个奶酪片1片土司片2片沙拉酱适量记录三明治（自用）的做法煎蛋吐司➕西红柿➕鸡蛋➕奶酪片煎火腿➕火腿➕罗马生菜➕沙拉➕土司片切条切三角（保鲜膜好切）...
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自用记录的做法和图解 好吃的自用记录家常做法

  • 自用记录

  • 记录一下，自己使用用料椰蓉包见1.2.3图韩式拌饭见4.5图三色藜麦馒头见6.7.8图自用记录的做法用的萱妈的雪花粉及方子一半的量。椰蓉用的红叶99的方子。好吃。重点，香菇加蒜末，一点白糖，一些盐，一些生抽炒熟。5勺雪碧5勺辣酱1勺香油1勺芝麻（3到4个份）好吃萱妈水用到162克蒸20分钟...
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枣糕（自用记录方）的做法步骤及图解,美味正宗的枣糕（自用记录方）做法

  • 枣糕（自用记录方）

  • 这是一款爸妈吃了惊呼和外面卖的一样的枣糕，以此记录下方便下次制作菜谱原方参考@琉璃冷光的枣泥蛋糕，根据个人口味有所改动用料鸡蛋3个面粉90g红枣10个牛奶100g红糖40g（正常甜味克数）玉米油20g泡打粉克枣糕（自用记录方）的做法红枣去核，用剪刀剪碎；加入牛奶、红糖搅拌；放入蒸锅蒸...
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麻薯馅（自用记录）的做法步骤及图解,美味正宗的麻薯馅（自用记录）做法

  • 麻薯馅（自用记录）

  • 用料糯米粉140克玉米淀粉40克牛奶240克玉米油20克糖50克麻薯馅（自用记录）的做法所有材料搅拌均匀大火蒸20分钟...
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减脂餐记录（自用）的做法步骤及图解,美味正宗的减脂餐记录（自用）做法

  • 减脂餐记录（自用）

  • 以能坚持为主！适当调节口味！用料鸡胸肉很多生菜很多鸡蛋很多减脂餐记录（自用）的做法鸡蛋饼卷煎鸡胸肉＋黄瓜条＋生菜做法：1.鸡蛋打散，用不粘锅摊成饼2.鸡胸肉片成两片用刀背拍散，蒜末、生抽、料酒腌制二十分钟，不粘锅薄刷一层油，大火煎至两面变色转中小火，倒入少少量水以免鸡肉发柴，煎熟...
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炸鲜奶（自用记录）的做法步骤及图解,美味正宗的炸鲜奶（自用记录）做法

  • 炸鲜奶（自用记录）

  • 炸鮮奶1.配料搅匀过筛，小火搅拌，至粘稠；2.放入方形容器，冷藏1.5h至凝固3.切长条，裹鸡蛋面包糠4.入7分热油炸5.复炸（可选）用料牛奶230ml綿白糖14克澱粉（馬鈴薯）31克炸鲜奶（自用记录）的做法步骤如图炸前记录🍓😽...
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记录自制臭屁醋（自用）的做法步骤及图解,美味正宗的记录自制臭屁醋（自用）做法

  • 记录自制臭屁醋（自用）

  • 好奇心满满记录第一次整臭屁醋...用料水（炒完米直接加水）适量约8斤大米（直接炒黄色）约2~3斤记录自制臭屁醋（自用）的做法这罐8月23号制作，10斤装的瓶，3斤米炒1.5斤，不炒1.5斤。水放满到瓶口。到12月才百天打开。又一个月，（11月22号开这个试煲，感觉不得不失，不够我喜欢的酸）倒了醋出来直...
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