日式冰镇素面（含蘸汁做法）by pink-rabbit

霓虹国2018年罕见高温，7月23日多地气温超过40℃，仅此一天中暑送医人数多达2377人😱

在这炎热的天气，只想吃冰淇淋、冰西瓜、冰咖啡……午饭吃什么呢？那就凉面吧‼️

可是没有蘸汁🤔天气太热又不愿意出门去买，那就自己做💪

用料  

日式冰镇素面（含蘸汁做法）by pink-rabbit的做法  

1. 调配蘸汁。
   把调料和清水称量好倒入一个小锅，中小火烧开，倒入碗中等，隔水晾凉后放入冰箱冷藏待用。
   ⚠️如果着急用的话可以把清水以外的调料装到耐热容器，混匀后用微波炉加热至沸腾，然后加入纯净水混匀后放入冷冻室降温备用。

2. 煮面。
   烧一大锅水，计时器调好1分20秒，准备好素面200-300g，水滚后打开锅盖，把要下锅的面条拿在手中，用另一只手按下计时器开始计时，然后马上把面条下锅，中大火煮1分20秒后开始用漏勺捞面。

3. 洗面。
   起锅的面条马上放入大量冷水快速清洗至凉，也可以直接用干净的流水冲洗。然后放入装有冰镇纯净水等的容器，有食用冰块的话加几块冰块在水里就更赞了！然后配蘸汁边捞边吃吧😃

4. 中粮的这款素面很可以👍比日本的稍微粗一点点，但完全不是问题。1分35秒。直接用长筷子捞就行。