pâté chinois
- 烹饪方法
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这是加拿大魁北克地区常见的一道主菜,中文译名“中国饼”。据传19世纪末来加拿大修铁路的中国劳工多食此物,故名中国饼。但实际上做法跟中国食品并无多大关联。
用料
黄油 | |
土豆 | |
洋葱 | |
牛肉末 | |
玉米粒 | |
牛奶(可以用水替代) | |
盐 | |
黑胡椒 | |
料酒 | |
生抽 | |
生粉 |
pâté chinois的做法
牛肉末用料酒、生抽、生粉、胡椒粉腌制约半小时。
中火热锅,黄油软化后炒熟牛肉末,加洋葱末继续,加适量盐炒软后盛出,铺在烤盘(烤面包的长条型即可)最底层。
玉米粒煮熟,沥干水份,均匀铺在洋葱牛肉上。
土豆削皮切块,加水没过土豆,微博炉高火10分钟(具体看微波炉,有的时间长些)。沥去水份,用勺子压成泥,加适量牛奶、盐、黑胡椒粉搅拌均匀,铺在玉米粒上层。
土豆泥上层撒芝士条。
烤箱220度预热。放入烤箱中烤至芝士着色。
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