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简单易学的曾氏红烧牛肉美食做法
曾氏红烧牛肉
用料
⭐牛腩 | 2斤 |
大葱 | 1根 |
蒜、姜 | 1坨 |
⭐泡姜 | 1坨 |
泡椒 | 10个 |
八角、香叶、桂皮 | 3片、3个、1根 |
草果、三奈、丁香 | 2个、6片、7颗 |
陈皮、花椒、茶叶 | 2块、2勺、2勺 |
⭐郫县豆瓣酱 | 100g |
冰糖 | 50克 |
料酒 | 300ml |
生抽 | 80ml |
老抽 | 20ml |
曾氏红烧牛肉的做法
牛腩泡冷水30分钟
锅里放料酒(150ml)、姜片(一半),牛腩焯水
熬糖油,炒牛腩3分钟
放入全部配料炒2分钟;加少许牛肉汤,再炒5分钟
倒入高压锅压1小时,完成
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