属于夏天的味道～果冻水果蛋糕

本来是在微信公众号看到了一个果冻水果蛋糕，直接被颜值萌到了。立刻实践了一下，没想到配比还有做法有各种不合理，直接做废了。
不达目的誓不罢休我，立刻重新开始。按照自己过去的配比进行改动。就有了现在的模样。
水果是家里有啥就放啥，当然也要考虑颜值，不过建议尽量不要选皮厚的葡萄，切的时候不太好切～
我觉得下次果冻部分的水和吉利丁片可以增加100ml 和一片，这样果冻部分更大一点
我的糖的用量每次都比较少，可以根据个人口味增加～
我是六寸模具，如果八寸，所有用量翻倍～

用料  

属于夏天的味道～果冻水果蛋糕的做法  

1. 消化饼干捣碎，越碎越好，无盐黄油室温软化，拌匀，放到活脱模底部，压实，放入冰箱冷冻一下

2. 奶油奶酪室温软化一下，和酸奶均匀拌匀。

3. 一片吉利丁片提前用水泡软，隔水加热到软化，凉到不烫手时拌入之前的奶酪酸奶糊中

4. 把淡奶油中加入10克白糖，如果有柠檬，可以挤入几滴，我是家里没有了，就没放。用电动打蛋器稍微打发一下，不用很挺就可以了。然后把乳酪酸奶糊拌入。拌匀后倒入蛋糕模。在台面上轻敲几下，让表面平滑。继续放入冰箱冷冻。我是出门两个小时后回来继续下面的工作的。

5. 挑选自己喜欢的水果，洗净控水。

6. 两片吉利丁片泡水软化，然后➕200ml水➕20g白糖，隔水化开。凉到温温的程度。

7. 把水果按照自己的喜好切丁摆在蛋糕模上

8. 把吉利丁液轻轻的倒入，这时候要注意，水果有可能飘起来。放冰箱冷藏。

9. 一夜之后从冰箱里拿出来，用手轻轻按按，有像果冻一样QQ 的触感。脱模放到散中，就可以开动啦

10. 美美的感觉吃的心情好

小贴士

旁边杯子里漂亮的拉花不是咖啡，只是酸奶上面滴了几滴巧克力酱，然后用牙签画花就行咯！