鲜辣咖喱三文鱼头

三文鱼头营养价值丰富，嫩滑肉爽。对糖尿病患者适合。
富含蛋白质，能维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量元素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
有增强脑功能、防治老年痴呆，辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等作用。在鱼肝油中该物质的含量更高。
三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展。

用料  

鲜辣咖喱三文鱼头的做法  

1. 把茄子切段用油炸大约四五分钟。

2. 用料酒和姜片码三文鱼头15分钟；
   用欠粉和面粉一比一的比例裹上三文鱼头；
   将鱼头放进油锅炸到金黄色。

3. 在砂锅中放入大葱（有香茅最好）番茄、茄子和泰国辣味红咖喱酱

4. 汁儿熬香了，加入炸好的三文鱼头煲三分钟，关火焖上五分钟。

5. 泰国辣味咖喱酱