素什锦天妇罗
- 菜谱
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用料
新鲜蔬菜叶 | |
天妇罗粉 | |
酱汁 |
素什锦天妇罗的做法
摘取新鲜蔬菜叶洗净,吸干水份。我用了辣椒叶、薄荷叶、苏子叶、芹菜叶。(个人觉得叶子好看)
天妇罗粉加水调成糊状,取一片叶子试一下,将叶子完全包裹住为佳。
锅里加大量油加热,用筷子蘸取面糊试下,面糊马上膨胀油温就可以了。
蔬菜叶蘸上天妇罗面糊放油里炸至浅黃即可。
分批炸好菜叶,厨房纸吸去多余油脂。配上一碟喜欢的酱汁,就可以吃了。
小贴士
薄荷叶和苏子叶表面有细小毛刺,挂糊不均匀,所以炸出来表面也会凸凹不平。
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