烹调屋暖胃肠炖烂面
- 菜谱
- 关注：7.33K次
八月十五那天，爸爸突发奇想在拿手菜：青菜炖烂面里面加了两炒鸡蛋，说是团团圆圆。爱果然是最佳调味料。反正那天我破天荒的吃了两碗。
用料
| 荞麦面 | 1把 |
| 自制绿豆芽 | 1饭碗 |
| 茭白 | 半根 |
| 香菜 | 3颗 |
| 西兰花 | 1朵 |
| 鸭蛋 | 1枚 |
| 生姜 | 1块 |
| 辣椒 | 1根 |
| 老抽 | 1茶勺 |
| 生抽 | 1咖啡匙 |
| 麻油 | 1茶勺 |
| 盐 | 半咖啡匙 |
暖胃肠炖烂面的做法
材料准备，切块
![暖胃肠炖烂面的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "暖胃肠炖烂面的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
炒鸭蛋，打散鸭蛋的时候放点油，会更容易炒熟炒嫩
![暖胃肠炖烂面的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "暖胃肠炖烂面的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
面清水煮熟后迅速在冷水下面冲凉（面条更有劲道的方法）
![暖胃肠炖烂面的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "暖胃肠炖烂面的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
砂锅里重新放水，煮生姜辣椒水（初秋寒气逼近，早上吃点生姜暖身生阳）
![暖胃肠炖烂面的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "暖胃肠炖烂面的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
依次放入面，炒蛋，茭白块，西兰花等比较难煮的材料
加入生抽调味，老抽调色，盐调味。
等汤汁糊化，炖的有点稠稠的感觉，蛋香也开始弥漫的时候，加入自制绿豆芽（全程不需要盖盖子）
关火，加入香菜，用余温烫熟香菜，不喜欢香菜的可以用别的叶子菜
淋上香油
吃
![暖胃肠炖烂面的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "暖胃肠炖烂面的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
- 文章版权属于文章作者所有，转载请注明 https://pengtiaowu.com/zh-sg/jiatingcai/caipu/1z4k34.html
