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河南的做法食谱

简单易学的河南蒜苔蒸卤面美食做法

  • 河南蒜苔蒸卤面

  • 蒸卤面是小时候唯二喜欢的面条之一，也是自己在家就很容易简单复制出来的传统吃法。河南蒸卤面有点儿类似河北的豆角焖面，在我们老家是过生日的时候用来庆祝吃的面条。除了五花肉之外，素菜可以是豆角、黄豆芽、或者蒜苔，而我独爱蒜苔版的。昨天在亚超看到了久违的蒜苔，买了两包...
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河南蒸卤面（纯素版）的做法步骤及图解,美味正宗的河南蒸卤面（纯素版）做法

  • 河南蒸卤面（纯素版）

  • 在西安生活的时候隔壁阿姨是河南的，时间长就慢慢熟悉了，因为老爸在那边会种些豇豆，时常会送给阿姨一些，所以这个卤面就诞生了，阿姨口述教给我的，第一次吃就喜欢的不得了，转眼搬家五年了，但是真的谢谢阿姨让我留住了这个味道……用料面条500克（市售鲜面条，最细的那种）老抽15克盐2-3克...
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河南炸茄子的做法和图解 好吃的河南炸茄子家常做法

  • 河南炸茄子

  • 10.1假期，闲来无事，做个家乡菜，以解乡愁，可以多做些，用来做番茄烧茄子，也是给不错的。用料茄子3个鸡蛋1个五香粉1小勺面粉适量盐适量河南炸茄子的做法茄子切小块，用盐水腌泡，抓干水分去茄子的涩味。将所有的材料，搅拌在一起，腌着5分腌制的时间，可能会有一些水出来，都没问题，搅拌均匀就...
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简单易学的公公婆婆的河南菜美食做法

  • 公公婆婆的河南菜

  • 用料焦炸丸时蔬豆皮白菜公公婆婆的河南菜的做法菜品一:焦炸丸烧开一锅水，倒入红薯粉条，搅动后盖住锅盖，停火焖熟。捞出剁碎。放入盆中，倒入水葱末姜末蒜末五香粉面粉生抽盐，搅拌至手可捏成型的糊状。起锅烧油，油热后捏好丸子入锅，炸熟后捞出，即食/炒菜/烩汤都可以用。菜品二:白菜...
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河南辣椒酱（咸糊涂）的做法步骤及图解,美味正宗的河南辣椒酱（咸糊涂）做法

  • 河南辣椒酱（咸糊涂）

  • 这是一道很简单食材又很常见的北方家常菜，可当菜也可当主食。小时候冬天特别冷的时候，奶奶总是会用常见的白菜豆腐粉条做一大锅辣椒酱出来，卖相并不好看，但是每次总是能吃两大碗，这是从小挑食的我最爱吃的东西。长大后走过了许多的地方，每到冬天还是最怀念家乡那一碗辣椒酱的味...
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牛肉胡辣汤（河南版）的做法步骤及图解,美味正宗的牛肉胡辣汤（河南版）做法

  • 牛肉胡辣汤（河南版）

  • 土生土长在洛阳，若要我推荐一款永远不会放弃的食物，我首选胡辣汤！😋👍用料牛肉500克葱、姜适量花生一把黄花菜适量粉条一把木耳10朵豆皮半张盐适量生抽2勺八角、花椒适量海带丝适量高筋粉300g水150g牛肉胡辣汤（河南版）的做法充分泡出血水的牛肉焯水5分钟后捞出；牛肉高汤：另起一...
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清炒河南豆的做法和图解 好吃的清炒河南豆家常做法

  • 清炒河南豆

  • 用料大蒜，葱清炒河南豆的做法……...
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河南疙瘩汤的做法和图解 好吃的河南疙瘩汤家常做法

  • 河南疙瘩汤

  • 用料调料个面粉克盐克青萝卜个生抽香菇一个（不加也可）大葱少许姜两三片火腿肠（不加也可）根河南疙瘩汤的做法青萝卜切片两片再切碎备用，再切几片切成大块，姜葱切碎，香菇切小块备用碗中放入青萝卜碎，加入少许盐，调料，加入适量面粉（一个人的量大概两三小把就可以）缓慢加水搅拌成絮状（注意...
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简单易学的河南卷酱(菜卷)美食做法

  • 河南卷酱(菜卷)

  • 老家河南叶县。其他地方不清楚有没有这种做法。附韭菜拌馅不出水小窍门。用料面粉适量韭菜400克鸡蛋5个粉条1把五香粉适量白胡椒粉适量生抽适量勺盐适量鸡精适量香油2勺河南卷酱(菜卷)的做法鸡蛋煎熟捣碎放凉。韭菜洗净晾干切段先拌点油。粉条泡软切段。这三样食材放一起...
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河南炖菜的做法和图解 好吃的河南炖菜家常做法

  • 河南炖菜

  • 用料五花肉半条葱姜蒜白菜海带香菇海带豆腐粉皮生抽老抽盐白胡椒花椒干辣椒河南炖菜的做法先做五花肉（等同于红烧肉做法）：材料：五花肉、姜片、蒜、葱末、冰糖、老抽、盐、八角（大料）。做法：1，五花肉切块（大小类似葡萄，好熟）。2，姜切片，蒜和葱都切末也不用太碎）。3，锅干倒油，小火。油倒进...
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河南陕西行的做法和图解 好吃的河南陕西行家常做法

  • 河南陕西行

  • 去到哪，吃到哪是我对旅行认为的意义所在用料吃货数枚吃不停的嘴巴河南陕西行的做法出发前一晚上，俊俊三兄弟在我房间捣乱天气冷，穿得肿肿的包公府小贴士带上至亲们，看见所有食物每样点上一份都尝尝，力求品种多...
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河南版烩菜的做法和图解 好吃的河南版烩菜家常做法

  • 河南版烩菜

  • 减脂餐的千千万万种做法已经征服了东北室友😎用料粉条西葫芦胡萝卜海带木耳黄花菜香菇葱姜蒜若干花椒若干生抽三勺老抽一勺蚝油一勺白糖少量十三香半勺鸡精半勺盐若干醋半勺河南版烩菜的做法喜欢的食材都提前泡水，洗好备用。我加的粉条，西葫芦，胡萝卜，海带，木耳，黄花菜和香菇。...
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河南特色小吃水煎包的做法步骤及图解,美味正宗的河南特色小吃水煎包做法

  • 河南特色小吃水煎包

  • 水煎包是豫东地区，我的家乡中非常有名气的早餐小吃，吃水煎包喝胡辣汤，豆粥，这是小时候最爱买，最爱吃的早餐。自己家很少做，因为只要想吃，早上家附近街上肯定有水煎包，看起来那么普通的煎包，到了南方是鲜少有的。就算吃到了也不是正宗的家乡味。婆婆在老家卖小吃卖了半辈子，她做的水...
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好吃到舔盘的蒸面条（河南版）的做法步骤及图解,美味正宗的好吃到舔盘的蒸面条（河南版）做法

  • 好吃到舔盘的蒸面条（河南版）

  • 身在异乡想吃家乡饭，打电话给妈妈开启云教学……用料面条适量五花肉适量长豆角几根盐适量十三香适量老抽适量花椒适量葱1根蚝油适量姜适量好吃到舔盘的蒸面条（河南版）的做法锅内加水，面条上涂抹少量油，上锅铺匀蒸15分钟（防止面条粘连）肉切丝，豆角切段，葱姜蒜切开备用（最好是大葱会...
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正宗河南老面馒头（酵子版）的做法步骤及图解,美味正宗的正宗河南老面馒头（酵子版）做法

  • 正宗河南老面馒头（酵子版）

  • 河南酵子是我千里迢迢从河南背到四川的啊，因为我妈不会自己做酵子……跟我妈说了好几遍蒸馒头的时候跟我说一下我要拍照，然而她说拍了你也学不会==实在是没法称量各种分量，因为我妈一次要做大概四五斤面粉的量，我的电子秤根本不好使，她完全靠几十年的经验来的==所以大家佛系一...
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简单易学的好吃的河南烧饼美食做法

  • 好吃的河南烧饼

  • 这个烧饼的塑形办法我是参考了河南的吊炉烧饼、登封烧饼的办法。这样做出来的烧饼中间有个芯儿，很好掰开夹东西。但是正宗的是要贴芝麻的，吊炉烧饼还得刷一层糖水，我懒得搞，就省略了。面粉、油的比例是我自己弄的，属于偏软那一挂的，夹豆皮夹菜我觉得好吃。想夹豆皮的话，豆皮做法...
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河南杂烩菜的做法和图解 好吃的河南杂烩菜家常做法

  • 河南杂烩菜

  • 用料西红柿1个蒜薹适量豆角适量豆腐干6片猪肉300克河南杂烩菜的做法把西红柿切小块蒜薹切条豆腐干切小块豆角切小块热锅加油炒肥肉煸出油加入蒜薹加入豆角最后放入西红柿加适量酱油翻炒添水将凉水沿锅边倒入翻炒加入豆腐干开小火煮3分钟加适量盐小贴士喜欢吃香菜加入香菜...
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河南特色—牛肉胡辣汤的做法步骤及图解,美味正宗的河南特色—牛肉胡辣汤做法

  • 河南特色—牛肉胡辣汤

  • 河南人的最爱，正宗的胡辣汤是需要加入黄花菜的，由于家中的人不喜欢黄花菜的味道，所以没有加入，喜欢的朋友可以加入黄花菜。用料花生适量粉条适量炸豆腐5块豆腐皮两张牛肉适量京遥胡辣汤调包3小包盐适量胡椒粉适量蚝油适量香油适量海带适量河南特色—牛肉胡辣汤的做法花生提前...
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简单易学的河南小吃炸糖糕美食做法

  • 河南小吃炸糖糕

  • 这道小吃口感外酥里嫩，香甜可口是老人小孩都喜欢的😊用料面粉460克白糖90克水620克馅料白糖适量面粉适量河南小吃炸糖糕的做法首先把水和糖倒入锅里大火烧开一会，然后过筛倒入面粉用几根筷子快速搅拌直到没有干面粉，这里多搅拌一会哈！在面不烫手的时候手上摸油，把面揉成这样如...
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河南家乡面食 | 菜卷·马鳖卷的做法步骤及图解,美味正宗的河南家乡面食 | 菜卷·马鳖卷做法

  • 河南家乡面食 | 菜卷·马鳖卷

  • 老家美食，小时候最喜欢吃奶奶做的马鳖卷了，现在自己学会做，虽然皮擀的不如奶奶好，可是吃过的人都说好吃，尤其是我老公，刚蒸好的能吃五个。用料面粉克温水克盐适量韭菜一把鸡蛋3个葱1根姜2片十三香半勺鸡精1勺老抽1滴香油1勺河南家乡面食|菜卷·马鳖卷的做法温水和面，（死面，不需要...
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河南菜馍的详细做法大全,简单又营养的河南菜馍做法

  • 河南菜馍

  • 想家就是家里的味道用料油适量十三香适量面粉克盐适量水克白菜芯河南菜馍的做法冷水面白菜芯，切丝香葱，白菜芯，香油，十三香擀皮第一张皮放好，放菜，边上不放。盖上另一张皮，放入饼铛。不用放油，烙熟。小贴士菜馍...
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河南菜馍(南瓜馅)的做法步骤及图解,美味正宗的河南菜馍(南瓜馅)做法

  • 河南菜馍(南瓜馅)

  • 好吃极了，简单的很，一学就会，里面调料因为菜多少不一样，所以调料也不敢跟你们说，你们就适量加，可以尝下味道再根据甜咸适量加，我家里就只有这些菜，懒得买了，就用这些菜做了，味道还不错的😁😁❤️用料面南瓜粉条豆芽韭菜盐食油十三香香油河南菜馍(南瓜馅)的做法和面，我用了一瓢半，家里人...
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简单易学的河南西瓜酱豆美食做法

  • 河南西瓜酱豆

  • 我们河南人都叫它“豆什儿”，外地人称它为“西瓜豆酱”。它曾经是我们这寻常百姓家的必备美味，其味道不亚于市面上的任何一种酱料。每到夏天，我们这家家户户都要晒上几斤西瓜酱豆，忙碌几天，可以吃上一年的美味。超市里也有卖西瓜酱豆的，但吃着不好吃，还有防腐剂啥的，比起自己做的...
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河南名小吃馒头杀手-捣辣椒好吃的烹饪方法 河南名小吃馒头杀手-捣辣椒的地道做法和步骤

  • 河南名小吃馒头杀手-捣辣椒

  • 河南地处中原，盛产全国最优质的小麦，早年都是面食为主，由于粮食价格太低，生活并不富裕，捣辣椒算是豫北地区家家都会做的一个下馒头神器，也是当下采购不便的权宜之计。供大家学习用料辣椒适量大葱1根食盐适量河南名小吃馒头杀手-捣辣椒的做法辣椒切段，保留辣椒籽，有籽才香小火慢炒...
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正宗河南卤面的详细做法大全,简单又营养的正宗河南卤面做法

  • 正宗河南卤面

  • 上海封城这些天，每天都在想吃什么。想念家里的味道，决定尝试做一次卤面。蔬菜有限有什么就上，味道真的可以。用料面条300g-1份五花肉150克包菜/芹菜100g正宗河南卤面的做法买的新鲜面条，圆的就行，不要太软。先上锅蒸15分钟。锅底刷油防止面条黏住。做好菜，多放点汤，甜面酱必须放...
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