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洋梨夏洛特的做法食谱

洋梨夏洛特的做法和图解 好吃的洋梨夏洛特家常做法

  • 洋梨夏洛特

  • PH大师的方子，原方可做一个8寸的慕斯，这里我的用量就是一个六寸的量，有些许改动。这个属于比较低卡的慕斯蛋糕，我使用的是罐头糖水梨，比较方便用料手指饼（材料如下）一份鸡蛋2个低筋面粉60克细砂糖40克糖粉少许糖酒液（材料如下）一份罐头糖水35克朗姆酒15克糖水梨罐头一瓶至两瓶洋梨...
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夏洛特小姐的做法和图解 好吃的夏洛特小姐家常做法

  • 夏洛特小姐

  • 0图片A-手指餅蛋糕(Biscuitàlacuiller)8個......全蛋190克......細砂糖10克......蛋白粉（乾燥蛋白）200克......低筋麵粉製作：1、將全蛋的蛋黃與蛋白分開加入細砂糖、蛋白粉用分蛋式方法打發製作，加入低筋麵粉混合拌勻。2、擠成並列的條狀和小的半球形，撒兩次糖粉，以200℃烘烤5...
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蓝带法式糕点53: 洋梨夏洛特蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的蓝带法式糕点53: 洋梨夏洛特蛋糕做法

  • 蓝带法式糕点53: 洋梨夏洛特蛋糕

  • 蓝带法式糕点15:在美国电影《龙凤配》中有这么一幕，由奥黛丽·赫本饰演的萨布里娜，为了医治因失恋而受伤的心，去法国有名的烹饪学校学习。萨布里娜不仅在巴黎掌握了烹饪技术，而且也变得更加漂亮，回国时大家几乎认不出她了。那所烹饪学校就是被称为世界上最权威的法国烹饪学校...
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34.洋梨夏洛蒂（8寸）的做法步骤及图解,美味正宗的34.洋梨夏洛蒂（8寸）做法

  • 34.洋梨夏洛蒂（8寸）

  • 用料蛋糕胚蛋白4个白砂糖120克蛋黄4个低筋面粉100克巧克力碎适量克糖粉适量克慕斯牛奶170克香草荚0.5根蛋黄4个白砂糖45克吉利丁5克打发鲜奶油230克洋梨1.5个装饰洋梨5瓣黄桃1个34.洋梨夏洛蒂（8寸）的做法蛋糕胚蛋糕胚慕斯慕斯慕斯组合组合...
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“焦糖洋梨夏洛特”朋友圈C位锁定的做法步骤及图解,美味正宗的“焦糖洋梨夏洛特”朋友圈C位锁定做法

  • 【焦糖洋梨夏洛特】朋友圈C位锁定

  • 还能润肺哦～冬季最离不开的家电是——加湿器！空调暖气什么的一开，真的干燥到不行。这个时候，吃点润肺的水果是最舒服的~在一片让人上火的橘子柚子中间，Ella成功发现了润肺No.1——梨今天，就用梨子做一道甜品吧，小众作品更有范哦~【敲黑板】1、焦糖的香气来源于榛子酱，法语是Prali...
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夏洛特蛋糕的做法和图解 好吃的夏洛特蛋糕家常做法

  • 夏洛特蛋糕

  • 在淘宝上跟一个卖家学做的方子。他喜欢蓝色，所以我放的是惠尔通-翠雀蓝色素。蛋糕卷用的是君之做蛋糕卷的配方。中间夹心层用的是君之做慕丝蛋糕的办法。（慕丝层味道很好，我用的是老酸奶，cheesecream+whippingcream的混合物）tips:我这个模脱的不太好，脱模一定要慎重。用料低粉3...
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四季夏洛特的做法和图解 好吃的四季夏洛特家常做法

  • 四季夏洛特

  • 英文叫Seasonalfruitcharlotte,中文就叫四季夏洛特。本质是一个水果慕斯蛋糕，外围和蛋糕底用了戚风。水果的话这里用了红色系列的水果。用的是学校的菜单，里面有红醋栗和树莓。国内这两款水果特别贵，建议可以全部用草莓，加一些柠檬汁就可以了。用料粉色手指饼蛋黄160g砂糖100...
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草莓夏洛特的做法和图解 好吃的草莓夏洛特家常做法

  • 草莓夏洛特

  • 彩味家15cm慕斯圈一个份用料手指饼干：鸡蛋（带壳重约65g）2个低筋面粉40g蛋黄用糖15g蛋白用糖20g酒糖液：细砂糖15g冷水30g覆盆子利口酒（朗姆酒）10g草莓慕斯：马斯卡彭奶酪75g细砂糖30g草莓泥100g淡奶油130g吉利丁（百利牌）一片半表面装饰奶油：淡奶油60g细砂糖10g草莓夏洛特的做法先做手...
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浆果夏洛特的做法和图解 好吃的浆果夏洛特家常做法

  • 浆果夏洛特

  • 夏季最受欢迎的甜品，除了雪糕、提拉米酥之外，当属Charlotte夏洛特蛋糕。夏洛特蛋糕外层由手指饼干组成，里面则由creme、水果、蛋黄为主料制成的慕斯。慕斯在冷藏后凝结，口感冰凉清爽，配上手指饼干外脆内软，让charlotte成为夏季各大甜品店的明星产品。前一阵光顾法国最著名的甜...
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覆盆子夏洛特，做不完的水果夏洛特家族好吃的烹饪方法 覆盆子夏洛特，做不完的水果夏洛特家族的地道做法和步骤

  • 覆盆子夏洛特，做不完的水果夏洛特家族

  • 这是我们演示的第二款夏洛特。大家是否完全掌握了呢？更多内容，详见微信公众号“落甜视频”用料细砂糖若干覆盆子夏洛特，做不完的水果夏洛特家族的做法手指饼干...
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蓝莓夏洛特的做法和图解 好吃的蓝莓夏洛特家常做法

  • 蓝莓夏洛特

  • 看了很多个夏洛特的菜谱，都没有合适的，就综合一下，里面做了蓝莓乳酪慕斯。手指饼部分参考乌兰图雅的草莓夏洛特方子，蓝莓芝士慕斯是参考潘潘猫的。用料手指饼部分低筋面粉120g蛋黄四个蛋白四个糖45g乳酪慕斯部分奶油奶酪130g淡奶油110g吉利丁片7g牛奶80g蓝莓酱2大勺（根据个人...
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简单易学的红酒洋梨夏洛特美食做法

  • 红酒洋梨夏洛特

  • 红酒洋梨夏洛特（15cm），分蛋海绵蛋糕，简单快手，无油吃起来也清爽可口，这样的围边装饰也适合很多水果用料1.红酒煮洋梨（自制）一个半（对切）分蛋海绵糊:蛋黄2个细砂糖30g蛋白2个细砂糖（蛋白霜用）30g低粉60g糖粉适量2.香草风味芭芭露:红酒洋梨一个（对切）明胶片6g鲜奶油120g英式酱汁:蛋黄2个...
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洋梨覆盆子夏洛特-优雅，端庄，气质，淑女范的做法步骤及图解,美味正宗的洋梨覆盆子夏洛特-优雅，端庄，气质，淑女范做法

  • 洋梨覆盆子夏洛特-优雅，端庄，气质，淑女范

  • 夏洛特蛋糕（Charlotte）是将涂满黄油的吐司、brioche或手指饼贴在模具周围制成的一种蛋糕，传统内馅是英式蛋奶酱（cremeanglaise）。其名字的由来有好几种不同版本。这里我不一一赘述，我只提供一种蓝带教材中给出的说法：这是一道从英国甜点得到灵感所制作成的蛋糕，相传是英国人为了...
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蜜桃夏洛特的做法和图解 好吃的蜜桃夏洛特家常做法

  • 蜜桃夏洛特

  • 又到了“蜜桃成熟时”，拔草了水蜜桃夏洛特。配方是6寸慕斯圈，参考了下厨房众多大大，名单如下：手指饼围边（羽萱的妈妈_）水蜜桃慕斯（cookingtree）1.视频版（菜菜妈的精彩生活）：2.文字版（何以言俞）：用料手指饼围边+底面【这个用量足够围边+蛋糕底】鸡蛋2只面粉40g砂糖35g水蜜桃果冻【5寸的...
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芒果夏洛特的做法和图解 好吃的芒果夏洛特家常做法

  • 芒果夏洛特

  • 用料蛋黄120g细砂糖50克蛋白90g细砂糖(配蛋白)36g低筋面粉55克鱼胶片1片芒果粒130g淡奶油50克糖35克蛋黄35克淡奶油160克淡奶油100克糖10克马斯卡波尼30克芒果夏洛特的做法手指饼干：蛋黄和糖打发至变乳黄色有纹路，备用。（注意这步一定要打发透）糖分三次加入蛋清打发至倒杯不...
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夏洛特的做法和图解 好吃的夏洛特家常做法

  • 夏洛特

  • 第一次自己琢磨的夏洛特！用料鸡蛋4只低粉103g砂糖55g水20g色拉油20g夏洛特的做法烤好的抹茶戚风手指饼干切片涂抹淡奶油果仁等一系列你想放的材料涂抹淡奶油组装手指饼干和蛋糕体放上你喜欢的水果大功告成...
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最美夏洛特的做法和图解 好吃的最美夏洛特家常做法

  • 最美夏洛特

  • 用料鸡蛋2个水24g玉米油24g低筋面粉28g细砂糖28g紫薯泥400g芒果泥300g淡奶油300g吉利丁片15g细砂糖30g（用于淡奶油）最美夏洛特的做法蛋白蛋黄分离，蛋白放进冰箱冷冻。把水和玉米油混合，搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌均匀，然后加入两个蛋黄，画“8”字搅拌，静置。预热烤箱，上火170度，下...
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芦笋夏洛特的做法和图解 好吃的芦笋夏洛特家常做法

  • 芦笋夏洛特

  • 用料芦笋12根鸡蛋1个烟熏三文鱼70g拖鞋面包2片土豆泥土豆200g黄油25g奶油50g荷兰酱蛋黄1个水12g柠檬汁1/8个盐少许配料鱼子酱少许甜椒粉少许帕马森芝士少许芦笋夏洛特的做法烟熏三文鱼可以购入现成的或者自己购买可生食的三文鱼进行烟熏30分钟芦笋取前2/3位置（嫩些）切齐并...
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树莓夏洛特的详细做法大全,简单又营养的树莓夏洛特做法

  • 树莓夏洛特

  • 【Nebokgom】用料蛋糕胚低筋面粉75克鸡蛋3个糖粉随意细砂糖80克树莓酱树莓300克细砂糖80克慕斯牛奶80克淡奶油①160克蛋黄液30克细砂糖40克吉利丁片5克奶油奶酪150克香草精2克树莓奶油预留树莓酱50克淡奶油②100克树莓夏洛特的做法蛋糕胚材料准备：1.蛋黄、蛋清分离2.蛋清...
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鲜果夏洛特的做法和图解 好吃的鲜果夏洛特家常做法

  • 鲜果夏洛特

  • 这一次发这个做的时候忘了拍图了但是这个也不算是很难谱子相信小伙伴都可以轻松完成😊(此方为六寸的量)用料1⃣️慕斯部分奶油奶酪200克糖粉50克(不喜欢甜的小伙伴可以酌情减)浓稠酸奶130克鱼胶粉或者吉利丁片8克牛奶30克淡奶油160克奥利奥去夹心90克黄油35克红心火龙果半...
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青提夏洛特的做法和图解 好吃的青提夏洛特家常做法

  • 青提夏洛特

  • 我用的慕斯圈是伸缩的，所以，具体多大我也不清楚，我用了15条手指饼干围边，大致就是这个大个圈。。。#乐购TESCO优鲜下厨房-水果#用料戚风蛋糕底1片青提100G青提适量手指饼干15条青提酒糖液葡萄果汁（我用的葡萄芦荟汁）100g朗姆酒1t~2t糖10g青提慕斯淡奶油250g青提用搅拌机打成果...
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PH的咖啡巧克力夏露蕾特（夏洛特）的做法步骤及图解,美味正宗的PH的咖啡巧克力夏露蕾特（夏洛特）做法

  • PH的咖啡巧克力夏露蕾特（夏洛特）

  • 图片和配方来自于PH大师的《巧克力全书》一书。模具书上用的直径22公分的夏洛特模。是8-10人份。前一天晚上开始准备准备时间25+5分钟烹调时间2-3分钟手指饼干做法链接用料●●咖啡巧克力慕斯液态鲜奶油（淡奶油）550ml咖啡粉4大匙细砂糖140g蛋黄5个蛋2个可可脂含量70%的黑巧...
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菠萝夏洛特的做法和图解 好吃的菠萝夏洛特家常做法

  • 菠萝夏洛特

  • 清爽好吃全程自制还可以换成自己喜欢的水果，法国的经典搭配是梨子和巧克力慕斯组成的夏洛特，但是谁叫我是菠萝控我用的慕斯圈高度4.5厘米直径16cm可能会有些剩下的慕斯用料手指饼干蛋白2个蛋黄2个糖60g面粉60g菠萝慕斯菠萝果泥125g椰子酒（可不加）20ml吉利丁粉或片5g或两张半...
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香梨夏洛特的做法和图解 好吃的香梨夏洛特家常做法

  • 香梨夏洛特

  • 用料蛋黄个香梨夏洛特的做法6寸模具底部垫油纸，周围围慕斯边手指饼干蛋白90，糖75，蛋黄60，低粉60，玉米淀粉15，糖粉15（蛋黄+一点糖打至稍微发白浓稠，蛋白+糖至湿性发泡，一部分蛋白入蛋黄，再入蛋白，搅匀，筛入粉类，挤到烤盘上190度7分钟上色（可以用柠檬抹茶慕斯的手指饼干配方）海绵蛋糕（六寸...
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梨子夏洛特的做法和图解 好吃的梨子夏洛特家常做法

  • 梨子夏洛特

  • 夏洛特，法语Charlotte，为什么叫夏洛特呢？百度上说，有人认为可能是源自一个古老的英文字Charlyt,意为“蛋奶沙司食物”，而夏洛特正是以蛋奶酱为馅，手指饼围边的搭配和造型组成的。其实经典的夏洛特其实是以草莓基础口味的，草莓对半切开，立在蛋糕顶部作为装饰，像是皇冠一样，所以它也...
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