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超Q弹戚风蛋糕的做法食谱

超Q弹戚风蛋糕好吃的烹饪方法 超Q弹戚风蛋糕的地道做法和步骤

  • 超Q弹戚风蛋糕

  • 前两天一个邻居在小区群里展示做戚风蛋糕的照片。说自己怎么也做不好，总是开裂，在某音上看到一个网红在教不裂戚风蛋糕，还看见过有人教用锅蒸的。其实传统的戚风蛋糕制作是必须开裂的，而且要使用烟囱模具。很久没有看到讨论制作手法的帖子了，也好像忘了戚风原本的轻盈、Q弹，曾...
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Q弹低糖少油戚风蛋糕（6寸）的做法步骤及图解,美味正宗的Q弹低糖少油戚风蛋糕（6寸）做法

  • Q弹低糖少油戚风蛋糕（6寸）

  • 第一次制作戚风蛋糕，卖相虽然差了点，不过一次成型还是有那么一丢丢的成就感，忍不住给大家分享一下，对于放弃戚风的伙伴们不防严格按照步骤再试试？你一定可以噢😊用料低筋面粉80克鸡蛋4个（平均每个66克左右）白细砂糖（蛋黄用）5克白细砂糖（蛋清用）25克纯牛奶15克玉米油25克温水40克盐1...
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比戚风还要柔软Q弹的海绵蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的比戚风还要柔软Q弹的海绵蛋糕做法

  • 比戚风还要柔软Q弹的海绵蛋糕

  • 烤蛋糕万变不离其宗，无数个方子看似都差不多，却是失之毫厘谬之千里。很多伙伴想必都遇到过关于坯子的困惑：戚风柔软承重不理想，海绵坚韧却口感不如戚风轻盈…之前我曾经发过一个承重和口感都OK的蛋糕方子，但油和面的用量都偏大。这个分蛋海绵蛋糕方子我经过反复调整配比，成功率...
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超柔软Q弹的戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的超柔软Q弹的戚风蛋糕做法

  • 超柔软Q弹的戚风蛋糕

  • 甜品能让人越吃越开心，心情不好的时候就吃点甜品吧，能让你心情开朗起来的。用料蛋清500克幼砂糖250克盐3克植物油75克液态酥油75克牛奶75克雪碧75克低粉170克玉米淀粉40克柠檬1个蛋黄225克超柔软Q弹的戚风蛋糕的做法植物油，酥油，牛奶，雪碧一起放盆里手打。用手抽快速画圈打成...
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0失败超软超Q弹戚风蛋糕🍰（6寸8寸）的做法步骤及图解,美味正宗的0失败超软超Q弹戚风蛋糕🍰（6寸8寸）做法

  • 0失败超软超Q弹戚风蛋糕🍰（6寸8寸）

  • 之前一直尝试做戚风，一直做不成。最近调整了方法，做的还不错，家人都夸不错。主要外形也不错哈哈哈哈戚风真的很容易“气疯”，总结了几点注意点。1.容器要无水无油2.蛋白蛋黄要分离，蛋白里不能混入蛋黄3.烤的时候温度不能太高，宁可低温长时间，不要温度太高。4.我做的是2个六寸，就...
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超级软Q的戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的超级软Q的戚风蛋糕做法

  • 超级软Q的戚风蛋糕

  • 蛋黄和砂糖如果要一起秤在同一个容器里，请秤完后立即搅拌均匀这个方子可以用来做卷蛋糕的哟，也可以切成小块用来做盒子蛋糕，蛋糕不湿不干，吃起来很软很有弹性，我把它切成小块给奶奶吃。年纪大的老人家不太喜欢有奶油，花里胡哨的蛋糕，这款她觉得很好吃，吃完不会觉得嘴巴甜到发腻！棒...
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原味戚风 0失败 超Q弹的做法步骤及图解,美味正宗的原味戚风 0失败 超Q弹做法

  • 原味戚风 0失败 超Q弹

  • 写在前面：1-鸡蛋最好用冰箱冰过的，这样打出来的蛋白霜更稳定，搅拌时不易消泡2-蛋白部分加几滴柠檬汁或者白醋，蛋白霜也可以更稳定3-烤箱提前预热10分钟，且预热温度最好比设定温度高20度左右用料蛋黄部分：鸡黄4个细砂糖20克纯牛奶60克玉米油50克低筋面粉65克玉米淀粉20克蛋白霜...
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简单易学的Q弹软糯戚风蛋糕美食做法

  • Q弹软糯戚风蛋糕

  • 不懂烘焙的吃货不是一个合格的宝妈😂爱生活自然爱烘焙，简单有趣又健康～忽略封面图长得像面包，但是蛋糕口味没错，哈哈！copy了好多大师的方子，最终选择了最简单的，按照自己的喜好怎么方便怎么来其实都可以，只要用心没什么是做不成的！用料鸡蛋6个按照自己的口味以及烘焙工具大小自行...
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超软Q弹巧克力戚风蛋糕8寸的做法步骤及图解,美味正宗的超软Q弹巧克力戚风蛋糕8寸做法

  • 超软Q弹巧克力戚风蛋糕8寸

  • 水浴法做的戚风蛋糕和古早蛋糕相似口感很细腻Q弹用料低筋面粉70克鸡蛋5个可可粉25-30克玉米油75克牛奶120克细砂糖75克白醋8-10g超软Q弹巧克力戚风蛋糕8寸的做法烤箱预热160℃放一盘温水进烤箱准备材料锅内加入玉米油75g，可可粉25-30g。小火加热（约65℃）：融化可可粉与油混合...
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Q弹感戚风蛋糕(少油版)的做法步骤及图解,美味正宗的Q弹感戚风蛋糕(少油版)做法

  • Q弹感戚风蛋糕(少油版)

  • 这款戚风蛋糕吃起来有Q弹感哦!喜欢戚风的朋友快来试试做!方子适用于7寸中空戚风模，刚好满模用料蛋黄(60g左右)4个淡奶油20g牛奶100g低筋粉85g细砂糖----蛋黄湖用30g(我用了25g)盐粉指尖捏一点就可以了玉米油15g蛋白4个柠檬汁3滴细砂糖----蛋白霜用50g(我用了42g)Q弹感戚风...
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超Q润咖啡戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的超Q润咖啡戚风蛋糕做法

  • 超Q润咖啡戚风蛋糕

  • 此配方来自《超Q润戚风蛋糕》，书中配方含水量都比较高，要求打发蛋白到非常柔软的状态，我还是按自己的习惯，打得略比书中的状态略硬一点的湿性发泡。组织细密柔软，非常好吃😋我用的是彩味家7寸中空模，按书中配方做20cm中空模的量，多了很多，倒在六寸纸模里烤也，也就是本份量是一个六...
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好吃Q弹的戚风蛋糕🍰的做法步骤及图解,美味正宗的好吃Q弹的戚风蛋糕🍰做法

  • 好吃Q弹的戚风蛋糕🍰

  • 又是搜浏览器上的‘茉茉爱烘焙店’抄来的~‘茉茉爱烘焙店’超好的烘焙教程~快来学一学吧~用料低筋面粉85克鸡蛋5个牛奶40克油40克细砂糖90克盐0.5克好吃Q弹的戚风蛋糕🍰的做法准备好原料。将蛋黄蛋清分离。五个蛋黄里加入30克细砂糖。用打蛋器轻轻打散，但是不要打发。加入...
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超蓬松Q弹戚风蛋糕好吃的烹饪方法 超蓬松Q弹戚风蛋糕的地道做法和步骤

  • 超蓬松Q弹戚风蛋糕

  • 1.首先我是按照这个路径地址做出来了很蓬松的戚风2.用量是八寸磨具的，然后根据自己口味调整了一下比例的量，因为家里用的花生油，做出来味大，就把油减了点、奶多点、糖少了一丢丢，具体如下吧用料鸡蛋5个细砂糖[蛋黄用]15克食用油50克牛奶80克低筋面粉100克细砂糖[蛋清用]45克超...
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Q弹美味滴8寸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的Q弹美味滴8寸戚风蛋糕做法

  • Q弹美味滴8寸戚风蛋糕

  • 上次做生日蛋糕自从用了kayi卡伊烘焙的蛋糕方子成功做出Q弹滴蛋糕胚，连着又做了两次戚风，给宝贝们做过一次，又为昨天和父母一起滴大家庭出游做了一次，次次都非常成功Q弹，大家都很喜欢吃，我在减肥期，只闻其香甜，未食其味😉这个方子真心太赞，和大家共享，希望大家一起都能做出美味滴戚...
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零失败 超级Q弹的戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的零失败 超级Q弹的戚风蛋糕做法

  • 零失败 超级Q弹的戚风蛋糕

  • 用料植物油40g低筋面粉90g鸡蛋6只牛奶60g糖50g盐1g零失败超级Q弹的戚风蛋糕的做法微波炉加热植物油筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒加入牛奶和6个蛋黄，搅拌至顺滑蛋白加入盐打发，再加入糖打发至湿性发泡加入1/3的蛋白霜至蛋黄糊搅拌，在将搅拌好的蛋黄糊倒入进剩下的蛋白霜搅拌均匀...
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改良版抹茶戚风蛋糕，满模开花超Q弹松软的做法步骤及图解,美味正宗的改良版抹茶戚风蛋糕，满模开花超Q弹松软做法

  • 改良版抹茶戚风蛋糕，满模开花超Q弹松软

  • 之前用的六寸戚风的配方，重新改良了配料更适合新的中空模具，可以做出满模开花的抹茶戚风适用14cm烟囱模具，如果是普通6寸圆模，建议用材料2/3用料鸡蛋3个玉米油33克牛奶/水55克低粉50克抹茶粉5克细砂糖40克改良版抹茶戚风蛋糕，满模开花超Q弹松软的做法首先蛋清蛋黄分离，蛋清盆保...
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超Q润柠檬戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的超Q润柠檬戚风蛋糕做法

  • 超Q润柠檬戚风蛋糕

  • 方子来自《超Q润戚风》(赤堀博美著)这本书戚风的特点是蛋清用量比蛋黄要多得多，正好用掉做卡仕达酱剩下的蛋清。8寸圆模，只用了原方8成5的糖量。用料蛋黄3个细砂糖A45克沙拉油60毫升水45毫升柠檬汁90毫升低筋面粉120克盐1/4小匙柠檬皮碎（去除白色部分）1个份（可省略）蛋清6个细砂...
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酸酸甜甜又Q弹的柠檬戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的酸酸甜甜又Q弹的柠檬戚风蛋糕做法

  • 酸酸甜甜又Q弹的柠檬戚风蛋糕

  • 试验了几款戚风的做法，整合一个完美又详细的柠檬戚风蛋糕的帖子，小白也能完成。用料6寸柠檬戚风蛋糕：鸡蛋3个牛奶30g玉米油38g低筋面粉42g玉米淀粉15g新鲜柠檬汁15g白砂糖57g柠檬皮茸1个盐0.5g酸酸甜甜又Q弹的柠檬戚风蛋糕的做法玉米油里加入盐倒入过滤好的手榨柠檬汁和牛奶...
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超弹海绵蛋糕（低糖戚风蛋糕坯）的做法步骤及图解,美味正宗的超弹海绵蛋糕（低糖戚风蛋糕坯）做法

  • 超弹海绵蛋糕（低糖戚风蛋糕坯）

  • 低糖，健康，完全采用有机原料。用料大鸡蛋5个有机葵花仔油40g白砂糖55g鲜奶40g新鲜柠檬汁少许低筋面粉85g超弹海绵蛋糕（低糖戚风蛋糕坯）的做法蛋糕粉(低筋面粉)过筛，称好各种原料，水浴盘放入烤箱预热350华氏度，严格分好蛋清和蛋白，容器一定要无油无水，蛋清中加入3-5滴柠檬汁，开始搅...
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轻盈Q弹的戚风蛋糕（中空模）的做法步骤及图解,美味正宗的轻盈Q弹的戚风蛋糕（中空模）做法

  • 轻盈Q弹的戚风蛋糕（中空模）

  • 做了好多戚风蛋糕，改良成自己喜欢的口味。记录一下。喜欢的亲们可以试试呵！此方适合7寸或8寸的中空模具。蛋糕我只喜欢吃中空模具烤的，轻盈Q弹空口都能一下撕掉半个😊😊用料蛋黄糊蛋黄4个白糖20克玉米油55克牛奶65克低粉80克蛋白糊蛋白5个柠檬汁（白醋）几滴白糖50克玉米淀粉5克...
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超Q戚风蛋糕🎂（6寸）的做法步骤及图解,美味正宗的超Q戚风蛋糕🎂（6寸）做法

  • 超Q戚风蛋糕🎂（6寸）

  • 不得不说我做戚风失败了很多次，也被气疯了很多次！这次终于成功了！而且从此以后就再也没有失败了，看来我已经掌握了诀窍了！朋友们冲呀！一定会成功的！用料蛋白➕细砂糖25克蛋黄➕细砂糖15克色拉油25克低粉50克鸡蛋3个牛奶25克柠檬汁几滴不加也可以超Q戚风蛋糕🎂（6寸）的做法准备材料...
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Q弹朴素的豆浆戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的Q弹朴素的豆浆戚风蛋糕做法

  • Q弹朴素的豆浆戚风蛋糕

  • 在烘焙圈，把戚风蛋糕Chiffoncake，叫成气疯蛋糕，因为这个蛋糕看似简单，却很难做到完美。或塌陷、或开裂、组织不细腻、糕体不够高。。。等等等，有人居然接连着练习了100个，倘若觉得做一次失败一次，确实会沮丧会被自己气疯。我对于完美没有执著追求，觉得不完美才是生活常态，因此对于...
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超嫩超弹的戚风蛋糕👅的做法步骤及图解,美味正宗的超嫩超弹的戚风蛋糕👅做法

  • 超嫩超弹的戚风蛋糕👅

  • 用料鸡蛋6个牛奶130克低筋面粉160克玉米油/色拉油50克细砂糖50克白醋两三滴超嫩超弹的戚风蛋糕👅的做法先把蛋清和蛋白分离，分别用两个盆子装好，然后在蛋黄的盆里分别加入牛奶、玉米油搅拌均匀，然后筛入面粉（也可以直接倒，但筛的比较容易搅拌，颗粒也会少点）搅拌至无颗粒状的面糊...
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Q弹可口的戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的Q弹可口的戚风蛋糕做法

  • Q弹可口的戚风蛋糕

  • 在看过无数方子和视频教程后，终于决定自己动手烤戚风，设想了效果不够理想的各种可能性，结果……竟然零失败！不塌陷，不回缩，口感松软又绵密，太惊喜了有没有！用料鸡蛋6个牛奶70克玉米油（可以用没有味道的油代替）70克玉米淀粉15克细砂糖80克低筋面粉100克Q弹可口的戚风蛋糕的做法准备...
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简单易学的藕粉Q弹戚风蛋糕美食做法

  • 藕粉Q弹戚风蛋糕

  • 客户送了粑粑麻麻一箱藕粉🤦‍♂️💁🏿‍♂️正在想尽一切办法消耗掉它们。。。然鹅，随手编出来的方子居然能Q弹成这样也是非常令人惊讶。最近一个月我连续做了5次这款蛋糕分给周围的各年龄层吃货宝宝们，宝宝们都很兴奋。。。藕粉在这里必须厥功至伟，会让蛋糕质地发生变化，Q弹暄...
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