当前位置：烹调屋 >

中筋的做法食谱

(超详细)新手100%成功手工馒头——紫薯味/红枣味/红糖味/黑芝麻燕麦味 中筋面粉/高筋面粉的做法步骤及图解,美味正宗的(超详细)新手100%成功手工馒头——紫薯味/红枣味/红糖味/黑芝麻燕麦味 中筋面粉/高筋面粉做法
普通面粉（中筋面粉）烤箱小面包的做法步骤及图解,美味正宗的普通面粉（中筋面粉）烤箱小面包做法

  • 普通面粉（中筋面粉）烤箱小面包

  • 刚开始没打算写这个教程，所以拍的图片不够用，特别是和面的部分，看到下厨房里普通面粉的方子太少，所以写了一个，大家将就着看哈😊用料普通面粉300克酵母3克牛奶150克糖15克鸡蛋1个黄油15克盐3克普通面粉（中筋面粉）烤箱小面包的做法除黄油和盐外的所有材料放在一起揉（鸡蛋液留一点...
  • 31202
中筋面粉，植物油做面包！的做法步骤及图解,美味正宗的中筋面粉，植物油做面包！做法

  • 中筋面粉，植物油做面包！

  • 作为烘焙刚入门的我，每次做面包呀蛋糕呀什么的都好开心，好有成就感，但是家里高筋粉被我这个脑残新手败光了，无奈，又不想再买了，就开始在网上各种寻找方子，各种综合，经历过严重的大馒头期，后来经过不懈努力，不断改进终于成功进化成既松软可口又香甜的面包啦！分享给大家，不过我没试过做...
  • 12808
红枣全麦中筋土司（低油少糖）的做法步骤及图解,美味正宗的红枣全麦中筋土司（低油少糖）做法

  • 红枣全麦中筋土司（低油少糖）

  • 最近一直在撸面包，几乎一天一个，失败和反复看方子找经验！参考了其他方子，中筋面粉做土司，做第一个中规中矩糖放了35克，玉米油放了20，真的很好吃，有种老面包的味道！但是我还是想做个糖少，油少的，毕竟想经常吃，还怕长肉肉！抱着试一试的态度，虽然个长的不高，但是真的有拉丝（原因需要不断摸索...
  • 26549
中筋面粉版🍕披萨🍕的做法步骤及图解,美味正宗的中筋面粉版🍕披萨🍕做法

  • 中筋面粉版🍕披萨🍕

  • 中筋面粉做披萨也很普遍，也很好吃！菜谱的量:可以做两个9寸披萨如果你发一次面除了做披萨，顺便还想烙很多饼的话，指路这里☞好吧其实这个菜谱是为了填之前发布的一个菜谱的坑的…但独立出来也很实用！用料中筋面粉350克水150克酵母4克鸡蛋1个油15克细砂糖10克盐2克蔬菜、肉类适...
  • 16036
中筋蜂巢蛋糕，自用的做法步骤及图解,美味正宗的中筋蜂巢蛋糕，自用做法

  • 中筋蜂巢蛋糕，自用

  • 用料鸡蛋2个面粉100克小苏打4克细砂糖55克奶粉20克水250克泡打粉4克中筋蜂巢蛋糕，自用的做法奶粉20克白糖30克温水250克搅拌均匀，晾凉待用鸡蛋2个白砂糖25克盐1克面粉100克小苏打4克搅拌均匀少量多次放入晾凉的奶粉水搅拌均匀静置第一次常温静置三个半小时上火120下火150中...
  • 15613
薄饼脆底披萨(中筋面粉坯)的做法步骤及图解,美味正宗的薄饼脆底披萨(中筋面粉坯)做法

  • 薄饼脆底披萨(中筋面粉坯)

  • 家有爱吃披萨的孩子，外面披萨店的披萨总觉得料少饼厚有时口感还发酸。自己动手，吃的放心！玩烘焙久了，开始学会根据自己家里现有的材料灵活变通来做出一顿美食。今天的披萨也是这样来的，原方主用了120克高粉，50克低粉，我直接用了170克普通面粉，也是时常说的中筋面粉。这样更方便那...
  • 13562
中筋面粉-中种吐司的做法步骤及图解,美味正宗的中筋面粉-中种吐司做法

  • 中筋面粉-中种吐司

  • 用料中种中筋面粉175g水适量酵母2.5g主面团低筋面粉50g中筋面粉25g细砂糖15g盐2g鸡蛋一个植物油23g中筋面粉-中种吐司的做法中种材料倒入容器中揉成团，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏发酵17-24小时。发酵至3倍大。将中种面团撕成小块与主面团材料一起用面包机揉面程序1小时。面团水...
  • 20039
培根肉松面包中筋面粉玉米油版的做法步骤及图解,美味正宗的培根肉松面包中筋面粉玉米油版做法

  • 培根肉松面包中筋面粉玉米油版

  • 配方为爱和自由老师的老面包配方，因为高筋面粉没有了，所以尝试了用中筋面粉，效果还不错，黄油改为无味的玉米油，菜籽油也可以的，此配方可以做同等大小9个面包用料酵头中筋面粉200克细砂糖16克酵母（鲜酵母）4克（12克）水（牛奶）160克主面团中筋面粉200克克细砂糖48克盐5克奶粉16克全蛋液60...
  • 15127
自制高筋/低筋/中筋/自发粉及国外面粉的做法步骤及图解,美味正宗的自制高筋/低筋/中筋/自发粉及国外面粉做法

  • 自制高筋/低筋/中筋/自发粉及国外面粉

  • 各种面粉替代品的自制，应急必要。👉高筋面粉(面包粉)129=中筋面粉124克+小麦谷朊粉5克以上换算为：高筋100=中筋96+谷朊粉4👉低筋面粉(蛋糕粉)129=中筋面粉113+玉米淀粉16换算为：低筋100=中筋88+玉米淀粉12👉自发粉134=中筋面粉129+发酵粉4+盐1换算为：自发粉100=中筋96+发酵粉...
  • 32199
菠菜汁蛋糕（中筋面粉版）的做法步骤及图解,美味正宗的菠菜汁蛋糕（中筋面粉版）做法

  • 菠菜汁蛋糕（中筋面粉版）

  • 昨晚榨的菠菜汁太多了倒掉浪费想今天做点什么，就想一个西点菠菜蛋糕一个中点面类用料菠菜汁55克食用油45克低筋面粉（家里没了用中筋）60克白糖50克鸡蛋4个柠檬2滴菠菜汁蛋糕（中筋面粉版）的做法准备把油，菠菜汁，面粉过筛打蛋，蛋白一个盆加入2滴柠檬蛋黄倒入，Z字法拌匀糖分三次加入打...
  • 29612
简单易学的中筋粉版小餐包美食做法

  • 中筋粉版小餐包

  • 新冠疫情，三年了，本以为没什么了，想不到一个春节后，上海爆发的那么严重……3月28日开始封闭在家，本以为愚人节就结束了，谁料到。7天又7天…所有的店都关了，所有的购物平台都关了，连续10多天买不到东西，靠库存在坚持。今天好不容易买到了面粉，虽然是中筋粉，我也拼了！虽然物资匮乏，没有...
  • 21433
中筋面粉淡奶油吐司的做法步骤及图解,美味正宗的中筋面粉淡奶油吐司做法

  • 中筋面粉淡奶油吐司

  • 做蛋糕剩余很多打发好的淡奶油，想了想，只好拿来做吐司了。纯粹记录，没写得太具体。想看具体参数和细节的可以参考我的第一个帖子--比棉花还柔软的70%中种北海道吐司。之前做过几次吐司，这次面粉和液体都没有具体称量，凭感觉来。揉好的面团称过是1712克。做了3个吐司。这个重量...
  • 20982
简单易学的揉面（中筋）美食做法

  • 揉面（中筋）

  • 用料水适量盐2～3克中筋面粉2小碗鸡蛋1个揉面（中筋）的做法准备好揉面的容器，倒入面粉后在面粉中间挖洞，少量加水，一小勺盐，用筷子搅拌。加入鸡蛋，揉出来的面会更加筋道。（我放的鸭蛋，鸭蛋会让面的颜色偏黄，但是作用是一样的）和面和的差不多了，用干燥的手开始揉面。刚开始的面可能会非常...
  • 11511
酸奶小餐包（中筋面粉版）的做法步骤及图解,美味正宗的酸奶小餐包（中筋面粉版）做法

  • 酸奶小餐包（中筋面粉版）

  • 之前用250ml牛奶分离出160ml乳清，不要浪费了，用来做小面包，普通中筋面粉版，加了无糖老酸奶不太甜，糖量可以适当增加老酸奶含水量我是按60%计算的，实际含水量可能达到75-80%左右，所以对手揉来说面团整体含水量高了操作起来有点困难，可以适当减少水量，这个气温手揉总水量达到58%-60%...
  • 15012
简单易学的中筋面粉-桃酥美食做法

  • 中筋面粉-桃酥

  • 方子来自飞雪无霜，感谢！用料中筋面粉150g植物油60g小苏打3g鸡蛋30g（我用了60g）绵白糖45g（我用的白砂糖）中筋面粉-桃酥的做法鸡蛋加入植物油和绵白糖，用电动打蛋器搅拌2分钟。蛋液体积会变大，颜色变浅。倒入过筛后的面粉，混拌均匀。月饼模具中撒上面粉，多余的倒出。将面团分成23g一...
  • 19419
脆底火腿小餐包（无油/中筋粉版）的做法步骤及图解,美味正宗的脆底火腿小餐包（无油/中筋粉版）做法

  • 脆底火腿小餐包（无油/中筋粉版）

  • 强烈推荐第一次做面包的朋友一定要看这个方子里面采用了冷藏法帮助面团出膜，省去很多力气面团中没有放油，做出来有小时候的味道，而且更健康用料和面用料中筋面粉250克鸡蛋1个白糖35克酵母（最好用耐高糖酵母）3克牛奶120克盐1.5克脆底面粉40克白糖8克食用油5克面包顶部涂层鸡蛋1...
  • 15577
乳清普通中筋面粉手揉冷藏二发面包的做法步骤及图解,美味正宗的乳清普通中筋面粉手揉冷藏二发面包做法

  • 乳清普通中筋面粉手揉冷藏二发面包

  • 瞎搞，纯记录，似乎还可以，有拉丝综合了各种大师的方法乳清吐司中筋面包手揉吐司肉松面包冷藏二发中种面团等等搞出来还行记得⚠️模具刷油真的粘锅用料酵母3克乳清30➕80g普通中筋面粉50➕185➕超多手粉克鸡蛋1个糖10克盐2克黄油20克水20克冰糖1块乳清普通中筋面粉手揉冷藏二发...
  • 20869
燕麦贝果🥯（中筋面粉版）的做法步骤及图解,美味正宗的燕麦贝果🥯（中筋面粉版）做法

  • 燕麦贝果🥯（中筋面粉版）

  • 家里的普通面粉也能做的贝果喔、低糖低油适合减脂期当主食呢，外脆里软闻起来还有点焦糖香味🤤用料中筋面粉300克即食燕麦100克水255克酵母5克糖15克盐3克黄油（可不加）5克煮🥯糖水水1000毫升糖25克小苏打（可不加）3克燕麦贝果🥯（中筋面粉版）的做法除黄油外、将其他材料混合均匀。...
  • 29925
低糖少油小饼干（中筋面粉版）的做法步骤及图解,美味正宗的低糖少油小饼干（中筋面粉版）做法

  • 低糖少油小饼干（中筋面粉版）

  • 用料黄油120克鸡蛋1个中筋面粉200克玉米淀粉40克糖粉30克果酱随意提子干随意低糖少油小饼干（中筋面粉版）的做法打一只全蛋，大概是40-50g左右，备用称粉，用中筋面粉纯粹因为家里没买低筋面粉，所以用中筋面粉和玉米淀粉按4：1的比例调配，实际上直接称取240g低筋面粉也是完全可以的称...
  • 17256
新疆烤馕+蜂蜜小面包（中筋面粉版）一炉多烤的做法步骤及图解,美味正宗的新疆烤馕+蜂蜜小面包（中筋面粉版）一炉多烤做法

  • 新疆烤馕+蜂蜜小面包（中筋面粉版）一炉多烤

  • 依旧是不喜欢起早星人～🤗🤗娃他爸喜欢吃烤馕宝宝喜欢吃面包～于是有了这个菜谱～一盘多烤，虽然香但要换盘，调温度～要有一定基础的人才可以哦～❤️❤️无美颜无滤镜～我照片啥样你们做的就啥样哦～✌️用料中筋面粉500克鸡蛋1个酵母5克糖20克牛奶200克黄油50克盐1勺烤馕表面装饰葱1根蒜1头瓣...
  • 27994
中筋面粉-香葱芝士面包的做法步骤及图解,美味正宗的中筋面粉-香葱芝士面包做法

  • 中筋面粉-香葱芝士面包

  • 最近在试用福临门的麦芯粉，蛋白质含量是10%，做了拉条子感觉筋度不错，想来应该可以做小面包，试了一下，果然可以，面团成型后，柔软也不失韧性。现在把配方分享出来，供只有中粉也想做面包的厨友们参考。用料面粉200克白砂糖25克盐2克耐高糖酵母2克酸奶（市售）100克全蛋液30克黄油25克装...
  • 24237
简单易学的中筋面粉羊角面包美食做法

  • 中筋面粉羊角面包

  • 疫情被困在家，高筋面包粉也没了，面包买不到但天天在家早饭还要换花样，多亏京东送到了5公斤金龙鱼中式高筋粉，成功解锁了用中式粉也能做出好吃的面包✌️用料中筋面粉250克糖50克酵母3克牛奶100克黄油20克盐3克鸡蛋1个中筋面粉羊角面包的做法把除了黄油外的所有材料放入厨师机，一...
  • 14968
低糖蛋挞(挞皮+挞水)6只装中筋面粉版的做法步骤及图解,美味正宗的低糖蛋挞(挞皮+挞水)6只装中筋面粉版做法

  • 低糖蛋挞(挞皮+挞水)6只装中筋面粉版

  • 曲奇皮版的蛋挞，记一下自己的方子用料鸡蛋1个淡奶油150克砂糖20克盐0.5克黄油30克玉米淀粉16克中筋面粉50克柠檬汁5滴低糖蛋挞(挞皮+挞水)6只装中筋面粉版的做法称取淡奶油在淡奶油里加入10g的糖全蛋打散，将3/4的蛋液倒入淡奶油中混合均匀，保鲜膜封好放到冰箱冷藏3小时(不低...
  • 24605
软绵绵中筋面粉吐司的做法步骤及图解,美味正宗的软绵绵中筋面粉吐司做法

  • 软绵绵中筋面粉吐司

  • 这是个啰嗦的方子，因为长期买不到高筋粉，被逼出来的方子这个方子已经撸了至少四遍，每天早餐都不可缺少，优点是绵软保湿，酵母和糖油较少，缺点是费时，还有一个更猛的天然酵种快速养成的方子，也许哪一天酵母也买不到了，我也会需要做一做😵450吐司模两个量，波兰种为什么用波兰种，因为方...
  • 12970

热门推荐

猜您喜欢
专题
友情链接