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QQ的直播寿司的做法食谱

QQ+的直播寿司🍣的做法步骤及图解,美味正宗的QQ+的直播寿司🍣做法

  • QQ+的直播寿司🍣

  • 两年前拍摄的图片，严重拖延症😋正好假期有时间终于整理出了，只看大厨们的菜谱，今天也做回天使👼🏻嘿嘿，话说出菜谱真是不容易-_-||用料米饭一锅（提前焖好）海苔皮一袋白醋若干白糖若干橄榄油少许盐少许肉松若干黄瓜一根（必备））鸡蛋皮一张火腿丁若干番茄酱，沙拉酱若干韩国萝卜可放可...
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直播100个吐司1:直接法之手撕吐司～一次发酵好吃的烹饪方法 直播100个吐司1:直接法之手撕吐司～一次发酵的地道做法和步骤

  • 直播100个吐司1:直接法之手撕吐司～一次发酵

  • 作为我的100款小美吐司的首个，主要就是因为这个吐司简单，只需要一次发酵就可以完成。它的样子满足了人们一拍吐司就想“撕”的想法。换言之就是初次尝试比较容易获得成就感的一款吐司，当然味道来自于食材，作为日常也是不错的选择。我们先来说说”手撕“，它从结构上解读其实就...
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“春播主厨文怡”三文鱼寿司的做法步骤及图解,美味正宗的“春播主厨文怡”三文鱼寿司做法

  • 【春播主厨文怡】三文鱼寿司

  • 三文鱼经常在日本料理中出现，营养价值丰富，口感绵软，深受广大人民欢迎。除了煎烤炖等烹饪方法外，生食也是很好的食用方式，将其做成寿司，可以摄取均衡营养。粉色软嫩的三文鱼肉包裹在绵软的寿司米中，穿插着脆脆的胡萝卜和黄瓜条，还想再来一块。春播食材购买链接：【春播主厨文怡】：美...
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直播100个吐司30:孟夏吐司～裹油折叠的做法步骤及图解,美味正宗的直播100个吐司30:孟夏吐司～裹油折叠做法

  • 直播100个吐司30:孟夏吐司～裹油折叠

  • 喜欢一抹绿，于是有了这款孟夏，夏天的第一个月叫孟夏，第二个月就是我们熟悉的“仲夏”，这初夏还可见一抹心爱的绿，这期分享充满绿色的裹油折叠吐司，养颜的同时又解腻，味道上平衡感也不错。近6个小时的直播回放，详细内容可以移步我的抖音观看。重点掌握裹油类吐司的烘焙百分比，就可...
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直播100个吐司12:绵绵绵吐司～宵种法的做法步骤及图解,美味正宗的直播100个吐司12:绵绵绵吐司～宵种法做法

  • 直播100个吐司12:绵绵绵吐司～宵种法

  • 宵种是中种的一种变形，在下厨房看到比较多的“晓廷爱烘焙”发的王传仁老师的宵种法，大家可以自行找补。个人理解，这个方法基本就是我们说的中种面团冷藏发酵。我今天和大家介绍的与前面略有不同，参考了几本书介绍一个不一样的中种——宵种法。1，中种面团略硬大约含水量50-60%，...
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直播100个吐司31:家庭版京馔吐司～裹油折叠的做法步骤及图解,美味正宗的直播100个吐司31:家庭版京馔吐司～裹油折叠做法

  • 直播100个吐司31:家庭版京馔吐司～裹油折叠

  • 和上一个吐司比较，同样是一次发酵，这次选择揉好面团冷冻后，每次折叠不再冷冻，而是一气呵成完成整形。配方总量647面团含水量53%室内温度23度，湿度46%详细视频可以登录抖音“在家做吐司”观看直播回放用料A高粉220低粉55克奶粉20克糖20克盐4克即发干酵母4克B冰牛奶120克冰鸡蛋1...
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双料子母寿桃（厨studio视频直播课作业反馈）的做法步骤及图解,美味正宗的双料子母寿桃（厨studio视频直播课作业反馈）做法

  • 双料子母寿桃（厨studio视频直播课作业反馈）

  • 此食谱为厨studio【双料子母寿桃】视频直播课程课后作业反馈专区。【授课讲师】E路拾缘，科班出身的专业厨师，高级面点师、烹调师。目前是国际级餐饮集团的“研发主厨”。【授课时间】2017年10月8日（星期日）下午15:00开讲，下厨房APP视频直播（无地域限制）。【课程内容】寿桃是中国...
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直播100个吐司26:榴梿乳酪吐司（老面+液种）的做法步骤及图解,美味正宗的直播100个吐司26:榴梿乳酪吐司（老面+液种）做法

  • 直播100个吐司26:榴梿乳酪吐司（老面+液种）

  • 应该是老面版吐司的最后分享，老面加液种的配方。直播所有的配方均来自原创，欢迎本周日下午2点观看同名的抖音直播，带着问题我们一起分享。面团重量：570含水量：（75+100）/（75+175）=70%液种比例：75/250=30%室内温度28，湿度30%之前的直播室内温度高、尤其夏天，所以液体多选择冰水，现在冬季...
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直播100个吐司5:直接法之“生”吐司～汤种法（改善面包老化方法之三）的做法步骤及图解,美味正宗的直播100个吐司5:直接法之“生”吐司～汤种法（改善面包老化方法之三）做法

  • 直播100个吐司5:直接法之“生”吐司～汤种法（改善面包老化方法之三）

  • 依旧是直接法吐司，上堂课介绍了直接法吐司最大的问题是面包老化，有5个方面值得注意：1材料和组成；2加工过程；3包装；4温度；5乳化剂。我们在第二次直播介绍了材料、包装和温度，第三次直播介绍了天然面包改良剂，第四次直播介绍了制作流程的“冷藏发酵”，这次是第五次直播，我们介绍依旧是...
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直播100个吐司11:70%中种吐司～冷藏中种的做法步骤及图解,美味正宗的直播100个吐司11:70%中种吐司～冷藏中种做法

  • 直播100个吐司11:70%中种吐司～冷藏中种

  • 没有椰浆换牛奶，椰浆会略稠一些，如果换成牛奶🥛配方中的用量可以改成100，供参考。用料中种面团吐司粉175椰浆120克酵母2克主面团吐司粉75盐4克糖20克奶粉10克干酵母1克鸡蛋1个（约55g）椰浆20-40克黄油15克直播100个吐司11:70%中种吐司～冷藏中种的做法制作中种：将中种面团三种食材...
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独角兽QQ转印（厨studio视频直播课）的做法步骤及图解,美味正宗的独角兽QQ转印（厨studio视频直播课）做法

  • 独角兽QQ转印（厨studio视频直播课）

  • 最近网上很火的QQ转印技术，在这里全部解密给你。学完以后，你可以把自己喜欢的卡通图案做成转印贴在蛋糕上，也可以把他们做成立体插件装饰蛋糕。QQ转印的图案成品QQ弹弹不容易折断，室温也不容易融化，，材料容易保存，操作比较便捷，私房接单方便快手。跟家里的小朋友一起玩QQ转印，也是...
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直播100个吐司14:豆乳全麦吐司～中种水合的做法步骤及图解,美味正宗的直播100个吐司14:豆乳全麦吐司～中种水合做法

  • 直播100个吐司14:豆乳全麦吐司～中种水合

  • 全麦有个真假李逵的故事，欢迎收看明日下午2点的直播。豆浆可以用牛奶代替。关于全麦关于水合的注意事项请看之前这个菜谱的Tips：今天这个配方是50%全麦、50%中种、50%水合。三能2066吐司盒，配方450g一个量用料水合组：王后粗麸全麦150克豆浆100克中种组：冷冻鲜酵母9克水10克王...
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直播100个吐司20:布里欧修吐司～液种+重油的做法步骤及图解,美味正宗的直播100个吐司20:布里欧修吐司～液种+重油做法

  • 直播100个吐司20:布里欧修吐司～液种+重油

  • 布里欧修？吐司？嗯，布里欧修吐司。还记得那个叫玛丽的皇后吗，她看到老百姓吃不起面包，于是说出名言：吃不上面包可以吃布里欧修呀！布里欧修brioche在法语里的意思是蛋糕的意思。学徒面包师中介绍，布里欧修有三种，富人布里欧修、中产阶级布里欧修和穷人布里欧修。含黄油量不同，分别是8...
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直播100个吐司24:老面法奶糖吐司的做法步骤及图解,美味正宗的直播100个吐司24:老面法奶糖吐司做法

  • 直播100个吐司24:老面法奶糖吐司

  • 奶糖🍬应该是小时候的挚爱，大白兔、不老林、大虾酥、椰子糖、榴梿糖。。。长大了，糖没有了那么大的吸引力，家里买一点就会吃不完，不能浪费！吐司小能手将奶糖摇身一变，就是吐司呀！选择大白兔奶糖还是椰子奶糖都可以。只要掌握好面团含水量，操作不难。配方重量556老面使用量70室内...
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直播100个吐司25:潘娜托尼吐司（老面+70%中种）的做法步骤及图解,美味正宗的直播100个吐司25:潘娜托尼吐司（老面+70%中种）做法

  • 直播100个吐司25:潘娜托尼吐司（老面+70%中种）

  • 潘娜托尼面包吐司参数：含水量=（120+23*0.9（或者35*0.9）+40*0.7+15*0.5）/250=70-75%含油量大约20%含糖量13-15%中种占比70%室内环境：温度24度，湿度30用料中种高粉175克水120克干酵母2克主面团吐司粉75克老面70克干酵母1克盐3克香草糖30克牛奶23-35克全蛋1个（40g）蛋黄1个（15g）黄油50克...
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彭程抖音直播的芒果奶油吐司的做法步骤及图解,美味正宗的彭程抖音直播的芒果奶油吐司做法
直播100个吐司27:手揉吐司好吃的烹饪方法 直播100个吐司27:手揉吐司的地道做法和步骤

  • 直播100个吐司27:手揉吐司

  • 室内温度24、湿度30%面团重量：546含水量：70%手揉吐司重点和大家介绍的：1，采用水合法，可以让面团静置产生面筋，缩短手揉过程，关于水合法可以参见之前的菜谱2，手揉的目的不是为了让我们自虐，重点是观察面团整个过程的变化，如果你还没有经历过抱团、出筋扩展阶段，不可能一步到达揉过的...
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北鼎直播课之香菇火腿吐司的做法步骤及图解,美味正宗的北鼎直播课之香菇火腿吐司做法

  • 北鼎直播课之香菇火腿吐司

  • 北鼎直播当天做了这两款吐司，直到现在还不断有朋友问配方，朋友们做好了也没地方交作业，所以还是我来发出来吧。要发了才发现，做了很多次竟然一次都没有拍过程图。寻思画出来吧，试画一张，发现自己的画技过于灵魂……还是不要做自己不擅长的事了吧……于是趁午休一张张截了出来，视...
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北鼎直播课之肉松麻薯吐司的做法步骤及图解,美味正宗的北鼎直播课之肉松麻薯吐司做法

  • 北鼎直播课之肉松麻薯吐司

  • 北鼎直播当天做了这两款吐司，直到现在还不断有朋友问配方，朋友们做好了也没地方交作业，所以还是我来发出来吧。要发了才发现，做了很多次竟然一次都没有拍过程图。寻思画出来吧，试画一张，发现自己的画技过于灵魂……还是不要做自己不擅长的事了吧……于是趁午休一张张截了出来，视...
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直播100个吐司32:天然酵母吐司～葡萄酒种的做法步骤及图解,美味正宗的直播100个吐司32:天然酵母吐司～葡萄酒种做法

  • 直播100个吐司32:天然酵母吐司～葡萄酒种

  • 天然酵母液和原种制作参考上一个菜谱：用料高粉450全麦粉50克小麦胚芽10克葡萄菌原种300盐8糖20克水250克冻淡奶油50克直播100个吐司32:天然酵母吐司～葡萄酒种的做法全部材料混合20秒速度3，如果担心含水量大可以保留10-20g水，最后看状态酌情加入。小美揉面2分钟的状态👆继续揉...
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直播100个吐司23:香蕉巧克力奥利奥吐司～直播介绍冷藏冷冻面团的做法步骤及图解,美味正宗的直播100个吐司23:香蕉巧克力奥利奥吐司～直播介绍冷藏冷冻面团做法

  • 直播100个吐司23:香蕉巧克力奥利奥吐司～直播介绍冷藏冷冻面团

  • 依旧是介绍老面吐司，做一款自己喜欢的味道，无水无奶纯香蕉吐司。直播顺便给大家介绍一下冷藏面团和冷冻面团的内容，希望能帮到大家，douyin直播Relen123，明天下午2点直播间见。室温23度老面做法参考或者去我同名抖音看视频用料A干性材料吐司粉250盐3克干酵母3克奶粉15克可可粉1...
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直播100个吐司13:100%中种吐司～冷藏发酵（直接法与中种法换算）的做法步骤及图解,美味正宗的直播100个吐司13:100%中种吐司～冷藏发酵（直接法与中种法换算）做法

  • 直播100个吐司13:100%中种吐司～冷藏发酵（直接法与中种法换算）

  • 操作第一天室温26度，湿度65%我会在直播之前把菜谱发出来，新手或者不熟练者，建议提前准备中种和我一同操作，一起做一起发现问题。每周日下午2点抖音视频。如果第一次不熟练或者初次拿到一个配方建议预留10-30g液体，以免无法控制面团引起不适。关于面团粘手情况我的视频“关于面...
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直播100个吐司2:直接法之牛奶吐司～教你学会烘焙百分比好吃的烹饪方法 直播100个吐司2:直接法之牛奶吐司～教你学会烘焙百分比的地道做法和步骤

  • 直播100个吐司2:直接法之牛奶吐司～教你学会烘焙百分比

  • 4月19日直播。这节课主要是给大家介绍一个最基础的配方，制作最基础的直接法吐司。最基础的配方？下面用到的6种食材都是家中容易找到的。在介绍之前先给大家介绍两款更基础的吐司，“更”是因为取材更简单，一个是庞多米，最最基础的吐司，简单到液体部分就是水，低糖低油的一款吐司；另...
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现代食品免费直播课堂-白吐司的做法步骤及图解,美味正宗的现代食品免费直播课堂-白吐司做法

  • 现代食品免费直播课堂-白吐司

  • 5.67.8.烘烤上火220度下火210度30分钟左右9.出炉倒扣放凉即可汤种制作1.将高筋粉、糖、盐倒入缸内加入开水用k浆搅拌均匀即可2.放入盆内，在汤种表面贴保鲜膜，凉透放入冰箱隔夜使用用料高筋面粉450克黄油64克糖80克蛋黄64克奶粉32克盐3.2克干酵母9克改良剂3.2克水210克汤种...
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直播100个吐司15:双种“生”吐司～中种汤种的做法步骤及图解,美味正宗的直播100个吐司15:双种“生”吐司～中种汤种做法

  • 直播100个吐司15:双种“生”吐司～中种汤种

  • 用料65度汤种高粉15克水75克70%中种面团吐司粉175克酵母2克淡奶油30克牛奶80克炼乳20克主面团吐司粉75克糖30克盐3克酵母1克牛奶20克（酌情）黄油20克直播100个吐司15:双种“生”吐司～中种汤种的做法粉水放于主锅5分钟/65度/1.5，温度达到65时继续加热2-4分钟，直到如上浓稠状。不...
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