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戚风蛋糕六寸记录的做法食谱

戚风蛋糕六寸（记录）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕六寸（记录）做法

  • 戚风蛋糕六寸（记录）

  • 这是第三个戚风蛋糕，综合了两三个方子的用量和烤制的时间与温度。对于一个烘焙菜鸟来说，烤成这样已经足以让我很欣慰了。所以第一篇菜谱就献给我的不完美戚风蛋糕吧。下厨房好方子很多，以下只是我的一个简单记录，以便我随时翻查和修改，请大家千万别闭着眼睛往菜鸟坑里跳。用料...
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自用6寸戚风蛋糕记录的做法步骤及图解,美味正宗的自用6寸戚风蛋糕记录做法

  • 自用6寸戚风蛋糕记录

  • 用料牛奶40克或者水45克低筋面粉50克鸡蛋3个约190克糖30克可可粉10克油30克自用6寸戚风蛋糕记录的做法准备好材料水和油混合双打，至完全融合筛入低筋面粉，可可粉（这里忘记加了，最后一步才加，混合不太好）分蛋，将鸡蛋放入上面步骤的面糊中搅拌均匀，120°预热烤箱开始打蛋，分3次加入...
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记录10寸戚风蛋糕胚的做法步骤及图解,美味正宗的记录10寸戚风蛋糕胚做法

  • 记录10寸戚风蛋糕胚

  • 将6寸+8寸分量加起来就是10寸分量，温度在150℃1小时左右至竹签插入无粘附即可，奶油用1L左右用料鸡蛋8个细砂糖110g植物油70g水80g低筋粉150g（根据蛋黄大小，酌情减小5-10g）醋或香精油几滴记录10寸戚风蛋糕胚的做法蛋黄放入盛放液体的盆子里，筛入低筋面粉后放一边备用。“先放蛋...
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8寸戚风蛋糕练习记录的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕练习记录做法

  • 8寸戚风蛋糕练习记录

  • 用料鸡蛋5个细砂糖21+65克牛奶40克低筋面粉85克玉米油40克盐2克白醋2-3滴8寸戚风蛋糕练习记录的做法蛋白打发好的状态面糊倒入8寸蛋糕膜的状态上管100度，下管120度，1小时后出炉波点蛋糕抽像派画风拉花表面雪花...
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4寸戚风蛋糕比例记录的做法步骤及图解,美味正宗的4寸戚风蛋糕比例记录做法

  • 4寸戚风蛋糕比例记录

  • 用料鸡蛋1个低筋面粉20克细砂糖15克(5克用到蛋黄中)玉米油10克玉米淀粉3克柠檬汁适量香草精2滴牛奶15克温度145度40分钟4寸戚风蛋糕比例记录的做法自用小贴士记录下来，方便以后用...
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8寸戚风蛋糕（记录帖）的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕（记录帖）做法

  • 8寸戚风蛋糕（记录帖）

  • 此方仅自己记录用，方便查找。口感只有微微甜，喜甜可适当加5～10克糖。用料鸡蛋5个（每个约60克）玉米油50克牛奶60克细砂糖（蛋黄用）10克细砂糖（蛋白用）40克低筋面粉85克柠檬汁几滴盐1克玉米淀粉8克烘焙：上下火130度30分钟转150度35分钟模具：8寸活底阳极（底下垫烤盘）8寸戚风蛋糕（记录帖）的做...
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纯记录 6寸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的纯记录 6寸戚风蛋糕做法

  • 纯记录 6寸戚风蛋糕

  • 用料鸡蛋50g3个玉米油40克细砂糖18+27克低筋面粉54克玉米淀粉6克牛奶40克纯记录6寸戚风蛋糕的做法蛋黄，玉米油，低筋面粉，玉米淀粉，牛奶和18克糖混匀。蛋白加27克糖打发至干性发泡。两者互相混匀倒入模具。145°烤50分钟。烤裂了也没有关系，烤完之后拿出，倒扣放凉。1~2小时后脱...
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记录:8寸戚风蛋糕（我的第二个戚风蛋糕）的做法步骤及图解,美味正宗的记录:8寸戚风蛋糕（我的第二个戚风蛋糕）做法

  • 记录:8寸戚风蛋糕（我的第二个戚风蛋糕）

  • 主要参考网友悠然爱烘焙的配方。烘烤时间及温度:150度预热10分钟。中下层135度40分钟，转150度15分钟，再135度10分钟。感觉温度还可以降20度。我加的面粉较多，喜欢偏干的口感。调整的话，感觉油可以再少5克，同时面粉少5-10克。用料8寸量低筋面粉95-100克（原方85）鸡蛋5个色拉油50克...
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红糖戚风蛋糕（6.8.10寸记录）的做法步骤及图解,美味正宗的红糖戚风蛋糕（6.8.10寸记录）做法

  • 红糖戚风蛋糕（6.8.10寸记录）

  • 某日，家姐说经常光顾的面包店出了一款红糖戚风蛋糕，吃起来还不错，带来和我分享。吃一口，嗯，味道还不错，红糖味比较浓郁，但，口感粗糙，偶尔还吃出一颗颗没有搅拌均匀的面粉颗粒，我……立马寻思自己做一个，找了萱妈的方子，调整到适合自己的比例，记录一下。配方是一个8寸的量，我嗜糖，但甜度...
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六寸戚风蛋糕的详细做法大全,简单又营养的六寸戚风蛋糕做法

  • 六寸戚风蛋糕

  • 用料鸡蛋3个玉米油30克牛奶或酸奶50克白砂糖50克面粉75克六寸戚风蛋糕的做法1.鸡蛋蛋白和蛋黄分离，放到无水无油的容器里；2.蛋黄打散，加入牛奶打匀，再加入玉米油搅拌均匀；3.蛋黄液中筛入面粉，划Z字型将面粉与蛋黄液混合均匀至没有颗粒。1.蛋黄面糊调至上图所示，面糊不易太稀，提起...
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记录用～6寸+8寸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的记录用～6寸+8寸戚风蛋糕做法

  • 记录用～6寸+8寸戚风蛋糕

  • 用料蛋黄3个牛奶40克玉米油40克低筋面粉50克玉米淀粉10克蛋白3个柠檬汁数滴糖50克记录用～6寸+8寸戚风蛋糕的做法分离蛋白蛋黄蛋白盆一定无油无水分离好后蛋白盆入冰箱冷冻层3蛋黄+40克玉米油+40克牛奶混合均匀预热烤箱130℃蛋黄糊加入过筛的低筋粉和淀粉淀粉的目的是降低...
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6寸戚风蛋糕(自己记录)的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风蛋糕(自己记录)做法

  • 6寸戚风蛋糕(自己记录)

  • 2020年5月，由于在家办公而习得的技能~(>_<)~用料鸡蛋3个低筋面粉33克玉米油25克牛奶36克细砂糖30克盐1克柠檬汁4滴6寸戚风蛋糕(自己记录)的做法先称好所有材料，把低筋面粉过筛2次；鸡蛋分好蛋黄和蛋白，放在无油无水的盆子/碗里；把蛋白放冰箱冷藏待用；常温奶和玉米油用手动打蛋器...
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6寸戚风蛋糕（自用记录）的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风蛋糕（自用记录）做法

  • 6寸戚风蛋糕（自用记录）

  • 根据自己实际操作成功了，用简洁明了的方法记录下配方方便自己再次操作。用料蛋黄3个植物油24克牛奶24克细砂糖18克低筋面粉50克蛋白3个白砂糖36克6寸戚风蛋糕（自用记录）的做法蛋白蛋清分离。【先处理蛋黄】：➕糖（16克）➕油、➕奶，手动轻轻搅拌均匀；然后筛入低筋面粉，Z字手法搅拌至...
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戚风蛋糕（八寸）记录的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（八寸）记录做法

  • 戚风蛋糕（八寸）记录

  • 用料鸡蛋5个（平均每个带壳60克）牛奶40克（我是用一勺半的奶粉泡的）色拉油40克低筋面粉65克细砂糖20克（蛋黄）细砂糖70克（蛋白）柠檬汁或白醋3滴戚风蛋糕（八寸）记录的做法全部材料、工具准备好。牛奶加糖、油搅拌均匀。乳化后筛入低筋面粉，Z字形搅拌均匀（顾名思义就是从上往下画Z，然后再竖...
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六寸戚风-自用记录的做法步骤及图解,美味正宗的六寸戚风-自用记录做法

  • 六寸戚风-自用记录

  • 每次都要翻方子、用过好些方子，两🥚/三🥚用料蛋黄糊牛奶35克玉米油30克低筋面粉50克蛋黄3个蛋白糊柠檬汁几滴蛋白3个细砂糖30克六寸戚风-自用记录的做法1.牛奶+玉米油隔水加热2.筛入低筋面粉Z字搅拌别起筋3.一个个加入蛋黄，搅拌好一个再加下一个4.烤箱预热130度5.打蛋白6分...
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八寸戚风蛋糕（自留记录）的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风蛋糕（自留记录）做法

  • 八寸戚风蛋糕（自留记录）

  • 用料鸡蛋4个牛奶36克玉米油32克低粉56克细砂糖24+48克玉米淀粉12克泡打粉2克八寸戚风蛋糕（自留记录）的做法拿两个无油无水的盆，把蛋清和蛋黄分开在蛋黄盆里放入面粉，玉米淀粉，牛奶，玉米油，泡打粉和24克糖搅拌均匀打发蛋白，分三次加入剩下的白砂糖，打至干性发泡的状态（即是当提起打...
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简单易学的六寸戚风记录美食做法

  • 六寸戚风记录

  • 用料蛋黄2个水20克油20克糖13克低粉30克蛋白2个糖20克六寸戚风记录的做法参照小至...
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全麦戚风蛋糕4寸（记录）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦戚风蛋糕4寸（记录）做法

  • 全麦戚风蛋糕4寸（记录）

  • 以下食材为2个4寸的量用料鸡蛋2个色拉油10克牛奶30克糖10克全麦粉40克白醋若干滴全麦戚风蛋糕4寸（记录）的做法做法就是常规做法。第一次做是按网上的方子，鸡蛋两个，糖28g，油20g，牛奶26g，全麦粉40g来的。也就是图里的。对我来说太甜太甜了。也很油。所以我自己减糖减油了。鸡蛋是...
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记录豆腐戚风蛋糕6寸的做法步骤及图解,美味正宗的记录豆腐戚风蛋糕6寸做法

  • 记录豆腐戚风蛋糕6寸

  • 记录食谱用料鸡蛋3个低筋面粉60克白砂糖50克玉米油20克内酯豆腐120克玉米淀粉15克记录豆腐戚风蛋糕6寸的做法150度50分钟自己记录用需要步骤可留言...
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记录蒸烤箱操作（六寸戚风）的做法步骤及图解,美味正宗的记录蒸烤箱操作（六寸戚风）做法

  • 记录蒸烤箱操作（六寸戚风）

  • 戚风不难，掌握几个要点不存在失败1：面粉不要搅拌起筋（z子法搅拌）2:蛋白不要打发太硬太过（宁可欠点不要打过）3:混合不要拖拉尽量快速切拌均匀（可模仿炒菜手法只要画圈就ok）👉🏻以上几点做到任何一个戚风配方都能成功，所有戚风配方配比都大同小异，些微调整不影响成品，最后蛋黄糊保证是...
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八寸戚风蛋糕（记录自用）的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风蛋糕（记录自用）做法

  • 八寸戚风蛋糕（记录自用）

  • 这个是照搬甜悦的教程，因为她的做法用料有点多，所以我稍微更改了下用料的用量，更适合我自己，新手可以去搜甜悦的戚风蛋糕教程，会更详细用料鸡蛋4或5个，蛋黄重量在90g左右右）右）色拉油40克（什么油都可以，我用的亚麻籽油）牛奶85克柠檬汁或白醋两滴低筋面粉85克细砂糖90克香草精一点点...
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记录自己用的六寸戚风方子的做法步骤及图解,美味正宗的记录自己用的六寸戚风方子做法

  • 记录自己用的六寸戚风方子

  • 用料鸡蛋3个牛奶50克玉米油25克低筋粉80克细砂糖60克柠檬汁或白醋少许盐2克150度烤4050分钟记录自己用的六寸戚风方子的做法牛奶和玉米油砂糖一起搅拌均匀，然后筛入低筋粉最后加入三个蛋黄...
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6寸，8寸，10寸，12寸戚风蛋糕，全记录的做法步骤及图解,美味正宗的6寸，8寸，10寸，12寸戚风蛋糕，全记录做法

  • 6寸，8寸，10寸，12寸戚风蛋糕，全记录

  • 看图，写的非常清楚用料鸡蛋3只起牛奶40g起玉米油35g起低粉45g起6寸，8寸，10寸，12寸戚风蛋糕，全记录的做法蛋清一定要打发到小尖勾，面糊一定要细腻...
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6⃣寸戚风蛋糕🎂记录的做法步骤及图解,美味正宗的6⃣寸戚风蛋糕🎂记录做法

  • 6⃣寸戚风蛋糕🎂记录

  • 用料鸡蛋2个（60克左右，50克需要3个）玉米油20克低筋面粉45克牛奶35克细砂糖30克6⃣寸戚风蛋糕🎂记录的做法牛奶玉米油倒入碗中，这时候可以上下火160℃预热烤箱。充分乳化成酸奶状没有油漂浮在表面过筛低筋面粉混合至无干粉加入蛋黄混合至细腻蛋黄糊糖分三次加入蛋清中打发（第一...
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戚风蛋糕6寸（记录贴）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕6寸（记录贴）做法

  • 戚风蛋糕6寸（记录贴）

  • 结合了星杭妈和YouTuber萨姐的南腔北调Lisa’sKitchen,Rosa厨房研究报告，记录下来供自己参考。星杭妈对于戚风出现的多种问题都有解答，有需要的建议查看原贴。萨姐对于先蛋法，后蛋法和烫面法的效果有进行实验，大家可以YouTube查看。（可以用两个大鸡蛋或三个小鸡蛋，图片为两个鸡...
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