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花雕秘制螃蟹的做法食谱

简单易学的花雕秘制螃蟹美食做法

  • 花雕秘制螃蟹

  • 西风响，蟹脚痒，又到了吃螃蟹的季节，现在正是菊黄蟹肥的时节，好朋友寄给我大大肥肥的一箱蟹，由于螃蟹不太好保鲜，一次性又不能多吃，所以做了花雕秘制螃蟹，可以留着慢慢享用，还可以带给外地的家人分享。蒸熟的螃蟹用陈年花雕酒调的卤汁浸润后，蟹肉鲜嫩甜滑，蟹黄红膏被黄酒浸润后口感绵...
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简单易学的秘制花雕熟醉蟹斗美食做法

  • 秘制花雕熟醉蟹斗

  • 醉蟹是江南的传统名菜，是江南地区普遍流行的美味佳肴。以螃蟹为制作原料，加以米酒香料精盐等醉制而成，口味咸鲜适中，其特点是芳香无腥，蟹味鲜美。江南的醉蟹一般都是用活蟹直接腌制，我在以前也做过一个醉蟹的菜谱。但现在因为胃有点不好，加上生醉蟹比较寒，影响胃，所以把蟹蒸熟后再...
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腌制螃蟹的做法和图解 好吃的腌制螃蟹家常做法

  • 腌制螃蟹

  • 用料螃蟹7只香菜10根蒜头1个小米辣4个腌制螃蟹的做法第一步先把螃蟹洗干净然后剪开第二步把蒜头香菜小米辣剁碎第三步剁碎的香菜小米辣蒜头倒入螃蟹里然后搅拌均匀第四步倒上酱油醋麻油也可以加点盐（注意：一定要把螃蟹都给腌制到可以加点纯净水）第五步腌制2一3个小时（可以放...
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花雕醉螃蟹的做法和图解 好吃的花雕醉螃蟹家常做法

  • 花雕醉螃蟹

  • 花雕醉用料花椒粒花雕醉螃蟹的做法调料要足酱少许花雕调料12年的整螃蟹出锅调料搞定青花椒搞定整好泡温泉泡起来搞定整一个小贴士棒...
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花雕醉蟹的做法和图解 好吃的花雕醉蟹家常做法

  • 花雕醉蟹

  • 用料大闸蟹3只花雕酒300克冰糖160克盐2克桂皮1块香叶2片八角2颗花椒30粒薄盐生抽300克柠檬1只老陈皮5片花雕醉蟹的做法调制卤汁：除大闸蟹和花雕酒外，余下食材都一起放在锅里煮沸，转小🔥再烹煮10分钟，接着倒入花雕酒煮开关火，放凉后将卤汁放入冰箱冷藏待用！蒸锅内加水煮沸后，在蒸...
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花雕蒸醉蟹的做法和图解 好吃的花雕蒸醉蟹家常做法

  • 花雕蒸醉蟹

  • 选用正宗的阳澄湖大闸蟹，保证蟹的新鲜，是做好这道菜的关键。这道菜简单，适合初学者。用料镇江香醋依据自己口味花雕酒(绍兴产最适合)依据自己口味姜3-5片（切丝）花椒数颗（最好15-20颗）花雕蒸醉蟹的做法将新鲜的大闸蟹清洗干净，(先用盐水养一会，使它吐出污物，然后将其周身用刷子刷干...
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秘制花雕熟醉大闸蟹的做法步骤及图解,美味正宗的秘制花雕熟醉大闸蟹做法

  • 秘制花雕熟醉大闸蟹

  • 熟醉大闸蟹，陈年花雕跟冰糖话梅的甜味，可以让大闸蟹的蟹膏变得格外香甜美味！用料大闸蟹4只香叶3片八角3个桂皮1块花椒粒陈皮3片姜3片生抽6勺冰糖克陈醋1勺柠檬2片丁香5颗粒花椒15粒冰糖80克秘制花雕熟醉大闸蟹的做法螃蟹洗干净，准备上蒸准备好丁香，陈皮，八角，桂皮，香叶，生姜等将所...
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秘制花雕熟醉蟹（虾）的做法步骤及图解,美味正宗的秘制花雕熟醉蟹（虾）做法

  • 秘制花雕熟醉蟹（虾）

  • 又到了大闸蟹上市的季节，开启各种吃法吧，去了一个店里吃了一次醉蟹感觉口感很好，回来网上搜了一下，自己试着做了一次，所以分享一下。用料大闸蟹8只虾350克8年花雕酒1瓶500ML生抽400ML冰糖150克水500ML蒸鱼豉油30ML花椒适量八角2个桂皮2块香叶4片橙皮适量九制话梅5颗草果3个姜4...
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独家秘制老酒炖螃蟹的做法步骤及图解,美味正宗的独家秘制老酒炖螃蟹做法

  • 独家秘制老酒炖螃蟹

  • 怎样能品尝到螃蟹最醇香的肥美？吃惯了清蒸红烧？那就试试酒炖吧…淡淡的酒香伴着螃蟹的鲜香绝对让你意犹未尽！用料蝤蠓或青蟹或螃蟹1只葱杨梅酒或任何老酒少许酱油1勺白糖2勺独家秘制老酒炖螃蟹的做法家里有现成的杨梅酒就用起来了，可以用任何酒代替～喜欢酒味的可以多加点，我这...
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蒸螃蟹独家秘制调料的做法步骤及图解,美味正宗的蒸螃蟹独家秘制调料做法

  • 蒸螃蟹独家秘制调料

  • 又到每年“九雌十雄”黄金吃蟹季！一定有人跟我一样也喜欢把所有脚都吃光，最后吃中间那个大家伙[偷笑]就像我小时候习惯把咸蛋的蛋白都吃了最后吃蛋黄一样[愉快]蒸蟹的时候最好是把螃蟹四脚朝天放在蒸格内，这样能有效防止蟹黄溢出哟。另外今天跟大家分享我的吃蟹独家秘制调料...
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秘制酱螃蟹的做法和图解 好吃的秘制酱螃蟹家常做法

  • 秘制酱螃蟹

  • 这道酱螃蟹我死党朋友和他媳妇研究出来的，吃过一次就爱的不行不行的了，今天我那死党朋友还特意给我买了新鲜的生姜并榨成汁，在这里对我的死党朋友表示感谢，晚上又做了他的菜并做成菜谱分享给大家用料螃蟹2斤半东古黄豆酱250克黄酒100克姜汁100克小米辣少许葱少许花椒少许大料...
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秘制陈年花雕熟醉蟹的做法步骤及图解,美味正宗的秘制陈年花雕熟醉蟹做法

  • 秘制陈年花雕熟醉蟹

  • 用料香叶8片八角4个姜20片花雕1升桂皮2块冰糖600克生抽800克大闸蟹10只花椒30粒小茴香30粒陈皮5片秘制陈年花雕熟醉蟹的做法选大闸蟹蟹，不宜过大，不好入味，3两左右最好。备料如图除黄酒外的所有原料放入锅中，中小火加热10分钟，慢慢搅动，关火后放入黄酒继续搅动至冰糖全部融化，放...
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花雕熟醉蟹的详细做法大全,简单又营养的花雕熟醉蟹做法

  • 花雕熟醉蟹

  • 每年大闸蟹丰收的季节都会腌一些花雕醉蟹，浓浓的花雕酒香，搭配大闸蟹的鲜甜，无敌鲜美，饱满的蟹膏吸饱了汤汁让人回味无穷，一吃难忘！用料大闸蟹4只花雕酒200毫升姜3片香葱2根大蒜2瓣花椒适量桂皮2块陈皮1片八角1个香叶3片冰糖适量干辣椒1个纯净水200克酱油50克花雕熟醉蟹的做法...
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花雕炖蟹的做法和图解 好吃的花雕炖蟹家常做法

  • 花雕炖蟹

  • 用料花雕100克水50克姜丝少许糖一茶勺盐一茶勺枸杞5粒膏蟹一只花雕炖蟹的做法膏蟹宰杀洗净，斩件摆盘花雕和水混合，加姜丝，枸杞，大火蒸10分钟...
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简单易学的花雕肉饼蒸螃蟹美食做法

  • 花雕肉饼蒸螃蟹

  • 在杭州一个网红饭店吃过一次，深爱那口酒味。用料膏蟹，青蟹，梭子蟹都可以2只猪肉末随意好的花雕（非菜场）5大勺花雕肉饼蒸螃蟹的做法猪肉末，加花雕，盐，葱花拌匀。平铺碗底螃蟹洗洗干净，一定要用刷子把缝隙里面都刷一下。切块摆在肉饼上面。撒花雕。水开蒸15分钟。下饭菜绝对哦。花雕...
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花雕醉蟹/捞汁螃蟹（飞蟹）的做法步骤及图解,美味正宗的花雕醉蟹/捞汁螃蟹（飞蟹）做法

  • 花雕醉蟹/捞汁螃蟹（飞蟹）

  • 下酒一绝用料梭子蟹4只姜葱糖花椒生抽盐香葱花雕酒干辣椒香醋蒜大料花雕醉蟹/捞汁螃蟹（飞蟹）的做法备料：三块姜切片，大葱半根切段，小葱一把切段备用。处理螃蟹：螃蟹洗净，把蟹钳掰下来，扣掉后面的小盖，然后把螃蟹盖掀开。蟹盖的黄留到一个小碗里。去掉腮，螃蟹一切两半放到盆里。倒一...
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花雕·醉蟹的做法和图解 好吃的花雕·醉蟹家常做法

  • 花雕·醉蟹

  • 每年秋季蟹肥的时候，拖爸就会提前入好陈酿的花雕酒，18年版的花雕醉蟹味道真的很赞！用料蟹6只花雕酒3-5勺香叶2片花椒8-10粒八角3-5个冰糖少许桂皮1块姜3-5片生抽3勺盐少量柠檬片3-5花雕·醉蟹的做法准备好上述材料备用锅里放水，将香料、辣椒、蒜瓣、橘皮、柠檬片放进锅里煮10...
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简单易学的秘制花雕熟醉蟹美食做法

  • 秘制花雕熟醉蟹

  • 秋风起，蟹脚痒金秋十月，正是品蟹的季节，这时候的螃蟹肉厚肥嫩，味美色香用料大闸蟹6只花雕400克生抽400克白糖320克红枣5颗柠檬1个桂皮1块八角3-5个香叶3-5片茴香2-3克姜12片花椒10粒秘制花雕熟醉蟹的做法大闸蟹用刷子清洗干净，背部放上老姜，水开后煮15分钟，关火等冷却。准备5颗...
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花雕蟹的做法和图解 好吃的花雕蟹家常做法

  • 花雕蟹

  • 用料冰糖250克生抽200ml水150克姜7-10片花椒15克八角6个桂皮3块香叶6片花雕酒400ml大闸蟹4只陈皮1片蚝油3勺花雕蟹的做法生姜洗净用刀拍碎，花椒大料等冲洗灰尘所有材料放锅里大火烧开转小火烧7-10分钟。同时可以蒸大闸蟹，大闸蟹洗净肚皮朝上，每只蟹肚子上放一块姜片，大火烧开...
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花雕蒸螃蟹的做法和图解 好吃的花雕蒸螃蟹家常做法

  • 花雕蒸螃蟹

  • 有个25岁的女孩工作很出色，但她说自己还要多学习提高品味，要学舞蹈、学厨艺，还有很多东西要学。我说：你还是抓紧找男朋友吧，等你学会自己修水龙头的时候你就有可能变成剩女了。大家都知道剩女中有很多优秀的女人。优秀的女人为何会成为剩女呢？我觉得主要有两方面的原因，一是‘优...
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盐焗花雕蟹的做法和图解 好吃的盐焗花雕蟹家常做法

  • 盐焗花雕蟹

  • 带着酒香的咸咸蟹肉！用料河蟹3只花雕酒姜食用粗盐盐焗花雕蟹的做法河蟹清洗完放锅里加入姜片，倒入花雕酒，盖上锅将蟹熏醉取一半粗盐用小锅炒热，炒至烫手，将盐整平摆上河蟹用剩余粗盐将河蟹覆盖压实，盖上锅盖小火焖熟。成功出锅...
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花雕蒸蟹的做法和图解 好吃的花雕蒸蟹家常做法

  • 花雕蒸蟹

  • 用料花雕酒蔥、酒釀/味醂1份、紹興酒1份、薑末、雞湯、蠔油、魚露、胡椒粉，糖花雕蒸蟹的做法花蟹切件蔥花切粒所有醬汁調好清蒸18~20分鐘醬汁倒落蔥花...
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熟醉花雕蟹的做法和图解 好吃的熟醉花雕蟹家常做法

  • 熟醉花雕蟹

  • 用料花雕酒500ml生抽150克冰糖100克香叶5片桂皮1块八角2个姜片20克花椒3克陈皮10克话梅8颗干辣椒5个蚝油2勺桂花5克熟醉花雕蟹的做法干香料锅中小火焙香，加入所有料汁混合均匀大闸蟹加姜片和少许白酒蒸熟后放凉，倒入料汁和桂花冷藏小贴士话梅和陈皮可以买那种九制陈皮九制...
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花雕大闸蟹的详细做法大全,简单又营养的花雕大闸蟹做法

  • 花雕大闸蟹

  • 诗云，菊黄蟹肥秋正浓。每年秋季的餐桌主角儿，非大闸蟹莫属。清蒸是最普通的做法，真正的美食老餮，偏爱被酒泡过的蟹。嘬一口，鲜嫩甜滑之味涌进喉咙，一时间分不清到底是大闸蟹醉了，还是人醉了。醉蟹是酱油做媒，酒与蟹的相恋。蟹要选好，酒更要配好。酱油是熟醉蟹的鲜味引子，以丸庄黑豆...
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简单易学的鲜螃蟹花雕酒煮鸡美食做法

  • 鲜螃蟹花雕酒煮鸡

  • 鲜美用料三黄鸡1只斩块螃蟹一只斩件鸡腿只姜片鲜螃蟹花雕酒煮鸡的做法爆香配料鸡斩件小贴士砂锅底放一点花生油待热，加入葁片，葱段，（有洋葱粒最好）炸香，倒一点花雕酒炝一下锅，加开水煮开，加入鸡，螃蟹一起煮七八分钟再次倒入花雕酒再煮三分钟加玉米煮三分钟加入盐，胡椒粉，一点点鸡粉...
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