茄汁土豆贝壳面
- 面条
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家乡湿气重,喜食汤汤水水,最喜欢妈妈做的糖水—通心粉绿豆汤。心心念念要买来这种雪白嫩滑的通心粉,在网上无处寻觅,却意外发现了贝壳面。于是瞎琢磨着做出了这道菜。
用料
贝壳面(莫利牌) | 手抓两把(一人份) |
番茄 | 1个 |
虾干 | 若干 |
鱿鱼干 | 若干 |
土豆 | 1/2个 |
胡萝卜 | 1/3个 |
青椒 | 1个 |
方腿 | 2片 |
沙拉酱 | 两勺 |
纯牛奶 | 100ml |
茄汁土豆贝壳面的做法
将贝壳面焯水烫熟,滤干水,捞起待用。
制茄汁。番茄切开取芯,放置一边,剩余部分切丁。将番茄芯放入加热的油锅中,加入两勺沙拉酱,100ml牛奶,中途放入番茄丁,中小火炒至化汁,收火。
虾干,鱿鱼干泡水后滤干放入锅中,与火腿丁一起煸炒。
胡萝卜,土豆,青椒丝依次放入煸炒,加少许盐调味。
将调好的茄汁淋在贝壳面上,再依次码上炒好的配料,完成!
小贴士
1.番茄大致分脆的跟面的两种,脆的较酸,且不容易变形。面的比较软,容易成糊。可依个人口味选择。
2.茄汁的调制五花八门,以上是我自创的方子。
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