烹调屋豌豆尖清汤挂面
- 馄饨
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用料
| 豌豆尖 | 克 |
| 鸡蛋 | 个 |
| 挂面 |
豌豆尖清汤挂面的做法
豌豆尖洗净铺在碗底
![豌豆尖清汤挂面的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "豌豆尖清汤挂面的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
汤勺喷一点油，打入一鸡蛋，锅里的水烧开，汤勺的底部挨着开水，让鸡蛋慢慢凝固
![豌豆尖清汤挂面的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "豌豆尖清汤挂面的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
蛋液底部受热凝固变白后，可以把汤勺整个浸入开水中，让鸡蛋的上部凝固。煮到自己喜欢的成熟度，用另外一把勺子沿着鸡蛋边缘把煮好的荷包蛋起出
![豌豆尖清汤挂面的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "豌豆尖清汤挂面的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
开水中下入挂面煮熟
![豌豆尖清汤挂面的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "豌豆尖清汤挂面的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
豌豆尖上撒一点盐，甩一点蚝油，浇上煮面的开水，就可以把鲜嫩的豌豆尖烫熟
![豌豆尖清汤挂面的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "豌豆尖清汤挂面的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
把面盛入碗中，摆上荷包蛋
![豌豆尖清汤挂面的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "豌豆尖清汤挂面的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
豌豆尖只保留上面掐得动的尖叶，掐不动的茎叶比较老不好吃
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