蒜味开背虾仁粉丝时蔬😄
- 蒸
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用料
虾 | 适量 |
粉丝 | 1把 |
茭白 | 1根 |
蚝油 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
蒜 | 5瓣 |
糖 | 1克 |
姜 | 2片 |
食用油 | 少量 |
蒜味开背虾仁粉丝时蔬😄的做法
粉丝清水盖没,泡软
虾油汤:
对虾去头,头上去沙包儿
锅内少量油,加两片姜
姜片略黄,加虾头
虾头两面红色,炒香(看上去像炒蛋黄时的小泡泡)
加入少量水,小火收汁待用蒸锅架起烧开
期间处理茭白,切条/丝
水开后盆内摆放好粉丝,茭白
淋上虾头汤两勺,开蒸虾身开背去虾线
处理好的虾肉上锅一起蒸10分钟(大火~小火)
出锅
小贴士
🦐容易老,可以按照虾的大小尝试7-8分钟。
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