素斋八珍豆腐

这个素斋菜，也算是我家“出镜率”家常菜了，材料可以自己搭配。如果您不是强迫症，就不用刻意凑齐八样材料（谁叫这名字叫八珍呢😂）

只要遵循：蔬菜瓜类+菌菇类+豆制品类/面制品类，这个原则去备料，自己搭配喜欢的，3,4,5,6,7,8珍都是可以的😅

蔬果瓜类的可以选择：红萝卜、莲藕、笋、玉米笋、干金针花菜等
菌菇类可以选择：木耳、冬菇、花菇、杏鲍菇、金针菇等
豆制品类可以选择：豆腐泡、豆腐皮、豆干等
面制品类可以选择：面筋泡、水面筋等

下面用料我就只列了调味料

用料  

素斋八珍豆腐的做法  

1. 今天没有买到豆腐泡，用豆皮替代一下。其他的还有红萝卜、莲藕、玉米笋、金针花菜、花菇、木耳、水面筋。
   切片还是切丝，随意。

2. 花椒、姜、蒜、八角，下油锅爆香，先下菇类，然后下蔬菜瓜类，最后下豆制品及面制品类

3. 所有材料都放到锅里后，下生抽，老抽（一点点，上色），如果水份较多，可以一直炒至熟透后出锅。
   
   另外一个方法，在加了生抽，老抽后，加入水，小火焖5-10分钟，最后用淀粉勾芡。加水焖，材料会比较入味。
   
   
   这个菜就完成了，推荐给吃素的朋友。
   下面都是不同用料的素菜八珍，供参考。

4. 红萝卜、莲藕、玉米笋、冬菇、木耳、金针花、腐竹

5. 红萝卜、玉米笋、金针花、蟹味菇、木耳、豆干（最后加了香菜）

6. 红萝卜、莲藕、玉米笋、冬菇、木耳、水面筋

7. 红萝卜、玉米笋、木耳、面筋

8. 素八珍碟头饭😂😂😂