熏火腿肉炒酸菜

家里冰箱常备的熏火腿肉，早餐煎一片，配着罐头的番茄酱黄豆，还有一杯牛奶，简单的英式早餐就准备好了。

但是我们中国的酸菜，和带皮的熏火腿肉一起炒，居然也是很搭的样子😁

配白粥，是我的最爱。

酸菜牌子不一样，有些是咸口，有些是甜的，有些是酸的，加上熏肉本身也有咸味了，所以我们放调料的时候就要稍微尝试过了再一点点加，我给的是参考，大家酌情加减😁

用料  

熏火腿肉炒酸菜的做法  

1. 选这种带皮，有点肥的熏火腿肉，切片好了的，买回家自己再稍微切丁就好

2. 酸菜也是剥下一片片的，切小丁

3. 蒜头去皮，稍微拍扁，切碎

4. 热锅放一点点油就好

5. 倒入熏火腿，翻炒

6. 到这样出油，稍微有点焦黄就好了，关中小火

7. 倒入蒜米爆香

8. 火腿肉刮到一边，把油稍微控过来到空的那边，加入耗油，白糖，煸至起泡泡

9. 这个样子，把肉扒拉过来和酱混匀

10. 加入老抽上色

11. 倒入酸菜，大火翻炒

12. 加入水，盖盖子闷两分钟

13. 起锅